- Характеристики за готвене
- Как да готвя Sinabon ролки у дома
- Видео: Стъпки по стъпка рецепти за направата на кифлички Sinabon
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сладките сладкиши със специална технология ще донесат кулинарния специалист още една стъпка по-близо до върховите постижения. Горещото тесто, сладкото нежно пълнене и ярката миризма на канела са основните компоненти на успеха на Sinabon. Оригиналната рецепта за кифлите Sinabon се крие в много тайни за готвене. Домашни кифли, изпълнени с любов, ще доставят удоволствие на близките ви хора. Веднага след като се опитате леко тесто в комбинация с страхотен пълнеж - рецептата за кифлите Sinabon няма да изглежда сложно за вас, веднага щом разберете нюансите.
Характеристики за готвене
Известната американска пекарна е създала шедьовър, признат за едно от най-големите гастрономически удоволствия. Думата "Sinabon" крие комбинация от две части: "канела" и "кок", които правят сладки кифли уникални по рода си. Рецептата е строга, ако не я следвате, ще получите прости кифлички. Високото съдържание на глутен в тестото е важно, което можете да си приготвите, ако нямате доверие в лепливостта на брашното.
Глутенът за тази сладка ролка ще бъде приготвен по рецептата:
- Една супена лъжица обикновена пшенично брашно със слайд (около 40 грама) се смесва с две еднакви лъжици вода. Замесете здраво парче тесто.
- Измиваме готовата буца тесто под силен поток студена вода. В този процес трябва да се оформи неравномерен пласт. Това "парцал" - глутен, който се добавя към брашното преди месене на тестото.
Приготвяне на тесто
Тесто за дрожди за кифлички трябва да се приготвят предварително, като се нуждаете от следните съставки:
- брашно (пшеница) - 700 г (4, 5-5 чаши);
- мляко - чаша (200 ml);
- кокоши яйца - 2 бр.
- захар - 100 г;
- сол - 1 ч.л .;
- дрожди - сухи (11 g) или пресни (50 g);
- масло - 5 супени лъжици. л.
Стъпка по стъпка рецепта за тесто Sinabon ролки: \ t
- Ние се готви една варя: трябва да се смесват млякото затопля до топло състояние с чаена лъжичка захар, мая. Изчакваме около 15 минути, за да увеличим обема на масата.
- Разбийте яйцата със захар в голям контейнер. Важно: яйцата трябва да са студени. Добавете омекотеното масло, сол. Разбъркайте добре.
- След като опара се увеличи, смесете го в мазната смес, добавете глутен.
- Пресейте брашното през сито, постепенно добавете и омесете не много плътно тесто. Не трябва да се придържате към ръцете ви.
- Премахваме полученото тесто в топка, покриваме с кърпа (прилепващ филм, вестник). Оставете на топло място. Уверете се, че няма течение, температура в помещението. Очакваме тестът да се удвои, трябва да се случи в рамките на един час. За повече буйни ролки, ние държим тестото топло два пъти по-дълго, периодично натискайки ръцете.
Как да се готви пълнеж и сметана
Как да пекат кифлички, както на снимката? Пълнежът трябва да включва продукти с най-добро качество, за да се приготви най-съвършеният десерт. Кремът има по-деликатна, ефирна консистенция. Приготвя се главно на базата на крема сирена. Ако няма такава съставка, след това заменете с извара маса, гъста заквасена сметана с добавена захар или сладко кондензирано мляко. Захар в кондензирано мляко не трябва да се добавя, в него има достатъчно сладост.
Съставки рецепти кифли Sinabon с канела:
- Масло - 3 супени лъжици. л.
- Захар (изберете кафяво) - 200 г (1 чаша);
- Канела (на прах) - 3 супени лъжици. L. (25 g).
Готвене на вкусно пълнеж:
- Разтопете маслото. Това се прави най-добре във водна баня или с микровълнова фурна (време 10 секунди).
- Смесете захар и канела, влезте в маслото.
- Разбъркайте добре - пълненето е готово!
Технология за формиране на хлебчета
Последният етап е формирането на правилните кифлички и печене във фурната. Технологията на този процес е стъпка по стъпка:
- Вдигаме тестото от контейнера, поръсваме работната повърхност на масата с брашно и омесваме тестото върху него. В силно лепкаво тесто се прибавя малко повече брашно и се омесва, докато тестото вече не е лепкаво. Също така не си струва да се забива тежко с брашно, така че кифлите да се окажат буйни. Разточете тестото на топка, отделете го за пет минути, той трябва да си почине.
- Голяма част от тестото почива, пристъпва към образуването на продукти. С точилка, ние разточваме тънък слой от 30 на 40 см, дебелината на валцоване е около 5 мм.
- Прилагаме пълнеж върху слоя, не смазваме ръба, така че ролката да е добре залепена.
- Сгънете ролката спретнато, плътно, така че да не се разпадне.
Как да готвя Sinabon ролки у дома
За да повторите известния десерт, трябва да следвате правилната технология на готвене Sinabonov. След като разточва тестото, разделяйки го на кифлички, се появява мисълта: какво е хубаво да се напълни? Изборът на пълнежи е страхотен, той ще се окаже най-закоравеният гурме. В допълнение към класическия Синабонов, има и канела, шоколад, крема сирене, плодове и различни видове глазура.
Класическа рецепта с канела
Традиционният вариант на ролки Sinabon се повтаря стъпка по стъпка всички моменти от подготовката на пълнежа, глазурата и тестото. Как да стигнем до печенето им:
- Нарежете готовата ролка на 12 части с остър нож или конец, за да не деформирате ръбовете.
- Избираме форма с високи страни за печене, смазваме с масло, използваме пергамент за полагане.
- Разпространяваме кифличките на интервали от 4 сантиметра, покриваме формата с кърпа и след това се оставяме за 10-15 минути, за да вдигнем кифлите още.
- Фурната е предварително загрята (до температура от 180 градуса). Поставяме формата във фурната и печем продукта от 20 до 25 минути. Проверете готовността на клечка за зъби или мач. Веднага щом пълненето започне да кипи, кифлите се превръщат в розово - ние изваждаме, за да не пресушим тестото.
- След 5 минути, след като сте извадили пещта или формата от пещта, намажете кифлите с лед. Ако започнете незабавно да нанесете обледеняване, тогава съществува опасност от обледеняване, което да се превърне в грозен поток.
С шоколад
Името се е променило малко поради запълването и глазурата, затова те правят разлика между Shokobon и Minishobobon. Тестото и вида на крема не се променят, а допълнително се използва шоколадова глазура и пълнеж за лечение. Обичате шоколад и искате да направите най-сходния Shokobon? Спешно стартирайте! Трябва да приготвите такъв пълнеж и глазура, която е близо до оригинала повече от другите варианти:
пълнене:
- захар - 4 супени лъжици. л.
- какао на прах - 2 супени лъжици. л.
- масло - 4 супени лъжици. л.
Процесът на напълване:
- Всички съставки са смесени.
- Втрийте внимателно, за да избегнете бучки.
- Пълнежът е готов.
глазура:
- мляко - половин чаша (120 ml);
- масло - 4 супени лъжици. л. (55 гр);
- захар - половин чаша (100 g);
- какао - 4 супени лъжици. л. (30 g).
Процес на фаза:
- В малка тенджера смесете какаото и захарта.
- Сухата смес се смила с омекотено масло, изсипва се в мляко.
- Кук на слаб огън за около 20 минути, до момента, когато масата се сгъсти.
С маскарпоне
Използваме тесто, пълнеж с канела и глазура, подобно на предишните версии, но сметана е различна. За да го направите, трябва да вземете:
- крема сирене - 4 супени лъжици. л. (60 д);
- пудра захар - 100 g;
- масло (меко) - 3 супени лъжици. л.
- ванилин.
Инструкции за стъпка по стъпка:
- Кремообразно сирене и меко масло се смесват добре до гладкост. Консистенцията на сиренето и маслото е почти същата, лесно ще се направи.
- Добавете пудра захар към масата, ванилин и сметана са готови. Така че глазурата не става дебела и е лесно да се разпространява по кифлички, поставете я близо до топла печка или фурна.
С карамел
Особено вълшебната комбинация от карамел и ядки в Sinabone. Печени пекани са подходящи за готвене, след което се наричат кифлите. Ако не можете да го намерите, можете да го замените с орехи. Плюшката остава класическа, но с добавка на вкусни съставки. В допълнение към ядките се добавят два вида карамел, които се нанасят върху кремообразна глазура. Вземете карамелен топинг, който ще служи като първи тип, а вторият ще бъде смес от топинг със сметана крем.
Готвене на Pequabon:
- Оставете настрана третата част от сместа за крем за класически ролки с канела. Печем кифлички, излизаме от фурната.
- Когато кифлите се охладят малко, вземете топинг, разбъркайте с сметаната и нанесете върху кифлите.
- Нагоре допълнително се изсипва карамел.
- Фрай орехи орехи в сух тиган или във фурната и поръсете с карамел Pekabony.
С ябълки
Пълнежът от ябълки се приготвя от следните компоненти:
- ябълки - 3 бр .;
- захар - 1 чаша;
- масло - 2 супени лъжици. л.
- смлян канела - 3 супени лъжици. л.
Пълнене на ябълки:
- Разтопете маслото.
- Почистваме ябълките от кожата, сърцевината и костите, нарязани на малки кубчета.
- Смесете масло, ябълки, канела, захар и пълнежът е готов.
Хубаво допълнение ще бъде ябълка глазура, приготвени за такива Sinabonechki. Трябва ви:
- царевично нишесте - 1 супена лъжица. л.
- смляна канела - 1 ч. л .;
- захар - 2 чаши (200 g);
- ябълков сок - чаша (200 ml);
- ябълково пюре - 2 супени лъжици. л.
Всички необходими съставки просто се комбинират и варят до гладкост и дебелина. Нанасяме глазурата върху синабоновия слой с тънък слой, за предпочитане на малко охлаждане, така че глазурата да остане плоска и да не се разпростира произволно. Можете да съхранявате охладения Sinabon на покритата маса или в хладилника. За да направят кифлите вкусни, те се затоплят малко в микровълновата на следващия ден.
Видео: Стъпки по стъпка рецепти за направата на кифлички Sinabon
Може ли френски кифлички да се сравняват с американските Sinabonas? Ястието отдавна се е превърнало в марка, в списъка на препаратите за Дюкан и буквално завладява онези, които веднъж са го опитали. Деликатен аромат на канела, тънка кремообразна глазура, кисели ябълки и невероятна сладост на карамел в комбинация с ядки - деликатни вариации са безбройни. Калоричното съдържание на десерта е високо, но си струва да го приготвите, за да получите истински вкус на удоволствие. Гледайте видеоклиповете по-долу, защото рецептата за кифлите Sinabon определено ще ви бъде от полза за вашата кулинарна банка!