Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Кой ще твърди, че рибата е изключително добра за нашето здраве? Но не всяка домакиня знае как да приготви вкусно този ценен продукт. Пържени, парни, печени, състоящи се от гювечи, пайове, пайове и пица, рибата е станала незаменима на масите. Как да се готви вкусно и да се запазят хранителните вещества?

Как да готвя костур във фурната

Много домакини непрекъснато се чудят: как да се готви риба - пече или на пара, нарязана или цяла, морска риба или речна риба? В готварски книги често можете да намерите снимка, която изобразява подготовката на костур във фурната. За да направите ястието вкусно и вкусно, трябва да имате някои трикове за готвене.

Колко да се пече

Времето за печене на рибата зависи от сорта, размера и теглото. Колко костур да се пече във фурната? Ако рибата е малка (до килограм), тогава ще отнеме поне 20 минути, образците ще се пекат повече от 30 минути до един час. По-целесъобразно е да се използва едновременно фолио или ръкав - така че продуктът ще спести повече полезни вещества и ще бъде по-богат, по-вкусен. Освен това ще спестите време при пране на тигана.

Рецепта за костур във фурната

За да се получи каквато и да е риба, така че да оближете пръстите си, трябва не само да знаете рецептата за правене на костур във фурната, но и да изберете правилния продукт:

  • трябва да се даде предпочитание на охладена риба, която не е замразена;
  • висококачествен костур има цели, непокътнати люспи, няма петна и хематоми;
  • хрилете са розови, очите са чисти, не са скучни;
  • Костурът, за разлика от хек (който често се опитва да продаде вместо по-скъпия морски червен костур), има бяло месо, а хекът - жълтеникав.

Печен бас

Много домакини са свикнали да изпържват червения костур. В същото време, такава ценна морска храна не само губи ценни вещества, но и печели допълнителни калории. Готвенето на труп или филе трябва да се извърши правилно - печене във фурната със зеленчуци или друга гарнитура. Как да готвя лаврак във фурната? Трябва да изберете качествен каркас, да го подготвите правилно и да го изпечете в съответствие със стъпка по стъпка снимките на рецептата.

съставки:

  • морков - 200 г;
  • риба - 1 кг;
  • домати - 500 г;
  • лук - 300 г;
  • картофи - 400 г;
  • масло - 50 г;
  • сол, зеленчуци - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете, наряжете лука на пръстени и моркови на ивици.
  2. Нарежете доматите на филийки.
  3. Запечете зеленчуците в масло за 7-8 минути.
  4. Обелете картофите, нарязани на филийки.
  5. Третирайте рибата: премахнете люспите, изрежете перките, отстранете хрилете, вътрешностите, изплакнете.
  6. Поставете парчетата картофи на дъното на формата, а в следващия слой - половината от зачервените зеленчуци, ситно нарязаните зеленчуци, трупа от риба.
  7. Започнете риба със зеленчуци, подправете с подправки и сол.
  8. Печете 30 минути на 180 градуса.

филе

Как да готвя филето на костур във фурната? Рибата може да се пече не само цяла, във фолио, но също и смляна, след което се задушава в сос или се приготвя със зеленчуци. За смилане на трупа, не се нуждаете от специални знания или умения, само малко търпение и остър нож. Поставете трупа на дъската, отрежете главата и опашката, перките, отстранете вътрешностите и изплакнете. Поставете ножа стриктно успоредно на повърхността на масата и, започвайки от главата, отделете филетата от билото до опашката и след това отстранете самото ядро. Стъпковите снимки на процеса могат да бъдат намерени в готварските книги.

съставки:

  • филе от червен костур - 700 г;
  • заквасена сметана - 200 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • яйце - 1 бр.
  • лимонов сок - 30 мл;
  • моркови - 150 г;
  • сирене - 120 г;
  • сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете рибената маса на парчета от 4-5 сантиметра.
  2. Мариновайте ги по следния начин: поръсете с лимонов сок, подправете със сол и подправки. Нека лежат за 5-7 минути
  3. Печене на печене с пергамент, излагайте парчетата.
  4. Настържете морковите на ренде, със средни отвори, запържете с масло.
  5. Нарежете чесън, сложете в чиния със заквасена сметана. Въведете яйцето, настърганото сирене, подправки, сол. Разбъркайте добре превръзката.
  6. Поставете соса на всяко парче риба, печете всичко за 40-45 минути (първо 180, а в края на скара и 200 градуса).

С зеленчуци

Този морски обитател не е напразно оценен от професионални готвачи. Месото на костура е сочно, сладко вкусно и плътно. Трябва да се признае, че червеният костур със зеленчуци във фурната е по-рафиниран и по-вкусен, когато се пече цяло. В допълнение към ястието може да бъде почти всички зеленчуци, аспержи, зеле, но в този случай ние ще неща с лук и домати.

съставки:

  • моркови - 150 г;
  • домати - 200 г;
  • кланични трупове на риба - 700 g;
  • лимон - половин;
  • лук - 150 г;
  • зехтин - 70 мл;
  • чесън, сол, подправки за риба - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Отрежете перките на рибата, отстранете вътрешностите и почистете. Подсушете трупа на кърпа.
  2. В купа, комбинирайте натрошен чесън, подправки, сол, масло. Изстискайте сока от половин лимон, разбъркайте всичко.
  3. Поставете трупа на рибата на дъската, внимателно смажете сместа от билки и масло вътре и отвън. Оставете да се маринова в продължение на половин час.
  4. Обелете лука, нарязани на пръстени, нарязвайте морковите в кръгчета. Запържете зеленчуците до златисто кафяво.
  5. Поставете трупа на костур в горещ тиган, запържете от двете страни за 3-4 минути - това ще спести всички ароматизиращи вещества в продукта.
  6. Сложете рибата на лист фолио, напълнете със зеленчуци, сложете ги върху трупа.
  7. Нарежете доматите на тънки пръстени и ги поставете отгоре.
  8. Свържете ръбовете на фолиото, печете всичко за 30 минути (190 градуса).

Във фолио

Друга рецепта за печене на риба. Костур, изпечен във фолио, ще изглежда чудесно на всяка маса. За печене е за предпочитане да се използват големи трупове - те са по-сочни и имат повече месо. Много е важно рибата да се почиства правилно: процесът се усложнява от факта, че костурът има много остри и отровни перки, инжектирането на които може да причини много проблеми. Затова преди работа трябва първо да ги премахнете.

съставки:

  • картофи - 300 г;
  • риба - 1 кг;
  • домати - 300 г;
  • лук - 300 г;
  • босилек и магданоз - 50 г;
  • зехтин - 100 мл;
  • билки, подправки, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете рибата, отстранете вътрешностите и хрилете. Нарежете трупа напречно на нож с дълбочина от 5-6 мм, за да нарязвате малките кости.
  2. Разтрийте рибата с подправки или билки, оставете за половин час.
  3. Обелете лука, наряжете на парчета. Запържете се с червен цвят.
  4. Печете картофи, докато готвите с микровълнова фурна (10 минути). Нарежете зеленчука на 6 броя.
  5. Доматите се нарязват на филийки в 8-10 части.
  6. Поставете билки (босилек и магданоз), картофи, трупове на риба на лист фолио. Нагоре с лук, домати, зелени. Подправете всичко със сол.
  7. Обвийте фолиото и го изпечете за 45-60 минути, докато не приготвите 190.

В ръкава

Печенето в ръкава е един от най-полезните начини за приготвяне на всякакъв вид храна. Костурът в пещта не само бързо угасва, но и запазва всички необходими вещества и, най-важното, уникалния вкус. Рибата трябва да бъде добре почистена от люспи, да се премахнат перките и вътрешностите, филмът и хрилете, а на последния етап да се отреже главата. Не е необходимо да се изхвърля, защото от главата се получава красиво ухо.

съставки:

  • картофи - 400 г;
  • заквасена сметана - 100 г;
  • чесън - 3 филийки;
  • кланичен труп - 1 кг;
  • лимон - 4-5 филийки;
  • лук - 100 г;
  • копър, магданоз, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете рибата, внимателно я подсушете.
  2. Обелете лука, запържете в масло до златисто кафяво.
  3. В ръкава поставете половин порция лук, труп от риба, останалите лук.
  4. Нагоре с лимонови резенчета, клончета от зелени.
  5. Сварете картофите до половината приготвени в подсолена вода. Нарежете чесъна на филийки, добавете към картофите.
  6. На този етап, поставете заквасена сметана, нарязан босилек към картофите.
  7. Поставете ръкава с риба на тава за печене и поставете картофите със заквасена сметана.
  8. Печете всичко за 30 минути при температура от 190 ° С, след това изрежете ръкава и оставете за още 10 минути до потъмняване.

Със сирене

Какво би могло да бъде по-апетитно и вкусно от продуктите, изпечени под златната кора на сирене? Костур, запечен със сирене, излиза тен, ароматен и изключително вкусен. Такова ястие ще задоволи дори най-капризното дете, което не може да понася морски дарове. Според тази рецепта можете да приготвите всякакъв вид риба - със сигурност ще получите вкусна, здравословна, удовлетворяваща.

съставки:

  • рибни трупове - 6 бр.
  • лук - 150 г;
  • домати - 500 г;
  • сирене - 100 г;
  • лимонов сок - 70 мл;
  • подправки, сол - на вкус;
  • яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете лука, нарязани на ивици, залейте с лимонов сок. Изпратете марината за 15 минути.
  2. На дъното на формата поставете трупа на рибата, поръсете с подправки, сол и билки.
  3. Поставете маринованите лук и доматите на върха.
  4. Печете 30 минути на 180 градуса.
  5. В купа, смесете яйцето, настърганото сирене, малко сол. Разбийте.
  6. В последния етап на готвене, попълнете цялата превръзка на сирене. Обърнете 5-7 минути.

Река без почистване

Как да готвя костур в везни в пещта ще подкани рецептата, написана по-долу. Оказва се, че ястието е вкусно, задоволително и готвенето е просто. По този начин малките трупове се пекат, които нямат време да се почистват, но можете също да печете голям образец, като използвате любимите си подправки и груба сол. След приготвянето, люспите се почистват перфектно - просто се отдалечават с кожата на рибата.

съставки:

  • лук - 150 г;
  • лимон - 1 бр.
  • речен костур - 1200 г;
  • моркови - 200 г;
  • масло - 30 г;
  • целина (корен) - 150 г;
  • бяло вино - 100 мл;
  • подправки за риба, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Отстранете вътрешностите и хрилете. Сол, подправяйте с подправки.
  2. Настържете лимона, за да получите жар, изстискайте сока.
  3. С лимонов сок, разтривайте трупа отвътре и отвън.
  4. Налейте кланичен труп, оставете да престои един час и половина.
  5. Зеленчуци (моркови, целина, лук), нарязани на пръстени, се запържва на масло, докато омекне, сезон с нарязани зеленчуци.
  6. Поставете труповете на фолио, напълнете ги със зеленчуци, печете (30 мин. / 180 градуса).

С картофи

Ароматно, изискано ястие при готвене ще излъчи такава миризма, че за вечеря всички съседи могат да дойдат при вас. Лаврак във фурната с картофи, печени с гъби и заквасена сметана. Тази удивителна комбинация от съставки осигурява на ястието със специален вкус: филето на рибата е напоено с аромати на гъби, а след това внимателно обвити и наситени с кремав вкус на заквасена сметана.

съставки:

  • картофи - 1 кг;
  • костур - 5-6 бр.
  • лук - 150 г;
  • печурки - 250 г;
  • подправки - 25 г;
  • заквасена сметана - 100 мл;
  • зехтин - 50 мл;
  • соев сос - 30 мл;

Метод на приготвяне:

  1. Обелете картофите, нарязани на филийки.
  2. Лук нарязани на пръстени, комбинирайте с картофи.
  3. Добавете сметана, соев сос, сол, подправки, разбъркайте.
  4. Сложете зеленчуците върху фолиото, нарежете шампиони на филийки, поставете отгоре върху зеленчуците.
  5. Почистете трупове на риба: отстранете главите, вътрешностите, черния филм. След това премахнете кожата, нарязани на порции, сложете върху зеленчуци, сол и подправете. Поръсете съдържанието на формата със зехтин.
  6. Покрийте формата с фолио и изпечете рибата за 40 минути на 180 градуса.

Научете как да готвите гъби, изпечени на фурна като цяло.

Със заквасена сметана

Отличен, уникален вкус на печена риба в комбинация с деликатен аромат на заквасена сметана и подправки. Костурът в заквасена сметана във фурната е лесен за приготвяне и бързо печене. Първо трябва да почистите трупа от люспите, нарязани с ножици и опашки. След това рибата е старателно измита, отстранете черния филм, изсушени на хартиена кърпа от излишната влага.

съставки:

  • червен грундър - 700 г;
  • чесън - 3-4 филийки;
  • лук - 200 г;
  • магданоз и копър - 50 г;
  • лимон - половин;
  • масло - 70 г;
  • заквасена сметана (или майонеза, сметана) - 100 мл;
  • горчица - 40 г;
  • подправки, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. За соса смесете сметаната, сока от половин лимон, горчица и подправки в малка купа.
  2. Четкайте труповете на костура отвътре и отвън със соса. Нека мариновайте 40-45 минути.
  3. Нарежете зеленото, наряжете чесъна, разбъркайте. Напълнете трупа с тази смес.
  4. Преди готвене на костур във фурната, сложете го на дъното на формата, поставете около пръстените от лук, лимон, парчета масло.
  5. Пече се до златисто кафяво за 40 минути (температура 190 градуса).

изцяло

Опитните рибари и ценители на рибни ястия твърдят, че няма нищо по-вкусно от изпеченото цяло без изобилие от маринати и подправки, а просто със солена и пиперна риба. Речен костур, изпечен в пещта, изчистен само от вътрешностите, перките и хрилете, врязани, за да се намали броят на малките кости, напоени с масло и изпечени. Вкусна риба е готова!

съставки:

  • труп на голям кацал - 1 бр. (повече от 1 kg);
  • лимон - 1 бр.
  • сол, подправки, растително масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Преди изпичане на костура във фурната, почистете вече обработения труп от люспите, подсушете го върху хартиена кърпа.
  2. Направете 3-4 разреза по цялата дължина - дълбоко, дебелината на разреза - 5-6 мм.
  3. Поръсете целия труп с лимонов сок.
  4. Сол, пипер отвътре и отвън, без да забравяме порязванията.
  5. Смажете тавичка с масло, сложете трупа. Поръсете с масло.
  6. Печете рибата на 180 градуса за 30 минути.

Как да готвя костур във фурната вкусни - съвети готвачи

За да направите апетитна риба, не е нужно само да намерите вкусна рецепта за костур във фурната. Трябва да знаете редица кулинарни тънкости, а в мрежата можете да намерите снимки на правилно почистване, подготовка на рибни продукти, рецепти за печене. Това ще помогне на начинаещите домакини да овладеят всички трудности при приготвянето на риба и морски дарове:

  • дават предимство на големи екземпляри - те са почти винаги отлични при печене, печене;
  • почиствайте рибата правилно: в тесни ръкавици, спазвайки необходимата последователност - първо главата, после хрилете, вътрешностите, филма, везните;
  • Замразените морски дарове винаги се размразяват само гладко - в хладилника, а след това при стайна температура, защото всяка предварителна топлинна обработка по време на замразяване ще повлияе неблагоприятно на вкуса на съда;
  • Преди да приготвите костура във фурната, подправете го с подправки и сол.

Разберете как да приготвите патица, печена във фурната с картофи.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство