- Как да се готви пилешко говеждо stroganoff
- Рецепта за пиленото говеждо
- Пилешко филе говеждо stroganoff
- Пилешки гърди говеждо stroganoff със заквасена сметана
- Пиле говеждо Строганов
- Пилешко говеждо строгано в бавен котлон
- Говеждо строгано с крем
- Пиле говеждо Строганов със заквасена сметана
- Пиле говеждо Строганов с крем
- Как да се готви пилешко говеждо stroganoff - препоръките на готвачите
- Видео: пилешки гърди говеждо
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Това класическо ястие се появява приблизително в края на 19-ти век. Готвачът, граф Строганов, успява да съчетае характеристиките и традициите на руската и френската кухня, благодарение на които е родена рецепта за сочно печено месо с сос, наречена говеждо строганов.
Как да се готви пилешко говеждо stroganoff
Основните съставки на ястието са месо, заквасена сметана и доматено пюре. За рязкост и специален вкус често се добавя горчица. За да приготвите пилешкото говеждо stroganoff, най-добре е да изберете охладени филета. Той съдържа по-малко вода и спестява време. Самият процес е прост: запържете пилешки парчета, лук, направете сос от брашно, заквасена сметана, доматено пюре. След това комбинирайте всички съставки, малко повече яхния на огъня - и сте готови!
Рецепта за пиленото говеждо
- Време за готвене: 40-45 минути.
- Обслужване: 4-7 души.
- Ястия на калории: 147 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Класическата рецепта за строговане на пилешки говеждо месо не предполага наличието на труднодостъпни храни или подправки. Тя е близо до първоначалното говеждо месо, а за вкуса и аромата не е по-ниско от него. Всяка домакиня може да приготви пилешко говеждо stroganoff без да е необходимо да тича в магазина, за да купи повече храна. Почти всички са в хладилника.
съставки:
- птиче месо - 400 г;
- масло - 50 g;
- заквасена сметана (20% мазнина) - 150 г;
- лук - 1 лук;
- пикантна горчица - 1 супена лъжица. л.
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- сол, подправки - 2-5 g всяка;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- листа от магданоз - 50 г.
Метод на приготвяне:
- Премахваме кожицата от птицата, нареждаме я на тънки ивици, запържваме на слаб огън.
- Извадете кората от лука, настържете го на половин пръстени, донесете на карамелен цвят в отделен тиган.
- Добавете половин чаша вода към лука, две супени лъжици доматено пюре, една супена лъжица брашно и заквасена сметана. Разбърква се в соса интензивно.
- Комбинирайте сос с пилешко месо, донесете го до готовност.
- Украсете с магданоз.
Пилешко филе говеждо stroganoff
- Време за готвене: 35-40 минути.
- Обслужване: 4-5 души.
- Ястия на калории: 178 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Най-лесният начин да приготвите ароматизираното говеждо stroganoff е от пилешко филе. Това ястие е универсално и може да се сервира с всички познати ястия, независимо дали е каша, зеленчуци или макаронени изделия. Рецептата е полезна за много заети домакини, които прекарват много време на работа, защото ястието бързо се приготвя и става сочно. Домашно ще бъде благодарен за обилна вечеря.
съставки:
- филе от гърди - 500 г;
- домати - 2 бр.
- заквасена сметана - 200 г;
- зехтин - 4 супени лъжици. л.
- сол, подправки - на вкус;
- дафинов лист - 1 бр.
- брашно - 4 супени лъжици. л.
- лук - 2 бр.
- смлян черен пипер - на вкус;
Метод на приготвяне:
- Нарежете на ленти с 1-15 см широк филе, леко я победи.
- Нарежете лука на половин пръстени, запържете до появата на златния оттенък.
- Във втората тава, запържете пилето, добавете подправки, заквасена сметана, брашно и белени, ситно нарязани домати без кожа.
- Изсипете преварена вода, заквасена сметана.
- Сложете соса в лука, продължете да варите 10 минути.
- Изключете, сложете в говеждото говеждо строгано, няколко лаврови листа, оставете да престои половин час.
Пилешки гърди говеждо stroganoff със заквасена сметана
- Време за готвене: 40-45 минути.
- Обслужване: 4-5 души
- Ястия на калории: 138 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
За да направите говеждото строгано от пилешки гърди със заквасена сметана, ще отнеме минимум време, тъй като тази част е много нежна, не е необходимо допълнително да се отбива. За по-нататъшно намаляване на съдържанието на калории, използвайте зеленчуци, например, моркови, то ще добави цвят към соса и ще подобри вкуса. Можете да добавите разнообразие към рецептата, като добавите към него всички налични продукти. Зелените са идеални за декорация.
съставки:
- заквасена сметана - 150 мл;
- пилешки гърди - 1 бр.
- горчица - 1 ч.л .;
- лук - 1 бр.
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л;
- сушен чесън - 1 ч.л .;
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- сол, подправки - на вкус.
- моркови - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Гърдата филе нарязани на тесни ленти, ролка в чесън, изпържи.
- Настържете лука, разпръснете се във втората тава с настъргани моркови, варете до лек карамелен оттенък.
- Прибавете към доматено пюре, заквасена сметана, горчица, подправки и една супена лъжица брашно. Запържете 6-9 минути, след това изключете соса, изсипете го в месото.
- Задушете сос за готовност, ако е необходимо, добавете вода.
Пиле говеждо Строганов
- Време за готвене: 40-50 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 163 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря, за вечеря.
- Кухня: руска
- Трудността на подготовката: лесно.
Нежното говеждо stroganoff с пиле е подходящ вариант за обилна и питателна вечеря за цялото семейство. Приготвя се от всяка част от птичи труп, но пилешката гърда е най-добрият избор, защото има повече месо и почти без кости. Ако сте уморени от банални ястия, си струва да ги разнообразите с допълнителни съставки, например, можете да приготвите пилешко говеждо stroganoff с гъби.
съставки:
- пилешки гърди - 500 г;
- лук - 100 г;
- пресни шампиони - 200 г;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
- готова горчица - 1 ч.л .;
- масло - 50 г;
- натурално кисело мляко - 100 г;
- сол, подправки - на вкус;
- чесън - 1 скилидка;
- бульон - 1 чаша.
Метод на приготвяне:
- Месо спретнато нарязани, изплакнете, нарязани на малки парченца, запържете.
- Отделно, задушете ситно нарязания измит лук и гъби.
- Комбинирайте двете части, добавете бульон, горчица, кисело мляко, нарязани скилидки чесън, подправки и брашно.
- Напълнете бульона, затворете съдовете с капак, продължете да варите до кипене.
Пилешко говеждо строгано в бавен котлон
- Време за готвене: 45-60 минути.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 189 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Много образцови хостели от говеждо-строгани от пиле в бавен котлон имат любима рецепта. Тя е универсална, защото можете да комбинирате ястие с някаква позната гарнитура, а готвенето не е по-трудно, отколкото на печката, освен това не е необходимо да контролирате всяка стъпка. В същото време се запазва употребата на продукти и всички вкусове. Друго предимство на готвенето в бавен печка е, че няма нужда да добавяте много бульон или вода за охлаждане.
съставки:
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- пилешко месо - 400 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- лък - 1 глава;
- червен пипер, подправка - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Разделяме го, премахваме месото, нарязваме го на ивици, слагаме ги в глинен съд с капка масло. Включете режима "Печене", запържете, разбъркайте, за да не се придържате.
- Докато месото е пържено, изчистете лука от кожата, нарязани на половин пръстени. Изпраща се на филе, запържва се 5-8 минути.
- Смесете заквасена сметана, една супена лъжица брашно, доматено пюре. Получената маса от брашно се разрежда с 50 ml вода, изсипва се в пърженото пиле.
- Добавете сол, червен пипер, ще придадете по-ярък оттенък и пикантен вкус.
- Задушете, докато се направи.
Говеждо строгано с крем
- Време за готвене: 45-50 минути.
- Обслужване: 4-6 души.
- Ястия на калории: 193 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Обичате меко, сочно, нежно месо? След това трябва да опитате ароматното пилешко говеждо stroganoff с крем - те придават на месото специален нежен аромат. По-добре е да изберете най-мазния крем, тогава месото ще бъде още по-меко и сочно. Ястието е подготвено елементарно, просто трябва да следвате прости инструкции стъпка по стъпка, развалянето е почти невъзможно!
съставки:
- пилешко филе - 600 г;
- богат крем - 200 г;
- лук - 1 бр.
- чесън - 2-3 скилидки;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- доматен сок - 1 чаша;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете филето на половина, леко отблъснете, след това наряжете на тънки ивици.
- Смили карамфилите на чесъна, нарязваме лука на пръстени, запържваме всичко.
- Когато зеленчуците са покрити със златни пързалки, поставете пилето, намалете пламъка и варете, докато омекне.
- Смесете доматения сок, сметаната и брашното. Изсипете соса, разбъркайте, оставете още 5 минути.
Пиле говеждо Строганов със заквасена сметана
- Време за готвене: 50-60 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 186 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Менюто на всеки ресторант изглежда много впечатляващо на снимката на говеждото stroganoff с гъби и заквасена сметана, не е възможно да се пропусне такова ястие и не се опитват. Кук у дома не по-лошо от ресторант готвачи, това изисква минимални кулинарни умения, подходящи продукти и един час свободно време. Повярвайте ми, да направите наистина вкусна вечеря по-лесно, отколкото си мислехте!
съставки:
- филе - 600 г;
- мазен крем - 200 г;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- сол, подправки - на вкус;
- сушен чесън - около 1 чаена лъжичка;
- лук - половин лук.
Метод на приготвяне:
- Нарежете ленти от филета, навийте чесън и подправки, запържете.
- Нарежете лука, добавете към месото.
- Докато всичко е приготвено, смесете брашно, заквасена сметана и 2 лъжици доматено пюре в чаша.
- Добавете сместа към месото, добавете вода (ако е необходимо), оставете да къкри, докато се приготви.
Пиле говеждо Строганов с крем
- Време за готвене: 45-60 минути.
- Обслужване: 6-7 човека.
- Ястия на калории: 174 kcal на 100 g.
- Предназначение: за вечеря, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Рецептата е много подобна на предходната, според нея пиленото говеждо строгано с гъби и сметана е малко по-меко и по-нежно. Изберете прясно птиче месо, перфектни пилешки гърди, по-меки и по-лесни за приготвяне. За да омекотите филето, използвайте само тежък млечен крем (най-малко 15%). Гъбите са по-добре да се вземат големи или средни размери, така че е удобно да се реже.
съставки:
- пилешко филе - 600 г;
- печурки - 300 г;
- крем - 200 г;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- сол, подправки - на вкус;
- чесън - 2-3 скилидки;
- лук - 100 г
Метод на приготвяне:
- Изплакнете и изсушете месото, нарежете го на ивици, запържете, докато се появи тънка кафява кора.
- Гъби котлет сламки, лежеше на месото.
- Добавете пръстени лук, настърган чесън. Печете около 5 минути.
- Изсипете сметаната, подправете ястието с подправки, поставете доматената паста, донесете го в готовност.
Как да се готви пилешко говеждо stroganoff - препоръките на готвачите
Налице е силно мнение за сложността на рецептата, но е лесно да се готви пилето stroganoff. Всеки може да се справи с това вкусно ястие, ако те следват съветите на опитни готвачи:
- Пилешкото месо не е толкова мазно, колкото свинското или дори говеждото месо, така че може да се окаже сурово и сухо. Можете да избегнете това, като подготвите правилно филето. Необходимо е леко да отблъсне кухненския чук и да се реже по-добре по влакната.
- Важен аргумент в полза на пилешкото филе е неговото калорично съдържание, тъй като е по-ниско от това на говеждото или свинското месо.
- Според класическата рецепта, месото винаги е било нарязано на тънки ивици, подобно на юфка: пържени по-бързо, без да губят сочност. Въпреки това, това не се отнася за пиле, тя може да се нарязва на всякакви парчета от 3-5 грама.
- За да направите храната по-ароматна, опитайте се да добавите брашно и припу на необработена птица, навийте в тях и след това я изпържете. Така че всички основни вкус на подправки накисва месото.
- Поставете месото на затоплена тава, така че ще даде сок и няма да бъде твърдо.
- Обърнете внимание на вкуса на соса, това зависи от това как ще получите резултата. Има много варианти за сос, но сосът от доматено пюре и заквасена сметана с горчица се смята за класически. Не трябва да става прекалено дебел или воден, да търси оптимална последователност.
- Марината от червено вино или разтвор на оцет ще ви помогне да направите месото по-меко.
- Месото, печено на масло, има по-богат вкус.
- Сервирайте това ястие със зеленчукова салата. Не е лошо, че ще се комбинира със зърнени култури.