Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))5 септ. 2017 г
Ароматната каша от елда е класическо ястие на трапезата на почти всяко руско семейство. Въпреки това, не всяка домакиня знае как да готви и колко да готви елда, в какво съотношение да добави вода, за да направи кашата вкусна и ронлива, както на снимката от най-добрите рецепти. Прочетете за това по-долу и подобрете кулинарните си умения, за да зарадвате любимите си хора с вкусни ястия.
Как се готви елда
Тъй като има няколко устройства за готвене на елда (тенджера, тиган, бавна готварска печка), ще има много методи за готвене. Пропорциите на водата и вашата точност при спазване на инструкциите трябва да останат непроменени: зърната не трябва да се нарушават по време на готвене. Само по този начин кашата ще се окаже равномерно сварена, ронлива, както на снимката от готварските книги, а зърнените храни няма да се превърнат във вискозна смес.
Преди да приготвят каша, много хора предпочитат да изплакнат елдата, но това не е необходимо. Напротив, сухото зърно трябва да се изсипе в загрят съд и да се запържи за няколко минути. Едва тогава можете да го напълните с вода и да готвите, докато течността се изпари напълно. Ако не сте сигурни в качеството на зърното, то може да бъде сортирано преди готвене. Горещата гарнитура ще се окаже вкусна само ако следвате всички тънкости и разберете колко да готвите елда:
- Не гответе каша на силен огън, средният е добре.
- 7-10 минути преди готовността на продукта, покрийте тигана с капак и го оставете на слаб огън, така че зърнените храни да се сварят равномерно.
- Можете да солите по всяко време на готвене, но за предпочитане докато има вода, тъй като ронливата каша няма да поеме сол.
- В никакъв случай не изплаквайте зърната със студена вода. Ако зърнената култура е от нисък клас, тогава можете просто да я сортирате.
- Ако искате да получите твърд грис, тогава гответе до полуготовност, след което покрийте и оставете на слаб огън, докато водата изври.
Пропорции вода и елда
Повечето зърнени храни се приготвят по същата схема в съотношение 1 към 2: имате нужда от два пъти повече вода, тоест имате нужда от две чаши течност за една фасетирана чаша елда. Спазвайки тези пропорции, ще получите идеално сварена каша, зърно до зърно. Малко повече вода ще го направи по-варен, което децата ще харесат.
Колко пъти се вари елдата
Всякакви зърна се варят няколко пъти. Елдата се вари около два пъти. Това трябва да се има предвид, когато искате да изчислите количеството каша за няколко души. Например, един човек ще се нуждае от половин чаша зърнени храни. Децата могат да приемат по-малко зърно. За да получите гъста каша, е необходима повече течност, така че ще ври още малко.
Колко време се вари елдата във времето
Приблизителното време за готвене е 15-20 минути. Често на опаковката е написано как да готвите продукта, но ако сте купили зърнени храни по тегло на пазара, тогава трябва да разчитате на приблизително това време. В същото време не трябва да оставяте кашата на котлона и да се отдалечавате, защото веднага щом зърното поеме цялата вода, елдата ще започне да гори, така че времето за готвене е приблизително. След като разберете колко време да готвите елда, определено ще получите вкусна гарнитура за цялото семейство.
На водата
Най-популярният начин за приготвяне на каша е с вода. Такова ястие може да се сервира с месо, зеленчуци, масло или дори просто да се поръси със захар. Времето за готвене ще зависи от вашите лични предпочитания: ронливата каша трябва да се готви по-малко от вискозна. Приблизителното време за готвене е 15 минути. В зависимост от вашите лични предпочитания можете да намалите или увеличите времето за готвене, за да получите състоянието на елдата, което ви харесва.
На мляко
Децата и не само обичат млечна каша от елда. Елдата, както всяка друга зърнена култура, може безопасно да се вари в мляко. Добре сварената елда е подходяща дори за бебета. Готвенето на каша в мляко отнема малко повече време - 25-30 минути, като е важно да се гарантира, че не гори. За да направите това, след като заври, поставете бавен огън и гответе, като разбърквате от време на време.
В пота
Въпреки че сега има много специални уреди за готвене (бавни котли, двойни котли), повечето домакини предпочитат да варят елда по класическия начин - в тенджера. За това най-подходящи са съдовете с дебело дъно. Ако се спазват пропорциите на зърното и водата, както и предварителното пържене на зърнените култури, продуктът ще се готви за около 15 минути. След като течността се абсорбира в зърното, трябва да покриете тигана с капак и да го оставите да престои още 5 минути.
В уреда за бавно готвене
Ако сте свикнали с по-автоматизирани методи за готвене, тогава не трябва да се притеснявате за качеството на сготвената елда, защото машината ще направи всичко вместо вас. Така че в много мултикукъри има дори специален режим за варене на зърнени храни. Трябва само да напълните необходимото количество зърнени култури, да ги напълните с вода и да стартирате необходимата програма.
Колко време се вари елда
В зависимост от това каква каша искате да получите, имате нужда от определено количество течност и време, за да я сготвите. Не забравяйте, че колкото по-малко готвите зърнените култури, толкова повече витамини остават в тях, но не всеки харесва твърд, ронлив продукт. Как да готвите правилно и колко минути да готвите елда до определено състояние, прочетете нататък.
Рончиво
Най-важното нещо при готвене на ронлива каша е предварителното пържене на зърната в нажежен съд. Достатъчно за 3-4 минути, след което трябва да напълните елдата с вода, сол и да оставите да се готви за 10-15 минути. След като цялата вода изври, трябва да покриете тигана с капак и да оставите да къкри още 5 мин. Добавете олио на вкус и сервирайте гарнитурата.
Натрошената елда може да се приготви и на пара. Така продуктът ще остане най-голямото количество полезни витамини. За да приготвите, просто налейте вода в купата, разпределете равномерно необходимото количество елда и поставете уреда за пара на огъня (или го включете в контакта, ако използвате електрически).След като водата заври, намалете топлината и изчакайте 25-30 минути. Ястието е готово за сервиране!
Вискозен
Тези, които обичат по-мек продукт ще се нуждаят от малко повече време и вода. Децата обичат повече течната каша, освен това често се сервира като самостоятелно ястие: например за закуска такава каша може да се вари както в мляко, така и във вода в съотношение 1: 3. Времето за готвене също ще трябва да се увеличи - от 20 до 30 минути, всичко зависи от количеството зърнени храни.
В торбички
Днес по рафтовете на магазините можете да намерите зърнени култури, опаковани в сашета на порции. Тази опция е чудесна за тези, които не искат да мият чинии от изгоряла каша (ако се е случило), за бърз обяд на походи. Методът на готвене е стъпка по стъпка със снимка нарисувана на опаковката, колко време се готви елдата ще намерите в описанието. Времето често варира от 15 до 20 минути. В този случай не можете да запържите зърнените култури, въпреки че може да се получи ронлива каша, ако не излеете много вода наведнъж, но я добавете, ако е необходимо.
Сварената каша от пакетчета удвоява обема си, като обикновен продукт, така че една порция е достатъчна за един или понякога дори за двама души. Отворете плика и сложете готовата каша в чиния, добавете месо, зеленчуци, боб или масло. След като научите как да готвите правилно елдата, тя ще стане едно от любимите ви ястия на вашата маса