- Как да готвя пилето във фурната изцяло
- Пълни пилешки рецепти
- С картофи
- пълнено
- С хрупкавост
- грил
- В ръкава
- Във фолио
- С ябълки
- С ориз
- На бутилката
- На сол
- С зеленчуци
- С гъби
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всяка домакиня в арсенала разполага с лесни рецепти за ястия, с които можете да посрещнете гостите или да поглезите домакинството. Тази категория включва пиле, изпечено като цяло. Процесът на приготвяне на месни ястия е прост, но се оказва много вкусен и изглежда празничен.
Как да готвя пилето във фурната изцяло
За печене на цялата птица е по-добре да се използва замразен или охладен труп. В този случай, първо трябва да го изчистите, да отрежете опашката, да премахнете всички пера. Как да изпечете цялото пиле? Важно е да изберете подходяща марината, която ще определи вкуса на бъдещото ястие. Сочност и аромат на пилето зависи от правилно подбрания сос, затова си заслужава да поемем отговорен подход към процеса на неговата подготовка. По-добре е да се маринира месото колкото е възможно по-дълго - то е напоено с подправки и ще вземе още сок.
Пълни пилешки рецепти
Опции за печене на пиле има много: във фолио, ръкав, утятницу, на печене или в термоустойчива стъклена форма. Всяка рецепта има свои собствени характеристики и трикове. Така че, ако във фолио или ръкав ястието се окаже много сочно само по себе си, а след това изпичането на месото в керамичен или чугунен съд, пилето трябва периодично да се полива с получения сок, в противен случай изсъхва. По-долу са дадени различните опции за приготвяне на вкусно пиле във фурната.
С картофи
Следната рецепта за пиле във фурната с картофи ви позволява да приготвите много вкусно, ароматно и просто ястие, което разнообразява обичайното ви меню. Гарнира с това ще бъдат картофите, които първо трябва да бъдат донесени до полуготови. С поставянето на картофите на печене под месото, вие не само ще го направите по-вкусно (сокът от месо ще изтече, а ястието ще стане по-ароматно), но и ще спестите време. Как да се готви цялото пиле във фурната?
съставки:
- картофи - 0, 7 kg;
- клонки от розмарин - 5 бр.
- пилешки труп - 2 кг;
- скилидки чесън - 3 броя;
- подправки;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Френска горчица - 1 супена лъжица. л.
- течен мед - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Нарежете олющените картофи на филийки, сварете докато половината варени.
- Смесете горчицата с мед, подправки, сол. Приготвеният пилешки труп трябва да се маринира в сместа, оставяйки поне 15 минути.
- Поставете картофите върху намазана тава / тава за печене. Изсипва се с дресинг от чесън, масло и подправки.
- Най-горе трябва да сложите кисели пиле.
- Изпечете ястието за 1, 5 часа при 180 градуса.
- Сварете остатъка от медена горчица марината, изчакайте, докато се сгъсти, след това извадете от топлината, прехвърлете в тенджерата и сервирайте с месото. При сервиране поставете клончета от розмарин на гореща птица.
пълнено
Рецептата за печено пиле може да се припише изцяло на празничната категория, тъй като ястието е не само вкусно, но и много красиво. При печене месото се покрива със златна кора и се напоява с аромати на варено мляно месо. Пълнежът може да бъде различни продукти, включително зеленчуци, плодове, плодове. Рецептата по-долу предлага използването на ориз с пържени гъби като пълнител. Как се приготвя цялото пиле във фурната?
съставки:
- пилешки труп - до 2, 5 кг;
- подправки;
- варен ориз - 100 г;
- скилидки чесън - 5 бр.
- пресни шампиони - 0, 4 кг;
- лук - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Вечерта размразявайте птицата, измийте я, изсушете, отстранете излишните части.
- Смесете любимите си подправки, сол. Избършете пилето от всички страни със сместа и го сложете в хладилника.
- На следващия ден почистете гъбите, наряжете ги на малки парченца.
- Лукът се нарязва на кубчета, избутва се през чесъна.
- Лукът трябва да се пържи до прозрачно, след което се добавя чесън и гъби. Разбърквайте съставките постоянно, докато гъбите бъдат сварени.
- Пържени храни се смесват с варен ориз, добавят се подправки.
- Извадете трупа от хладилника. Когато получи температурата в стаята, можеш да започнеш да пълниш сготвения си пълнеж.
- За да предотвратите разливането на пълнежа, дръпнете кожата по ръбовете на отвора с пръсти и го фиксирайте с клечки за зъби.
- Изпрати пилето в пещта, загрята до 180 градуса, за половин до два часа. След като изключите печката, оставете месото да стои в продължение на 15 минути в пещ за охлаждане и след това да я сервирате на масата.
С хрупкавост
Ястието се приготвя много просто, така че дори една неопитна домакиня може да се справи. Рецептата за пиле във фурната с цяла кора е истинска находка за тези, които имат гости по пътя, а в къщата няма подходящи лакомства, тъй като не включва използването на голям брой съставки. За пилетата се оказа ароматно и най-сочно, по-добре е да се маринира предварително, оставяйки няколко часа. В същото време, ако сосът не покрива напълно трупа, той трябва периодично да се преобръща.
съставки:
- червен пипер, пипер, сол;
- пилешки труп - 1, 5 кг;
- сух босилек - 1 ч.л .;
- скилидки чесън - 4 броя;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Първо подгответе маринатата. За да направите това, босилек, черен пипер, сол, червен пипер смесено с растително масло. Полученият сос размазва месото отвътре и отвън.
- Тестото за печене се обработва със слънчогледово масло, след което се поставя върху него пилешкия труп с гърдите надолу. В тази позиция пилето струва един час.
- След като фурната се загрее до 180 градуса и се пече птицата поне за един час, докато на нея се появи златна красива кора.
грил
По този начин можете да приготвяте не само цялото пиле, но и всяка отделна част от него - бедрата, краката, гърдите, крилата. Въпреки това, трябва да се има предвид, че малки парчета месо се пекат по-бързо от цялото птиче месо, така че времето им на готвене трябва да се намали приблизително наполовина. Колкото по-дълго пилето ще маринира, толкова по-меко ще стане ястието. По-долу е дадено подробно описание и снимка на това как пилето се приготвя на шиш в пещта като цяло.
съставки:
- сушен чесън - 1 ч.л .;
- смлян чили - 1 супена лъжица. л.
- други подправки за избор;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
- пилешки труп без вътрешности - 1, 5 кг;
- Гарам Масала - 1 ч. Л .;
- сок от липа - 2 супени лъжици. л.
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Изрежете кожата от пилето, измийте трупа и изсушете с хартиена кърпа.
- Поставете цялата птица в дълбока купа, направете кръстосани разфасовки върху нея.
- Добавете сол, други подправки, сок от лайм, растително масло. Разбъркайте добре съставките с месото, разтрийте сместа на повърхността на трупа и го смажете вътре.
- Преместете пилето в чиста купа, покрийте с прилепващ филм, изпратете на студ за 12 часа или дори за един ден.
- Загрейте фурната до 250 градуса. Поставете пилето на шиш, като се уверите, че седи плътно и не се плъзга.
- На дъното на фурната поставете тенджерата, където мазнината ще капе.
- Изпечете ястието в продължение на половин час, след това проверете готовността на пилето, като го напъхате с нож: ако месото вътре има светъл цвят и произвежда бистър сок, то е готово. Изключете фурната, след 5 минути можете да стигнете до птицата и да я сервирате.
В ръкава
Месото се пече в собствен сок, така че се оказва не само вкусно, но и полезно. За да добавите оригиналност към ястието, могат да се поставят ябълкови или оранжеви филийки в трупа, благодарение на което пилето се храни с плодови аромати и се покрива с красива кора. За да ускорите процеса на готвене, изберете малък котел с тегло до 1, 5 кг. Как да изпечем пилето във фурната изцяло в ръкава?
съставки:
- майонеза / заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
- малък корпус на котел;
- растително масло;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Натрийте приготвената пиле с подправки, сол отвътре и отвън, след като я доливате с майонеза.
- Поставете птицата на тава за печене и се печете най-малко 40 минути на 200 градуса фурна. 10 минути преди края на готвенето, откъснете горната част на ръкава, така че пилето да стане хрупкаво.
Във фолио
Това е една от най-лесните и в същото време вкусни рецепти за печено пиле. Ястието може да разнообрази ежедневните вечери или да го приготви по случай празника. Основното предимство на печене на птици във фолиото е равномерното му изпичане отвътре и отвън, което води до много сочно, вкусно месо с апетитна златна кора. По-долу е подробно и със снимка е описано как да се пече пиле във фурната изцяло във фолио.
съставки:
- кари на прах, червен пипер - 1 ч. л.;
- пилешки труп - 1, 5 кг;
- майонеза / заквасена сметана с малко съдържание на мазнини - 4 супени лъжици. л.
- скилидки чесън - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Две скилидки чесън чрез натискане на пресата, комбинирайте каша с подправки, разтривайте получената маса пиле от вътрешната страна.
- Изстискайте останалия скилидка чесън отделно и разбъркайте с майонезата. Натрийте пилешкия сос, увийте го във фолио и го изпратете в предварително загрята фурна (оптимална температура - 200 градуса).
- Готвенето на цяла птица трябва да бъде поне 40 минути. След това разгънете фолиото и печете месото за още 10 минути, за да образувате кафява кора.
С ябълки
Най-лесният вариант е гарантирано да се получи сочно, равномерно печено месо - гответе го в ръкава. Благодарение на този метод, пилето се оказва много вкусно, нежно, меко. Рецептата за пиле с ябълки във фурната изцяло включва използването на сладки и кисели плодови сортове. В същото време трябва да маринирате трупа в пикантен сос. Как да изпечете цялото пиле във фурната?
съставки:
- голям лук;
- целият пилешки труп;
- ябълки със среден размер - 4 бр.
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Първо трябва да приготвите пилето, да го измиете, да отстраните излишните части. След това се втрива с подправки.
- Отделно трябва да отрежете обелените ябълки.
- След като парчетата ябълки заедно с нарязаните лукови пръстени се поставят вътре в трупа.
- Пилешки бутчета, вързани със струна, поставят птицата върху омасления лист / формата. За да се постигне максимална сочност на месото, си струва да се готви в ръкава за печене.
- Печете пилето на 180 градуса за 2 часа. Ако готвите месото без ръкав, то на всеки 20 минути той трябва да се полива с мазнини.
С ориз
Ориз, подобно на пиле, има неутрален, слабо изразен вкус, но в тандем и при условие, че подправките са правилно подбрани, тези продукти получават богат аромат и вкус. Ако искате да изпечете цяла птица, по-добре е да изберете млад, бройлер, умерено дебело пиле, след което месото ще бъде меко и сочно. Как да приготвим вкусна пиле с ориз в пещта като цяло?
съставки:
- зехтин - 5 супени лъжици. л.
- цялото пиле - 1 бр.
- скилидки чесън - 5 бр.
- куркума, босилек, черен пипер, други подправки;
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- ориз - ½ супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Сварете ориза предварително.
- Чесънът се нарязва на ситно, смесва се със соев сос, подправка, масло.
- Смажете пилето с подготвената течност не само навън, но и вътре.
- Поставете трупа върху тава за печене, напълнете го с варен ориз. Запечатайте дупката, през която сте натъпкали пилето с клечки за зъби.
- Покрийте птицата с фолио и печете половин час на 180 градуса.
- След изваждане на фолиото, се изсипва месото със сок и се оставя да се пече още 10 минути.
На бутилката
Пекат или се запържват всички домакини на пилетата се решават главно на празници, но такова вкусно и лесно за готвене ястие може да бъде поглезено от семейството и без причина. Пилешката рецепта върху бутилката в пещта като цяло не изисква голямо количество съставки и не предполага никакви усилия от страна на готвача: просто трябва да сложите месото да се пече и да изключите фурната след определено време. Комбинирайте печеното пиле с картофи или салата от пресни зеленчуци.
съставки:
- Италиански билки - 3 ч.л .;
- лимонови резенчета - 2 бр.
- сол;
- пилешки труп - 1 кг.
Метод на приготвяне:
- Покрийте птицата отвътре и отвън с билки, сол. Скрийте крилата в джобовете, което може да се направи, като леко изрежете кожата от страните на гърдите.
- Напълнете стъклената бутилка 2/3 с вода, сложете лимонови резенчета и малко количество италиански билки.
- Поставете трупа върху бутилката, изпратете го за печене за един час при 200 градуса.
- За да проверите готовността на птицата, направете пробиване с клечка за зъби или вилица: ако изтичащата течност е чиста, тогава месото е готово.
На сол
Пилето, изпечено на солна възглавница, получава идеална хрупкава кора, а месото под нея се оказва много нежно, сочно, ароматно, умерено солено. Такова ястие ще украсява всяка маса и не изисква никакви сериозни усилия от домакинята: просто трябва да сложите цял лимон в трупа и да поръсите птицата с любимите си подправки. Пилето във фурната върху солта не изгаря, равномерно се пече и съвсем не е мазно. Как да готвя ястие?
съставки:
- Италиански билки - 1 ч.л .;
- лимон;
- голяма трапезна сол - 500 г;
- пилешки труп - до 1, 5 кг.
Метод на приготвяне:
- Поставете дебел слой сол на повърхността на тенджерата (най-малко 1 см).
- Поставете измитата, намазана птица върху нея, в която поставяте целия лимон, налит с вряща вода.
- Вържете пилешки бутчета с конец, крилца, клин в джобовете, направени с нож върху гърдите.
- Изпратете ястието за печене при 190 градуса за един час. Когато сокът, който тече от вътрешността на месото, стане прозрачен, печката може да бъде изключена.
С зеленчуци
Комбинацията от пиле и зеленчуци е успешна не само по отношение на вкуса, но и по отношение на ползите. Можете да приготвите ястие по различни начини, като изпичате съставките във фолио, ръкав, специална форма или на отворена тава. В допълнение, набор от зеленчуци може да се променя на базата на вашия вкус. По-долу и с снимка е описано как пилето се приготвя във фурна със зеленчуци.
съставки:
- студена вода - 1 супена лъжица;
- пиле - до 2 кг;
- сол - 100 г;
- големи моркови;
- картофи - 6 бр.
- лук - 4 бр.
- Захар от първи клас - 130 г;
- кориандър, черен пипер - ½ ч.
- пресни билки;
- скилидки чесън - 4 броя;
- зехтин - 4 супени лъжици. л.
- бяло вино - 100 мл;
- къри - 2 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Внимателно отрежете ставите на краката, отрежете гърдите.
- Налейте в тигана литър вода, добавете сол и захар. Дръжте трупа в тази течност най-малко 1 час, като покривате контейнера с капак.
- Нарежете обелените картофи на кубчета, нарязвайте морковите на ивици.
- Сварете зеленчуците, докато половината варени.
- Освободете лука от люспите, разделете всяка глава на 6 резена. Загрейте маслото, запържете зеленчука в него от всички страни, добавете нарязания чесън тук.
- След минута извадете тенджерата от огъня. Освободете, измийте и изсушете. Тук се добавя захар, затопля се за минута, разбърква се с половината от приготвеното вино. Когато напитката започне да се изпарява, изсипете останалата част от виното.
- Смажете устойчивата на топлина форма със зехтин. Поставете тук картофите с моркови, поръсете ги с подправки, след това добавете пържен лук с чесън.
- Извадете птицата от маринатата, подсушете с хартиена кърпа. Разтрийте месото с подправки, зехтин отвътре и отвън.
- Зелените трябва да се поставят на върха на пилето, след което фурната да се загрее до 200 градуса и да се върне целият труп със зеленчуци.
- След 1, 5 часа ястието може да се сервира.
С гъби
Това ястие може да се сервира без гарнитура, защото се оказва много подхранващо и питателно. Много продукти са подходящи за пълнене на домашни птици, включително ябълки, ориз, елда, сини сливи. Пилето във фурната с гъби е любимо заради деликатния й вкус и вкусния аромат. По-добре е да се избират парници от шампиони и малки размери, докато те не трябва да се режат. Как се пече цялото пиле във фурната?
съставки:
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- скилидки чесън - 3 броя;
- масло - 70 г;
- пресни шампиони - 300 г;
- пилешки труп - 2 кг;
- червен, черен пипер, червен пипер - 1 ч. л .;
- голям лук.
Метод на приготвяне:
- Измийте трупа, изсушете го с хартиена кърпа, разтъркайте със смлени подправки и сол.
- Чрез четка, избършете пилето с растително масло, разнесете натрошените скилидки чесън на повърхността му и оставете 1 лопатка недокоснат за пълнежа.
- Завийте месото с филм, мариновайте в хладилника за един час.
- Накиснете гъбите в студена вода за няколко минути. След изплакването им под течаща вода, отстранете остатъчната почва.
- Преместете шампионите в предварително загрята тава / вареница. Подсушете ги за 5 минути. Добавете към гъбите ситно нарязан чесън, лук, подправки, масло. Оставете да къкри за 5 минути на средна температура.
- Напълнете пилето със завършен остатъчен гъбен пълнеж, затворете дупката, закрепвайки ръбовете й с клечки за зъби.
- Херметически увийте пълнените трупове с фолио, поставете върху тава за печене, изпратете ги на 220 градуса. След един час намалете интензивността на огъня и печете месото за още 10 минути, разгъвайки опаковката. Това ще даде на кората красива румен.
Научете как да готвите гъби, изпечени на фурна като цяло.