- Рецепта сос като в трапезарията
- Вариант със заквасена сметана
- Сос за котлети от доматено пюре
- Гъбен сос за кюфтета
- Кремообразен сос
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Под соса обикновените бургери придобиват пикантен вкус. Чести съставки за сос: доматено пюре, майонеза, лук и дори захар. Също така е подходящ за сос крем, заквасена сметана и кефир (това е вариант за тези, които имат проблеми с храносмилането). Останалите могат да бъдат предложени пикантни сосове с добавка на горчица или люти чушки.
Рецепта сос като в трапезарията
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Калорично съдържание: 105 Kcal на 100 g.
- Трудността на подготовката: лесно.
Почти целият сос за кюфтета е свързан с този, който е бил сервиран с картофено пюре в детската градина или университетската столова. Това вкусно ястие на базата на заквасена сметана и доматена паста беше част от колекция от рецепти за кетъринг. Gravy може да се направи отделно в месен бульон, или да се приготви в същия съд, където бургерите са пържени.
съставки:
- моркови - 1 бр.
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- месен бульон - 210 мл;
- лук - 1 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Настържете настъргания морков, нарязвайте лука на малки кубчета.
- Загрейте растителното масло в тиган, задушете го на зеленчуци до златисто кафяво.
- Изсипете месото бульон.
- Тогава зеленчуци няколко минути.
- Добавете доматено пюре, заквасена сметана, сол и подправете с подправки.
- Разбъркайте, задръжте около 15 минути. под капака.
- Поръсете с брашно, оставете да къкри още няколко минути.
- Налейте сосове.
Вариант със заквасена сметана
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- 98 Kcal на 100 g
- Трудността на подготовката: лесно.
Най-нежният вкус на соса се получава на базата на сметана, смесена със сметана. Тяхното съдържание на мазнини може да бъде избрано по ваша преценка (за диетичния вариант е по-добре да приемате по-малко мазнини). Ако няма крем, можете да използвате обичайното мляко, но тогава сосът ще се окаже по-течен. Една супена лъжица брашно ще помогне да се сгъсти.
съставки:
- сметана - 0.5 ст .;
- зеленчуков бульон или вода - 300 мл;
- заквасена сметана - 100 г;
- бял пипер - щипка;
- брашно - 70 г;
- масло - 50 г;
- сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Крем се изсипва в контейнер, поставя се във водна баня за отопление.
- Смесете ги с бульон, добавете сметана, разбъркайте.
- Подправете със сол и бял пипер.
- Загрейте маслото в тенджера.
- Запържете брашното върху него до светло кафяв цвят.
- Поставете сместа от брашно в соса, разбъркайте добре, за да няма бучки.
Сос за котлети от доматено пюре
- Време за готвене: 20 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Калории: 90 Kcal на 100 g.
- Трудността на подготовката: лесно.
Най-лесният сос рецепта за кюфтета - на базата на доматено пюре. Лесно може да се замени с обичайния кетчуп. Разликата ще бъде само в последователността на готовия сос. Друг вариант е да се използват настъргани домати. В този случай вкусът на сос ще бъде особено силно изразен. Основното нещо - да изчистите доматите от кожата, така че сосът е хомогенен.
съставки:
- сол - малко по ваш вкус;
- заквасена сметана - 120 мл;
- месен бульон - 0.5 л;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- подправка - на вкус;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Загрейте половината бульон.
- В студената част се изсипва брашното, разбърква се, добавя се заквасена сметана.
- В нагрятата половина се добавя доматено пюре, разбърква се, доведе до възпаление.
- След това се изсипва в част със заквасена сметана, като се разбърква постоянно.
- Да изнемогва до образуването на гъста еднообразна сос.
Гъбен сос за кюфтета
- Време за приготвяне: 1 час и 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Калорично съдържание: 105 Kcal на 100 g.
- Трудността на подготовката: средна.
Най-ароматният сос се получава от бели гъби. Можете да използвате не само сухи, но и пресни. Сос от по-сладък вкус ще излезе от пчелен мед, дебел портокал - от лисички. В класическата рецепта за сос се използват шампиньони, но само пресни или сухи, но не консервирани. Гъбеният сос е подходящ не само за месо, но и за картофени котлети и дори хлебчета.
съставки:
- масло - 3 супени лъжици. л.
- лук - 1 бр.
- сушени гъби - 150 г;
- сол - по ваш вкус;
- брашно - 1, 5 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Гъбите се наливат с вода, накисват се за 3 часа.
- След това ги сварете в същата течност в продължение на 1 час.
- Щам бульон, нарязани гъби.
- Запържете брашното в сух тиган до светло кафяв цвят.
- Изсипете бульон, оставете да къкри за около 15 минути.
- Обелете лука, наряжете на ситно, запържете в масло до златисто кафяво.
- Въведете гъбите, оставете да къкри, докато омекне.
- Изсипете в брашно и бульон сос, добавете сол, яхния за още няколко минути.
Кремообразен сос
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Калории: 110 Kcal на 100 g.
- Трудността на подготовката: лесно.
Кремообразен сос за кюфтета се приготвя на същия принцип, както със заквасена сметана, само кремът е в основата на рецептата. Те добавят парче сирене. Тя може да бъде настъргана или нарязана на тънки филийки и нанесена върху котлети със сос. Лукът се оставя да се пържи както в масло, така и в растително масло. Ако няма вина, можеш да го направиш без него.
съставки:
- бяло вино - 4 супени лъжици. л.
- съдържание на мазнини кремове 10-20% - 1 супена лъжица;
- масло - 1 брой;
- сирене - 100 г;
- вода - 1 супена лъжица;
- лък - 1 глава;
- брашно - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Запържете лука в маслото, добавете брашното и непрекъснато разбърквайте.
- Изсипете крема за 5 минути. - вино.
- Разбърква се още 5 минути, след което се добавя сол и подправки.
- Изсипете соса върху патичката, поръсете с настъргано сирене отгоре.
- За да къкри под капака за още 5 минути.