Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Много домакини се поддават на необходимостта да приготвят салата от варен език, защото не знаят как да подготвят този страничен продукт. Деликатесът на месото трябва да бъде не само добре подбран, но и варен, така че да остане мек и нежен. Има някои трикове за рецепти за салати от езика, които ще бъдат полезни за всеки готвач.

Рецепти за салати с език

Свинско или говеждо езиче е черен дроб (карантия), но се счита за деликатес поради нежното месо, високо съдържание на витамини и минерали. Той е богат на желязо, затова е полезен при анемия, бременност, в следоперативния период. В допълнение, всяка салата с варен език ще изглежда много изгодно на празнична трапеза (както на снимката) и раздразни апетита ви.

Преди да започнете да готвите салата с варен език, трябва да изберете правилния и свеж продукт. Неговата повърхност не трябва да е изветрена повърхност, върху нея не трябва да има тъмни петна. Бъдете предпазливи и неприятни. По-добре е да изберете език с еднакъв цвят с малък размер - така ще бъде гаранция, че е взето от младо животно. Един стар продукт не се препоръчва да се купува, защото ще отнеме твърде много време за приготвяне на месо, което може да стане безвкусно.

Езикът за салати се вари в голяма тенджера, предварително се накисва в студена вода в продължение на няколко часа и след това се измива старателно. Необходимо е да се отрежат кръвните съсиреци и немарливи ръбове. Възможно е да се действа по два начина:

  1. Изсипете гореща вода в тенджера, сложете език, сварете, оставете да къкри за една четвърт час. Източете водата, напълнете я с нова, варете, докато не приготвите - така неприятните миризми изчезват. Времето за готвене може да бъде до 4 часа: зависи от размера и от възрастта на животното. Отнема около 1, 5 часа. Ако вряща вода кипи, тогава тя трябва да се добавя постоянно. В продължение на половин час преди готовност, можете да излее морков, лук, магданоз корен, дафинов лист, черен пипер в бульон. Сол в самия край. Можете да проверите готовността на месото с вилица. След готвене, потопете езика в студена вода, така че по-късно е по-лесно да отстраните кожата.
  2. Предварително изплакнете продукта, поставете в кипяща вода за една четвърт час, отстранете, почистете, гответе, докато сте готови. Такъв език губи витамини, става по-малко полезен, но по-добре абсорбира всички подправки и подправки.

Не забравяйте някои полезни трикове, които ще ви бъдат полезни, когато готвите ястия от езика:

  • за нежност и мекота можете да го накиснете преди готвене;
  • трябва да се готви на средна топлина, не забравяйте да премахнете пяната;
  • езикът е добре съчетан с мащерка, босилек, провансалски, италиански билки;
  • добавки към месото могат да служат като китайско зеле, домати, пържени гъби, сирене;
  • превръзки за салати могат да бъдат класическа майонеза, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана с чесън, кисело мляко с подправки, зехтин, смес от винен оцет и масло;
  • Сервирайте топло, горещо или студено.

Има много рецепти за салати на основата на варен свински или телешки език. Деликатесът се подхранва с гъби - гъби или гора, краставици - кисели или пресни, царевица, боб. Ястия с домати имат приятен освежаващ вкус и по-сърдечен - с шунка, сирене. Подгответе вкусна деликатес ще ви помогне стъпка по стъпка инструкции към рецептата, придружени от снимки или видео уроци.

С шампиони

За да приготвите салата с език и гъби, трябва да сварите основния компонент предварително, така че трябва правилно да изчислите времето за готвене. След готвене, приготвянето на ястие ще отнеме малко време - просто трябва да нарязвате всички съставки, напълнете с оригиналния сос. Можете да сервирате лека закуска на празнична или случайна маса.

съставки:

  • варено говеждо месо - 200 г;
  • печурки - 200 г;
  • кисели краставички - 100 г;
  • лук –1 бр.
  • рукола - снопче;
  • пъдпъдъчи яйца - 5 бр.
  • чери домати - 5 бр.
  • майонеза - 70 мл;
  • зехтин - 25 мл;
  • лимонов сок - 10 мл;
  • хрянова маса - 10 г;
  • горчица - една чаена лъжичка.

Метод на приготвяне:

  1. Гъбите, нарязани на тънки филийки, се запържват в зехтин.
  2. Месо, нарязано на ивици, полукръг лук, пръстени краставици.
  3. Направете сос от майонеза, масло, лимонов сок, хрян и горчица.
  4. Смесете всички съставки, подправете, добавете сол и пипер.
  5. Поставете измитата рукола на чинията, сложете салата върху нея на пързалка, украсете с половинки от домати, цели варени пъдпъдъчи яйца.

С кисели краставици

Много вкусна салата се прави от езика с кисела краставица, защото пикантността и пикантността в нея се съчетават с нежния деликатен вкус на месото. Хубаво е да се сервира ястието на празничната маса, за да впечатли гостите с нови вкусове, защото подхранващата апетитна закуска също ще изглежда страхотно (както на снимката).

съставки:

  • говежди език - 1 бр.
  • прясна краставица - 2 бр.
  • 3 мариновани кисели краставички;
  • Френска горчица - 2 ч.л .;
  • майонеза - 1 супена лъжица;
  • лук –1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • корен от магданоз - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете месото в бульон с лук, моркови, магданоз за 2 часа. Четвърт час преди края на готвенето, сол и подправете с черен пипер. Отлепете кожата, нарязани на ивици.
  2. Краставиците се нарязват на барове, смесват се с месо, подправят с майонеза и горчична смес.
  3. Сервирайте с нарязани зеленчуци от босилек, копър, магданоз или кантарион.

Със свински език

Не по-малко успешна е салата от свински език, която има по-деликатен и мек вкус, тънка текстура и структура на месото, а не приготвена на базата на говеждо месо. Прилага се добре с гъби, яйца, сирене. Не забравяйте обаче, че едно ястие на база свинско деликатес не може да бъде класифицирано като диетично.

съставки:

  • варен свински език - 1 бр.
  • мариновани гъби - 180 г;
  • яйца - 3 бр.
  • червен лук - 2 бр.
  • Сирене адиге - 150 г;
  • черни маслини без костилка - 30 г;
  • майонеза - 40 мл;
  • растително масло - 30 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете месото в сламки, сирене на кубчета, резени от гъби, лук на половин пръстени. След това изпържете всички съставки в маслото.
  2. Яйцата се варят, котлетите се смесват с другите компоненти.
  3. Подправете с майонеза, украсете с половинки от маслини.

С пресни краставици

Свеж вкус и деликатен аромат има салата с език с краставица, която изглежда добре на празнична трапеза или като закуска за обслужване на членовете на семейството на почивен ден. Комбинацията от нежно месо с сочна краставица и варени яйца придава на ястието специална мекота, която се отличава с пикантната острота на лука и кремавия вкус на твърдото сирене.

съставки:

  • варен говежди език - 250 г;
  • прясна краставица - 0, 5 бр.
  • лук - 0, 5 бр.
  • Нидерландско сирене - 100 г;
  • яйце - 3 бр.
  • ябълков оцет - 10 мл;
  • майонеза - 40 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете месото на кубчета, сложете го на дъното на плоска салата.
  2. Подправете с майонеза, поръсете със сол и черен пипер.
  3. Лук котлет пръстени, се налива вода с ябълков оцет, туршия 5 минути. След това изцедете и добавете пръстените лук към месото.
  4. Следващият слой ще бъде краставица, обелени, нарязани на кубчета, а след това натрошени яйца.
  5. Всеки слой трябва да се намазва с майонеза, поръсена със сол, черен пипер, настъргано сирене.

Оливие

Традиционната за новогодишната маса салата на Оливие с език изглежда по-добре, по-елегантно и има по-благороден, изтънчен вкус. Това ястие със сигурност ще се хареса на всички гости и домакинства, които ще се радват да опитат нещо ново. В допълнение, обилна закуска ще даде сила на тялото да танцува в навечерието на Нова година, а на следващия ден ще бъде алтернатива на обяда или вечерята.

съставки:

  • език - половин килограм;
  • картофи - 4 бр.
  • моркови - 2 бр.
  • лук –1 бр.
  • яйце - 6 бр.
  • зелен грах - банка;
  • мариновани краставици - 2 бр.
  • Зелените - китка;
  • майонеза - 50 мл;
  • розов пипер, сушена червен пипер, италиански билки - 10 г.

Метод на приготвяне:

  1. Месото се сварява с подправки, след това се охлажда в студена вода, обелва се, нарязва се на кубчета.
  2. Варени яйца фино търкат.
  3. Печени картофи и моркови в ръкава във фурната или микровълнова печка или се вари (в различни тигани!). Охладете го.
  4. Нарежете нарязаните на кубчета кисели краставички и леко стиснете, за да не се появят неприятни форми на помпата. Настържете лука.
  5. Комбинирайте всички съставки, подправете с майонеза. Украсете със зелени.

С чушка

Деликатен вкус е различна салата с език и чушка, която изглежда много елегантно благодарение на комбинацията от многоцветни кубчета, поръсени с билки и подправки. Такова ястие изглежда добре на празнична маса, но може да се счита за диетично, тъй като калорийното му съдържание е ниско. Ако се придържате към нормите за здравословна пиания, замествайте майонезата с нискомаслена сметана или натурално кисело мляко, маслиново масло с лимонов сок.

съставки:

  • варено говеждо езиче - половин килограм;
  • Български пипер 2 цвята - 2 бр.
  • чери домати - 400 г;
  • червен лук - 1 бр.
  • твърдо сирене - 175 г;
  • майонеза - 45 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете месото на кубчета, лук на четвъртинки и пипер на пръстени. Чери домати, нарязани на половина и сирене да се втрива.
  2. Смесете всички съставки, подправете с майонеза (или друг дресинг), сол, черен пипер. В ще украсяват със зелени.

С боб

За да приготвите салата с език и боб, ще трябва да намерите няколко съставки, които, когато се комбинират, създават удовлетворяващо, апетитно ястие. Можете да замените този обяд за закуска или късно вечеря. Предимството на рецептата е в неговата променливост: в класическата версия се използват шампиньони, но те лесно се заменят с бели гъби или стриди, а пресни с консервирани гъби. Вместо шунка, опитайте гърди или котлет.

съставки:

  • свински език - 150 г;
  • шунка - 150 г;
  • печурки - 175 г;
  • твърдо сирене - 0, 2 кг;
  • консервирани червени зърна - 100 грама;
  • яйце - 2 бр.
  • мариновани краставици - 2 бр.
  • майонеза - 30 ml;
  • чесън - 2 филийки.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе месо, гъби, яйца в различни съдове. Нарежете всички компоненти на кубчета.
  2. Смесете в купа за салата, подправете с натрошен чесън, черен пипер, сол, майонеза.
  3. Разтрийте сиренето и поръсете отгоре. След това добавете боб.
  4. Сервирайте с маслини и маруля.

С шунка

Много гурмани харесват пикантния вкус на салата с език и шунка, подправени с маслинова майонеза и гарнирани с сини сливи. Яркият аромат и привлекателният вид на тази проста закуска го правят подходящ за сервиране на празничната маса. Можете да опитате да добавите орехи и щипка грузински подправки (хмел-сунели), особено ако обичате необичайни вкусови контрасти.

съставки:

  • пилешка шунка - 0, 3 кг;
  • свински език - 200 г;
  • консервирана царевица - 0, 2 кг;
  • прясна краставица - 2 бр.
  • сини сливи - 100 г;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • яйца - 3 бр.
  • майонеза.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете шунка, варено месо, краставици и сливи на кубчета. Сирене разтривайте.
  2. Поставете слоевете, всяка намазана с майонеза мрежа. Първият ще бъде месо, след това царевица, краставици, яйца, шунка, сини сливи, сирене.
  3. Украсете върха с сини сливи, орехи и стрък от зелени.

Със сирене

Благородството и деликатността отличават вкуса на салата с език и сирене, в които се използват благородни вкусни съставки. Благодарение на комбинацията от пармезан, червена круша и орехи, салатата придобива нов звук (с лека френска нота), която ще хареса дори на сложни гурмета. Оригиналната превръзка - смес от бял винен оцет, зехтин и провансалски билки, ще добави изисканост към ястието.

съставки:

  • рукола - 200 г;
  • шунка - 100 г;
  • варен език - 100 г;
  • Пармезан - 100 г;
  • червена круша - 1 бр.
  • орехи - 50 г;
  • зехтин - 2 супени лъжици.
  • бял винен оцет - 75 мл;
  • Провансалски билки - щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Arugula поставени на дъното на дълбока чиния. Твърде дългите стъбла се разрязват наполовина.
  2. Круша нарязани на филийки, шунка и месо на кубчета.
  3. Пармезанът се втрива върху фин ренде.
  4. Печени орехи, котлет.
  5. Направете сос от масло, оцет, сол, пипер, подправки. Разбъркайте добре.
  6. Смесете всички компоненти, запълнете.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: