- Как да готвя супа от броколи
- Рецепта на супа от броколи
- Крем супа
- С пиле
- С карфиол
- Крем супа от Джулия Висоцки
- Със сирене
- зеленчук
- диетичен
- С гъби
- С месо
- С топено сирене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много домакини приготвят супа от броколи със зеле за ежедневната дажба на семейството си. Ястието е обичано от възрастни и деца, то е питателно, съдържа много витамини и минерали и е подходящо и за отслабване. Има много варианти на неговото готвене - в бульон, под формата на картофено пюре или сметана, сметана или мляко.
Как да готвя супа от броколи
Всеки готвач ще се възползва от възможността да приготвя супа от броколи, защото това здравословно ястие ще украси масата. Започнете да го приготвяте с избора на подходящ зеленчук и неговата подготовка. Зелето от броколи е малък зелен храст, свеж, гъст и еластичен, с ярък цвят. Не трябва да избирате бледото зеле, да е лошо с витамини. Ако зеленчукът е презрял, на повърхността се виждат малки пъпки. Това също е по-добре да не се купуват. Можете да замразите броколи за в бъдеще и да ги изпратите на супа директно от фризера.
Пресните стъбла имат лилав оттенък. Почернели и развалени пропуски, за да не се даде на супата неприятен вкус. За готвене използвайте всички съдове, с изключение на алуминия. Супата може да бъде допълнена с бульон върху месо или пиле, зеленчуци, подправки и сирене. Гъбите, сметаната, вермичелито или зърнените култури ще добавят изисканост към ястието.
Технологията на приготвяне е проста: зеленчуците се варят в бульон, подправени с подправки и зърнени храни. Целият процес отнема половин час, увеличава се с използването на месни компоненти. Ако искате да получите крем-супа или крем-супа, завършеното съдържание на тенджерата се разбива с блендер, докато масата стане равномерна. Можете да приготвите вкусно пюре със сметана или мляко, сгъсти се с пшенично брашно, пържено в масло. Сервира се супа с пържени крутони от багет, украсена със зеленчуци, зеленчуци, настъргано сирене.
За дете
Особено полезна супа от броколи за дете. Можете да го въведете в диетата, ако бебето е вече на една година. Тази примамка е наситена с витамини и полезни елементи, подхранва детето бързо и дълго време. Малките деца са по-добре да ври супи, пюре, разбиване от блендер или пробиване храна процесор. По-голямо дете може да яде цели бульони с парчета зеленчуци и месо, парчета риба. Когато приготвяте супи за деца, по-добре е да избягвате печене на зеленчуци и да приемате диетично месо - пиле, пуйка, заек. Подправки в детски ястия трябва да се опитат да поставят в минимална сума.
Рецепта на супа от броколи
Рецептата за супа от броколи със снимка ще бъде полезна за всеки кулинарен специалист, защото той ще стъпка по стъпка ще обясни целия процес на приготвяне на полезен деликатес. По-добре е да започнете с обикновена супа супа в зеленчуков бульон с добавка на зърнени храни, което усложнява включването им в месо или гъби. Професионалистите ще харесат рецептата за пюре от броколи, която е направена малко по-дълго, но има деликатна текстура.
Крем супа
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 44 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
За ежедневното меню домакините са поканени да приготвят крем-супа от броколи, която ще бъде оценена от всички членове на семейството. Ястието се отличава с гъста консистенция, богата на пикантен вкус. От използваните добавки се препоръчва да се обърне внимание на подправките - мащерка и индийско орехче са много подходящи за зеле. Получената супа от броколи ще бъде приятно топла и ще насити тялото.
съставки:
- броколи - глава;
- масло - 20 г;
- лук - 1 бр.
- пилешки бульон - 1000 ml;
- сол - 5 g;
- черен пипер - 2 г;
- сух мащерка - 2 г;
- смлян индийски орех - малка щипка;
- сметана или сметана - 130 мл.
Метод на приготвяне:
- В зелето, отрязани краката, фино котлет, разделяне на главата на цветчета. Разтопете маслото в тенджера, нарязвайте лука, пейте за пет минути.
- Добавете зеле, налийте в бульон, подправете с подправки. Оставете да изплува, ври 20 минути, отстранете съдържанието.
- Нарежете зеленчуците с потопяем блендер или миксер, изпратете ги обратно в бульона.
- Налейте сметаната, оставете да заври, налейте на порции.
- Гарнирайте с крутони, магданоз, настъргано сирене.
С пиле
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 100 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
С оригиналния вкус получавате супа от броколи и пиле, превърнати в картофено пюре. Богатият месен вкус ще предизвика кремообразността на добавеното топено сирене, а традиционните за много бульони ще бъдат направени от бял лук и морков. Вземете месо за по-добро готвене, най-доброто пилешко краче, но за диетичните деликатеси трябва да вземете филетата.
съставки:
- моркови - 1 бр.
- вода - 2000 ml;
- лук - 1 бр.
- пилешка шунка - 1 бр.
- броколи - половин килограм;
- топено сирене - 275 г
Метод на приготвяне:
- Налейте вода в тигана, хвърлете пилето, оставете да заври. Отстранява се пяната, кипи 25 минути при минимална топлина.
- Морковите втриват средно чипс, нарязват лука, запържваме до омекване.
- Вземете пилето от бульона, изпратете нарязаното зеле, гответе 10 минути.
- Изцедете бульона, отрежете пилешката кожа, отстранете костите.
- В купата на пасатора поставете пилешкото месо, запържете, малко бульон. Crush, изсипва останалите бульон, заври.
- Добавя се настърганото сирене, разтваря се чрез постоянно разбъркване, накрая се отстранява от топлина.
- Препоръчва се ястието да се постави под капака, за да се влее. По това време можете да направите гарнитура: пригответе маслото, настържете сиренето, изсушете бисквитите от пшеницата, поръсете с капка растително масло.
С карфиол
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 48 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Супата от броколи и карфиол е два пъти по-полезна, тъй като съчетава два вида зеле, пълни с витамини и минерали. Богато ястие има приятен традиционен вкус, включва картофи и много зелени. Нежният аромат придава на крема: по-добре е да приемате по-дебели, да балансирате ястието.
съставки:
- пилешки бульон - 1500 мл;
- карфиол - половин килограм;
- броколи - половин килограм;
- лук - 1 бр.
- картофи - 1 бр.
- моркови - 2 бр.
- крем - чаша;
- босилек, магданоз - 25 г.
Метод на приготвяне:
- Сварете пилешки бульон, изпратете съцветия от двете видове зеле, резенки от моркови, парчета лук, сол и пипер.
- Сварете, докато омекне, изсипете сметаната, смилайте на пюреобразен смесител.
- Затоплете, но не довеждайте до кипене, гарнирайте с нарязани зеленчуци.
Крем супа от Джулия Висоцки
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 43 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Известна сред домашните готвачи е крем-супата от броколи от Юлия Висоцка, която винаги приготвя вкусни ястия, които се отличават със своята оригиналност. Тази супа от пюре от броколи също е необичайна от вкусната комбинация от подправки - скилидки чесън, чипс от джинджифил, соев сос и червен лук. Препоръчително е да се излее висококачествено соево мляко или обезмаслено краве мляко.
съставки:
- зеленчуков бульон - чаша;
- броколи - половин глава;
- чесън - карамфил;
- корен от пресен джинджифил - 20 г;
- соево мляко - чаша;
- соев сос - 10 мл;
- червен лук - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Сварете бульона, изпратете нарязаното зеле, нарязания чесън и настъргания джинджифил.
- Сварете зеленчуците в продължение на шест минути, охладете се. Разбийте с кухненски цех, сгънете се обратно в тенджерата, залейте млякото със соевия сос.
- Затоплете на минимална топлина, без да кипнете.
- Сервирайте, поръсете с нарязан лук.
Със сирене
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 56 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Тази рецепта за броколи и супа от сирене ще се хареса на тези, които обичат кремавия вкус в бульон. Необходимо е готовото ястие да се овкуси с твърдо сирене, изтъркано на ренде. Дебелината на супа-пюре дава пшенично брашно, а подправката - зажарка на топено масло в комбинация с подправки. Оптимално използване на индийско орехче и черен пипер, но ако желаете, можете да ги разредите с куркума или кориандър.
съставки:
- топено масло - 0.1 kg;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- пшенично брашно - 1/4 чаша;
- зеленчуков бульон - 0.4 л;
- броколи - глава;
- индийско орехче - 1 г;
- сирене - 220 г;
- крем - чаша.
Метод на приготвяне:
- Сиренето се настъргва, броколите след измиване, изсушат, разделят на цветчета.
- Зелето се налива вряла подсолена вода, варете в продължение на три минути, охлажда се в купа с лед.
- Нарежете морковите на парчета, пресечете лука, запържете на масло до златисто.
- Разтопете останалата част от маслото, добавете брашното, разбъркайте четири минути, залейте с мляко със сметана, бульон. Подправете с подправки, варете 20 минути, хвърлете печено, зеле.
- Кук за половин час, каша зеленчуци с tolkushkoy, поръсете с половин сирене. Разбъркайте, докато се разтопи.
- Сервирайте супата в чинии, поръсете останалото сирене.
зеленчук
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 48 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Зелената супа с броколи ще бъде чудесна идея за лека лятна вечеря, подходяща за цялото семейство. Ястието е добре да се използва като бърза закуска или основна диета за отслабване. Ако приготвяте супа в бульон с пиле или месо, тогава съдържанието на калории ще нарасне, което ще даде на деликатеса по-голяма ситост. Изцеден скилидка чесън ще даде малко пикантност, и пикантен аромат - сух или пресен магданоз.
съставки:
- зеленчуков бульон - литър;
- ориз е една трета от чаша;
- дафинов лист - 2 бр.
- черен пипер - 2 грах;
- лук - половината от главата;
- картофи - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- броколи - 0.25 кг;
- чесън - карамфил;
- сушен магданоз - 20 г.
Метод на приготвяне:
- Сварете бульона, изпратете на пара ориз, сол.
- Добавете дафинов лист, пипер, филийки чесън, не нарязан лук, който трябва предварително да се почисти.
- Налейте кубчета от моркови, картофи, съцветия от зеле.
- Сварете 20 минути, докато зеленчуците са меки, отстранете лука.
- Сервирайте с магданоз.
диетичен
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 40 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Броколи диетичната супа е подходяща за хора, които губят тегло или се грижат за здравето си. Ястието е с приятен вкус, но с минимално калорично съдържание, което го прави гъвкав. Полученият традиционен бульон може да се превърне в лека крем-супа с броколи, ако вземете хранителен процесор и изцедите съдържанието на тенджерата до гладко.
съставки:
- броколи - 50 г;
- пащърнак - 1 бр.
- целина - 0, 2 кг;
- лук - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- домати - 2 бр.
- вода - литър;
- лимон - ½ бр.
- мента - 20 g
Метод на приготвяне:
- Нарежете всички зеленчуци на пръстени, разглобете зелето. Не е необходимо да го почиствате.
- Напълнете с вода, варете до омекване, подправете с листа от мента и лимонов сок.
- Сол не може да се постави, като бульон кубчета. Пресни домати лесно се заменят с доматено пюре без захар в състава.
- Мента, ако е необходимо, се заменя с риган, магданоз или копър, спанак.
С гъби
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 41 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Супата с броколи и гъби, описани по-долу, също е подходяща за диета, но поради добавянето на гъби има богат вкус. Структурата, в допълнение към гъбите, включва картофи, но клубените могат да бъдат елиминирани или заменени с по-малко калорични зеленчуци. Шампиньоните лесно се превръщат в бели, лисички или медовинки - по вкуса и желанието на главния готвач. Отлични съдове ястие ще бъде нискомаслено кисело мляко и копър, варени настъргани яйца.
съставки:
- картофи - 2 бр.
- вода - литър;
- гъби - 250 г;
- броколи - 0.25 кг;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Зеленчуци, нарязани на ивици, зелените съцветия се разделят наполовина, нарязват се гъбите, покриват се с вода.
- Гответе на средна топлина до омекване.
- Сервира се с ръжен тост или царевичен хляб.
С месо
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 87 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Традиционната супа е броколи и месо, което всеки ден се приготвя от много домакини за цялото семейство. Добавянето на полезно зеле към него ще балансира вкуса и ще придаде пикантност, същото ще направи кимионът, който ще разкрие аромата на всички използвани компоненти на ястието. Добре е да се поставят ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, скилидки чесън и сушени парчета хляб.
съставки:
- вода - литър;
- телешки гърди - 0.2 kg;
- броколи - 0, 2 кг;
- картофи - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- корен от магданоз - 1 бр.
- масло - 40 грама;
- кимион - 10 г
Метод на приготвяне:
- Изплакнете гърдите, нарязани на парчета, налейте вода заедно с цял обелен корен от магданоз. Сварете, сварете един час, премахвайки пяната.
- Нарежете луковицата, разтъркайте моркова, преминете към златен оттенък.
- Когато месото е готово, навийте големите кубчета картофи, съцветия от зеле, печене, кимион.
- Сол, пипер, варете в продължение на 15 минути.
- По желание е възможно да се добавят на върха варени или пържени скариди.
С топено сирене
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 79 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Чест деликатес в менюто на американските ресторанти е крем-супа от броколи с топено сирене, която се отличава със своята мека текстура и ярко зелен цвят. За да се поддържа приятна сянка, се препоръчва зелето да се свари не повече от 10 минути. Обработеното сирене с богат вкус дава на супа кремавост, но е напълно възможно да се замени с класическо твърдо вещество, което е добре поставено предварително нарязано.
съставки:
- говеждо месо - 0, 2 кг;
- вода - 1500 ml;
- картофи - 0, 8 kg;
- броколи - 0, 2 кг;
- лук - 1 бр.
- сирене - 80 г;
- зехтин - една супена лъжица.
Метод на приготвяне:
- Изсипете месото с вода, сварете бульона, извадете парчетата за един час.
- Отделно, извадете нарязания лук, добавете кубчета картофи, когато са готови, и се изсипва върху бульона.
- Изсипете зелените цветове, варете 15 минути.
- Добавете нарязаното месо, кубчета сирене, подправки.
- Докато разбърквате, оставете сиренето да се разтвори, разбъркайте с блендер.
- Гарнирайте с магданоз.