Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Този страничен продукт е много полезен, вкусен, ако знаете тънкостите и тайните на готвенето. Специфичният вкус на ястието отблъсква хората, но ако следвате препоръките, ще имате перфектното месо за празнична маса или вечеря. Ако ядете месото в заквасена сметана, горчивината изчезва, появява се сладникав вкус и страничният продукт става мек.

Как да се готви пилешки дроб в заквасена сметана

Тази част от пилето (или пилето) съдържа много полезни елементи, от които човек се нуждае. Някои хора отказват да ядат, защото не приемат черния дроб вкусно, защото месото е трудно. Когато се подготвят правилно, пилешкият черен дроб в сметанов сос става нежен, се топи точно в устата, билките, подправките или виното често се добавят към соса. Оказва се, че е вкусно и здравословно, ако знаете как да приготвите черния дроб със заквасена сметана.

Важен етап в създаването на кулинарен шедьовър е изборът на основния продукт. Пилешкият черен дроб трябва да бъде кафяв с бордо, без зелени (или други) петна. Откажете да закупите, ако цветът на черния дроб е жълт, светли нюанси или напълно тъмен. Такъв знак показва възможното наличие на салмонела в месото (птицата е нездравословна). От свеж вторичен продукт ще излъчи свеж мирис, от старата ще се почувства горчивина или киселост.

Рецепти от пилешки дроб в заквасена сметана

Всички ястия с тази съставка са не само вкусни, но и здравословни: черният дроб съдържа витамини, фолиева киселина, микроелементи. Препоръчително е да включите това ястие в менюто си и да го използвате редовно, защото ще имате много възможности за това месо. Пилешкият черен дроб се приготвя бързо в крема, но изисква предварително третиране:

  1. Първо замразете продукта силно.
  2. След това бавно се размразява.
  3. Отсечете всички ивици, други негодни за консумация части.
  4. След това трябва да изплакнете черния дроб добре под студена вода.

С лък

Готвене опции за това ястие са много, но черния дроб в заквасена сметана с лук се счита за класика. Отнема малко продукт, целият процес отнема до 30 минути. Изчисляване на броя на съставките трябва да се основава на очаквания брой гости. Поетапна рецепта със снимката по-долу за компонентите е предназначена за 4 порции. Ако това не е достатъчно, след това разделете обема на 4 - и получите сумата за 1 човек, и след това изчислете това, което ви трябва.

съставки:

  • заквасена сметана (15%) - 200 г;
  • лук;
  • сол;
  • пилешки черен дроб - 600 g;
  • пшенично брашно - 100 г;
  • магданоз (за сервиране);
  • масло за пържене;
  • смес от смлени пиперки.

Метод на приготвяне:

  1. След като приготвите черния дроб, изплакнете го под студена вода. Нарежете продукта на малки парченца.
  2. Изсипете брашното в чиния, от всички страни, навийте парчетата в нея.
  3. Поставете черния дроб в тиган и запържете в слънчогледово масло от всички страни.
  4. Отделете лука на малки кубчета. Запържва се отделно до златисто кафяво.
  5. Комбинирайте двата компонента, налейте заквасена сметана, след това пипер, сол и за 5 минути варете под капака, докато се направи.
  6. Сложете всичко върху чиния, поръсете с нарязан на ситно зелен лук и сервирайте на масата.

Черен дроб, задушен в заквасена сметана

Ястието е сравнително просто, приготвя се бързо, но за максимален ефект е по-добре да се следват някои препоръки, които ще го направят още по-вкусни. Пилешки дроб със заквасена сметана ще бъдат готови по-бързо, ако изрежете карантия на малки парченца. Вземете варен ферментирал млечен продукт, така че по време на гасенето да не се появяват малки зърна. Предварително, брашното може да се пържи в сух тиган. По-долу е дадена рецепта за заквасена сметана от пилешки дроб, стъпка по стъпка с снимка.

съставки:

  • заквасена сметана - 250 г;
  • брашно - 2 супени лъжици. л.
  • черен дроб - 500 g;
  • вода - 300 ml;
  • масло за пържене;
  • сол.

Метод на приготвяне:

  1. След приготвяне на месото, нарязани на парчета (сами определете размера).
  2. В масло, запържете черния дроб, разбърквайте, докато се получи “избелване” (не докато е готово).
  3. Към месото се добавя заквасена сметана, вода, разбърква се и се оставя да се задуши под капака за 15 минути. Затвореният съд трябва да бъде стегнат.
  4. Брашно може да се използва като сос за сгъстител, добавете 2 супени лъжици. л. в тавата. Оставете да къкри още 3 минути, докато брашното изчезне.
  5. Добавете подправки на вкус, разбъркайте добре. Извадете от огъня и оставете да престои 10 минути.

В бавната печка

Модерните устройства значително улесняват работата на жените в кухнята: без усилие се получава красив пилешки черен дроб в бавен котлон със заквасена сметана. Необходимо е само да настроите подходящия режим на устройството и да подготвите компонентите. В устройствата на Редмънд позицията „Супа“ или „Каша“ е подходяща. Тази опция за готвене ще предпази компонентите от изгаряне или изсушаване. Задушеният черен дроб в бавно печка се приготвя по следния начин.

съставки:

  • чесън - 2 скилидки;
  • смлян черен пипер;
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица;
  • черен дроб - 500 g;
  • сол;
  • магданоз;
  • лук.

Метод на приготвяне:

  1. Чесънът ще помогне да се направи ястието по-ароматно. Отстранявайте кора от зеленчуците, нарязани на малки парченца, така че всичко да се приготвя едновременно.
  2. Пригответе страничния продукт, изплакнете под вода, за да може кръвта да тече.
  3. Поставете лука на дъното на купата, след това отново чесъна, месото и лука с чесъна. Сол, пипер на вкус.
  4. Изсипете цялата заквасена сметана отгоре (ако е твърде дебела, разредете се с вода).
  5. Настройте режима, например “Каша” на 25 минути.
  6. След фиксиран интервал извадете месото и сервирайте на масата.

С гъби

Готвенето на тази опция на празничната маса е възможно, но по-често се използва за ежедневна вечеря със семейството. Калоричното съдържание на продукта не е най-високо, но ястието запълва енергийните запаси на тялото, дава усещане за ситост дълго време. Не се препоръчва да се дават гъби на малки деца, те могат просто да бъдат изключени. По-долу е опция как да се готви пилешки дроб със заквасена сметана с снимка.

съставки:

  • лук - 2 бр.
  • черен дроб - 500 g;
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  • сол;
  • масло за пържене;
  • смлян черен пипер;
  • пресни шампиони.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете гъбите, нарязани на големи парчета, лук - половин пръстени.
  2. Отрежете страничния продукт на средните парчета.
  3. Загрейте тигана с растително масло, запържете черния дроб на средна топлина до розовия цвят.
  4. Сложете гъбите, лука в тенджерата. Дръжте на огъня, докато компонентите не оставят сока.
  5. Добавете заквасена сметана, добавете подправки на вкус (пипер, сол).
  6. Разбъркайте добре, покрийте и запазете на тих огън за 10 минути, като разбърквате.
  7. След това свалете капачката, изгасете съставките докато излишната течност се изпари.
  8. Готовата обработка може отново да пипер, сол на вкус.

С лук и моркови

Ако планирате да угаждате на близките си вечер и да извадите черния дроб в заквасена сметана, закупете всичко предварително. Новият каркас е по-подходящ за страничния продукт, който е нежен и не е горчив. Целият процес на готвене (с режещи компоненти) ще ви отнеме около 40 мин. В същото време можете да приготвите гарнитура, например картофено пюре или каша от елда (всичко е според личния ви вкус). Печен лук трябва да бъде добър, в противен случай ще има вкус като варено (не много вкусно). В тази рецепта със снимка на пилешки дроб в заквасена сметана 15% задушено не е мазнина.

съставки:

  • подправки;
  • заквасена сметана - 150 мл;
  • лук - 3 броя;
  • пилешки черен дроб - 400 г;
  • растително масло;
  • сол;
  • вода;
  • моркови - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Сложете белени лук в купа със студена вода. Това ще помогне да защитите очите си по време на рязане (без сълзи). След това го нарежете на половин пръстени.
  2. Нарежете морковите в дълга сламка. Сложете заедно с лук в тиган, запържете в растително масло. Веднага след като се появи златен оттенък, изключете огъня.
  3. Измийте пилешки каша, за да няма кръв, нарязани на филийки.
  4. Поставете страничния продукт на тенджерата (преди да се загрее добре с масло), изпържете бързо, така че всичко да остане сочно.
  5. Сол, подправка подправка, когато черният дроб е само малко пържени, а след това направи огън по-тих.
  6. След това поставете заквасената сметана, налейте малко топла вода и смесете соса. Под затворения капак, яхния трябва да бъде около 20 минути на тих огън.

Във фурната

Някои хора не искат да се пържат в масло (а за някои хора, по здравословни причини, това е невъзможно), но бихте искали да опитате вкусно ястие. В този случай рецептата за пилешки дроб в сметанов сос, която включва печене във фурната, е много подходяща. Да, кухнята ще бъде гореща, но крайният резултат ще бъде много нежен, вкусен и ще задоволи цялото семейство. При готвене прекарвате максимум 40 минути време, по време на което можете да имате време да приготвите салата или гарнитурата.

съставки:

  • крушки - 3 бр .;
  • месо - 800 г;
  • подправки;
  • брашно / сушени бисквити - 2 супени лъжици. л.
  • заквасена сметана - 400 г;
  • сирене / гъби / зеленчуци (по избор).

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете лука на четвъртинки, запържете в тиган до омекване, след това ги сложете на чиния.
  2. Премахване на всички излишък от черния дроб, панирани в брашно, поставени в тиган, където преди вече е лук. Фрай за 7 минути на силен огън, разбъркване, след това сол.
  3. Прехвърлете в омаслена тава за печене, след това върху слой от лук.
  4. Изсипете заквасена сметана в същия тиган, добавете подправки, затоплете го. Вече можете да слагате гъби, билки или сирене.
  5. Налейте сметаната със сос под формата на най-горния слой, поръсете с натрошени галета.
  6. В продължение на 30 минути съдът се поставя във фурната на 220 ° С.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство