- Как да правим вино от тръни у дома
- Рецепти за вина от тръни у дома
- Класическата рецепта за вино от тръни у дома
- С стафиди
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Малко вероятно е, че някой ще иска да яде кисело зрънце - завой, храстите с които растат в много парцели за вили. Но от плода може да се направи компот, конфитюр или сладко, дори сос за месо. Ако сладките препарати са готови, а реколтата не е приключила, тогава можете да направите вино от зрънце, което няма да е по-лошо от гроздето, а понякога дори по-вкусно. Сервирайте тази домашно приготвена напитка за всякакви месни ястия, а сладката му версия е идеална като десертно вино.
Как да правим вино от тръни у дома
Приготвя се вино от плодове без дрожди, защото на кожата им вече има „диви дрожди”, които започват ферментационния процес. В случай на търна те не винаги са достатъчни. В този случай добавете към сока стафиди от тъмно грозде или винена квас. Въпреки че се препоръчва да се използва метод без годене за приготвяне на вино, добавянето на естествени дрожди все още не е изключено. Основният проблем е, че е много трудно да се получи сок от диви сливи. Това ще трябва да посвети максимални усилия и време.
технология
Сокът от трънливите плодове се извлича по два начина: чрез имитация и кашлица. Не можете да наименувате най-доброто от тях, с всяка технология получавате прилична база за вино. нюанси:
- Ако искате да получите питие без дрожди, тогава трябва да действате по технологията на имитацията.
- Кагорният метод се използва, ако се избере рецепта за дрожди. В това изпълнение виното е винаги по-богато, по-тъмно в цвят.
- И двете технологии подготвят сладко, полусладко и сухо вино, в зависимост от пропорциите на захарен сироп на литър течност.
Приготвяне на ягода
Ягодите се улавят с първите слани. Така че при размразяването те по-добре да дават сок. Плодовете се поставят върху постелята в един слой и се оставят за 1-2 дни, за да се излекуват. Съберете ги по-добре залепени след замръзване - меки плодове по-лесно да се справят. През това време на повърхността на завоя се образуват диви дрожди, които ще засилят процеса на ферментация, ще повишат степента и ще подобрят качеството на бъдещото вино.
Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да измивате трънните плодове след бране. След като плодовете се изсушат и започнат да се излъчват кисел вкус, продължете да изстискате сока. За това:
- Подгответе цялото си оборудване така, че да е чисто и сухо. В противен случай можете да разрушите бъдещото вино с излишните бактерии.
- Вземете емайл или стъклария и започнете да смачквате всеки плод с ръце (или крака).
- Важно е всяко зърно да бъде смачкано.
Рецепти за вина от тръни у дома
Приготвянето на вкусно вино от тестото изобщо не е трудно, ако имате достатъчно количество плодове и търпение - напитката трябва да се изтегли от един до два месеца. Колкото по-дълго стои разлятото вино, толкова по-вкусно ще стане. Подгответе напитката за всяко месо и птиче ястие. Как да се готви вкусно домашно вино на трънка е толкова красива и богата на цвят, колкото и на снимката, прочетете.
Класическата рецепта за вино от тръни у дома
- Време: 2 месеца.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 60 kcal / 100 g.
- Предназначение: алкохолна напитка.
- Кухня: руска.
- Трудност: трудно.
Класическият метод за приготвяне на вино от тръни просто ви задължава да вземате плодове по време на първата слана. Ако случаят не е такъв, можете сами да замразите плодовете с фризера. Във всеки случай, плодовете трябва да са зрели, в противен случай вкусът на виното няма да бъде необходимата стипчивост - и всъщност за това те обичат тази домашно приготвена алкохолна напитка.
съставки:
- дива слива - 5 кг;
- вода - 5 л;
- захар.
Метод на приготвяне:
- Приготвени муден плодове месят.
- Пулпата заедно с костите се изсипва в голяма бутилка, добавя се пречистена вода и се смесва добре.
- Капацитет за затваряне на водното уплътнение и поставяне на топло място. Така започва процесът на ферментация.
- С началото на активната ферментация пулпата се филтрира през тензух.
- Полученият сок се налива в чиста бутилка и се добавя захар, разбърква се до пълно разтваряне.
- Количеството захар може да варира по ваше усмотрение: да вземете леко сухо вино на литър сок, вземете 200-250 г захар, за десертна (сладка) напитка се добавя един литър течност от 300 до 350 г захар.
- След 2 месеца се изсушава, филтрира се от утайката, изсипва се в чист съд.
С стафиди
- Време: 2 месеца.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 60 kcal / 100 g.
- Предназначение: алкохолна напитка.
- Кухня: руска.
- Трудност: трудно.
Това е една от най-простите и най-популярни рецепти за черновото вино, което винаги се получава у дома. Важно е да изберете само добри, узрели плодове. За стимулиране на ферментацията към дивото пюре се добавят стафиди. Тя ще даде на напитката си аромат и вкус, както и ще повиши силата му. Най-подходящи стафиди от тъмно грозде. Как да си направим вино от тръни, погледни в инструкциите.
съставки:
- тръни - 2, 5 кг;
- захар - 1, 5 кг;
- вода - 3 l;
- стафиди (тъмни сортове) - 150 г
Метод на приготвяне:
- Захар се смесва с 1 литър вода и се приготвя сироп, като се отстранява пяната. Оставя се да се охлади до стайна температура.
- Изплакнете плодовете, вземете добрите плодове, сложете ги в емайловата тенджера и налейте над 2 литра вряща вода.
- Поставете саксията на огъня и ври до момента, в който кожата започне да се напуква.
- Охладете го, изсипете всичко в стъклен буркан, добавете немити стафиди и една трета от сиропа. Разбъркайте добре.
- Поставете гумена ръкавица с пункция върху бутилката или направете воден уплътнител, оставете да ферментира.
- Добавете останалия сироп, разбъркайте отново и поставете ръкавицата обратно върху бутилката.
- Веднага след като процесът на ферментация приключи (и това трябва да се следи), излейте младото вино, прецедете го през 2-3 слоя марля.
- Оставете виното за още 1-2 месеца на хладно място.
