Няма много разнообразни ястия, които да са еднакво подходящи за менюта за възрастни и деца. Един от тях е грис, ползите и вредите от който все още са противоречиви за диетолозите и педиатрите. Независимо от това, тя все още е популярна, когато хранене бебета, включени в менюто на детските градини и училища, остава любимо ястие в много семейства, се използва в диетичното хранене, така че трябва да знаете как да се готви грис.
Характеристики готвене грис каша
Готвенето с грис изисква специален подход. Когато се намокри, той набъбва много: обемът му се увеличава по време на готвене и при охлаждане. За да получите вкусна каша от грис, пропорциите на мляко и грис трябва да се спазват, в противен случай ще получите дебела маса, която няма да се обърне. В случай на нарушение на технологията за приготвяне се появяват кичури от зърнени култури, поради което е необходимо да се подготвят правилно:
- Изберете мека пшеница зърнени храни: фабрична маркировка "М".
- Спазвайте пропорциите: на литър течност - 6 супени лъжици зърнени култури (на чаша - 7 чаени лъжички).
- Вземете готвенето с дебело дъно.
- Не използвайте емайлираща машина - млякото ще гори.
- Сварете поне 10 минути (оптимално време за пълно подуване на зърнените култури).
- Изсипете зърното в кипящата течност само в тесен поток.
- Сварете, непрекъснато разбърквайте.
Как да готвя грис каша
Тези, които се хранят или страдат от алергии, се приготвят с неподсладена каша без масло. Традиционно се използват само зърнени храни, мляко, малко сол, масло, захар. Всякакви добавки и използването на мулти-готвач помагат за разнообразяване на това традиционно ястие. Подобрените рецепти препоръчват използването на сок от червени боровинки вместо мляко, диетична каша за приготвяне на вода. Добавянето на мед, сушени плодове, конфитюр, шоколадов сос ще ви помогне да промените вкуса му.
Класическата рецепта грис без бучки
В традиционната рецепта се препоръчва да се излее зърното в кипящо мляко. С този метод на готвене, понякога се свива. Консистенцията на съда става неприятна. За да избегнете това, опитайте да разредите млякото с вода и предварително накиснете зърното. Друго условие за готвене без бучки - използването на тигани с дебело дъно.
съставки:
- трета чаша вода;
- трета чаша мляко;
- 3 чаени лъжички зърнени храни;
- сол, масло и захар по своя преценка.
Получаване:
- Напълнете тенджерата със студено мляко и вода. Горе се изсипват зърнени култури. Оставете за 10 минути.
- Добавете сол и захар по желание. Смесете, поставете тенджерата на бавен огън.
- Преди кипене разбърквайте веднъж в минута.
- След кипене, се вари в продължение на 3 минути, като се разбърква през цялото време.
- В готовото ястие добавете краве масло.
На водата
Мляко овесена каша с грис се препоръчва за деца и диетични храни, възрастните хора, но много деца не харесват млякото, някои възрастни просто не могат да го търпят. В този случай не се отказвайте от ястието. Просто трябва да се научите как да готвя грис на водата. За да се компенсира липсващия вкус на мляко, добавките ще помогнат: конфитюр, пресни плодове, консервирани и пресни плодове, тиква и др.
- грис - 2 супени лъжици. л.
- стафиди - 100 г;
- вода - 300 ml;
- масло - 1 ч.л .;
- сол - щипка;
- захар - по своя преценка.
Получаване:
- Сварете водата. Загрейте горелката, за да се намали.
- Изсипете буца в тесен поток.
- Разбърква се за 5 минути.
- Сложете маслото, измитите стафиди, сол.
- Оставете под капака за 10 минути.
На сока от боровинки
Комбинацията от фини сладки зърнени култури и кисели боровинки ще направи ястието приличащо на въздушен пудинг. За да приготвите грис на сок от червена боровинка, трябва да го изстискате от пресни плодове. Те трябва да бъдат измити, смачкани, след това изстискайте сока и оставете плодовете. Опитайте рецептата грис в мултикукър Polaris. Съставки за овесена каша, приготвени с чаша зърнени храни:
- 1 супена лъжица. сок от червена боровинка;
- непълна супена лъжица масло;
- 3 супени лъжици. вода;
- 0, 7 чл. захар.
Получаване:
- Задайте индикатори: Multipovar - режим, 160 градуса - температура.
- Поставете плодовете в купата на мултикукъра, налейте сок и вода. Гответе пет минути
- Декантирайте бульон, добавете захар, сварете.
- Разредете житния сок, сложете го в купата. Сварете пет минути.
- Сервирайте с масло.
На млякото в бавен котлон
В случай на нарушение на технологията, грис по време на готвене образува бучки. Понякога изгаря, получава неприятен вкус. Често се образува пяна или филм. Нищо няма да се случи, ако примамката се приготвя в бавен котлон, където е предвиден този режим. Например Philips, Polaris, Panasonic, Redmond. Овесената каша изисква следните съставки:
- 350 мл мляко;
- 4 супени лъжици. л. житни растения;
- 100 ml вода;
- 2 супени лъжици. л. захар;
- щипка фина сол;
- 15 g масло.
Получаване:
- Пресейте зърното, запържете на дъното на суха тава.
- Налейте вода, сварете.
- Смажете купата с масло, налейте грис, добавете всичко друго освен маслото.
- В режим „Мляко каша“ настройте времето на 30 минути.
- Завършено масло от грис. Попийте под капака за 10 минути.
Как да се готви грис каша за деца
Педиатрите не препоръчват храненето на примамки новородени. Опасно е появата на алергии. Разрешено е да се дава грис само на деца над 5 месеца. Те приготвят много течна пет процента каша, която е подходяща за хранене. Не добавяйте масло и слагайте захар и сол на минимум. За приготвяне на течни примамки за едно хранене ще ви е необходимо:
- вода - половин чаша;
- булгур - 2 чаени лъжички;
- млякото е половин чаша.
Получаване:
- Сварете водата. Сол по желание.
- Налейте грис. Разбърква се в продължение на 10 минути.
- Изсипете млякото. Оставете да заври.
Диетична каша без масло и захар
Калорийните ястия с грис правят всякакви добавки. В храната припадък, вредни захар се заменя със сладки сушени плодове и мед, вода се използва вместо мляко, масло не се добавя изобщо, но каша е вкусно. Друг плюс на тази диетична храна е висока усвояемост, така че част от грис, консумирана на закуска, дава усещане за ситост за дълго време.
съставки:
- чаша вода и половина;
- 2 супени лъжици зърнени култури;
- шепа стафиди;
- 2 чаени лъжички мед;
- щипка сол.
Получаване:
- Сварете подсолена вода. Налейте грис.
- Гответе за 5 минути.
- Въведете останалите съставки.
- Разбъркайте, отстранете от топлина.
- Попийте под капака за 10 минути.
Калория и хранителна стойност на грис
В 100 грама грис - 328 ккал. Калорийните ястия с грис увеличават останалите съставки. Например, овесена каша с грис става висококалорична, поради масло, захар. Това не е единственото ястие, което се приготвя на грис. Използва се за приготвяне на кнедли или кнедли за супа, бисквити торта на кефир, крем за торта за птичи млека. Грисът се прибавя към зеленчукови котлети и чийзкейк, използвани за паниране, приготвена гъста супа.
Хранителната стойност на гриса е малка, но запазва всички полезни свойства на пшеничното зърно: съдържа цинк, калий, желязо, витамини. Наличието на глутен и фитин прави грис потенциално опасен за бебето: съществува риск от алергия, рахит. Когато бременността не се препоръчва този зърнени култури, тъй като пречи на усвояването на желязо. Той помага на грис да се възстанови от операциите, използва се за диетично хранене поради способността му да премахва мазнините и бързо да се насища.
Видео рецепти: какво да правим от грис
Фото и видео рецепти най-добре демонстрират кулинарния процес. Не е изключение и обикновена каша на примамката, от която правят ястия в микровълнова печка или фурна, запържват кюфтета и палачинки. На видеото е по-лесно да се прецени колко да се вземат продуктите, препоръчани от рецептата, да се видят и запомнят манипулациите на готвача на различни етапи на готвене. Авторите стъпка по стъпка показват и разказват как да се готви грис в млякото за най-деликатното суфле, как да се направи готвене у дома, което е толкова популярно сред децата в детската градина, как да се готвят буйни палачинки в тиган с помощта на остатъци от варени примамки.