Френският картоф е универсално ястие, в което можете да поставите почти всеки продукт във вашия хладилник. Всяко семейство може да се похвали с традиционна рецепта за готвене на картофи на френски език. Защо това ястие се нарича така, е трудно да се каже - в него няма никакви ноти на френската кухня. Ако се обърнем към името на ястието на руски език, мнозина все още го наричат картофен.
Какви продукти са необходими за едно ястие?
За да приготвите картофи по френски според класическата рецепта, ще ви е необходимо:
- обелени картофени клубени
- сирене
- майонеза
- нарязан лук
Всички останали съставки се добавят изключително по желание на главния готвач, няма ръководство като такова, но все пак основният продукт, който се намира в ястие, различно от рецептата, е месото. Оттук и имената "месо на френски", "месо задочник с картофи". Всички тези рецепти са различни версии на картофите на френски език.
Преди да започнете да готвите, уверете се, че разполагате с необходимите прибори за този процес. Ще ви е необходима дълбока купа за картофи, чиния за нарязан лук и голям огнеупорен печен лист или бавна печка.
Френски картоф в бавен котлон
Порции: 4
Подготовката ще отнеме: 1 час 30 минути
Приготвяне: 30 минути
Съставки:
- 500 грама месо, идеално свинско филе
- картофи - 10 броя
- 2 лука
- растително масло (2 супени лъжици)
- сирене (300 г)
- Зеленчуци, сол и пипер се добавят на вкус
- майонеза (200 г)
Получаване:
- Нарежете месото на малки, дори кубчета, картофите на дори резени и лук на пръстени. Грубо настъргано сирене.
- В купа, сол и черен пипер на картофите, отделно в чинията, същата процедура трябва да се направи с месото.
- Поставете храната в пластовете купата за съдове: растително масло, половината от лук, месо, зеленчуци, след това - втората половина от лук, картофи, майонеза, настъргано сирене, зеленчуци.
- Поставете бавното готвене в режим “Печене” и пригответе съда според инструкциите (един час).
Пържени картофи с кайма
Благодарение на използването на мляно месо в чиния, картофите се приготвят много бързо, а самото ястие става по-икономично и следователно подходящо за ежедневни вечери.
Порции: 4
Подготовката ще отнеме: 1 час 20 минути
Приготвяне: 30 минути
съставки:
- 500 г мляно месо
- картофи (10 малки парчета)
- 300 г сирене
- майонеза (200 г)
- растително масло (2 супени лъжици)
- 2 големи лука
- сол, пипер и билки по желание
Метод на приготвяне:
- Започнете с приготвянето на продуктите. Вземете половината от лука, го нарежете много фино и смесете с мляното месо. Солна и пиперна месна маса. Нарежете картофите на дори филийки и подправете го в отделна купа, разтрийте сиренето на груби ренде.
- Намажете добре тестото за печене (тава за печене или тава за печене) с растително масло и равномерно разнесете с лъжица върху кайма.
- Поставете продуктите по следната схема: мляно картофи, лук, и не забравяйте да се помаже с майонеза.
- Изпечете ястието във фурната, докато омекне (около 40 минути) при ниска температура. Веднага след като картофите имат красив златист цвят, свалете листа за печене и поръсете ястието със сирене и билки. След това сложете картофите във френски пекат още 10 минути.
Пържени картофи с пиле
Ястието с пилето е по-малко калорична опция, но всеки ще го хареса.
Порции: 4
Подготовката ще отнеме: 1 час 30 минути
Приготвяне: 30 минути
Съставки:
- пилешко филе (500 г)
- 10 картофи
- две крушки
- майонеза (200 г)
- сирене (300 г)
- растително масло (2 супени лъжици)
- добавят се подправки към вкуса (пипер, индийско орехче, сол) и зеленчуци
Получаване:
- Пригответе продуктите: обелвайте и нарязвайте картофите, разтривайте сиренето, нарязвайте лука на пръстени.
- Пилешко филе се нарязва на малки парченца и се отблъсква. Поръсете със сол и черен пипер.
- На печене лист намазани с масло, се продукти в слоеве: картофи, лук, половината от майонеза, пиле, картофи, остатъци майонеза, сирене, зеленчуци.
- Печете във фурната за един час, докато сиренето стане червено.
Пригответе картофите с пиле в пещта и други рецепти.
Пържени картофи с месо: рецепта стъпка по стъпка със снимки
Най-любимото ястие за мнозина е класическата картофена рецепта с месо.
Информация за ястието:
Порции: 4
Подготовката ще отнеме: 1 час 40 минути
Приготвяне: 30 минути
съставки:
- свинско (500 г)
- 10 бр. картоф
- сирене (300 г)
- майонеза (200 г)
- 2-3 броя лук
- растително масло (2 супени лъжици)
- сол, черен пипер (смлян) и всякакви зеленчуци се добавят към вкуса
Метод на приготвяне:
- Нарежете свинското месо дори на малки парченца (като че ли ще направите пържоли), премахнете месото от двете страни. Нарязва се сол и пипер.
- Нарежете картофите на четни пръстени, нарязайте лука на пръстени, натъркайте сиренето върху груби ренде и ситно нарязайте зелените.
- Намажете тавата с масло.
- Разстилайте храни на слоеве: месо, лук, майонеза, картофи, сирене. Поръсете чинията със зеленината отгоре.
- Изпратете формата във фурната и я изпечете на 50-60 минути при средна температура.
Френската рецепта е лесна за експериментиране. Например, прибавете до ястие домати, ябълки или гъби. Нарежете 2-3 домата или 2-3 ябълки на филийки и ги сложете на месото, след това изложи останалите съставки съгласно рецептата.
Що се отнася до гъбите, за картофите на френски, вземете 300 г пресни шампиони. Гъбите се измиват и фино нарязват, след това се запържват в растително масло за 10 минути. Пипер и солени гъби. Сложете гъбите върху чинията след картофите и щедро ги поръсете със сирене.
Добър съвет: добавянето на допълнителни съставки към френските картофи, не забравяйте, че времето за готвене не се променя.
Картофен гратен
Картофен Gratin буквално означава "картофи, изпечени под кората". Във Франция гастрономите оценяват Gratin не само като чудесна вечеря, но и като сладък десерт. Френските готвачи приготвят Gratin с месо, риба, под сосове, вино, а нашата собствена възможност за готвене за картоф Gratin е следната.
Порции: 2
Време за готвене: 1, 5-2 часа
Приготвяне: 30 минути
Съставки:
- 4 големи картофа
- 1 лук
- мляко (500 ml)
- сирене (300 g), в идеалния случай Cheddar
- масло (100 г)
- половин чаена лъжичка сода
- 3 супени лъжици брашно
- хлебни трохи (200 г)
- растително масло (2 супени лъжици)
- пипер и сол се добавят по желание
Получаване:
- Започнете да готвите с нарязване на картофи и пръстени лук. Драскайте настърганото сирене.
- Вземете тавичка за печене и налейте в нея масло.
- Поставете формата на половината от картофи, слой от лук и останалата част от картофите. Всеки слой трябва да бъде сол и пипер.
- Подгответе соса за Gratin, както следва: разтопете маслото в отделна тенджера, добавете брашно, сол, мляко в нея и старателно разбъркайте сместа. Когато сосът е гладък, сварете сместа на много слаб огън, като непрекъснато разбърквате. В сгъстен сос добавете сиренето и изчакайте, докато се разтопи.
- Изсипете соса в тавата за печене на останалите продукти. Покрийте съда с фолио и го изпечете за час и половина при средна температура. След определеното време, отворете фолиото, поръсете чинията с галета и оставете картофите на Гратин да изсъхнат във фурната за 10 минути.
Ако готвите картофи на френски за други рецепти и с други съставки, споделете вашите кулинарни тайни, снимки и майсторски класове в коментарите.
Прочетете повече за готвенето на картофи на френски език във видео урока: