Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Как да готвя борш знае всеки опитен готвач. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за готвене на борш. Една домакиня варира зеленчуци, преди да ги сложи в тенджерата, а другата използва необичайни подправки и подправки, а третият готви борш в пилешки бульон, който ви позволява да получите вкусен борш с "специалността". Младите домакини понякога не знаят как да приготвят супа, поради което съпрузите им са лишени от възможността да се насладят на вкуса и миризмата на това ястие.

Съвети и нюанси на готвене традиционен борш

Има много рецепти за борш, но ние ще ви кажем как да приготвите правилно борща. Като основа на тази рецепта, можете да освободите въображението си, което ще ви позволи да приготвяте борш всеки път с нов вкус. Наситен ярко червен цвят дава супа от цвекло. Този зеленчук присъства във всички рецепти на борш. Боршът се вари на месо или пилешки бульон, а на гладно дни се прибавят гъби към борш, в резултат на което това ястие придобива нов, невероятен вкус. Ако решите да приготвите говеждо бульон, тогава имайте търпение - готви за около два часа. През това време, много вода може да ври, така че този процес трябва да се наблюдава и периодично се излива вода, но не и студена, и вряща вода, така че бульонът не губи своя вкус и цвят. 30-40 минути преди готовността, добавете дафинов лист, 5-6 черен пипер и 3-4 бахар с бульон. Ако сте пропуснали момента на отстраняване на пяната в началото на готвенето, прецедете готовия бульон през сито, за да стане прозрачен.

Класическа рецепта за борш

  • Докато бульонът е варен, можете да приготвите зеленчуци - лук, моркови, цвекло. Те трябва да бъдат нарязани на ивици, лукът може просто да бъде нарязан, и да се запържва в растително масло в тиган.
  • 10 минути преди готовността се добавят доматено пюре или настъргани домати, от които кожата е била предварително отстранена.
  • В тенджера с бульон, намалете картофите, нарязани на кубчета и когато е наполовина готово - нарязано зеле.
  • След 5-10 минути, добавете задушени зеленчуци от тенджерата и гответе още десет минути. В края на готвенето добавете нарязан чесън и билки.

Нека боршът се вари в продължение на половин час, след това се изсипва в чинии и се третират любимите ви хора. Как да се готви супа вече е научил, сега се научи как да го сервира. Във всяка чиния, сложете парче месо, а ако готвите бульон на ребра, то отделете месото от костите. Традиционно, борш се сервира със заквасена сметана, а обикновеният хляб може да се замени с пикантни кифлички, напоени с чеснов сос.

Как да готвя супа с боб

Ако много готви борш с постно месо, което означава, без месо бульон, те се опитват да поставят боб в борш. С помощта на боб в борш можете да създадете богат и пълен вкус при липса на месо. Традиционно, в много украински села борш е варен в силен бульон месо с добавянето на голямо количество боб.

съставки:

  • Телешка кърма (четвърт килограм);
  • Картофи (4-5 броя);
  • Две чаши боб;
  • Цвекло (2 броя);
  • Средни моркови (едно парче);
  • Лук (1 бр.);
  • Бяло зеле (300 г);
  • Български червен пипер (2 бр.);
  • Доматено пюре (2 супени лъжици. Лъжици);
  • Оцет (2 супени лъжици).

Последователност на готвене:

Вечерта, в студена вода, накиснете измития боб за омекотяване. На следващия ден сварете бобът в обилно количество вода за час и половина, докато се разложи.

Стъпка 2

Сварете бульон от телешка кърва на слаб огън. Когато е наполовина готов, добавете нарязаното зеле към бульона.

Стъпка 3>

След като бульонът и зелеът се вари, добавете в тях нарязани картофи.

Стъпка 4

В дълбок тиган в растително масло, запържете нарязани сламки или настъргано цвекло (в зависимост от вашия вкус и лични предпочитания). Леко запърженото цвекло се налива с малко вода, добавя се доматено пюре и оцет и се оставя да се къкри под капака за 10 минути.

Стъпка 5

Отделно в растително масло запържете лука и морковите. Лукът се препоръчва да се нарязва на малки кубчета, а морковите - в зависимост от вида на смилането на цвекло, ако цвеклото се нарязва на ленти, тогава морковите също се нарязват, а ако цвеклото се настърга, тогава се настъргват морковите.

Стъпка 6

Пет минути преди картофите да са готови, добавете към бульона предварително сварен боб, ситно нарязан български пипер, както и лук с моркови и цвекло задушено. В същия етап в борш се поставят сол, пипер и любими подправки. Като правило, това е дафинов лист (2 бр.), Бахар (3-4 бр.) И сушена зеленина.

Стъпка 7

Сварете борш след следващото кипене под капака затворен за 5-7 минути. След това извадете от огъня и го оставете да вари за около една четвърт час. Това е последователността на това как да се готви борш с цвекло.

Както бе посочено по-горе, сервирайте борш със заквасена сметана, поръсена със ситно нарязани пресни билки, парче хляб и няколко скилидки чесън отгоре.

Как да готвя червена супа

Понякога дори спазването на описаните по-горе инструкции не дава пълна гаранция, че боршът ще се окаже наситен червен. Това се случва, защото някои нюанси не се наблюдават.

Съвет 1

Затова се смята, че за да бъде един борш с красив червен цвят, зеленчуците за него не трябва да се настъргват, а нарязват на ивици или малки кубчета.

Съвет 2

Цветът на борш зависи пряко от цвета на цвеклото, от което се приготвя. Нарежете цвекло и вижте цвета му. Цвеклото трябва да има гладък тъмен цвят. Ако цвеклото има бели ивици, тогава боршът ще се окаже изобщо розов или оранжев. В допълнение, това ще се отрази на вкуса му.

Съвет 3

Цвеклото за борш не трябва да се пържи, но трябва да бъде потиснато, така че по-късно не губи цвета си, когато се добавя към бульона. Вижте не прекалявайте с огъня. Опитните готвачи препоръчват приготвяне на цвекло за не повече от 10 минути.

Всъщност рецептата за борш не е толкова сложна. Достатъчно е да вложиш в него малка душа и топлина от сърцето си и тогава ще имаш истински искрен, вкусен борш. Приятно апетит!

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство