- Какво е кебе
- Как да готвя кебе
- Kebbe Рецепта
- Кебе с гъби
- Свинско кебе
- Тестото
- Кеббе със сирене
- Картофено кебе
- Пиле Кебе
- Kebbe със зеленчуци
- Пълнеж от кеббе
- Видео: Как да се готви кебе с помощта на месомелачка
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Иновациите засягат дори такава сфера на живот като готвенето. Вкусни национални ястия от различни краища на света обогатяват нашата диета и допринасят за появата на нови домакински уреди: конвекционна печка, бавен котлон, месомелачка. На практика тясната връзка между интересни рецепти и нови устройства потвърждава Kebbe.
Какво е кебе
Тази дума идва от арабския език, има две значения. На първо място е името на месото, което се счита за традиционно в източната кухня. Продълговата форма прави колбасите кебе, подобни на пайове или кюфтета с пълнеж. Корпусът (куполът) е направен от мляно месо (агнешко и булгур), а вътрешното кухо пространство е изпълнено с втората половина мляно месо, смесено с кедрови ядки, след което кебето се пържи в дълбока мазнина. Вторият смисъл на думата е дюзата под формата на куха тръба, която се допълва със съвременни модели електромашини.
Как да готвя кебе
За да се направи куха тръба със смляно месо с еднакви стени, тя се нуждае от умения. Също така се нуждаете от накрайник за образуване на наденица, но дори и това не прави готвенето на kebbe лесен кулинарен процес. Технологията изглежда така: първо трябва да направите плънка, след това да смените накрайника и, зареждайки готовия пълнеж в дупката в месомелачката, стиснете кухата тръба, която трябва да се пълни с пълнеж. Струва си да практикуваме, избирайки рецепти от снимка, а след това ще се окаже, че с помощта на полезна дюза ще се направят чисти месни колбаси.
Какво е дюза за кебе в месомелачка
В комплект от съвременни домакински уреди - месомелачки - са представени различни дюзи. Ако има устройство с пресечен конус сред тях, тогава остава да се намери кръг с изпъкналост, за да се свържат две части - това е дюзата на кебето за месомелачката, когато е сглобена. Кръгът е фиксиран на основната (метална) единица на устройството. Това става лесно, но първо трябва да извадите ножа и решетката с дупки. След това се поставя пресечен конус, който помага да се направи куха тръба за месо или обвивка за пълнежа.
Kebbe Рецепта
Нека формата на ястието от ориенталската кухня почти не се различава по определена рецепта, но съдържанието на всяка от тях помага да се насладите на различните вкусове на кебе. Традиционната версия на рецептата включва използването на агнешко месо, специално обработена пшеница (булгур), кедрови ядки. С течение на времето, автентичният метод е претърпял промени, така че има рецепта за приготвяне на кебе от говеждо, свинско, ечемик, сирене, гъби, зеленчуци, а процесът на печене се заменя с печене във фурната или кипене в бульон.
Кебе с гъби
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 1325 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: арабска.
- Трудността на готвенето: трудно.
В завършен вид, както и на вкус, kebbe с хрупкава кора заслужено твърдят, че е кулинарен шедьовър. Много е трудно да се готви за любителите на месни ястия, но целият процес от момента на смилането на месото, готвенето на пълнежа преди сервирането е пример за умение, а рецептата за кебе с гъби ще помогне да се изострят. За да направите ястие от месо, напомнящо за традиционното, булгурът може да бъде направен самостоятелно: накиснете пшеницата във вряща вода, подсушете, мелете и запържете земята в тиган.
съставки:
- мляно месо (говеждо) - 500 г;
- Булгур - 150 г;
- гъби - 250 г;
- вода - 300 ml;
- ядки (орехи) - 40 г;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3-4 скилидки;
- зелен лук - 30 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- Пипер микс - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Булгур налива вода, накисва се за няколко часа за подуване. След това изцедете водата, смесете зърнените култури с кайма, добавете пипер, сол.
- Направете пълнеж: нарязвайте гъбите, ядки, запържете в тенджера, оставете масата да се охлади. Грубо настъргваме сиренето, нарязваме зеления лук, смесваме с охладената гъбена маса.
- Поставете накрайника, пропуснете плънката, образувайки месови тръби.
- Напълнете дупката с пълнеж от гъби, притиснете краищата.
- Смажете тавичка за печене, подредете месните колбаси, печете във фурната за около 20 минути. След това смажете с майонезен сос с чесън, оставете за още една четвърт час, като намалите топлината до минимум.
Свинско кебе
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 2400 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: арабска.
- Трудността на готвенето: трудно.
Наградата за всички усилия ще бъде апетитна по вид и сочно месо. На изток тя е направена от агне, друга задължителна съставка е булгур, но автентичната рецепта е претърпяла промени. Kebbe е направен от други видове месо, а съвременната технология включва използването на специална дюза. Изборът на гарнитурата е друг начин да се угоди на гастрономи, така че как да приготвите нетрадиционна версия на ориенталско месо? Изберете рецепта за kebbe в месомелачка и спрете на работа.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- Булгур - 250 г;
- сирене - 300 г;
- зелен лук - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Попийте крупата в продължение на няколко часа във вода, източете я в гевгир, оставете излишната течност да се отцеди.
- С пулпа от свинско месо, премахване на мазнини, усукване на месо за кайма, добавете сол, черен пипер, булгур. Маса, разбъркайте добре, отново преминете през месомелачка.
- Вземете специална дюза, пропуснете сварената смес, отделете кухата тръба от месо с желания размер, като използвате нож или с ръце.
- Нарежете сиренето на тънки филийки, поставете нарязан лук в средата, увийте със сламка, която е пълна с куха дупка в кебе.
- Загрейте фритюрниците, запържете до златисто кафяво.
Тестото
- Време за готвене: 80 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 4900 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: арабска.
- Трудността на подготовката: средна.
Различни кухни по света могат да предложат невероятни рецепти, които ще заинтересуват професионалистите. Феновете също искат да се опитат, така че избирането на популярните ястия от определена национална кухня, те са готови да практикуват и експериментират. Добър пример за това откритие беше рецептата за тестото кеббе, ненадминатият вкус на „подписващото ястие“ на арабската кухня е перфектно подчертано от меласова мела.
съставки:
- Булгур - 1 кг;
- мляно месо - 600 г;
- яйце - 1 бр.
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- зърна от нар - 150 г;
- лук - 4 глави;
- сол, пипер, карамфил - 1 ч.л .;
- сок от нар - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 ч.л .;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица.
Метод на приготвяне:
- Смесете нар, лимонов сок, захар, донесе сместа на кипене, готвене на нар меласа, докато дебели за половин час на слаб огън.
- Накиснете булгур за няколко часа в три чаши вода, след това изцедете в гевгир, оставете останалата течност да се източи.
- Сложете в блендер с половин обем мляно месо, подправки, разбийте до гладко. Добавете яйце, брашно, разбъркайте до еластично тесто.
- За пълнеж, нарежете лука, запържете в тенджерата заедно с другата половина на кайма, добавете карамфила, меласа от нар, разбъркайте, налейте семената от нар.
- Формирайте топка с размерите на яйце от тесто, направете дупка, сложете пълнеж, затворете ръбовете.
- Запържете кебето от всички страни до тъмно златисто кафяво за около 10 минути.
Кеббе със сирене
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 2200 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: арабска.
- Трудността на готвенето: трудно.
Нарязаното месо с нарязана пшеница и вътре в пълнежа - това са най-често срещаните идеи за тези, които се интересуват: кебе - какво е това? Вкусна арабска храна, като zrazy, има формата на елипса. Не е лесно да се приготви, но ако има на ръка месомелачка, тогава използвайте дюза, за да се справите с детайла и направете kebbe с гъби и сирене. Основната тайна е да се накисва и след това да се изцеди много внимателно булгурът, след което сламата ще бъде по-лесно.
съставки:
- постно месо - 500 г;
- зърна от пшеница или ечемик - 200 г;
- сирене - 250 г;
- гъби - 150 г;
- сол - щипка;
- Шафран, пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Накиснете зърнените култури за една нощ, разбъркайте с кайма, сол и пипер.
- Сирене, ситно нарязани гъби, добавете шафрана, сол.
- Поставете накрайника, вземете сместа от мляно месо с грис (топка с размер на яйце), изстискайте сламата, напълнете черупката със сирене и гъби. Завъртете ръбовете, запържете в дълбока мазнина (мазнина, масло) до златисто кафяво.
Картофено кебе
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 1560 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: арабска.
- Трудността на подготовката: средна.
Вкусно месо, което е добре познато на Изток, може да бъде полезно, което се доказва от рецептата за картофено кебе в месомелачка. Вкусът на модерната версия е малко по-различен от традиционния, но това не намалява неговите достойнства, защото се приготвя със спанак и подправки. Ако нарязвате основните продукти фино, запържете месните колбаси с пълнеж до хрупкави, а след това сервирайте, украсете със зелени и домати, тогава никой не може да устои на изкушението да опитате кебе.
съставки:
- картофи - 1-1, 2 кг;
- яйце - 1 бр.
- брашно - 150 г;
- спанак - 200 г;
- масло - 30 г;
- чесън - 2 скилидки;
- подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сварете картофите, месят, добавете сол, брашно, жълтък, пипер.
- Нарежете чесън, запържете със спанак в масло.
- Форма на топки, направи добре, поставете плънката вътре, преобръщане в брашно.
- Фрай в растително масло, завъртане на кеба в тенджерата след 5 минути.
Пиле Кебе
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 4500 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: арабска.
- Трудността на готвенето: трудно.
Няма да се налага да мислите дълго време за това как да изненадате голяма компания на приятелска вечеря. Ако имате рецепта за пилешко кюбе и мелница, тогава как да приготвите месо, което е невероятно дегустация, е само въпрос на време. Помощта на устройството е, че кухите тръби са лесно оформени, всичко, което пасва на пилето, е подходящо за пълнене. Готовите кюфтета ще бъдат по-малко калорични, отколкото агнешки кебе. говеждо или свинско месо.
съставки:
- мляно пиле - 1 кг;
- Булгур или ечемик - 100 г;
- сирене - 250 г;
- масло - 50 г;
- чесън - 3 скилидки;
- кедрови ядки - 50 г;
- сок от нар - 100 мл;
- подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Направете пълнежа, превъртете филето с кожата, добавете накиснатите зърнени храни, сол, пипер, индийско орехче, разбъркайте.
- Настържете сиренето, смесете с ситно нарязан чесън, масло и кедрови ядки.
- Монтирайте накрайника за кебе, направете кухи тръби, напълнете черупката с приготвена маса.
- Формирайте котлети, навийте в галета, запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво. Хранене на масата, се налива сок от нар.
Kebbe със зеленчуци
- Време за готвене: 80 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 2520 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: арабска.
- Трудността на готвенето: трудно.
Процесът на приготвяне на традиционни месни ястия от ориенталската кухня е лесен за набиране. В предварителния етап ще е необходимо да се накисва зърното, да се измие и почисти зеленчуците, а след това внимателно да се направят кухи тръби, които приличат на обвивка за пълнене, но рецептата за кебе със зеленчуци ще докаже, че си струва усилието. Дори и гурмените ще бъдат изненадани от вкусовете на готовото ястие, тъй като трябва да бъде ястие, което има много нежно и топящо се пълнене на езика под хрупкава кора.
съставки:
- мляно месо - 600 г;
- тиквички - 300 г;
- Български пипер - 150 г;
- лук - 2 глави;
- моркови - 150 г;
- сол - 1 ч.л .;
- растително масло - 100 мл;
- подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Лук, заедно с кайма, кайма, сол и добавете подправки.
- Нарежете зеленчуците, запържете в тиган, охладете, а също така нарежете с блендер или месомелачка.
- Поставете накрайника за кебе, направете месото, напълнете заготовките, притиснете краищата.
- Затоплете мазнината (растително масло) за дълбоки мазнини, изпържете наденицата равномерно от всички страни, поднесете към масата с гарнитура.
Пълнеж от кеббе
Когато се замисляте как да приготвите арабска чиния, не бива да губите от погледа си този нюанс. Как да засенчим вкуса на месото? Подправките са основни съставки за всяко ориенталско хранене, така че можете да приемате чушки, карамфил, канела, кардамон, шафран, индийско орехче. Всякакви рецепти за пълнене на кеббе осигуряват, преди да се напълни куха дупка, съставките трябва да бъдат смачкани, а някои трябва да бъдат предварително обработени. Изключение прави сиренето, което може да бъде нарязано на тънка плоча, обвита в слама заедно с пълнеж и поставена в кебе.