- Как да готвя месо във френски свинско месо
- Френска рецепта за свинско месо
- Във фурната
- С гъби
- С домати и сирене
- С картофи
- В бавната печка
- пържоли
- Свински врат на френски
- В тенджерата
- Кюфтета
- Печено свинско в френски - готварски тайни
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Месо горещи ястия - основният компонент на диетата на съвременния човек. Сочно и питателно свинско месо, допълнено с пикантна лук и сирена, наречено месо на френски, е идеално за всяка маса. Как да го готвя и как изглежда оригиналната рецепта?
Как да готвя месо във френски свинско месо
По неизвестна причина името на готвачите е получило месо, което се пече под сирене, въпреки че повечето от тези рецепти нямат отношение към френската кухня. Кой наистина е смятан за основател на такова апетитно и красиво ястие е неизвестен, но рецептата бързо придоби популярност. Днес, как да се готви месо на френски от свинско месо, почти всяка домакиня знае, защото технологията е проста:
- Месото се нарязва през влакната, бити, подправени с подправки.
- Лукът се нарязва на пръстени, поставени върху месото.
- Горе направете дебел слой настъргано сирене и майонеза.
Какво свинско е по-добре за месо на френски език
Ако предшественикът на това ястие се смята за „Орловска телешко месо“, не се препоръчва никакво тлъсто месо, затова специалистите са скептични по отношение на употребата на свинско месо. Важно е да не се прави грешка с него, защото твърде малкото парче ще остане сухо, а твърде мазните ще станат почти „овесена каша” поради други продукти. Какво свинско да вземе за месо на френски език? Специалистите препоръчват слабината или шията, като най-балансирана по структура. Добре срязан филе или шунка, но го изследвайте за сочност.
Колко да готвя
Месото се пече дълго време и изисква правилната температура, за да се запази сочност. Първоначално печете на 180 градуса за около 25-30 минути, след което можете да повишите температурата до 200 градуса и да изчакате появата на чиста кора, както в кулинарната снимка. Колко време свинското се приготвя във фурната, можем само да кажем приблизително - без предварителна топлинна обработка е един час. Ако първоначално е пържен - 35-40 минути.
Френска рецепта за свинско месо
Собствениците, по свой начин интерпретиращи разбирането на това ястие, успяха да създадат стотици и хиляди различни варианти за готвене. Всяка свинска рецепта на френски език, разгледана по-долу, е оригинална - чрез метода на печене, набор от подправки и допълнителни продукти, сос, метод на преработка. Намерете този, който ви харесва, или го създайте сами.
Във фурната
Класическата рецепта изглежда така, че всяка домакиня може да направи свои собствени промени, да финализира ястието, както иска. Само основни подправки, малко заквасена сметана, лепкаво сирене. Тази нежна френска свинска в пещта с подчертан аромат на билките е перфектно допълнена от всякакви зеленчукови салати или гарнитура от кафяв ориз с шафран.
съставки:
- свинско филе - 500 г;
- лук;
- китка магданоз;
- моцарела - 200 г;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- мащерка, риган, сол.
Метод на приготвяне:
- Измийте гърдите, нарязани плочи. Сол, разтривайте с билки.
- Настържете луковите пръстени, разпределете ги над свинското.
- Покрийте с настъргана моцарела, налейте сметана. Поръсете с нарязан магданоз. Пече се при 190 градуса за 45-55 минути.
С гъби
Акцентът на тази рецепта - начин на печене: няма фурна, няма мултикуриер. Сочно, питателно свинско на френски език с гъби ще бъде приготвено с помощта на микровълнова фурна. Дори и да няма сложни функции, можете да се поглезите с бързо горещо ястие. Чрез намаляване на работното време рецептата може да помогне, когато се появят случайни гости.
съставки:
- свинско месо - 350 г;
- гъби - 150 г;
- лук;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.
- скилидка чесън;
- масло;
- твърдо сирене - 40 г
Метод на приготвяне:
- Смажете формата с масло, напълнете с парчета свинско месо. Солирайте ги.
- Топ с чесън, нарязани гъби, лук пръстени.
- Поръсете с майонеза, поръсете с настъргано сирене.
- Покрийте формуляра. При 850 W се готви 25-30 минути.
С домати и сирене
Прекрасен вкус, невероятен вид, зашеметяващ аромат и лекота на приготвяне - това е идеалната рецепта за любителите на прости, но винаги ефектни ястия. Сочна свинска на френски език с домати и екзотична добавка, представена от консервиран ананас, е достойна дори за кралската маса. За презареждане се препоръчва да се вземе заквасена сметана.
съставки:
- свинско месо - 1 кг;
- домати - 3 броя;
- консервирани ананаси 200 г;
- твърдо сирене - 300 г;
- заквасена сметана - половин чаша;
- подправки, сол.
Метод на приготвяне:
- Нарежете свинското на широки филийки. Разбийте, сол, разтривайте с подправки.
- Покрийте с резени домати, ананаси отгоре.
- Поръсете с настъргано сирене, залейте сметана.
- Гответе на 180 градуса за 45 минути, след още една четвърт час при 200 градуса.
С картофи
Вкусен и бърз ежедневен обяд или гала вечеря е лесно да се направи, ако използвате тази рецепта за печено месо. Прости съставки, кратка последователност от действия. Свинско на френски с картофи има жар - 2 вида сирене: мека ще се простират, ако сервирате ястието горещо, и твърд ще създаде красива хрупкава кафява кора.
съставки:
- свинско месо 750 г;
- картофи - 420 г;
- лук - 2 бр.
- меко сирене - 200 г;
- горчица - 1 супена лъжица. л.
- твърдо сирене - 200 г;
- сол, пипер;
- куп зелени.
Метод на приготвяне:
- Нарежете обелените картофи на филийки. Подредете на тава за печене, сол.
- Свинско измийте, изрежете тънко. Нанесете върху картофения слой. Сол, пипер.
- Поставете пръстените лук, горчицата, мекото сирене отгоре.
- Печете половин час. След добавяне на настъргано твърдо сирене, зелени. Пригответе още 15-20 минути.
В бавната печка
Интересно и вкусно е да се пече месо, не само пещта е способна - други кухненски уреди също вършат добра работа с тази задача. Ароматното сочно месо на френски от свинското месо в бавното печене не е толкова печено, колкото би било с фурната, но много нежно и дори не изсъхва без майонеза. Рецептата може да се използва всяка - най-важното е да зададете правилния режим.
съставки:
- свинско месо - 400 г;
- моркови;
- лук;
- растително масло;
- сирене - 140 г;
- подправки, сол.
Метод на приготвяне:
- Измийте месото, нарязани на филийки, отблъсквайте, сол.
- Пригответе го в режим на печене, като избършете купата на мулти-готварката с масло в продължение на 25 минути.
- Лук котлет пръстени, решетка моркови грубо. Направете същото със сиренето.
- Първо разпръснете лука, след това морковите и сиренето. Добавете подправки, налейте чаша вода.
- Кук свинско на френски за още половин час в същия режим.
пържоли
Това ястие се препоръчва от професионалистите да сервират на порции, а готвенето - за празнична маса или голяма компания като гореща закуска. Френски свинска котлет под хрупкава яйце-сметана не е диетична рецепта, но е невъзможно да се устои. Ако желаете, можете да добавите нарязани зеленчуци към тестото, или да го направите с мляко.
съставки:
- свинско месо - 550 г;
- яйца 1 кат. - 3 бр.
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- брашно - 55 г;
- масло;
- лук;
- сирене - 200 г;
- сол, подправки.
Метод на приготвяне:
- Измийте свинското месо, нарязани на широки парчета, отблъснете се, сол.
- Смесете яйцата с брашно, подправки и сметана.
- Потопете парчетата в тази маса, разпределени върху горещ тиган. Фрай до кората.
- Разстелете ги върху тава за печене, покрийте с пръстени лук и настъргано сирене. Пече се при 190 градуса за 35 минути.
Свински врат на френски
Тази рецепта е най-близо до „телешкото в Орловски”, което според твърденията е станало прародител на днешното свинско на френски език. За блюдото бяха използвани пресни шампиони, а съставът беше напълнен с класическия сос Бешамел, състоящ се от масло и мляко и индийско орехче. Рецептата за свинско месо във фурната, обяснена стъпка по стъпка, бързо ще стане вашият дежурен офицер.
съставки:
- свински врат - 1 кг;
- гъби - 300 г;
- картофи - 5 бр.
- лук - 3 броя;
- орех индийско орехче;
- крем 20-25% - чаша;
- масло - 50 г;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- твърдо сирене - 170 г;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Измийте шията, подсушете със салфетки. Нарежете на слоеве, отблъсквайте. Сол, пипер.
- Направете сос: разтопете маслото, добавете сметаната, разбъркайте брашното и щипка индийско орехче. Гответе до дебелина.
- Настържете лукови пръстени, картофи и гъби в кръгли тънки филийки.
- Поставете картофите върху лист за печене на пергамент, свинско месо, лук и гъби отгоре. Изсипете върху соса.
- Изпечете свинското гърло на френски език за около час при 190 градуса.
- Поръсете с настъргано сирене, гответе още 10-12 минути.
В тенджерата
Класическата рецепта на това ястие включва печене на продукти във фурната, но френското свинско в тигана не е по-лошо, просто се нуждаете от капак. На снимката резултата не изглежда като във фурната - няма сирена кора, месото е по-задушено, отколкото печено, но вкусът е също толкова добър. Препоръчително е да вземете чугунен съд.
съставки:
- свинско филе - 800 г;
- лук - 2 бр.
- заквасена сметана - чаша;
- растително масло;
- твърдо сирене - 200 г;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Смажете дъното на дебел съд с масло. Подредете лука пръстените върху него много здраво.
- На върха също разпространява свинско месо, нарязани на зърното.
- Сол, подправка, покрийте със заквасена сметана. Добавете 1/3 чаша вода.
- Поръсете с настъргано сирене, покрийте с капак.
- Кук на ниска мощност (30%) за около 1, 5-2 часа.
Кюфтета
Тази рецепта е измислена от домакините, които не са имали цялото парче свинско месо, а ястието на френски е много желателно. Вкус, дължащ се на промени във външния вид на един от компонентите, не е бил засегнат, така че френските свински котлети са достоен заместител на класическата версия на ястието. Ако желаете, можете да направите комбиниран пълнеж, използвайки малко говеждо / птиче месо.
съставки:
- мляно свинско месо - 700 г;
- яйца 1 кат. - 2 бр.
- хлябни трохи - 1 супена лъжица. л.
- смлян пипер, сол;
- растително масло;
- сирене - 180 г;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.
- скилидки чесън - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Кайма сол, черен пипер, комбинирайте с разбито яйце. Замесете.
- Разделете на 10 части, навийте всеки в кок, изравнете. Разточете се с галета.
- Фрай от двете страни до кора.
- Грубо настъргайте сиренето, смесете с майонеза и нарязания чесън.
- Поставете тази маса върху всяка патица. Изпратете ги да се пекат на 180 градуса за 35-40 минути.
Печено свинско в френски - готварски тайни
След изучаване на горните рецепти със снимки, трябва да се обърне внимание на няколко нюанса, как да се готви най-вкусното месо на френски език със свинско:
- Не вземайте парчета с жълтеникави мазнини - ястието ще бъде развалено.
- Проверете свинското за еластичност - не трябва да се втрива с лек натиск с пръст.
- Сочен печен свинско месо може да се получи само ако е отблъснат. При липса на специален дървен чук, можете да обгърнете всяко парче с прилепващ филм и да го докоснете с гърба на голям нож.