- Как да готвя палачинки с извара: рецепта със снимки
- Палачинки, изпечени във фурната със заквасена сметана
- Видео: Стъпка по стъпка рецепта за готвене на палачинки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Чудесно начало за уикенда ще бъдат дантелени палачинки с пълнеж от извара. Въздушният модел ще зарадва естетите, а привържениците на здравословното хранене ще попълнят запасите от калций, аминокиселини и фосфор. Така че, ако искате да изненадате приятно своите близки, сте погледнали адреса. При подготовката на този кулинарен шедьовър ще ви помогнат стъпка по стъпка инструкции със снимки на всеки етап.
Как да готвя палачинки с извара: рецепта със снимки
Има много рецепти за палачинки. В мляко или вода, с кисело мляко или сметана - всяка домакиня вероятно има свой собствен "трик". Сочни, умерено сладки, ефирни палачинки няма да оставят никого безразличен. За да разнообразите това ястие, се възползвайте от новите рецепти за готвене и открийте тази, която харесвате вие и вашите близки.
Тесто за вкусни палачинки
За приготвяне на дантено тесто на базата на добрата стара рецепта. Необходими са следните съставки:
- 1 супена лъжица. лъжица захар;
- 1 яйце;
- 1/3 чаена сол;
- 0.5 литра кефир;
- 1 ч.л. сода;
- 3 чаши брашно;
- 3-4 супени лъжици. лъжици растително масло;
- 3/4 чаша студена вода.
Въз основа на тази рецепта е лесно да се правят шоколадови палачинки, които са доволни от децата. В този случай 100 g какаов прах се пресяват заедно с брашно, или към готовата смес се прибавят 100 g черен шоколад, стопен във водна баня. Когато добавяте шоколад, количеството захар може да бъде намалено и да се освободи от десертна лъжица. Ястията с калории ще нарастват бързо, но си струва.
Процес на готвене
- Взимаме отделен контейнер, разбиваме яйце, добавяме захар и сол.
- Използвайки обикновен венче, разбъркайте масата, докато се образува бяла пяна.
- След това излейте кефира в получената смес и разбъркайте отново, докато захарта се разтвори.
- С помощта на специална чаша за брашно или обикновен сито пресейте брашното, като добавите лъжица сода. Това ще обогати сместа от палачинки с кислород, направи тестото нежно и ефирно.
- На върха на хълма от пресято брашно, ние правим ниша, където изливаме студена вода.
- След това разбъркайте всичко до получаване на хомогенна консистенция.
- Добавете рафинирано растително масло.
- Палачинка за палачинки се загрява. Смажете дъното с масло.
- Събираме дясната част от тестото с черпак, изсипваме го в тенджера с тънък слой. Над вас ще видите мехурчета. Колкото повече от тях, толкова повече ажурни палачинки ще излязат. Внимателно закачвайки ръба с шпатула, завъртете палачинката.
- Слагаме готовите палачинки на чиния, без да забравяме да смазваме всеки с малко парче масло.
След това пригответе пълнежа на извара. Лимоновата кора ще му придаде пикантен вкус, а пъдпъдъчните яйца ще направят изварата нежна и сочна. За пълнене на извара е необходимо:
- 500–700 g кисело извара;
- половинки от лимонова кора (около 2-3 чаени лъжички);
- 3 яйца от пъдпъдъци;
- 100 g захар.
- Внимателно измийте лимона, разтрийте кора.
- В купа, победи извара със захар, постепенно добавяне на пъдпъдъчи яйца. Ако извара е прекалено суха или груба, трябва да я пропуснете през месомелачка. Прилагаме жар към сместа от извара, разбъркваме добре.
Как да обгърнем палачинките
Най-бързият начин за пълнене на палачинките ще бъде следният: поставете палачинката на плоча, подгответе масата на готовата извара близо до ръба, увийте в плик. Ние излагаме красиво на чинията. Закуската е готова!
Ако имате време да експериментирате, опитайте тази опция: смажете всяка палачинка с тънък слой пълнеж извара, навийте ролката и изрежете с остър нож на малки порции. Също така е хубаво да се сервира за закуска на палачинките на масата, навити в ъгъл, гарнирани с конфитюр или кондензирано мляко.
Опции за пълнене на извара
Палачинки, пълнени с извара и ябълки, заслужават специално внимание. Предварително обелени, одрани, стебла, ябълки, нарязани на малки кубчета, изсипва се в тенджера и се поръсва на слаб огън. Добавете една супена лъжица захар, малко канела, шепа стафиди и оставете да къкри пет минути. Получената конфитюр се използва за палачинки.
Над масата на изварата се поставя сладка смес, палачинката се увива и нарязва като ролка. Така че има много вкусни сладки сортове пълнеж от сирене: с кондензирано мляко, с череши, с консервирани праскови и с шоколадови стружки.
За да намалите калоричното съдържание на съда, използвайте вода, за да приготвите безквасните тесто. Пълнежът се приема с ниско съдържание на мазнини, леко осолено извара със смес от пипер и зелени. Вкусно и полезно!
Палачинки, изпечени във фурната със заквасена сметана
Традиционно, в Русия, палачинките се сервират със заквасена сметана, разтопено масло и мед. Не по-малко апетитни са палачинките с ниско съдържание на мазнини извара, печени във фурната със заквасена сметана. Ниско съдържание на мазнини 10% заквасена сметана, смесена със захар (съотношение 5: 1). Разправяме нашите пълнени шедьоври на всяко ястие за печене, изсипваме получения сладък сос. След това изпратете във фурната. След 10-15 минути, отстранете готовата чиния. Сервирайте малко студено, така че пълнежът не изгаря вкусовите рецептори.
Видео: Стъпка по стъпка рецепта за готвене на палачинки
За да направите вкусни палачинки с извара, вземете следните съставки:
- 2 яйца;
- 4 чаши мляко;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- 0, 5 ч. Л. сол;
- 4 супени лъжици. л. растително масло;
- 2 чаши брашно.
- Разбийте яйцата в дълбока метална купа.
- Добавете захар, сол.
- Кулинарно разбийте внимателно масата.
- В получената смес се изсипва растително масло.
- Разбъркайте отново.
- След това изпращаме мляко в резервоара: първо половин литър, продължаваме да разбъркваме тестото.
- Веднага след като стане хомогенна, добавете останалото мляко.
- Пресейте брашното, като постепенно се движите в смес от палачинки. Получената маса трябва да бъде хомогенна, без бучки.
- Загрейте тигана, намажете с четка.
- Изсипете порцията в тенджерата с тънък слой и изчакайте, докато тя е готова.
- Обърнете палачинката с лопатка. Професионалните готвачи са в състояние да обърнат палачинките, хвърляйки ги във въздуха. Но нашите домакини не са далеч зад тях, полирайки умението в собствените си кухни.
- Разстилахме готовите палачинки на чиния на чиста купчина.
За да натрупате палачинки, вземете десертна лъжица смес от извара, увийте плик. Последно грациозно поставени върху ястие. Палачинки със сирене са готови! По-ясно е да се демонстрира процесът на приготвяне на деликатес от палачинки: