- Fricassee - какво е това
- Как да готвя пиле fricassee
- Пиле фриказе в бавен котлон
- Пиле Fricassee - Рецепта
- Пиле фриказе - класическа рецепта
- Пиле фриказе със зеленчуци
- Пилешко филе
- Пиле фриказе с гъби
- Пиле фриказе със сметана
- Пиле фриказе в сметанов сос с гъби
- Пиле Fricassee - готварски тайни от френски готвачи
- Видео: пиле фрикасе
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ако искате да угаждате домакинството си с вкусна, питателна вечеря, сервирайте пилето fricassee към любимото си гарнитура. Това е името на ястие, състоящо се от малки парченца месо, задушено в ароматен, кремав сос. Апетитното яхния може да се комбинира с картофи, макаронени изделия или овесена каша.
Fricassee - какво е това
Името на това ястие се превежда от френски като „разни неща“. Fricassee е яхния, приготвена на базата на месо и сос, където традиционно се използват пилешко, заекско и пуешко месо като основна съставка. Зареждането може да се основава на заквасена сметана, сметана или кефир. Предлага се вкусно ястие, обикновено с ориз: фриказе се разстила върху гарнитура и се изсипва върху сос, в който се задушава пиле.
Как да готвя пиле fricassee
Тъй като е обичайно да се използват нежни меса, приготвянето на фриказе от пилето не отнема много време от главния готвач. Важно е да се подготвят правилно необходимите компоненти чрез внимателно измиване и рязане. Не правете грешки, които ще помогнат за използването на детайлни рецепти със снимки. Основното нещо е да се спазва технологията на готвене: първо нарязани на месо на малки парченца, след това поръсете с брашно и се запържва. След това, съставките се прехвърлят в тенджера и се задушават с бульон или сос, докато се варят.
Пиле фриказе в бавен котлон
Един от най-често срещаните начини за домакините е приготвянето на пилешки фриказе в бавен котлон. Процесът ще изисква съставките, изброени в рецептата, която ви харесва. Първо трябва да включите режима "Пържене", за да изпържи птицата и лука. Следващата стъпка е да добавите сметана или сметана. След смесване ще трябва да настроите режима "Охлаждане". Multicooker ще направи процеса на готвене лесен и бърз.
Пиле Fricassee - Рецепта
Основният метод за готвене на известното ястие е класическата пилешка рецепта fricassee. Има много допълнителни компоненти, които могат да бъдат добавени към основните. Това ще помогне да се разнообрази вкуса и аромата на храната. Често се използват зеленчуци, подправки, билки, гъби. За сос традиционно се крем, но можете да използвате заквасена сметана с висок процент на мазнини.
Пиле фриказе - класическа рецепта
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 6-8 души.
- Ястия на калории: 158 kcal.
- Цел: за вечеря, за обяд.
- Кухня: френска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Класическа пилешка рецепта fricassee със сигурност ще се хареса на любителите на вкусна храна. Лесно се подготвя ястието е в състояние да украсяват всяка гарнитура, като му придават нежност, благодарение на сметаната. Включените в подправките създават уникален вкус. Хранете се с фрикасе за вечеря или обяд, сервирайте с любимото си ястие: сложете го на плоча в пързалка, поставете пилето отгоре и изсипете соса.
съставки:
- сметана - ½ ст .;
- смес от чушки;
- пиле - 300 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете пилето под течаща вода. Нарежете го на тънки ивици с малка дължина, сол и пипер.
- Натрийте подправките в месото, оставете я да маринира за няколко минути. Месото се навива на брашно.
- Смажете тигана с растително масло, сложете пилето, запържете до златисто кафяво.
- Загрейте крема в тигана, като я заври. Добавете сол и подправете към млечния продукт, разбъркайте.
- Комбинирайте белия сос с парчетата пиле. Оставете да къкри около 15 минути.
- Сервирайте фриказе с гарнитура: елда, ориз, картофи.
Пиле фриказе със зеленчуци
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 84 kcal.
- Предназначение: вечеря
- Кухня: френска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Пилето fricassee със зеленчуци е с ниско съдържание на калории, така че е подходящ като обяд или вечеря за хора на диета. Зеленчукови съставки (зеленчуци) ще спомогнат за установяване на процесите на храносмилането, ще попълнят снабдяването с полезни вещества за тялото и месото - насищат и дават сила за целия ден. Fricassee има свеж и деликатен аромат - може да се използва като гарнитура и като отделно ястие.
съставки:
- лук - 1 глава;
- копър - 5 клончета;
- пилешко филе - 0, 5 кг;
- зелен грах в чушки - 150 г;
- мед - 1 супена лъжица. л.
- сол;
- репичка - 3-5 бр.
- смлян черен пипер;
- моркови - 2 бр.
- зехтин.
Метод на приготвяне:
- Пилешко филе нарязани на кубчета с голям размер. Обелете главата на лука, нарежете на половин пръстени. Отстранете връхчетата от шушулките от грах.
- Обелете морковите, наряжете ги в кръгчета. Всяка репичка е разделена на половинки.
- Сварете морковите в кипяща вода. Поръсете половинките от репички и грах, гответе още няколко минути. Източете, превъртете зеленчуците в гевгир.
- Поставете пилешките кубчета в тиган с горещо масло. При месото по време на пържене трябва да се образува златна кора.
- Поставете лука върху него, продължете готвенето още 3-5 минути.
- Добавете варени зеленчуци, мед, сол и пипер. Пригответе компонентите за 5 минути.
- Поръсете приготвената чиния със ситно нарязан копър.
Пилешко филе
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 141 ккал.
- Предназначение: вечеря / обяд.
- Кухня: френска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Пилешкият фриказе е чудесно допълнение към варен ориз. Един прост продукт лесно ще се превърне в ароматно, нежно и вкусно ястие, подходящо за вечеря или обяд. Всичко, което е необходимо, е просто да се свари оризът в подсолена вода, да се излее върху всяка порция с малко количество готова фриказе. Това ястие има малко съдържание на калории, така че не можете да се страхувате за състоянието на вашата фигура.
съставки:
- домати - 2 бр.
- сол - 2 g;
- пилешки гърди - 200 г;
- лък - 1 глава;
- пшенично брашно - 50 г;
- топено сирене - 90 г;
- смлян черен пипер - 2 г;
- постно масло - 30 g;
- сметана - 150 г
Метод на приготвяне:
- Измийте и изсушете гърдата с хартиена кърпа. Нарежете месото на малки барове.
- Лукът е без люспи, нарязан на кубчета. Изплакнете доматите с вряща вода, обелете, нарязани на филийки.
- Нарежете сиренето на кубчета.
- Сложете нарязания лук в тиган с растително масло, запържете до златисто кафяво. Поставете филето в зеленчука, гответе за 7 минути. Сол, пипер, се налива брашно, запържваме при постоянно разбъркване в продължение на 2 минути.
- Крем, топено сирене, филийки домати, добавете към тигана. Задушени пилешки гърди fricassee 5 min.
Пиле фриказе с гъби
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 137 kcal.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Пилешкият фриказе с гъби е една от популярните рецепти на френската кухня. Ястието е сърдечно, но много деликатно на вкус. Можете да използвате не само шампиньони, но и други видове гъби. Добавете към соса червен пипер или индийско орехче - те не само ще подобрят вкуса на ястието, но и ще му придадат необичаен, красив цвят. Обърнете внимание на следната стъпка по стъпка рецепта със снимка.
съставки:
- гъби - 0, 4 кг;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- вода - 1 супена лъжица;
- пиле - 0.7 кг;
- крем - 200 г;
- лук - 1 глава;
- смлян черен пипер;
- чесън - 2 скилидки;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Вземете филето от птиците, изплакнете добре, подсушете с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага. Нарежете месото на малки парченца.
- Гъбите не трябва да се почистват - те просто трябва да се избърсват с влажна кърпа и да се нарязват на филийки.
- Загрейте таблото с растително масло, сложете пилето. Месото трябва да се пържи, докато се освободи сокът. Подправете с подправки, добавете сол и пипер.
- Лук, нарязан на половин пръстени, се поставя на птицата. Запържете съставките до златисто кафяво.
- Добавете шампиони в чинията, разбъркайте. Гъбите трябва да се готви не повече от 5-7 минути. Изсипете крема, намалете топлината, покрийте с капак. Оставете сместа да се задушава за 10 минути.
- Брашно се разтваря във вода (можете да използвате картофено нишесте), разбърквайте, докато стане гладка.
- Ситно наряжете чесъна или преминете през пресата. Добавя се към водата с брашно, разбърква се.
- Напълнете сместа с фрикасе, изключете топлината, оставете да престои около 15 минути.
Пиле фриказе със сметана
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 206 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: френска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Пилето фриказе със сметана според технологията на готвене наподобява гулаш. Добавянето на млечни продукти прави вкуса на ястието мек и мек. Лесно е да се готви у дома - не отнема много време. Добавянето на копър, магданоз или зелен лук ще даде на ястието прекрасен аромат и вкус. Задушете с деликатен, кремообразен вкус ще направи отличен чифт на всяка гарнитура.
съставки:
- брашно - 4 супени лъжици. л.
- сол;
- масло - 50 г;
- пилешко филе - 0, 5 кг;
- подправки;
- заквасена сметана - 100 г
Метод на приготвяне:
- По-добре е да се използват филета за готвене, но и други части на пилето ще работят също. Изплакнете и изсушете месото, нарежете го на кубчета. Преди печене, вържете пръчиците в брашно.
- Разтопете маслото в тиган, добавете малко зеленчуци. Поставете пилето, запържете от двете страни на силен огън, докато се появи бял цвят.
- Напълнете съдържанието на тенджерата с тежки кремове, така че да покрият цялата повърхност на месото. Подправете всичко с подправки, сол, покрийте, намалете температурата, сварете продукта, докато кремът се сгъсти.
Пиле фриказе в сметанов сос с гъби
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 260 kcal.
- Предназначение: вечеря / обяд.
- Кухня: френска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Пилешкият фриказе в кремав сос с гъби е яхния, чиито компоненти са пържени, смесени и задушени в ароматен сос. За приготвянето на пълнители са необходими само масло, брашно и сметана. Добавете вкус към новите нюанси, добавете сока от половин лимон. Важно е да не се прекалява с количеството чесън, така че ястието да не се окаже прекалено пикантно. Резултатът от усилието ще бъде нежна и вкусна яхния.
съставки:
- крем - 250-400 г;
- сол - 2 щипки;
- пиле - 1 птица;
- подправки - на върха на ножа;
- гъби от стриди - 0, 4 кг;
- чесън - 2 скилидки;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- масло - 200 г;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- жълтък - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Разтопете необходимото количество масло в тиган на слаб огън.
- Разделете трупа на пиле на малки порции. Запържете месото до половината от двете страни. Уверете се, че пилето става червено.
- Ситно нарязайте лука, добавете към месото. Запържете зеленчука за 5 минути.
- Изсипете брашното, разбъркайте добре.
- Изплакнете гъбите от стриди, ситно нарязайте. Изпържете ги с пиле, добавете сол и пипер. Налейте сметаната в съда (можете да използвате всеки мастен продукт). Варете, без да кипи, на слаб огън.
- Загустител ще бъдат жълтъците. Разбъркайте ги, комбинирайте с общата маса.
- Завършва се задушаване, добавя се чесън и лимонов сок. Кук, докато масата се сгъсти.
Пиле Fricassee - готварски тайни от френски готвачи
Можете да получите вкусна, нежна и ароматна чиния, използвайки тайните на готвенето на fricassee с пиле:
- За това ястие е перфектно филе от младо пиле. Това нежно, деликатно месо изисква минимална топлинна обработка.
- Допълнителни съставки (български пипер, домати, гъби) могат да се използват пресни, замразени или консервирани.
- Заквасена сметана може да се разрежда с вода или пилешки бульон, ако не искате да получите твърде мазен сос.