- Как се пържат лисички
- В тигана
- Замразени лисички
- Рецепта за пържени лисички
- Със заквасена сметана
- С поклон
- С картофи на тиган
- За зимата
- В заквасена сметана с лук
- С месо
- Как да сготвим вкусни лисички - съвети
- Видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Александър ГушчинЗа вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)16 януари 2017 г
Красивите червени гъби, които се срещат в много гори, са склад за полезни вещества, а вкусът и ароматът им ще впечатлят дори придирчивите гастрономи. Горските красавици могат успешно да се превърнат в компонент на всяко ястие, но най-вкусният вариант е правилно изпечен.
Как се пържат лисички
Гъбите от този вид са известни със своите вкусови качества и полезни свойства.Има много възможности за готвене на гъби от лисички. Те могат да се варят, да се добавят към супа, да се образуват на базата на продукта за пълнене. Пърженето обаче се счита за най-добрият метод за готвене, тъй като напълно разкрива характеристиките на гъбите. Можете да пържите с моркови, лук, месо, картофи, майонеза или заквасена сметана. Всяка рецепта за приготвяне на пържени лисички има свои собствени уникални качества.
В тигана
Много домакини се интересуват от това как да пържат гъби от лисички, тъй като този метод на обработка е ароматен и вкусен. Според повечето рецепти е необходимо продукта да се намаже в предварително загрят тиган с предварително добавено масло. Специалистите обаче смятат, че гъбите ще станат по-вкусни и сочни, ако се поставят върху гореща суха повърхност и след известно време се добави мазнина. Този метод придава на пържените лисички приятен златист цвят и правилно изпичане.
Замразени лисички
Гъбите от този вид не могат да се съхраняват дълго време при стайна температура, така че домакините са принудени да ги приготвят веднага или да ги изпращат за съхранение във фризера. Замразените лисички няма да загубят вкуса си. Пърженето на такива гъби включва предварително размразяване. Поставете съставките в дълбок съд, оставете ги на стайна температура. Няма да отнеме много време. Не забравяйте да източите водата, образувана по време на размразяването. Когато гъбите изсъхнат малко, започнете да ги готвите. Не забравяйте, че те не подлежат на повторно замразяване.
Рецепта за пържени лисички
Има много начини да направите гъбите вкусни и питателни. Рецептата за пържени лисички може да бъде разнообразена с други съставки. Сред домакините са популярни варианти с яйца, сирене, лук, заквасена сметана, картофи и месо. Допълнителните компоненти повишават насищането, правят възможно ястието да се използва като самостоятелно ястие, добавка към гарнитури или пълнеж за пайове.Всеки кулинарен специалист ще може да избере интересна, проста технология за готвене.
Със заквасена сметана
- Време за готвене: 45 минути
- Порции: 2-3 души.
- Калоричност на ястието: 107 kcal.
- Дестинация: за обяд / вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Готвенето на лисички, пържени в заквасена сметана, не е трудно дори за начинаеща домакиня. Ферментиралият млечен продукт в състава на ястието му придава нежност. Ако в кухнята ви няма заквасена сметана, можете да готвите продукта със сметана или мляко. Към това ястие можете да добавите каша от елда или ориз, варени или пържени картофи като гарнитура.
Съставки:
- лук - 1 глава;
- подправки;
- растително масло - 2 с.л. л.;
- гъби - 0,5 кг;
- заквасена сметана - 150 г;
- зелено.
Начин на готвене:
- Обелените и измити големи пачи крак нарежете наполовина, а малките оставете цели.
- Нарежете лука на малки кубчета, запържете го в загрят със зехтин или слънчогледово олио тиган до златисто кафяво.
- Добавете лисичките към зеленчуците, разбъркайте. Трябва да запържите компонентите, докато водата се изпари. Гъбите трябва да покафенеят малко.
- Следващата стъпка към приготвянето на ястието е добавянето на заквасена сметана. Поставете го в тигана с лъжица, разбъркайте, покрийте съда с капак. Оставете продукта да къкри за 10 мин.
С поклон
- Време за готвене: 30 минути
- Порции: 3-4 души.
- Калоричност на ястието: 63 kcal.
- Дестинация: за обяд/вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Много е хубаво, идвайки от гората, да сготвиш пържени лисички с лук. Те са невероятно ароматно и вкусно допълнение към всяко ястие. Можете да използвате гъбите, направени по този начин, като лека закуска. Добавянето на лук ще ви помогне да направите вкуса на продукта по-пикантен, можете да добавите вкус с любимите си подправки. Простотата и вкусът на ястието ще зарадват гостите и членовете на домакинството.
Съставки:
- лук - 1 глава;
- сол;
- лисички - 250 гр.;
- млян черен пипер;
- масло - 40 гр.
Начин на готвене:
- Гъбите трябва да бъдат почистени от остатъците, измити и нарязани на няколко части.
- Лукът се измива, обелва и нарязва на малки кубчета.
- Разтопете маслото в тиган, запържете в него парчетата лук. Разбърквайте по време на процеса. Изчакайте да се появи златният цвят.
- Сложете гъбите върху готовия лук. Увеличете силата на пламъка, тъй като лисичките ще пуснат сок и цялата течност трябва да се изпари.
- След като водата се изпари, посолете и поръсете с черен пипер ястието, разбъркайте и оставете гъбите да станат златисти.
С картофи на тиган
- Време за готвене: 35 минути
- Порции: 3-4 души.
- Калоричност на ястието: 87 kcal.
- Дестинация: за вечеря/обяд.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Рецепта със снимка как да приготвите пържени гъби лисички с картофи е разделена на два етапа.Ще трябва да запържите съставките отделно. По-добре е да използвате два тигана. В първата запържете гъбите, във втората - картофите. В резултат на това ще получите вкусно и бързо ястие, което е подходящо за обилен обяд или вечеря.
Съставки:
- растително масло - за пържене;
- лук - 1 глава;
- лисички - 300 гр.;
- картофи - 0,5 кг;
- сол.
Начин на готвене:
- Поставете готовите гъби в тиган с растително масло. Пържете докато се появи златист оттенък, цялата течност изчезва.
- Добавете нарязания лук, запържете до омекване.
- В отделна тава сложете картофите, които предварително нарежете на кубчета, посолете компонента на вкус.
- Свържете двете части на ястието, разбъркайте. По желание можете да направите продукт със сирене. Втрийте го върху все още горещата смес от картофи и гъби.
За зимата
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 4-5 души
- Калоричност на ястието: 155 kcal.
- Дестинация: за вечеря, обяд.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Рецептата за пържени лисички за зимата ще се хареса на тези, които обичат да ги събират и ядат. Такова предястие може да се съхранява дълго време, за да се насладите на вкуса на любимите си гъби през студения сезон. Готвенето на лисички е лесно. За да ги консервирате, нямате нужда от много съставки и специална марината. Можете да използвате консервирани гъби като компонент на други ястия или отделно.
Съставки:
- глави лук - 2 бр.;
- лисички - 500 гр.;
- растително масло - за пържене;
- масло - на вкус.
Начин на готвене:
- Подготвените гъби трябва да се поставят в тенджера с вода, да се заври, да се вари до омекване.
- Запържете сварените съставки в тиган с олио, така че да се запекат от всички страни.
- В отделен съд запържете нарязания лук до златисто кафяво.
- Смесете запържените съставки, разтопете маслото. Добавете сол и черен пипер към ястието.
- Следващата стъпка, как да приготвите салата с пържени лисички, трябва да поставите храната в буркан за съхранение. Изсипете малка част от маслото в стерилизирания съд, поставете гъбите с лука. След това продължете да редувате слоевете.
- Затворете получения детайл с капак, охладете и съхранявайте в хладилник или друго хладно място.
В заквасена сметана с лук
- Време за готвене: 25 минути
- Порции: 3 души.
- Калории на ястието: 85 kcal.
- Дестинация: за обяд/вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Гъбите се конкурират с месото по хранителна стойност, в комбинация с лук и заквасена сметана получавате едновременно деликатен и дълбок пикантен вкус. Това взаимодействие се използва в много ястия, счита се за класика. Опитайте се да приготвите лисички, пържени с лук в заквасена сметана. Продуктът може да се консумира самостоятелно или да се добави към гарнитура.
Съставки:
- заквасена сметана - 4 с.л. л.;
- млян черен пипер;
- сух копър - 1 с.л. л.;
- гъби - 300 гр.;
- масло - 1 с.л. л.;
- лук - 0,2 кг;
- сол.
Начин на готвене:
- Вземете луковиците, обелете ги. След това зеленчуците трябва да бъдат нарязани на половин пръстени, поставени на тиган, загрят със зеленчуци и масло. Запържете лука за 10 минути, като разбърквате често.
- Сварете гъбите за 20 минути, отцедете водата. Поставете готовите лисички в тиган с резени лук, направете огъня голям, запържете за около 3 минути. разбъркване.
- Лъжица копър, сол, черен пипер и заквасена сметана (може да готвите с майонеза), покрийте, оставете да къкри за няколко минути.
С месо
- Време за готвене: 1,5 часа
- Порции: 4 души.
- Калоричност на ястието: 125 kcal.
- Цел: обяд, вечеря.
- Кухня: Руска.
- Трудност на подготовката: средна.
Пържени лисички с месо - чудесен вариант за обилен, вкусен обяд или вечеря. Комбинацията от тези продукти със зеленчуци излиза сочна и ароматна. Като гарнитура се препоръчва да използвате картофено пюре - това ще добави нежност и мекота към ястието. Сосът от заквасена сметана ще ви помогне да добавите сочност. Възрастни, деца и гости ще харесат тази гарнитура със сос.
Съставки:
- морков - 1 бр.;
- месо (пилешко, свинско, телешко) - 0,6 кг;
- сол;
- копър;
- растително масло - за пържене;
- заквасена сметана - 200 гр.;
- гъби - 500 гр.;
- черен пипер;
- лук - 2 глави.
Начин на готвене:
- Запържете нарязаното на парчета месо до образуване на коричка. Добавете половин чаша вода, сол, черен пипер. Оставете да къкри под капак 60 минути на слаб огън.
- Нарежете главите лук на едри кубчета, запържете до прозрачност.
- Настържете морковите, нарежете едрите гъби на парчета. Поставете съставките при лука, гответе, докато изтече цялата течност, добавете заквасена сметана, предварително разредена с половин чаша вода.
- Добавете сместа към месото, оставете да къкри заедно за около 15 минути
Как да сготвим вкусни лисички - съвети
За да направите пържените лисички вкусни и сочни, спазвайте следните правила:
- Гъбите от този вид се съчетават добре с подправки. Когато избирате подправки, търсете мащерка, копър, магданоз, розмарин, шафран, чесън и лук.
- По-добре е да запържите гъбите на суха повърхност, след което да добавите малко растително масло.
- Най-добрият начин за съхранение на лисички е замразяването.
- Не е необходимо съставката да се вари преди пържене (освен ако рецептата не казва друго).
- Ще получите страхотна комбинация, като добавите месо, морски дарове, риба или зеленчуци към основната съставка.
- Добавяне на сметанов сос на последния етап от готвенето.
- Пържените гъби могат да се използват като пълнеж за сладкиши.