- Как да готвя Пиле Оливие
- Салата Оливие - рецепта със снимки
- Класическа салата
- Пилешки гърди Оливие
- С пушено пиле
- Със скариди
- С кисели краставици
- С пресни краставици
- Салата с пиле и ябълка
- С гъби
- С наденица
- Диета Оливие
- Вкусна салата - тайните на готвенето
- видео:
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Това е легендарно ястие за всички жители на страните от ОНД, незаменим “гост” на всяка празнична маса и асоциация с Новата година. Пилешка салата - вкусно, апетитно лечение за гостите, което има много начини да го направи. Използването на различни компоненти може да увеличи или намали съдържанието на калории.
Как да готвя Пиле Оливие
В първия вариант, който е известен на нашите баби, майките са използвали колбаса на лекар като „месо“. С течение на времето тя беше напълно изместена от пилешко месо, което сега е с много по-добро качество от колбасите. Приготвянето на пилешка салата е много лесно, ако са налице всички необходими съставки. Самата процедура отнема много време поради необходимостта да се варят картофите, морковите. Процесът на рязане отнема от 30 до 40 минути (в зависимост от броя на компонентите).
Салата Оливие - рецепта със снимки
Препоръчително е да вземете прясно (не замразено) птиче месо, за да създадете ястие, подходяща е добра шунка или гърда. Замразеното месо губи вкуса си, така че е по-лошо. В някои случаи се използват пушени крила, които лесно се намират във всеки супермаркет. Рецептата за пилешка салата трябва да бъде във всяка домакиня, защото всички гости се отнасят към това лечение с гръм и трясък. По-долу са най-популярните опции за това ястие.
Класическа салата
Време: до 1 час.
Сервирания на контейнер: 6-8.
Ястия на калории: 102 kcal / 100 g.
Предназначение: предястие, обяд, вечеря.
Кухня: Европейска.
Трудност: лесно.
Тази опция може да се нарече най-често срещаната. Класическа пилешка салата може да се приготви с пресни и кисели краставички. По-добре е да приемате мастна майонеза, така че всички съставки да са добре накиснати. По-долу е стъпка по стъпка рецепта с снимка на това как да готвя Оливие на празнична маса в класическата версия. Ще са ви необходими следните компоненти.
съставки:
- краставици - 5 бр.
- картофи - 6 бр.
- яйца - 5 бр.
- моркови - 3 броя;
- сол;
- пилешки бутчета - 600 г;
- консервиран грах - 600 г;
- майонеза - 200 г
Метод на приготвяне:
- Яйцата, морковите, картофите трябва да бъдат варени.
- Поставете пилето на огъня, донесете го на готовност, леко подсолена вода.
- Нарежете краставиците на малки кубчета.
- Пригответе голям контейнер, сложете готовите компоненти в него, изсипете грах.
- Почистени готвени храни. Счупване на кубчета със среден размер (не трябва да се правят големи парчета).
- Обелете сварените бутове, отстранете филетата от костите, охладете се. Резултатът ще бъде около 300 грама месо, нарязани на кубчета.
- Сложете всички съставки в контейнер, сол, разбъркайте добре, след това добавете майонеза, разбъркайте отново. Приятно апетит!
Пилешки гърди Оливие
Време: до 1 час.
Порции: 4-6.
Ястия на калории: 89 kcal / 100 g
Предназначение: закуска, обяд, вечеря.
Кухня: Европейска.
Трудност: лесно.
Тази рецепта има по-ниско калорично съдържание поради превръзка със заквасена сметана и без майонеза. Във всички останали аспекти, това е същата вкусна салата от пилешки гърди. Друга отличителна черта е липсата на краставици. В този случай те просто не се използват. По-долу е стъпка по стъпка рецепта.
съставки:
- лук - 1 бр.
- картофи - 4 бр.
- сол, пипер;
- яйца - 4 бр.
- моркови - 2 бр.
- заквасена сметана - 250 г;
- зелен грах - 200 г;
- гърди - 300 г
Метод на приготвяне:
- Поставете измитите зеленчуци в тигана. Напълнете със студена вода и поставете на печката, заври. Кук на слаб огън под капака, докато готов, източване на водата и ги оставете да се охлади.
- Сварете яйцата, напълнете ги със студена вода, за да улесните обелването на черупката.
- Измийте филетата, направете вода, сварете на малък огън под капака (около 30 минути). Изцежда се, охлажда се месото, нарязва се на парчета.
- Нарежете охладените зеленчуци, охладете яйцата на малки кубчета.
- Лукът се обелва и ситно нарязва.
- Отворете граха, изцедете течността, изсипете в голям контейнер. Добавете всички останали нарязани съставки.
- Сол, пипер съдържанието, подправете със заквасена сметана.
- Разбъркайте добре и поставете в хладилник, за да изстине.
С пушено пиле
Време: 40-50 минути.
Дозове на контейнер: 5-6.
Трудност: лесно.
Ястия на калории: 150 kcal / 100 g.
Това е още една интерпретация на добре познатите вкусни и любими лакомства на празничната маса. Можете да приготвите салата Оливие с пушено пиле вместо колбаси. Ще направите шунка или гърда, ако желаете, можете да добавите пресни краставици, но в класическия вариант се използват солени. В тази рецепта, за да запълни лечението е по-добре не само с майонеза, но със специален сосен сос.
съставки:
- яйце - 4 бр.
- краставица - 3 броя;
- пушена гърда - 1 бр.
- картофи - 5 бр.
- консервиран грах - ½ буркани;
- моркови - 1 бр.
- майонеза - 2 супени лъжици. л.
- пипер, сол;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте всички съставки, първо сварете зеленчуците. Напълнете ги с вода, леко осолени и запалете. Дръжте на слаб огън, докато омекне.
- Успоредно с това поставете яйцата във водата на плота. Не се препоръчва да се готвят веднага след хладилника, да се оставят да се стоплят леко в стаята. За да бъде по-лесно да се обелват черупките, ги втрийте след варене със студена вода.
- Докато всичко се приготвя, трябва да изрежете месото на равни парчета. Можете да го направите в ленти или кубчета. За красота, зеленчуците трябва да се режат по същия начин, както и птиците.
- Готовите съставки се нарязват и смесват с месния компонент.
- Нарежете пресни краставици (или осолени), добавете към останалата част от масата.
- Изцедете консервирания грах от зеленчуци, налейте останалите продукти.
- Как да си направим превръзка: комбинирайте сметана, майонеза и сол, черен пипер на вкус.
- Изсипете всички съставки със соса, разбъркайте добре.
- Оливие с пушено пиле е готов.
Със скариди
Време: 40 мин.
Трудност: лесно.
Обслужване на контейнер: 8.
Ястия на калории: 150 kcal / 100 g.
Предназначение: закуска, обяд / вечеря.
Кухня: Европейска.
Никой не може да си спомни традиционната и оригинална версия на това лечение. Мнозина твърдят, че готвачът го е приготвил със скариди и този метод е възможно най-близо до оригинала. Можете по желание да смесвате солени и пресни краставици. Следващите стъпки описват как се създава пилешка салата с скариди.
съставки:
- варено птиче филе - 200 г;
- яйце - 3 бр.
- картофи - 3 бр.
- зелен лук - 30 г;
- моркови - 1 бр.
- скариди - 200 г;
- заквасена сметана, майонеза - 100 г;
- кисела краставица;
- грах - 100 г
Метод на приготвяне:
- Първо сварете всички зеленчуци, яйца. Нарежете ги на същите кубчета.
- Изцеждайте саламурата от граха.
- Сварете филето и скаридите. Нарежете на равни парчета (не прекалено малки).
- Вземете голям контейнер (купа) и комбинирайте всички компоненти, разбъркайте добре.
- Изсипете горната сметана, майонеза отгоре, добавете подправки на вкус и разбъркайте отново добре всичко.
С кисели краставици
Време: 40 мин.
Порции: 4-6.
Ястия на калории: 150 kcal / 100 g.
Предназначение: обяд / вечеря, закуска.
Кухня: Европейска.
Това е любимо ястие от всички, вкусът на който е познат на много хора от детството. Оливие с пиле и мариновани краставици се приготвя бързо, ако предварително сте приготвили всички необходими компоненти. Подходящо филе от домашни птици или гърди, е препоръчително да се вземе не замразено месо. По-долу е стъпка по стъпка версия на готвене оливие с пилешко месо и кисели краставици.
съставки:
- зелен лук - 30 г;
- картофи - 3 бр.
- яйца - 3 бр.
- майонеза, заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- кисели краставички - 2 бр.
- моркови;
- подправки;
- гърдата - 300 г;
- грах - 1 банка.
Метод на приготвяне:
- Измийте, обелете морковите и картофите.
- Поставете водата на огъня и изчакайте да ври. Поставете обелени зеленчуци в него.
- Гответе ги, докато стане мека. Хвърлете в гевгир и изплакнете с хладка вода.
- Варете твърдо сварени яйца.
- Сварете пилешката гърда, месото не трябва да се сварява меко, така че внимавайте за него.
- Нарежете всички варени съставки в средни или малки кубчета.
- Сгънете в удобна чиния, добавете към тях зелен грах и разбъркайте.
- Нарежете маринована краставица, нарежете перата от зелен лук. Добавете към останалите съставки.
- Сол, пипер маса.
- След това поставете сметаната, майонеза отгоре и ги намажете добре.
- Поставете уреда в хладилника, за да се охлади.
С пресни краставици
Време: 40 мин.
Ястия на калории: 140 kcal / 100 g.
Сервирания на контейнер: 6-8.
Предназначение: вечеря / обяд, закуска.
Кухня: Европейска.
Трудност: лесно.
Ако искате да придадете свежест и аромат на празничната трапеза, опитайте се да направите пилешка салата и салата от пресни краставици. Приятният аромат на зеленчуци ще запълни целия апартамент и ще събуди апетита. Вкусът ще зависи от месния компонент, а птицата е перфектна, ако искате да постигнете ненатрапчив, лек аромат.
съставки:
- прясна краставица - 2 бр.
- яйца - 4 бр.
- сол;
- домашни птици - 300 г;
- лук - 1 бр.
- зелени;
- майонеза - 150 г;
- грах - 1 банка.
Метод на приготвяне:
- Поставете контейнер с вода на огъня. Докато кипи, нарязвайте фино пресни краставици, сложете го на дъното на съда.
- Обелете лука, фино котлет и добавете към краставицата.
- Отворете граха, изцедете течността и излейте останалите компоненти.
- Хвърли яйцата във водата, като в същото време сложи втория тиган и сложи морковите сварени, след това картофите.
- Яйцата се обелват от черупката и се нарязват на кубчета с моркови и картофи, поставят се в купа за салата.
- Нарежете варено пиле на средни парчета и поставете върху останалите съставки.
- Допълнете цялата маса с майонеза. Не изливайте наведнъж, не трябва да бъде твърде много. Първо добавете половината, разбъркайте, може би това е достатъчно.
- Много се сол, разбърква се отново.
- Украсете горната част със зеленчуци и поставете в хладилник.
Салата с пиле и ябълка
Време: 40 мин.
Дозове на контейнер: 5-8.
Ястия на калории: 130 kcal / 100 g
Предназначение: закуска.
Трудност: лесно.
В обичайното разбиране на хората, това ястие се приготвя с варени колбаси, но класическата версия включва използването на месо, говежд език или дори риба. Ако искате разнообразие, можете да приготвите руска салата с ябълка и пиле. Пресните плодове ще добавят необичаен вкус и част от витамини. В тази рецепта, вместо птици, можете да използвате и говеждо месо.
съставки:
- моркови - 3 броя;
- сол;
- заквасена сметана - 150 г;
- ябълка;
- картофи - 3 бр.
- месо - 350 г;
- лук - 1 бр.
- яйца - 2 бр.
- мариновани краставици - 2 бр.
- зелени;
- грах - 1 банка.
Метод на приготвяне:
- Първият етап е подготвителен: варете моркови, картофи, пиле, яйца.
- Отворете граха, изцедете течността и изсипете съдържанието в купата.
- Лук, краставица, нарязани на малки парченца.
- Нарежете всички съставки, включително ябълката, и ги поставете в граха.
- Солирайте и разбъркайте добре.
- Добавете сметана, ако желаете, пипер и разбъркайте отново.
- Гарнирайте с зеленчуци, маслини / маслини отгоре, почистете, за да се охлади в хладилника.
С гъби
Време: 30-40 минути
Дозове на контейнер: 5-8.
Ястия на калории: 140 kcal / 100 g.
Трудност: лесно.
Ако искате да разнообразите обичайните лакомства, опитайте да приготвите салата с пиле и гъби. Например, можете да направите опция с мариновани печурки, които са във всеки супермаркет. Добавянето на дори един нов продукт ще направи ястието необичайно. За лечение се оказа по-пикантен, можете да направите конкретна превръзка.
съставки:
- грах - 1 банка;
- смлян черен пипер;
- гъби - 300 г;
- сол;
- майонеза (на вкус);
- картофи - 4 бр.
- яйца - 4 бр.
- пролетен лук - 1 перо;
- моркови - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Сварете месо, моркови, картофи, яйца. Уверете се, че зеленчуците не варят меки, те трябва да са само меки.
- Охладете се и изрежете компонентите на малки кубчета. Сложете ги в купа за салата.
- Отворете граха, изцедете течността и я изсипете в купата.
- Нарежете фино зелен лук.
- Гъбите се нарязват на тънки филийки.
- Смесете всички съставки и сол. Пипер на вкус.
- Подправете с майонеза. Почистете, за да се охлади в хладилника.
С наденица
Време: 40 мин.
Порции: 4-6.
Ястия на калории: 150 kcal / 100 g.
Предназначение: предястие, вечеря, обяд.
Кухня: Европейска.
Трудност: лесно.
Главният готвач, след когото лекуваше името, използва няколко вида месо и дори каперси в рецептата. Класическият вариант на създаването е претърпял много промени. Като правило, използвайте или месо или наденица, но ако желаете, можете да добавите и двата компонента. Най-важното е, че месните компоненти са сварени. По-долу е дадена рецепта за пилешко маслина и наденица.
съставки:
- яйца - 2 бр.
- варена наденица - 150 г;
- картофи - 2 бр.
- кисели краставички - 2 бр.
- моркови;
- лук - 1/3 глави;
- консервиран грах - 4 супени лъжици. л.
- пилешко филе - част от гърдата;
- зелени;
- майонеза.
Метод на приготвяне:
- Сварете яйца, картофи, пиле и моркови.
- Междувременно отворете граха, източете течността. Нарежете на кубчета краставици, ситно котлет лук, наденица.
- Когато варени месо и зеленчуци, ги нарежете на малки кубчета.
- Сложете всичко в купа за салата, сол, разбъркайте добре.
- Добавете майонеза на вкус, не трябва да добавяте много наведнъж.
- Пипер и гарнитура с зелени, ако е необходимо.
Диета Оливие
Време за готвене: 30-40 минути.
Сервирания на контейнер: 4-7.
Ястия на калории: 95 kcal / 100 g.
Кухня: Европейска.
Трудност: лесно.
Много хора преброяват калориите, за да не получат излишно тегло. Това е особено вярно в новогодишните празници, когато една празнична маса се заменя с друга. Използването на класическата версия на майонеза значително увеличава броя на калориите в ястието, така че рецептата за диета салата е създадена. По-долу е рецепта.
съставки:
- прясна краставица;
- варено пиле - 100 г;
- горчица - 1 ч.л .;
- грах - 3 супени лъжици. л.
- яйца - 3 бр.
- Зелените (пресни);
- сол;
- кисело мляко (без мазнини, без добавки) - 3 супени лъжици. л.
- корен от целина - 150 г;
- черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Веднага поставете месото на огъня, можете в едно парче. Можете веднага да добавите към него сол, черен пипер. Оставете пилето да се охлади напълно, след това нарязани на кубчета.
- Целина ще се използва вместо картофи за намаляване на калориите. Обелете, измийте корена, нарязани веднага на кубчета, поставете парчетата в кипяща вода, задържайте на висока температура 5 минути. Пуснете целина в гевгир, оставете да се отцеди.
- Измийте краставицата, проверете кората за горчивина, ако е налице, изрежете. Зеленчуци фино котлет.
- Яйцата се вари, докато се сварят твърдо сварени. Обелете и отделете бялото от жълтъците. Те ще се използват в различни количества.
- Нарежете всички бели и само 2 жълтъка, които ще са необходими за презареждане.
- В киселото мляко разтрийте останалия жълтък с вилица, добавете сол, черен пипер и ½ чаена лъжичка на вкус. горчица. Сместа се разбърква до гладкост.
- В купата за салати, сгънете всички съставки, изсипете слетите грах, подправете и разбъркайте добре.
Вкусна салата - тайните на готвенето
Разглежданото ястие е лесно за приготвяне, по-голямата част от времето се изразходва за зеленчуци отвара и нарязване. С пълна ръка целият процес отнема не повече от половин час. Пиле Оливие не е трудно да се направи, но дори и тук има тънкости и нюанси, например:
- Ако имате време, задушени зеленчуци. Така че те стават по-вкусни, няма да пипнат течност.
- Спестете на съставките не си струва, вземете прясно месо, зеленчуци без петна или гниене.
- За да намалите времето за приготвяне на салата, опитайте да приготвите зеленчуци в нарязана форма.
- За естетическа красота, вкусът трябва да бъде нарязан на всички компоненти с еднакъв размер. По-правилно е да се фокусираме върху размера на грахово зърно, което добавяме в цялата форма.
- Ще се получи специален вкус, ако си направите майонеза.
- Това ястие е много "гъвкаво" по отношение на съставките. Ако не харесвате един от компонентите, премахнете го.
- Смесвайки съставките, не превръщайте сместа в каша, всички компоненти трябва да останат непокътнати.
- Ако сте приготвили голямо количество храна, не трябва да пълните веднага с майонеза. Ако направите това, той ще остане в хладилника за максимум 2-3 дни.
Оливие може да се подготви по други начини, като погледне стъпка по стъпка снимки и видео уроци с рецепти.