- Как да се готви хайвер от патладжан
- Рецепти за зимата
- Хайвер от баклажан
- Проста рецепта
- Пръстите ти лижат
- класически
- Печен патладжан
- у дома
- Без стерилизация
- През месомелачката
- С домати
- Тайните за готвене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сезонът на зеленчуците е времето за складиране на различни консерви. Сред доказаните рецепти, които са популярни веднага по две причини - наличието на продукти и лекота на подготовка, "хайвер в чужбина, патладжан" почти няма конкуренти. През зимата с топли ястия или сандвичи, тази закуска ще бъде много добра!
Как да се готви хайвер от патладжан
Растителната закуска е обичана за гъвкавост, защото ще намери място в ежедневното меню или на празнична трапеза. Също толкова вкусен син хайвер ще бъде комбиниран с горещи картофи или ориз, но как да си направим вкусна растителна закуска? Ако искате да запазите максимум хранителни вещества, тогава патладжанът трябва да се пече. Ако искате да запазите вкуса и палитрата, всички съставки на хайвера трябва да бъдат фино нарязани, за да се получи хомогенна консистенция - използвайте месомелачка или смесител, а за пикантност - добавете чесън или подправки.
В бавната печка
Когато има много сезонни зеленчуци, а времето е горещо навън, тогава готвенето в кухнята у дома, правенето на зимни запаси, не е най-приятното нещо за правене. Как да промените това? Използвайте "умните" техники, които ще минимизират кавгата, а вие също се нуждаете от добра рецепта, например хайвер от патладжан в бавен печка. Преди да включите подходяща програма, трябва само да нарязвате зеленчуците, да ги поставите в купа - останалото ще бъде направено от самата интелигентна техника, като същевременно се запазят витамините и се помага да се запасите с диетична храна.
Във фурната
Дори и не много сложна рецепта за хайвер от патладжан за зимата включва преработка на зеленчуци: плодовете трябва да се измиват добре и след това да се следва технологията. За да се запасите от апетитен хайвер за зимата, сините могат да бъдат печени, задушени или изпечени. Последният начин е възможността да се запази цвета на всички зеленчуци, така че готовият хайвер от патладжан във фурната изглежда толкова апетитен. Blue може да се пече цял или нарязани на кубчета, кубчета, след това премахване на кожата от плода е по избор.
Рецепти за зимата
Едва ли има причина да се мисли, че колекцията от домашно приготвени рецепти няма да намери поне една, която да помогне да се запази вкусна зеленчукова консервация за зимата. Класическата рецепта е най-лесният начин да се запазят сините, а рецептата за хайвер от патладжан за зимата с мултикукър е най-бързата и лесна. Превъртане през месомелачка, печене, направено с тиквички или домати, добавя се пикантност с помощта на оцет или чесън - това са печеливши опции, тъй като е много трудно да се развали подготовката на патладжана.
Хайвер от баклажан
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 140 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Здравословните зеленчуци искат да се хранят през цялата година, но не само за сезона на прибиране на реколтата. Подготовката за бъдещето с лекота решава проблема, а как да се готвят патладжани и тиквички за зимата, ще ви помогне да разберете стъпка по стъпка рецептата. Трудности с процеса на приготвяне на вкусен зелен хайвер не трябва да възникват. Всички продукти трябва да бъдат добре измити, някои от тях премахват кори, нарязани и задушени. Заготовката перфектно се съчетава с вкус с изсушен парче хляб Бородино, който дълго време се справя с глада.
съставки:
- патладжани - 100 г;
- тиквички (тиквички) - 100 г;
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- доматена паста - 50 г;
- масло (зехтин) - 50 мл;
- подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Необходимо е да се започне с факта, че нарязани зеленчуци на малки кубчета, нарязани на чесън.
- Загрейте маслото, запържете в тигана всички зеленчуци, с изключение на сините, с доматено пюре. След една четвърт час, махнете, изключете топлината, охладете, бийте с блендер.
- Патладжан без кожата да къкри отделно, комбинирайте с други компоненти, добавете подправки, сол, черен пипер, разбъркайте внимателно. Сварете още една четвърт час, след което готовият хайвер се разстила по банките за съхранение.
Проста рецепта
- Време за готвене: 90 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 370 kcal.
- Предназначение: обяд, следобеден чай, вечеря.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Всяка рецепта ще има своите предимства, но винаги ще има такава, която е търсена, за която няма нужда да се харчи твърде много енергия. Ето защо, една проста рецепта за хайвер от патладжан изпревари всички други начини на домашно приготвени препарати, изненадващо със сочност, аромат, гъста консистенция. Наличните сезонни зеленчуци са в основата на рецептата и можете да разнообразите вкуса на готовия хайвер чрез добавяне на ароматни билки, оцет, чесън, зеленчуци и подправки.
съставки:
- сини - 0.5 кг;
- сладък пипер - 150 г;
- домати - 200 г;
- моркови - 150 г;
- лук - 2 глави;
- масло - 200 мл;
- сол - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Патладжан, черен пипер, лук, нарязани на кубчета, настържете морков, завъртете доматите на сока. Сварете всички зеленчуци поотделно, запържете за 5 минути, след това сгънете в един тиган, варете яйцата за половин час.
- Един бърз начин за стерилизиране на консерви е да се излее в тях вряща вода, както и корици или да се поставят в микровълнова фурна.
- Когато хайвер от патладжан е готов за зимата, е необходимо да го вземете и да го поставите в кутии за дългосрочно съхранение.
Пръстите ти лижат
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 520 kcal.
- Предназначение: закуска, обяд, следобеден чай, вечеря.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Колко вкусно, подхранващо, здравословно е консервирането вкъщи? Ако е хайвер от патладжан, ще оближете пръстите си, тогава няма съмнение. Не е много трудно да се готви такова зеленчуково вкусно за зимата, което върви добре с месо, гъби или картофи. Подготвителният етап ще отнеме известно време: необходимо е да се отлепете от патладжана, след което да се пече до меко, и е по-добре да се направи сок от доматите.
съставки:
- патладжани - 1 кг;
- домати - 500 г;
- лък - 1 глава;
- чесън - 3 скилидки;
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцет (9%) - 50 мл;
- сол, захар - 1 чаена лъжичка;
- чили - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Омекват сините домати, нарязват доматите на смесителя. Добавете към тази смес ситно нарязан лук, чесън, чили, подправки.
- Налейте затопленото масло, разбъркайте добре съставките.
- Положи на банките трябва незабавно, така че стерилизация на контейнери с капаци трябва да се извършва предварително. Оставете яйцата да се охладят, преди да ги съхраните.
класически
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 350 kcal.
- Предназначение: закуска, обяд, следобеден чай, вечеря.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: лесно.
От всички рецепти със или без снимка, тази версия на домашно приготвена закуска, приготвена от сезонни зеленчуци за зимата, въплъщава идеята за „хайвер в чужбина, патладжан“. Благоприятните свойства на синьокожия зеленчук, включително понижаване на холестерола, са особено ценни от специалистите по хранене. Класически хайвер от патладжани, притежаващ уникален вкус, принадлежи към нискокалоричните домашни препарати, като в същото време в гореща форма ще бъде еднакво апетитен, както и при студ.
съставки:
- сини - 600 г;
- домати - 150 г;
- лук - 2 лука;
- растително масло - 80 мл;
- магданоз - 0.5 китка;
- чесън - 1 скилидка;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- С печена синя кожа, за да отстраните кожата, изсипете върху вряла вода върху доматите, така че да могат също да бъдат обелени.
- Лук, нарязани на пръстени, запържете, комбинирайте с други зеленчуци, сол. Изстискайте чесъна в маса, смилайте до хомогенна каша.
- Консервирането трябва да се охлади, след което да се отстрани за дългосрочно съхранение.
Печен патладжан
- Време за готвене: 70 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 345 ккал.
- Предназначение: обяд, следобеден чай, вечеря.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: средна.
Има такива домашно приготвени препарати, които не можете да избирате, но не можете да ги развалите. Апетитни на външен вид, те също са много полезни, и като потвърждение се сервира с хайвер от печен патладжан за зимата. Налични сезонни продукти, щадящ метод на приготвяне, както и вкуса на това ястие ще приличат на гъбен хайвер. Готвенето на растителна закуска не е много трудно и по-добре в големи количества, защото определено ще искате добавки.
съставки:
- патладжани - 700 г;
- доматена паста - 60 г;
- лук - 3 глави;
- чесън - 2 скилидки;
- захар, сол - 1 чаена лъжичка;
- Оцет (маса, ябълка) - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 120 мл;
- черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Необходимо е да се пекат сините във фурната поне половин час, така че плодовете да станат меки. След това го прехвърлете още горещо в тигана, оставете за още една четвърт час, покрийте с капак, след това ще бъде по-лесно да разделяте кожата.
- През това време, нарежете лука, запържете нарязания лук, докато омекне, заедно с пастата. Добавете нарязаните патладжани, оставяйки за 10 минути.
- Сложете бурканите за стерилизация и добавете нарязания чесън, подправки, захар, оцет към растителната маса, оставете ястието да се готви, докато не бъде готово за 5-7 минути, след което затворете за зимата.
у дома
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 400 ккал.
- Предназначение: обяд, следобеден чай, вечеря.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ако искате да си купите закуска на патладжан в магазина, не създавате много проблеми. Въпреки че такъв краен продукт трудно може да се сравни с това, което се приготвя от грижовни ръце. За да се сервира апетитна чиния до масата през зимата, която служи като отлично гарнитура за месо на скара, трябва да прекарате малко свободно време, но хайверът от патладжан си струва усилието.
съставки:
- сини - 500 г;
- домати - 400 г;
- моркови - 100 г;
- лук - 3 глави;
- Български пипер - 100 г;
- чили - 0.5 струка;
- магданоз, копър - по 2 клона;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 ч.л .;
- смлян черен пипер - щипка;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 150 мл.
Метод на приготвяне:
- Без пилинг, нарязани на кубчета, като чушки, моркови, лук.
- Запържете зеленчуците в казан, добавете нарязаните домати, черен пипер, сол. Разбърква се в хайвер от време на време, редуцира се до сгъстяване.
- Добавете нарязаните зеленчуци, нарязан чили, залейте оцет.
- Подредете хайвера в банките, стерилизацията отнема около половин час. За зимата консервирането в домашни условия е херметически затворено с капак.
Без стерилизация
- Време за готвене: 90 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 620 kcal.
- Предназначение: обяд, следобеден чай, вечеря.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ако не искате да се забърквате за дълго време със заготовката за зимата, тогава тази рецепта ще бъде най-бързият вариант. Готовият хайвер от патладжан без стерилизация е вкусна закуска, която не се срамува да третира гостите, които дойдоха на празника или внезапно. Разпространението на хляб на сандвичи, предлагане на сандвичи или сервиране на масата като гарнитура или като самостоятелно ястие - това са възможностите за това как тази закуска ще бъде полезна, а освен това никой няма да се отрече от удоволствието от вкуса на вкусен хайвер.
съставки:
- сини - 1 кг;
- Български пипер - 0, 5 кг;
- домати - 700 г;
- моркови - 0, 5 кг;
- лук - 3 глави;
- чили - 1 шушулка;
- сол - 40 g;
- захар - 1 ч.л .;
- растително масло - 200 мл.
Метод на приготвяне:
- Нарежете сините кожи, нарязани на кубчета, покрийте с разтвор (една супена лъжица сол и навийте един литър вода), оставете да престои половин час.
- Лук, чушки, домати, моркови, нарязани на същото, на малки кубчета.
- Изстискайте патладжаните, запържете в тенджерата, направете също и с други зеленчуци, пържейки поотделно.
- Добавете съставки в тигана, добавете черен пипер, сол, чили, захар, разбъркайте. Задайте на минимална топлина, за да заври масата до плътност от около 40 минути.
- Разпространение на хайвер върху банки, поставени на склад за зимата.
През месомелачката
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 380 kcal.
- Предназначение: обяд, следобеден чай, вечеря.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Налични сезонни зеленчуци, буркани с капаци, може би ключ за консервиране, месомелачка или миксер са всичко, което може да се изисква за тази подготовка за зимата. Ако в други рецепти предпочитание трябва да се даде на пресни избрани плодове, подхранване хайвер от патладжан чрез месомелачка може да бъде изключение от правилото. Основните компоненти на една апетитна закуска за зимата все още ще трябва да бъдат смачкани до хомогенна гъста маса, така че всеки плод, който е подходящ за зреене или размер без гниене, ще подхожда.
съставки:
- патладжани - 500 г;
- домати - 500 г;
- моркови - 100 г;
- Български пипер - 250 г;
- лук - 3 глави;
- ябълки - 250 г;
- сол, захар - на вкус;
- растително масло - 150 мл.
Метод на приготвяне:
- С зеленчуци, отстранете кожата, нарязани, синьо запържете отделно. Вземете мелницата и преминете през нея всички нарязани съставки.
- Поставете тенджерата с полуготовата маса върху огъня, излейте една чаена лъжичка захар, сол и варете, докато се дебели.
- Ябълките, преминали през месомелачката, трябва да се поставят в тенджера няколко минути преди края на готвенето.
- Разтегнете по банките за съхранение за зимата.
С домати
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 420 ккал.
- Предназначение: обяд, следобеден чай, вечеря.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Готвенето на това апетитно зеленчуково мезе е толкова просто, колкото и приготвянето на други домашно приготвени храни. Този метод не може да се нарече бърз, защото трябва предварително да се вари или да се пекат някои съставки, но какъв вкусен патладжан, черен пипер и доматен хайвер ще бъде в разгара на зимния студ! Напомняне за лятото, готовото зеленчуково ястие е толкова гъвкаво, че може успешно да се комбинира с котлет или котлет, както и с ориз, пържени шампиони или чесън.
съставки:
- сини - 1 кг;
- домати - 500 г;
- моркови - 500 г;
- Български пипер - 1 бр.
- лук - 3 глави;
- чесън - 1 скилидка;
- чили - 1 шушулка;
- сол - 3 ч.л .;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
Метод на приготвяне:
- Патладжан нарязани на половина, печете във фурната, оставяйки за 20 минути. Сварете моркови, които не са били предварително изчистени.
- Български пипер, чили, домати, чесън, лук котлет с месомелачка. Всички компоненти се смесват, изсипват се с масло, поставят се да изнемогват, излагайки минималната температура.
- Не трябва да премахвате кората от печени сини, не си струва да ги кълцате, по-добре е отново да използвате месомелачка. Добавете към растителната маса, сварете яйцата за зимата за още една четвърт час, докато се приготви.
Тайните за готвене
Почти до средата на есента, можете да събирате сезонни зеленчуци за зимата. Разнообразие от рецепти - това е бърз или не много начин да се запасите на зимната вкусна зеленчукова чиния. За да не разочароват ястието, пресните плодове трябва да бъдат подложени на минимална топлинна обработка, като същевременно се запазят полезни свойства. Друга тайна е висококачественото растително масло, по-добре е да се използва нерафинирано или зехтин. Пресни домати се препоръчва да се поставят върху сока или да се замени с доматено пюре, а за сладкия вкус си заслужава да се замени с бял лук с червено.