- Какво е фондю и какви видове са
- Прибори и уреди, необходими за приготвяне на фондю
- Направи си сам рецепти за готвене с снимки
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Известното швейцарско ястие, което през последните години стана много популярно в много скъпи ресторанти във всеки град - фондю. Сега има много сортове, комбинации и видове готвене това ястие, въпреки че съставът на фондю първоначално включва вино и сирене. Такова ястие може да бъде добър повод да се съберем в голяма компания и да говорим за вашите теми.
Какво е фондю и какви видове са
Когато в старите дни в Швейцария храната беше добита за зимата, сред тях имаше много сирене. Тъй като този продукт може бързо да се влоши или да изсъхне с течение на времето, при продължително съхранение е било необходимо някак си да го омекоти. Според рецептата на едно семейство, парче твърдо сирене беше поставено в горещо вино, което с разбъркване постепенно се разтопи и създаде невероятно сос. В днешно време има голям брой различни подвидове от този фондю, които не са по-малко интересни по вкус.
сирене
Този тип е много подобен на местното ястие на швейцарците. Сиренето е основна съставка на такова фондю, а виното може да бъде заменено с мляко, вода или друга течност. Сирената се харесват с бял хляб или специални сладкиши с различен вкус, състав. Готвачите могат да приготвят сладко швейцарско ястие и солено - всичко зависи от желанията. Сирене фондю трябва да се влачи, затова се използват специални инструменти.
Рецептата на това ястие съчетава няколко вида сирене, за да получи специален вкус. Тя може да се добави брашно или нишесте, масло, така че сиренето маса е хомогенна по консистенция, не се стратифицира и не урежда. По време на приготвянето на такова фондю трябва да сте много внимателни, че храната не се изгаря. Важно е ястието да се разбърква от едната страна към другата през центъра, така че изтърканото сирене ще се стопи по-бързо и ще се превърне в хомогенен сос.
Сладък шоколад или плод
Това е един подвид на съда, създаден съвсем наскоро - сладък. За да приготвите ястието, трябва да натопите различни тропически и домашно приготвени плодове в горещ шоколад или какаова смес. За такова фондю, както и за други подвидове, е разрешено използването на няколко соса или сос. Тя може да бъде както шоколадова паста, така и млечни продукти, заквасена сметана, ягода.
В повечето случаи сладкото фондю е последният етап от храненето. Често се среща без алкохол, добавки към алкохол. С такава храна е важно да запомните правилата на етикета. Основното е да вземете парче плод в устата си, за да не докосвате щепсела. Това се дължи на факта, че устройството трябва да се върне в обикновения шоколад.
Риба, зеленчуци или месо
Неподсладеното фондю с риба, зеленчуци или месо е най-популярно при мъжете. За него са избрани различни сосове и добавете. Месото се различава от класическото сирене дори с етикета при хранене. Когато ядат такова ястие, месото се нанизва на специална вилица, поставя се на плоча и се нарязва на малки парченца с нож. Ако желаете да сложите цялата част на езика наведнъж, в този случай е лесно да се изгори, тъй като фондю се нагрява постоянно на спиртна лампа.
В допълнение към солени фондю, е позволено да се сложи сос от краставички, яйца и горчица, гъби. Можете да избирате други, които харесвате. Тук разнообразието е важно. Фондюто може да бъде както алкохолно, така и безалкохолно. Опциите за месо и риба не могат да съдържат алкохол. При поръчка на такова ястие в ресторант е важно да се вземе предвид отношението към алкохола, така че клиентът да получи перфектния фондю.
Прибори и уреди, необходими за приготвяне на фондю
За да направите такова ястие у дома, трябва да запасите не само необходимите рафинирани съставки. Важна част от приготвянето на фондю е ястието, което ще бъде горещо смесено. Изработен е от топлоустойчив чугун, керамика, мед, стомана. Притежателят на фондю трябва да има гумирани дръжки или дървени дюзи върху тях, за да го прехвърли на масата, готвачът не изгаря ръцете си.
Ако на семейния съвет решите да приготвите такова вкусно швейцарско ястие у дома, не забравяйте да си купите фондю. Тя ще включва не само държач за фондю, но и специални вилици с гумирани или дървени дръжки, контейнери за допълнителни сосове и плоча за парчета хляб, сладкиши и плодове. Вземете под внимание и преносимата горелка, тъй като за фондю, което е на масата, е необходимо да се поддържа процеса на кипене.
Направи си сам рецепти за готвене с снимки
Ако ястията вече са подготвени за ястието, трябва да се чудите как да направите такова чудо. Има много рецепти, сред които можете да изберете най-подходящия. Важно е да се помисли за региона и района, в който човек иска да направи фондю. Необходимо е да се определи коя рецепта е подходяща, в зависимост от наличните продукти, тяхната свежест, възможността за придобиване. Помислете за най-простите, но много вкусни, вкусни ястия.
Класически швейцарски
Няма нищо по-добро от оригинала. Само класическото ястие може да носи най-добрите видове продукти, готварски стил, духа на създателите. Истинската швейцарска кухня има стандартна рецепта за сирене. Като подготвяте това ястие у дома си, можете да сложите хляб на вилица и да го потопите в фондю, да усетите духа на Швейцария.
Съставки за швейцарската рецепта:
- 1 скилидка чесън;
- лимонов сок - 1 ч.л. (не се препоръчва да се замени с разредена лимонена киселина, така че вкусът на сирене фондю ще бъде загубен);
- Сирена Ементал и Грюйер, по 250 g;
- царевично брашно - средно или фино смляно - 2 чаени лъжички;
- чаша бяло вино (по-добре е да се вземе суха или полу-сладка);
- водка - 2 супени лъжици;
- бял пипер (за предпочитане грах, и мелене преди добавяне към ястието), индийско орехче (същата препоръка като за предишния елемент на ястието) - на малка щипка.
За да направите класическо швейцарско фондю:
- Разтриваме съда с чесън с чист чесън, по-добре да изрежем половин зъб и да изстискаме сок. Допустимо е да се пропусне приправата чрез преса с чесън и да се намаже с нея формата.
- Доведете до кипене на вино, смесено с лимонов сок, затопляне на слаб огън.
- Постепенно добавяйте настъргани сирена към сместа, която първо трябва да се смеси. За разбъркване използвайте дървена лъжица или шпатула.
- Докато сместа се топи, се смесва част от брашно и водка в друг контейнер. Комбинирайки тези съставки заедно, запази ги за няколко минути, довеждайки до хомогенност.
- Добавете подправки.
- Сервира се с малки парчета френски хляб.
Френско сирене
Основата за приготвянето на такива ястия са съставки от Франция. Ако готвач или домакиня, която иска да направи фондю, не се случи в тази страна, тогава в магазина са внесени сирена, вина, които ще бъдат идеалните съставки за ястието. Опитайте се да обърнете внимание на избора на продукти в магазина, ненадминатият вкус на френското сирене ще зависи от него.
Съставки за готвене (рецепта от фондю от Франция):
- 250-300 g всеки френски сирене от Comte, Gruyere и Swiss Fribourg (разрешено е да се замени един тип с бургундски);
- бутилка от 750 г бяло вино (по-добра от суха);
- 4 чаени лъжички картофено нишесте;
- скилидка чесън.
Последователността на готвене на класическо френско сирене:
- Пригответе всички съставки (настържете сирене, нагрейте виното до стайна температура, отворете, обелете чесъна).
- Fondyushnitsu процес чесън, налива вино там, донесе всичко да заври.
- Бавно разбърквайте виното много бавно, добавете сирене. Разбърква се, докато се разтвори на слаб огън.
- Добавя се нишесте, разбърква се в хомогенна маса. Сгъстяваща смес се сервира на масата с филийки печене.
шоколад
Подобно ястие прилича на вкуса на сладката чешма, която е чест гост на големи тържества, сватби, рождени дни. Малко хора знаят, че той лесно се заменя с изящно фондю. Такива малки фондю могат да бъдат поставени на всяка маса на гостите и да създадат отлична атмосфера за комуникация, добро време. Но ако беше решено да се направи фондю у дома, използвайте тази проста, бърза рецепта.
Съставки за ястия:
- около 200 g млечни шоколадови блокчета, 50 g бяло;
- 100 g натурален крем;
- няколко лъжици ликьор (мляко, оранжево);
- плодове (ябълки, банани, ягоди, портокали).
Поетапна рецепта за шоколадово фондю у дома:
- В водна баня, бавно се стопи всички шоколад, постепенно добавяне на сметана и след това ликьор.
- Отделно нарязвайте плодовете, поставете върху чиния. Разстелете едно парче и потопете в фондю. Приятно апетит!
видео
За да приготвите истинско швейцарско ястие, не е необходимо да купувате фондю притежател. Можете да използвате стандартен multicooker, просто изберете специална рецепта. Това ще ви спести от ненужни проблеми в кухнята и ще ви позволи да се съсредоточите върху себе си, гостите или семейството си. Не забравяйте да гледате видео парцела по-долу, който стъпка по стъпка разказва за процеса на приготвяне на сирене фондю или друг вид чиния в бавен котлон. Така можете бързо да научите как да приготвите перфектното, много вкусно ястие.