Домашно приготвена торта Птичият мляко с грис, цитрус и шоколадова глазура е нов поглед към популярния съветски деликатес, чийто вкус е познат на много от детството. Десерт с сочни торти и меко топене в устата не само ще завладеят непоправими сладки зъби. Основното е да се избере добра рецепта и точно да се спазват посочените пропорции.
Рецепта на торта Пилешко мляко с грис и лимон
Оригиналната рецепта за тортата Птиче мляко с грис е малко по-различна от класическата суфле, измислена в Москва преди повече от 40 години. Тестото за торти, приготвени с добавка на какао на прах, така че печенето има богат шоколадов аромат. За приготвянето на буйни, умерено сладки сметана използвайте грис фино смлян, масло и лимони, смачкани в купа на блендер до състояние на хомогенна маса. Охладените бисквити се преместват в раздробяваща се форма за печене, намазват се с приготвения пълнеж и се покриват със слой шоколадова глазура.
- Време за готвене: 1 час и 15 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 306 kcal на 100 g
- Предназначение: за чай, за десерт.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: трудно.
тесто
съставки:
- пресято брашно - 6 супени лъжици. л.
- какао (за предпочитане алкализиран) - 50 g;
- маргарин - 130 г;
- захар - 200 g;
- яйца - 3 бр.
- бакпулвер - 10 g;
- сол - малка щипка.
Метод на приготвяне:
- Разбийте яйцата със захар.
- Изсипете разтопения маргарин в стайна температура в тънък поток, като продължавате да биете.
- Изсипете сместа от брашно, какао на прах, бакпулвер, сол. Отново бие.
- Прехвърлете тестото в разделена форма.
- Пече се при 180 ° С в продължение на 40 минути.
сметана
съставки:
- мляко - 0, 5 л;
- фино смлян грис - 3 супени лъжици. л.
- захар - 5 супени лъжици. л.
- лимон среден размер - 1 бр.
- масло - 200 г
Метод на приготвяне:
- Изплакнете лимона с вряща вода, нарязани на филийки.
- Напълнете цитрусовите филийки със захар, наряжете с блендер до гладкост.
- Свържете грис със студено мляко. Сварете, разбърквайте, докато кашата от грис стане гъста.
- Смесете топлата каша и счуканите цитруси. Сместа се избива в купата на смесителя, охлажда се до стайна температура.
- Добавете меко масло, смесете сметаната.
глазура
съставки:
- какао (за предпочитане алкализиран) - 5 супени лъжици. л.
- масло - 20 г;
- захар - 5 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Смесете 5 супени лъжици вода, какао и захар.
- Сместа се загрява на слаб огън и се добавя масло.
- Пригответе леда, докато захарта се разтвори.
Сглобяване на торти
Вкусна торта Птиче мляко с грис и лимон получават красива, както на снимката, ако обръщате внимание на събранието. Препоръчва се висок десерт да се сглобява направо в отделяща се форма за печене, така че тортите да не се подхлъзнат от едната страна. Страните на контейнера трябва да бъдат покрити с филм - в този случай дори течният пълнеж няма да изтече и ще има време да се втвърди в хладилника. Целият процес на сглобяване се състои от следните стъпки:
- Охладената бисквита се нарязва с конец или рязко заточен нож на 3-4 части. Този елемент може да бъде пропуснат, ако печете всяка торта поотделно.
- Тортите се намазват с лимонов крем с грис. Ако бисквитите са сухи или леко изгорени, те трябва първо да бъдат напоени с ликьор, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или силно разтворимо кафе.
- Топ бисквити покрит с дебела шоколадова глазура. Желателно е да се постави на 2 етапа, така че повърхността на тортата да е хомогенна, лъскава, без примеси от бисквитни трохи.
- Готова торта Птиче мляко с лимон и грис чисти в хладилника в продължение на 10-12 часа, след което внимателно се отстранява от матрицата.
