- Как да готвя пилешки пържоли във фурната
- Готварска печка
- Класическа рецепта за пилешки гърди
- Котлети със сирене
- Котлети с пилешко филе с домати
- С гъби
- Пилешки пържоли от ананас
- С лук под сирене
- Пилешки пържоли в тесто
- Пилешки котлет с майонеза
- В хлябните трохи
- Пилешко френско бедро
- Тайните на готвене сочно пиле котлет - съвети готвачи
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Вкусно и вкусно ястие може да се приготви бързо и лесно у дома от просто пилешко филе. Като допълнителни съставки се използват зеленчуци (домати, лук, картофи), сирене, подправки. Често месото в рецептите се препоръчва да се остави за 1-2 часа в марината, приготвена на базата на кефир с билки, горчица или балсамов оцет, сос от джинджифил и мед. Ще бъде много вкусно, ако изпържите пържоли в хрупкави, правилно варени тесто.
Как да готвя пилешки пържоли във фурната
Най-сочни ястия от пилешко филе излизат във фурната: печени в тиган, месото е по-сухо и твърдо. Не забравяйте, че оптималната температура на печене е 175-185 ° C. Времето за готвене зависи от наличието и състава на "шапката" и варира от 35 до 50 минути. Можете да приготвите такова ястие на тава за печене, решетка за скара, специален плот за пържене, който може да бъде оборудван с електрически фурни. Можете да придадете сочност на месото, ако го сложите в специален кулинарен пакет или го покриете с допълнителен слой фолио.
Подготовка на продукта
Не забравяйте, че важна част от котлените за готвене е предварителната подготовка на месото. Beat трябва да бъде внимателно - пилешко филе е много нежно и може лесно да бъде разкъсан в процеса. За да избегнете това, сложете кърпа под нея и увийте гърдите си с няколко слоя филм. За да стане ястието по-интересно, филето може да бъде мариновано. Използвайте следните маринати: лук, кефир, соев мед. Ако рецептата има изсушени подправки, напълнете ги с хладка вода преди полагане, след това изстискайте излишната влага през марля.
Как да си направим тесто
Това е много важно за готвене пиле във фурната, за да изберете правилното тесто. Тя трябва да бъде хрупкава, но не суха. Неговата основна задача е да запечата вътре всички сокове, които месото произвежда по време на топлинна обработка. Ето някои рецепти за нежно въздушно тесто:
- Classic. За половин чаша пшенично брашно вземете 4 яйца, една супена лъжица растително масло и една четвърт чаша преварена вода. Комбинирайте жълтъците с пресятото брашно и водата. Beat тесто трябва да бъде бърз, но внимателно, постепенно добавяне на яйчен белтък.
- Сирене. За готвене се нуждаете от 50 грама твърдо сирене, 3 супени лъжици. л. майонеза, 3 яйца, една четвърт чаша брашно. Просто смесете всички съставки и разбъркайте добре, докато се получи гладка. Такова тесто излиза много задоволително, не пада от частта на парчетата.
Готварска печка
Класическата рецепта осигурява двуетапно готвене: първо, месото, навит в брашно, се пържи в тиган, за да се направи апетитна хрупкава, а след това се готви в пещ при висока температура. Други варианти на ястието се различават по вида на използваното тесто, наличието и състава на капачката (често направени от сирене, пресни сочни зеленчуци) и методите за предварителна подготовка на продуктите. За украса използвайте клончета от прясна зеленина.
Класическа рецепта за пилешки гърди
- Време: 20-30 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Калорично съдържание: 112 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
А сочно хрупкаво ястие върви добре с гарнитура от задушени зеленчуци, варени картофи. За да направите тестото излезе по-нежна, ефирна, по-добре се придържайте към пържолите и запазете добре, победи го с бъркалка или миксер, добавяйки ½ ч.л. картофено нишесте. По-добре е месото да се подложи на топлинна обработка, поставяйки силен огън под тигана - така че всички сокове незабавно да бъдат запечатани вътре в парчетата, което ще го направи много по-нежен.
съставки:
- пилешко филе без кожа и кости - 500 г;
- пшенично брашно - 50 г;
- яйца - 2 бр.
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- копър - 1 куп.
Метод на приготвяне:
- Филетата се поставят с остър нож в два тънки слоя, бият ги с кулинарен чук през слой чиста кърпа или филм.
- Разбийте яйцата, разбъркайте и разбъркайте с вилица или размахване.
- За брашно добавете 1 чаена лъжичка. сол, смлян черен пипер, разбъркайте.
- Нарязва се с яйца и се навива в брашно, докато се образува равномерен слой панировка, който няма да падне.
- Запържете месото от растително масло от всяка страна в продължение на 30-35 секунди, докато получите рудената кора.
- Донесете печеното пиле на готовност в пещта, като зададете температурата до 185 ° C, а таймерът - до 25 минути.
- Изсипете копъра с вода, изрежете стъблата, котлете зелените. Поръсете я нарязани преди сервирането на масата.
Котлети със сирене
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Калорично съдържание: 139 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Отличен пилешки пържоли със сирене във фурната излезе, ако добавите малко лук. Тя ще даде на ястието по-остър вкус, приятен сладникав вкус, ще направи месото по-сочно. За да се предотврати изгарянето на капачката на сиренето по време на процеса на топлинна обработка, изберете дълбоки листове за печене, които могат да бъдат покрити отгоре със слой от перфорирано фолио, което ще държи изпаряващите се сокове.
съставки:
- пилешко филе без кожа и кости - 500 г;
- лук - 2 бр.
- Сирене гауда - 300 г;
- майонеза - 5 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Нарежете пилешкото месо с остър нож в две тънки чинии и го потърсете през чиста кърпа или слой филм.
- Сиренето се разтрива върху фина ренде, смесва се с майонеза.
- Почистете лука, нарязан на малки кубчета.
- Поставете месото върху тавите, намазани с растително масло, поръсете с лук отгоре и поставете шапка майонеза.
- Пекат се нарязват на 180 ° C в продължение на 25-30 минути.
Котлети с пилешко филе с домати
- Време: 50-60 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Калорично съдържание: 114 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: испанска.
- Трудност: лесно.
Пилешкото филе от пържоли във фурната ще бъде много сочно, ако ги навиете в тесто и покриете с дебели кръгове от зрели домати. За да се предотврати изтичането на тестото от частта от парчетата, можете да увеличите неговата дебелина, като добавите 1 чаена лъжичка царевично нишесте. Запеченото тесто ще получи приятен златист оттенък, ще държи всички сокове в гърдите.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- големи домати - 2 бр.
- сушен риган - 2 ч.л .;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
- яйце - 1 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- мляко - 40 мл.
Метод на приготвяне:
- Нарежете месото на половина, за да направите плоски чинии. Разбийте ги с кулинарен чук, като използвате филм.
- Измийте доматите, изрежете стъблото, нарязани на дебели пръстени.
- Смесете брашното, яйцето, млякото, внимателно разбийте с вилица до получаване на хомогенна консистенция.
- Потопете котлетите в приготвеното тесто и намажете върху намазана с подложка.
- Поставете доматите отгоре: два пръстена за 1 брой. Доматите се поръсват с риган.
- Месото се пече в пещ, предварително загрята до 185 ° С в продължение на 35 минути.
С гъби
- Време: 60-70 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Калорично съдържание: 120 kcal / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: френска.
- Трудност: средна.
Пресните гъби ще направят пилените пържоли във фурната по-сочни и меки. Котлетите са чудесни за обилна вечеря и ще служат като добра украса за празничната маса. При готвене филетата могат да се опаковат в специални пликове за пържене, което ще предотврати изгарянето на капачката от разтопеното сирене. Майонезата в рецептата може да бъде заменена с крем-сирене, за да придаде на месото по-интересен аромат.
съставки:
- печурки - 300 г;
- Сирене гауда - 150 г;
- пилешко филе - 500 г;
- лук - 2 бр.
- майонеза - 5 супени лъжици. л.
- яйце - 1 бр.
- магданоз - 1 китка.
Метод на приготвяне:
- Нарежете парчетата месо на половина, за да получите равни плочи. Разбийте ги с кулинарен чук.
- Изплакнете добре гъбите, отстранете всички замърсявания, пясък, отломки. Отлепете кората от капачката. Нарежете приготвените гъби на филийки по крака.
- Обелете крушката: отстранете обвивката, отрежете краищата. Нарежете тънки къси сламки.
- Яйчната пауза се смесва с майонеза и лук.
- Налейте вода от магданоз, изрежете стъблата, нарежете зелените.
- Сирене разтривайте.
- Поставете котлети на тава за печене, намажете с масло, сложете нарязани гъби, майонеза и лук отгоре, поръсете със сирене. Пече се до пълно варене в продължение на 35 минути в пещта, предварително загрята до 180 ° С.
- Поставете нарязания магданоз върху готовата чиния преди сервиране.
Пилешки пържоли от ананас
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Калорично съдържание: 119 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: френска.
- Трудност: лесно.
Ястието е с необичаен екзотичен вкус и аромат, приятно ще изненада гостите с неочаквана сладникава нотка, която ще бъде дадена от богатите пръстени от ананас. Не забравяйте, че е по-добре да изсушите консервирани пръчици преди употреба, така че излишният сироп, който тече от тях, не пречи на равномерното нагряване на порции пиле. Печете ястие в опаковката за печене, за да спестите по-ценни сокове.
съставки:
- консервирани ананаси (къдрици) - 200 г;
- пилешко филе - 500 г;
- Сирене гауда - 100 г;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Pine ananas от буркан на гевгир за премахване на сиропа.
- Обелете мекото с остър нож, отблъснете го с кулинарен чук.
- Сирене фино решетка.
- Изпечете котлетите в фурната, намажете ги с майонеза, поставете кръговете от ананас и поръсете със сирене за 35 минути при 180 ° C.
С лук под сирене
- Време: 60 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Калории: 136 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
За готвене такива пилешки пържоли, по-добре е да изберете дълбоки контейнери за печене с дебели стени. Огромна шапка за сирене отнема много време, за да се пече напълно. Листът за печене с месо трябва да бъде покрит със слой от перфорирано фолио. За да придадете на козината хубав златен цвят, добавете 1 чаена лъжичка. подправете къри, което пасва идеално на пилето.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- лук - 3 броя;
- Пармезан - 200 г;
- чесън - 4 зъба;
- печурки - 100 г;
- сирене моцарела - 150 г;
- майонеза - 4 супени лъжици. л.
- копър - 1 куп.
Метод на приготвяне:
- Нарежете филето наполовина, отблъснете се през пластмасовата обвивка.
- Почистете луковиците, отрежете краищата, нарязани на средни кубчета.
- Чесънът пронизва пресата.
- Изплакнете шампиони от мръсотия и пясък, мелете в блендер.
- Разтрийте сиренето, смесете с майонеза, чесън, нарязани гъби.
- Изсипете копъра с вода, изрежете стъблата, котлете зелените.
- Поставете котлетните пържоли на тава за печене, поръсете с лук, поставете шапка на сирене отгоре. Пече се във фурната за 45 минути, като температурата се настройва на 185 ° С.
- Поръсете готовата храна с пресни зеленчуци преди сервиране.
Пилешки пържоли в тесто
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Калорично съдържание: 129 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Апетитните хрупкави пилешки гърди могат перфектно да декорират празничната маса. За да направите филе сочно и меко, изпържете го на висока температура. Така че тестото веднага ще се превърне в плътен, вкусен хрупкав. За по-красива храна можете да използвате пресни листа от босилек. За да предотвратите изсушаване на пърженото тесто при печене, увийте гърдите с 1-2 слоя фолио за храна.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- яйце - 1 бр.
- пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
- мляко - 30 мл;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- пролетен лук - 1 китка.
Метод на приготвяне:
- Разделяйте пилешки гърди с остър нож, внимателно отблъсквайте.
- Разчупете яйцето, разбъркайте с мляко, брашно, разбийте с вилица.
- Изплакнете зеления лук, отрежете коренището, наряжете на пръстени.
- Потопете котлети в приготвеното тесто и запържете в растително масло за 20-30 секунди от двете страни, след което донесете готовност в пещта при 180 ° C, като настроите таймера на 25-30 минути.
- Поръсете ястието със зелен лук.
Пилешки котлет с майонеза
- Време: 70 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Калорично съдържание: 137 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Тази технология помага да се запази сочността на месото при продължителна температурна обработка - фолиото предотвратява изпаряването на влагата. Преди да сервирате, охладете ястието по-добре, като извадите тава за печене от фурната, така че майонезата да се втвърди малко и да не се разстила при рязане на големи порции пиле.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
- Сирене гауда - 100 г;
- домати - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Нарежете филето наполовина, отблъснете го с кулинарен чук.
- Сирене разтривайте.
- Изплакнете доматите, изрежете стъблото, нарязани на дебели пръстени.
- Поставете фолио върху тава за печене, поставете котлети отгоре. На върха на месото, поставете доматените пръстени, намазани с майонеза, поръсете със сирене.
- Покрийте пържолите със слой от фолио, печете 40 минути при 180 ° C.
В хлябните трохи
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Калорично съдържание: 117 ккал / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
По-добре е да се запържва класическата пилешка гърда, нахапана на висока температура, така че веднага образуваната кора да запази сочността на ястието. В допълнение към галета, опитайте да използвате предварително накиснати корнфлейкс или цели галета във вода. Последните могат да бъдат произведени независимо от сухи кори от черен хляб или обикновен хляб.
съставки:
- пилешки гърди - 500 г;
- галета - 50 г;
- яйце - 1 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- магданоз - 1 китка;
Метод на приготвяне:
- Разбийте месото през слой от хранително фолио.
- Яйцето се разбива в отделна купа, разбърква се с вилица.
- Изплакнете магданоза под течаща вода, котлет.
- Смажете филето с яйце с помощта на четка за готвене, навийте в галета и запържете в масло от двете страни за 20-30 секунди, след което донесете готовност в пещта при 185 ° C, като настроите таймера за 25 минути.
- Поръсете с магданоз.
Пилешко френско бедро
- Време: 80-90 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Калорично съдържание: 132 kcal / 100 грама.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: френска.
- Трудност: средна.
Класическо ястие от френската кухня се приготвя най-добре във висок стенен контейнер, покрит със слой от фолио. Дъното на контейнера трябва да се смаже със слънчоглед или зехтин, за да не се изгарят картофите по време на процеса на топлинна обработка. Може да се поръси с смлян червен пипер преди да се постави месото. Така че вкусът на ястието ще бъде по-пикантен, сладникав.
съставки:
- пилешки бедра - 6 броя;
- картофи - 300 г;
- Сирене гауда - 100 г;
- домати - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- сушен риган - 2 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте картофите, обелете кората, нарязани на средни резени.
- Сирене на гауда триене.
- Измийте доматите, нарязани на пръстени.
- Обелете луковицата, изрежете връхчетата, нарязайте на малки кубчета.
- Сложете слой картофи върху тава за печене, намазана с масло.
- Поставете бедрата си отгоре. Поставете лука и доматите върху месото. Пласт от зеленчуци се поръсва с риган, настъргано сирене.
- Покрийте тигана с перфорирано фолио, печете 45 минути във фурната, като зададете температурата на 170 ° C.
Тайните на готвене сочно пиле котлет - съвети готвачи
Основната трудност при приготвянето на пилешко филе във фурна или в тиган е да се запази неговата сочност и мекота. Прочетете препоръките за това как да приготвите продуктите за перфектното ястие:
- Тесто. Уверете се, че е дебел, за да може бързо да се пече или изпече, като се заключват всички вътрешни сокове.
- Време и температура на готвене. Не забравяйте, че пилето лесно се изсушава. Не го приготвяйте повече от 45-50 минути.
- Режещи продукти. Сочни домати, лук и др. нарязани на големи парчета - така че няма да имат време да изсъхнат по време на приготвянето на филето.
- Приготвяне на месо. Дръжте фибрите непокътнати.
- Тъй като месото на гърдите е първоначално сухо и прясно, неговият вкус ще има голяма полза от мариноване в продължение на 45-60 минути в някой сосен сос, например, крем-лук.