- Как да готвя говежди черен дроб
- Рецепти от говеждо месо от черен дроб
- пастет
- бухти
- В заквасена сметана
- Кюфтета
- В бавната печка
- яхния
- Как да се изпържи говежди черен дроб
- Говеждо строгано
- гулаш
- сок
- Черен дроб
- Във фурната
- задушени
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Домакините-домакини често обръщат малко внимание, въпреки че заемат не по-малко важно място в здравословното хранене, отколкото обичайното месо. Ястия от говеждо месо с правилна обработка на основния компонент могат да намерят почитатели, дори децата ще се съгласят да ги ядат. Как да приготвите този продукт, пълен с витамини, за да бъде вкусен?
Как да готвя говежди черен дроб
Броят на ястията, които се предлагат с този страничен продукт, е голям: това са гювечи, печени, кюфтета, дори цяла торта. Основните проблеми, които спират домакините - неговата твърдост и явна горчивина. Професионалистите ще ви кажат как да приготвите черния дроб от първия до последния етап. Няколко съвета:
- Имате много твърд черен дроб? Налейте мляко за половин час, предварително нарязани на парчета.
- Страхувате ли се от огорчение? Елиминирайте съдовете и ивиците, уверете се, че сте отстранили филма.
- Как да готвя говежди черен дроб, така че да е мек и нежен? Малките парчета се приготвят за 10 минути, а целият страничен продукт се нуждае от 35-40 минути.
Рецепти от говеждо месо от черен дроб
Сред идеите, предложени по-долу, можете да вземете тези, които са подходящи за диета - защото калоричното съдържание на сто грама суров говежди черен дроб не надвишава 127 ккал. Но онези, които нямат остър въпрос за фигурата, професионалистите са готови да ви кажат как да приготвят говеждо черен дроб, за да може последното ястие да се конкурира с ресторанта. Стъпковите инструкции, допълнени от снимки, ще ви помогнат да разберете всички нюанси на този процес.
пастет
Магазинът на продукта с непознат състав незабавно губи домашно, особено когато става въпрос за варено говеждо говеждо тесто. Това е просто, здравословно ястие, процесът на създаване, който е лесен за овладяване. След като изпробвахте резултата, вече не сте се побрали в бурканите на завода. Уверете се, че пред вас има пресен продукт, не забравяйте, че е препоръчително да го накиснете преди работа и да продължите!
съставки:
- черен дроб - 470 g;
- 15% крем - 150 мл;
- лук;
- куп пресен босилек;
- скилидки чесън - 2 броя;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Нарязвайте лука, запържете.
- Парченцата на черния дроб се вари. Свържете се с лук.
- Налейте сметаната, оставете я да омекне.
- Охлажда се, комбинира се с настърган чесън, босилек, сол. Замърсяващия смесител се смила в каша.
бухти
За вкус и пресищане, ястието прилича повече на картофени палачинки. Няма бонбони (захар), повишена хранителна стойност. Тези палачинки от черен дроб от черния дроб дори могат да станат палачинки, ако увеличите количеството мляко, направете цялостната консистенция малко по-течна. Комплект от подправки се подбира индивидуално - с класическа черен пипер.
съставки:
- черен дроб - 650 g;
- мляко - половин чаша;
- яйца 1 кат. - 2 бр.
- брашно - 110 г;
- подправки - 1 ч.л .;
- масло - за пържене.
Метод на приготвяне:
- Раздробявайте парчетата от черния дроб до състоянието на каша.
- Комбинирайте с останалите компоненти, омесете дебелото тесто.
- Нанесете върху горещ тиган с масло с лъжица, запържете до кора от двете страни.
В заквасена сметана
Охлаждането на карантиите под крема и подобни продукти е лесен и бърз начин да ги приготвите вкусно, здравословно и не прекалено калорично. Тази рецепта за говеждо черен дроб в заквасена сметана, дори и в присъствието на алкохол сред компонентите на ястието, се счита за диетична. Ако увеличите времето за гасене, можете да ядете това и детето - алкохолът ще се изпари, само вкусът на виното ще остане.
съставки:
- говежди черен дроб - 600 г;
- лилав лук;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- китка магданоз;
- сухо бяло вино - 1/3 чаша;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- масло за пържене;
- сол, смлян пипер.
Метод на приготвяне:
- Мариновайте парчета черен дроб под заквасена сметана, вино и магданоз (час и половина на студено).
- Сол, черен пипер, поръсете с брашно. Фрай с нарязан лук в масло, докато се получи кора.
- Изсипете соса (винена сметана), оставете да къкри 15-20 минути.
Кюфтета
С салата или зърната, с макаронени изделия или зеленчуци на скара - тези ароматни сочни питки са добри във всяка рамка. Според класическата рецепта, този продукт трябва да бъде пържен, а след появата на кора трябва да се задушава под капака за половин час. Въпреки това, ако имате за цел да намалите теглото си, по-добре е да направите котлети от говеждо месо в пещ или на пара. Ще отнеме малко повече време, но калориите и мазнините ще намалят.
съставки:
- Кръгъл ориз - 3 супени лъжици. л.
- черен дроб - 250 g;
- лук;
- яйце (по-висока котка);
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- масло за пържене;
- доматена паста - 100 г;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Кук ориз (може да бъде с подправки).
- Мелене на черния дроб, сол. Добавете яйце, ориз, брашно, нарязан лук. Разбъркайте.
- Формирайте баничките. Ако пълзете, залейте брашното.
- Фрай за 4 минути от всяка страна.
- Налейте доматено пюре, половин чаша вода. Задушете се за половин час, докато сте готови.
В бавната печка
Красива, бърза, с минимален набор от продукти и действия от страна на домакинята - всичко това е за ястието, което може да се получи, ако се научите как да готвите говежди черен дроб в бавен печка. Марката на устройството няма значение: тя ще бъде еднакво вкусна с Redmond, и с Polaris, и с представители на други марки. При наличието на програми "гасене" и "пържене" останалите моменти стават незначителни.
съставки:
- черен дроб - 500 g;
- ябълки - 2 бр.
- масло - 70 г;
- лук;
- хлебни трохи - 2 супени лъжици. л.
- сол.
Метод на приготвяне:
- Изсипете парчетата пречистени чернодробни крекери. Те трябва да се пържат в същия режим в продължение на 10 минути с добавяне на масло.
- В края на програмата - добавете пръстени лук, тънки филийки ябълки. На "огън" да се готви още 20 минути.
- Сол, оставете да стои под капака.
яхния
Страхотно италианско ястие се получава чрез използване на сухо червено вино и зехтин. Ако не харесвате алкохола, вземете ябълков оцет. Препоръчва се лукът да взима червено, за да намали остротата. Тази рецепта за тушеното говеждо черен дроб е идеална за празнична трапеза, защото последното ястие прилича на страниците на менюто на ресторант от висок клас.
съставки:
- говежди черен дроб - 550 г;
- червено вино - 100 мл;
- лилав лук - 500 г;
- зехтин - 5 супени лъжици. л.
- сол;
- балсамов крем (оцет варен до сироп).
Метод на приготвяне:
- Нарязаните луковични половинки трябва да се задушават за половин час с много слаба мощност на горелката. Не позволявайте да горят.
- Въведете виното.
- Когато алкохолът се изпари, се добавя нарязан черен дроб. Оставете да къкри 10-12 минути.
- Преди сервиране, добавете сол и балсамов крем.
Как да се изпържи говежди черен дроб
Основната схема за изготвяне на този страничен продукт на печката е това, което професионалистите съветват да започнат опитите за печене с пълна липса на опит. Ако тази рецепта за говеждо месо е добра, можете да опитате да добавите зеленчуци, гъби, всякакви варени зърнени храни или макаронени изделия и да играете с подправки. Ако желаете, след пържене, ястието може да се излее със сос / бульон и задушено.
съставки:
- говежди черен дроб - 700 g;
- лук;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Предварително затоплете тавата. Сате настърган лук.
- Отлейте парчетата брашно от страничния продукт. При максимална топлина изпържете 3-4 минути от всяка страна.
- Когато една кора се появи навсякъде, сол и се покрива с капак. Изключете печката. Нека достигне 8-10 минути.
Говеждо строгано
Традиционната рецепта на тази гореща секунда означаваше младо меко телешко месо, но черен дроб от говеждо месо в строганов стил със сос изглежда също толкова добър, а вкусовите му качества са отлични. Препоръчително е да се варят картофите с гарнитура или, пържени на малки парченца, запържете с малко масло. Сервирайте под нарязаните зеленчуци.
съставки:
- говежди черен дроб - 600 г;
- лук - 2 бр.
- брашно - 2 супени лъжици. л. с хълм;
- заквасена сметана - чаша;
- растително масло;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Смеси от насипни продукти.
- Черният дроб е чист и нарязан.
- Навийте се в осолено брашно, запържете 10 минути.
- Въведете настърган лук, след минута, налейте 1, 5 чаши преварена вода.
- След една четвърт час добавете заквасена сметана, варете на слаб огън за 6-7 минути.
гулаш
Ароматно и вкусно унгарско ястие бързо придоби популярност в света, защото гулашът е вкусен и здравословен. Ако промените класическата рецепта, тя също е нискокалорична. Говеждият гуляш от черен дроб е отличен вариант за диетичното меню: растителният компонент придава неповторим вкус на страничния продукт, а сметаната с доматена паста образува деликатен сос.
съставки:
- черен дроб - 700 g;
- моркови;
- лук;
- Български пипер;
- мляко - чаша;
- нишесте - половин чаша;
- сол;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Измити, почистени и напоени с мляко, черен дроб.
- Зеленчуци (с лук) котлет същото. Запържете 5-6 минути в масло.
- Добавете говеждо черен дроб, поръсен с нишесте, гответе 3-4 минути.
- Налейте половин чаша вода, заквасена сметана, доматено пюре. Задушете 25 минути.
сок
Удобно е да приготвяте ястието, когато трябва да добавите нещо с "празно" ястие - елда, ориз, паста. Нежен и сочен говежди сос от черен дроб може да бъде замразен на порции, съхраняван до един месец. След това се използва при липса на време за подготовка на сложен обяд. Дори и на снимката, ястието, допълнено с сос, изглежда красиво, апетитно, подходящо за всекидневна маса.
съставки:
- говежди черен дроб - 600 г;
- моркови;
- домати - 2 бр.
- скилидки чесън - 3 броя;
- сладък пипер;
- нишесте - 4 супени лъжици. л.
- масло;
- бял смлян пипер.
Метод на приготвяне:
- Почистеният черен дроб се смила с комбайн, смесва се с настърган чесън. Фрай за 4-5 минути.
- Добавете бланширани нарязани домати, настъргани моркови, нарязани чушки. Гответе 10-12 минути.
- Изсипете чаша вода, въведете нишесте, хвърли няколко грама смлян пипер. Отстранете от огъня, когато сосът се сгъсти.
Черен дроб
По принцип на тази рецепта е подобна на тази, която е посочена за палачинки, само тестото има течна консистенция. Печените сладкиши трябва да бъдат напоени така, че да останат меки. Класическата рецепта за черен дроб от черен дроб от черен дроб за тази цел включва използването само на заквасена сметана, но специалистите съветват да добавите малко зеленчукова зажарки тук.
съставки:
- черен дроб - 700 g;
- яйца - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- лук;
- мляко - 2 чаши;
- сол;
- масло за пържене;
- заквасена сметана - 250 г
Метод на приготвяне:
- Направете тесто от земния смесител на черния дроб, яйцата, млякото и солта.
- Загрейте тавата с масло. Налейте кофата "тесто", за да получите дебела торта. Пече се всяка минута и половина.
- Лук с моркови решетка, запържва отделно. Комбинирайте със заквасена сметана - тя ще бъде слой.
- Изработването на торта като кулинарна снимка е проста: поставете тортата върху слоя. Тогава отново тортата и отново слой. Оставете да престои една нощ преди подаване.
Във фурната
Ценителите на прости рецепти за хранене, които не са лишени от приятен вкус, могат да се насладят на нежните черни дробчета под шапката сирене-ябълка със заквасена сметана. Ястия от говеждо месо от черен дроб във фурната изплашват домакините, че страничният продукт може да стане труден, но добавянето на сос (или дори зеленчуков бульон) няма да се случи. За надеждност, затегнете листа с фолио, за да задържите влагата.
съставки:
- черен дроб - 600 g;
- ябълка;
- сирене - 250 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- зелени;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Отстранете филма от черния дроб, отблъсквайте голямо парче. Подправете със сол.
- Разстелете на тава за печене, покрийте с настъргана голяма ябълка, подобна на настърганото сирене.
- Налейте заквасена сметана, поръсете с билки. Печете половин час на 180 градуса.
задушени
Ако имате проблеми с храносмилателния тракт или просто желание да отслабнете, лекарите ви съветват да включите в диетата диетичните ястия от говежди черен дроб. Повечето от тях са приготвени с помощта на двоен котел: така че страничният продукт остава мек, сочен, не придобива излишната мазнина. Голяма възможност за това ястие са парните котлети, които могат да се сервират със задушени зеленчуци.
съставки:
- говежди черен дроб - 550 г;
- млади тиквички - 200 г;
- овесени ядки - 3 супени лъжици. л.
- скилидка чесън;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Настържете белени тиквички, изстискайте ръцете.
- Свържете се с нарязан черен дроб. Подправете със сол.
- Добавете овесена каша, настърган чесън.
- Формите на пържоли, варете в двоен котел за половин час.