Това месо ястие се счита за традиционно ястие от народите на Централна Азия - е богата супа или сос. Традиционно се прави от говеждо или овнешко месо, най-малко - от свинско месо. Остава само добавянето на юфка и разнообразие от зеленчуци.
класически
- Време: 90 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 179 kcal на 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: узбекска.
- Трудност: средна.
Класическата рецепта от свинско месо е направена от домашно приготвена юфка и месо. Традиционният набор от зеленчуци се състои от домати, моркови, репички. По-добре е да излеете последното преди да го добавите с хладка вода и сол, за да се отървете от специфичната горчивина.
съставки:
- юфка - 400 г;
- свинско месо - 500 г;
- картофи - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- моркови - 2 бр.
- Домат - 2 бр.
- репичка - 2 бр.
- смлян пипер - щипка;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Зелените - 70 г
Метод на готвене
- Ситно нарязайте лука, запържете в тиган.
- Прибавете към него нарязан свинско месо, гответе, докато се оцвети.
- Поставете настъргани моркови, репички, домати към месото, оставете да къкри още 5 минути, добавете нарязани на кубчета картофи, покрийте с 1 литър вода.
- Сол, пипер, покрийте, гответе за 15 минути.
- Докато сосът кипи, гответе юфка. Изсипете вермичели във вряща вода, варете в продължение на 10 минути, изцедете в гевгир, изплакнете, върнете се в тенджерата и налейте с масло.
- Подредете фидето върху плочите и отгоре с месото със зеленчуци. Сервира се със свинско месо, гарнирано със зеленчуци.
В саксията във фурната
- Време: 180 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 190 kcal на 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: узбекска.
- Трудност: трудно.
Рецептата за приготвяне на свинско лагман в саксии за печене е почти същата като оригинала. Процесът на готвене на ароматни ястия се извършва на няколко етапа: първо, зеленчуците и месото се пържат в тенджера и след това се пекат.
съставки:
- свинско филе - 500 г;
- юфка - 300 г;
- картофи - 4 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 3 зъба;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- репички - 1 бр.
- доматена паста - 200 г;
- килантро - 50 г
Метод на приготвяне:
- Сварете бульона: сложете парче месо, лук, дафинов лист в тенджера, покрийте с вода и варете в продължение на един час.
- Налейте доматено пюре в тигана, оставете да къкри малко и след това слагайте нарязаното свинско месо и изчакайте течността да се изпари и месото се пържи.
- Нарязани на малки кубчета картофи, моркови, чушки, чесън и репички. Добавете към месото, разбъркайте всичко добре, оставете да къкри за половин час.
- Вземете саксиите и добавете 150 мл бульон там, след това сложете месото със зеленчуци. Печете 10 минути.
- Гответе юфка до половин варене, а след това го добавете към основните съставки. Изпратете в продължение на 7 минути.
- След това поръсете с каймак свинско lagman, сервирайте горещо.
В бавната печка
- Време: 120 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 155 kcal на 100 g.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: узбекска.
- Трудност: средна.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- картофи - 2 бр.
- юфка - 100 г;
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- целина - 1 бр.
- доматена паста - 200 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- магданоз - 50 г;
- Български пипер - 1 бр.
- сол - на вкус.
Ако добавите малко повече вода към свинското лагман, получавате обилна супа за вечеря, намалявайки течността - дебел сос. Лакомства се сервират най-горещо и подправени със заквасена сметана.
Метод на приготвяне:
- Месото се нарязва на малки парченца и се поставя в бавно печка, предварително смазана с масло. Включете "Печене" и се запържвайте за половин час.
- Морков, целина и лук, нарязани на половин пръстени. Изпрати до бавното готвене.
- След като се слагат нарязани картофи и български пипер, се налива доматено пюре.
- Изсипете водата до максималната маркировка, варете в режим "Охлаждане" в продължение на 1, 5 часа.
- Гответе юфка за лагман, след това поставете върху чиниите и ги залейте с месо със зеленчуци отгоре.
- Поръсете с магданоз.
