Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

При готвенето един от универсалните продукти е говеждо месо. Може да се използва за разнообразни ястия и гарнитури - супа, картофи, тестени изделия, ориз или домашно приготвени кюфтета. Последните са особено вкусни и коренно различни от закупените. Искате ли да опитате? След това препоръките и рецептите по-долу са на ваше разположение.

Пълнеж за кюфтета

Условието за създаването на вкусни кюфтета е правилното приготвяне на мляно месо. Може да бъде всякакви - свинско, пилешко, пуешко, говеждо, риба или смесени от няколко вида наведнъж. Добавят се и други съставки като гъби, зеленчуци, сирене, подправки или зеленчуци. В магазините, пълнежът се продава в естествена свежа форма. В него няма добавки. Поради тази причина са необходими инструкции как да се направи мляно месо за кюфтета:

  1. Завъртете месото с месомелачка. Добавете малко вода.
  2. Лукът се нарязва с месомелачка, нарязва се на 4 части. Можете леко да се изпържи.
  3. Комбинирайте нарязаните продукти, добавете хляб, напоен с мляко или хляб.
  4. Разбийте 2 яйца, добавете сол и пипер, разбъркайте.

Как се правят питки с кайма

Преди да приготвите кашата от мляно месо, трябва да я размразите. Направете го по-добре при стайна температура. След това пълнежът се смесва с продуктите съгласно рецептата, котлетите се оформят и се нагряват - те се пържат в тенджера или в бавен котлон. Може да се задушава или пече във фурната. За всеки случай, използвайте неговите собствени инструкции за това как да се готви паничките от мляно месо. Важно е да се затопли добре тавата и фурната, да се наблюдава времето за готвене от всяка страна и още няколко нюанса.

Как да се изпържи в тиган

Ако вече сте имали възможност да приготвите бургерите, остава само да ги изпържвате правилно. За да направите това, се нуждаете от ракла и растително масло, които трябва да бъдат разпределени по цялата си повърхност. След това можете да използвате инструкциите за това как да изпържите млечните питки:

  1. Изсипете растително масло върху тигана, разпределете го по цялата повърхност, запалете го и след това намалете топлината до средата.
  2. След това поставете пържолите, запържете всяка страна до деликатната златна коричка, т.е. около 10 минути.
  3. След това добавете малко вода, оставете да къкри под капака още 5-10 минути. докато не бъде готов.

Във фурната

За да приготвите сочните панички от мляно месо във фурната, е важно да спазвате един важен критерий - времето за печене. Средно е 30-40 минути. на 180 градуса. След това тавата за печене трябва да бъде смазана. Можете също да използвате фолио или пергамент. Вече след това те разпространяват котлети върху него. Включете ги в процеса не е задължително. В резултат на изпичане, котлетите са без мазнини, така че те могат да бъдат направени дори за диетична храна.

В бавната печка

Мултикукърът е толкова добър, че можете не само да изпържите котлети в него, но и да ги приготвите за двойка, което ги прави много по-полезни. В основната купа на устройството трябва да се налива малко вода. Самите котлети се разпространяват в специален резервоар за готвене за пара. Освен това се включва и специалният режим. Тя се нарича "пара" или "двоен котел". Таймерът трябва да бъде настроен за 20-30 минути. На половина трябва да включите продукта. Как да се изпържи кюфтета в бавен печка? Можете да ги приготвите в режим "Охлаждане", "Парене", "Пържене", "Мултиповар".

Мляно месо от котлети - рецепта със снимки

Можете да приготвите котлети за много рецепти. Лесно и бързо, с или без хляб, с брашно или грис, шницели, домашно приготвени, със зеле, в Донбас или пожарникари - това е само част от всички възможности. Каквато и да е рецептата за вкусни панировки от мляно месо, трябва да следвате инструкциите, за да направите ястието наистина сочно и апетитно. Месната съставка може да се купи в магазина или да се приготви вкъщи от цялото парче с месомелачка.

пиле

Един от най-популярните видове месо е пиле. В сравнение с останалите, той се отличава с мек нежен вкус. В допълнение, месото на тази птица се счита за диетичен продукт, така че пилените котлети могат да се приготвят за дневното меню за намаляване на теглото. Бебешката храна също не се справя без такова ястие. Всяко дете с удоволствие поглъща пилешко месо или дори две. Опитайте го и вие! Рецепта с снимка ще ви помогне как да си направите питки с кайма.

съставки:

  • яйце - 1 бр.
  • пилешки гърди - 200 г;
  • пипер, сол - по ваш вкус;
  • чесън - 1 скилидка;
  • лук - 1 бр.
  • пшеничен хляб - 50 г

Метод на приготвяне:

  1. Измийте гърдите, изсушете ги, отделете филето от камъка и мелете в месомелачка.
  2. Накиснете хляба с преварена вода, изстискайте я след няколко минути, разбъркайте с пиле.
  3. След това добавете нарязан чесън, настърган лук и карам яйце.
  4. Подправяйте с черен пипер, сол и разбърквайте.
  5. Слепите не много обемисти торти, поставете ги на тава за печене, покрита с фолио.
  6. Изпрати в пещта за половин час. Оптималната температура е 180 градуса.

говеждо месо

Използвайки рецептата за смлени говеждо месо, лесно можете да направите още един вкусен обяд или вечеря. Технологията за готвене е изключително проста. Основното нещо - да изберете не прекалено суха и не много мазнини месо. Освен това, обичайната схема - да карам едно яйце, добавете лук, напоен хляб и подправки на вкус. Остава само да се изпържи баничките и да се сервира на масата с гарнитура и картофи или други зеленчуци.

съставки:

  • мляко - 1 супена лъжица;
  • Говеждо месо - 800 г;
  • лук - 2 бр.
  • смлян черен пипер, сол - 1 ч.л .;
  • яйце - 1 бр.
  • растително масло - 4 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете месото с лук и ги обработете заедно в месомелачка.
  2. След това карам яйце, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте.
  3. Батон се накисва в млякото, след което се дава и се добавя към месната смес. Внимателно омесете плънката, можете дори няколко пъти да хвърлите продукта на масата или директно в купата.
  4. След това, с мокри ръце, слепи топчета, ги смачкайте малко и ги изпратете на тиган, затоплен с масло.
  5. Запържете всяка страна до златисто кафяво.

От Турция

Не по-малко полезни са кюфтетата от кайма. Те също са нискокалорични, така че са подходящи и като ястие за диетичното меню. Турция съдържа минимум мазнини, поради което е лесна храна за стомаха. Дори лекарите препоръчват поне веднъж месечно да използват такова месо, особено след като кюфтетата от него се отличават със специалната си нежност и аромат. Не забравяйте да опитате и инструкции стъпка по стъпка със снимки ще ви помогнат да ги подготвите.

съставки:

  • брашно - 0, 5 супени лъжици;
  • сол - по ваш вкус;
  • мляко - 200 мл;
  • говеждо месо - 900 г;
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица.
  • растително масло - малко за пържене;
  • Аджика - 2 супени лъжици;
  • грахови люспи - 1.5 ст .;
  • лук - 1 бр.
  • яйце - 2 бр.
  • бял хляб - 200 г;
  • пипер, сол - по ваш вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Към смляната пуйка добавете аджика, заквасена сметана и настърган лук, разбъркайте.
  2. Оставете хляба за няколко минути, накиснете се в млякото, след това стиснете и изпратете на месото.
  3. Замесете мляно месо. В 3 различни чаши поставете яйцата, граховите люспи и брашното.
  4. Намокрете ръцете, за да вземете пълнежа, изваяйте малки топки. Първо навийте брашно, след това яйца и зърнени храни.
  5. След това се запържва в горещо масло от всяка страна в продължение на 7-10 минути.

Във фурната

Печенето във фурната е винаги по-здраво, отколкото при готвене в растително масло. Всяка домакиня знае това. Освен това, когато печете, не е необходимо да стоите и да следвате пържолите. Те просто се изпращат в пещта за определено време. Тогава просто трябва да почакате. Резултатът е вкусна, ароматна чиния, например бургери с говеждо месо в пещта.

съставки:

  • хляб - 2 филийки;
  • говеждо месо - 300 г;
  • лук - 1 бр.
  • подправки, сол - по ваш вкус;
  • мляко - 100 мл;
  • масло - малко парче;
  • яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Телешкото усуква лука с помощта на месомелачка.
  2. Нарежете парчета хляб, накиснете с мляко, след това дайте и добавете към каймата.
  3. Разбийте яйцето, подправете със сол и черен пипер. Минс ръце.
  4. Оформете малка тортила, сложете ги върху намазания с масло лист. Можете да налеете малко сметана.
  5. Накиснете се във фурната на 180 градуса за половин час.

Смесено смляно месо

Много сочни и апетитни смесени питки от кайма се правят по-често от говеждо месо в комбинация със свинско месо. Почти всяка гарнитура ще им подхожда, било то обикновен картоф, макарони, ориз или елда. Можете да залепите повече банички, а някои от тях да се замразят за по-късно. Това е удобно, защото до следващата вечеря те ще трябва само да вземат празните места и да ги изпържят.

съставки:

  • говеждо и свинско месо - 0, 5 кг;
  • майонеза или заквасена сметана - 2 супени лъжици;
  • лук - 1 бр.
  • мляко - 100 мл;
  • хляб или бял хляб - 150 г;
  • растително масло - малко за пържене;
  • чесън - 2 скилидки;
  • галета - 150 г;
  • пипер, сол - 1 щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Целулозен хляб се налива мляко, задръжте за 15 минути, след това стиснете.
  2. Телешко и свинско нарязани на малки парченца, заедно с белени лук и чесън кайма.
  3. Добавете хляб, заквасена сметана, сол и пипер, разбъркайте.
  4. Слепите продълговати банички, навивайте всеки в галета.
  5. Изпържете двете страни на заготовките в гореща тиган с масло.

шницел

Особеност на шницела е, че месният слой в него е по-тънък, отколкото в обикновените кюфтета. Друга заготовка задължително се преобръща в брашно или галета. За пържене обаче се използва голямо количество масло - шницелът трябва да бъде напълно потопен в него. Това е особеност на готвенето на такива банички. Често приготвен шницел от мляно свинско месо. Оказва се, че е много подхранващо и дори леко мастно.

съставки:

  • пипер, сол - по ваш вкус;
  • свинско месо - 1 кг;
  • крем - 2 супени лъжици.
  • лук - 1 бр.
  • смлян кориандър и дафинов лист - на вкус;
  • галета - 1 супена лъжица;
  • яйце - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Измити и изсушени меса, нарязани на филийки. Повторете с лък. Пропуснете двата продукта през месомелачка.
  2. Налейте охладен крем, черен пипер, добавете сол и яйце. Внимателно се месят плънката, отблъсква се няколко пъти на масата.
  3. Формирайте тънки слоеве, навийте в галета, оставете за 5 минути.
  4. След това, потопете в горещо масло в тиган, запържете за 5 минути. от всяка страна.

домакинство

Класическата рецепта е домашно приготвени бургери. Почти всеки възрастен си спомня това ястие с духовна топлина. Само майките и бабите можеха да приготвят такива домашни кюфтета. Ако не повтаряте рецептата си, то поне е възможно. Специалността на ястието е, че са взети два вида месо - свинско и говеждо. Тяхната комбинация прави бургерите нежни и сочни едновременно.

съставки:

  • лук - 2 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • свинско месо, говеждо месо - 0, 5 кг;
  • хляб - 200 г;
  • мляко - 1 супена лъжица;
  • хлябни трохи - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Премахване на всички кости от месото, изплакнете, нарязани на филийки, мелене, с помощта на месомелачка. Повторете с лук, смесете и двата продукта.
  2. Хлябът се оставя да се накисва в млякото за няколко минути, след което се дава и изпраща на пълнежа. Разбийте яйцето там, разбъркайте всичко.
  3. Измийте ръцете си, но не ги избърсвайте, както и мокри малки парченца, а след това всеки се клати добре в галета.
  4. Загрейте маслото в тиган, запържете празните места върху него от всяка страна в продължение на 5-7 минути.

Риба треска

Онези, които вече са наситени с месни ястия, със сигурност ще харесат начина, по който да правят нарязани рибни котлети. Те буквално се стопяват в устата и дори са диетични. Рибите са подходящи за различни сортове. Основното нещо е, че не е прекалено сухо. Най-добрият вариант е треска, кета, щука, поллок, сьомга или магаре. Тези нискомаслени сортове риба няма да позволят пържените кюфтета да се разпаднат.

съставки:

  • яйце - 4 бр.
  • лук - 4 бр.
  • растително масло - 50 мл;
  • мляко - 100 мл;
  • филе от щука - 1 кг;
  • дълъг хляб - 200 г;
  • моркови - 1 бр.
  • пипер, сол - по ваш вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Разделете костите от месото на рибата, доколкото е възможно, изплакнете ги, наряжете го и след това ги смила в кайма с помощта на блендер или месомелачка.
  2. Добавете яйце, накиснат хляб в млякото.
  3. Замърсете лука и морковите в масло до златисто кафяво, след това смесете с кайма. Подправяйте с пипер и сол.
  4. Суровите топки се преобръщат с топчета, изравняват се, всеки се запържва на масло до златисто кафяво от двете страни.

Вижте и други рецепти за готвене на треска.

С примамка

В допълнение към стандартните опции за това как се правят питки с кайма, има и друг, по-оригинален. Използва се грис. Това е удобно, когато брашното внезапно е свършило или галетата не са под ръка. Към саксиите се добавят шрот или се навиват в него. Във всеки случай, продуктите са изключително вкусни и нежни. В подготовката на вас ще ви помогнат подробни инструкции как да правите бургери с грис.

съставки:

  • пресни зеленчуци - 1 китка;
  • мляно месо - 0, 5 кг;
  • слънчогледово масло - малко за пържене;
  • майонеза 2 супени лъжици;
  • яйце - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • сол, пипер - 1 щипка;
  • грис - 3 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Лукът се почиства, фино котлет.
  2. В дълбока купа смесете месото с яйцата и нарязаните зеленчуци. Добавете майонеза, сол, черен пипер. Разбъркайте всичко и прекарайте пълнежа на масата.
  3. Оставете продукта да стои, за да набъбне крупата.
  4. Докато в тигана се нагрява маслото. След това изпържи всички заготовки върху него, като прекарваш около 10 минути от всяка страна.

Вкусни кюфтета - готварски тайни

Има няколко основни препоръки за това как се правят питки с кайма. Ако не пропуснете лука през месомелачка, тогава той трябва да бъде много фино нарязан. В противен случай кюфтетата могат да се разпаднат. Когато използвате постно месо и пиле, добавете малко масло. Така котлетите ще запазят формата си по-добре и няма да станат прекалено сухи. В допълнение към тези основни съвети има и други тайни:

  1. Хлябът за готвене е по-добре да не се използва най-пресните, но леко застояли, така че котлетите да не се окажат пухкави и не са твърде лепкави.
  2. Вкусът на ястието може да се промени чрез добавяне на различни подправки - хмел-сунели, кориандър, горчица, канела и т.н. Същото ще се случи, ако използвате допълнителни съставки като цвекло, картофи, моркови, тикви, зеленчуци, тиквички или зеле.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство