Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

В днешния свят много хора отказват кафе в полза на различни чайове. Особено популярни са сортовете, които не само могат да подобрят настроението, да придадат жизненост, сила, но и да ускорят храносмилателните процеси на организма. В допълнение, те трябва да бъдат вкусни и ароматни. В тази връзка, мач чай е много популярен сред японците, отглеждани по специален метод и сварени по различни начини. По брой полезни свойства, ценни качества и помощ при отслабване, matcha е лидер сред зелените чайове.

Чай японски матя

За първи път зелената напитка е била използвана от будистки монаси в Китай по време на медитация, която трае няколко часа. Второто име е чая мача. В сварена форма - това е течен наситен ярко зелен цвят. Чаените листа, чаените листа в чашата няма да намерите, защото те се смилат на прах, от които се приготвя луксозната напитка. Сортът се отглежда на специални насаждения, чийто брой липсва на японците.

Вземи реколтата от желаното качество може да бъде само на правилната почва, пясъчник ще осигури красив цвят, но вкусът на мача ще загуби. Червената почва ще допринесе за получаване на отличен аромат, но няма да има богат зелен оттенък. Отлични листа се отглеждат на остров Кюшу, в районите на Шизуока (дават 40% от общата култура), Уджи, Нишио. Учените отбелязват, че жителите на тези райони имат отлично добро здраве. Срещата се провежда веднъж годишно.

В продължение на две седмици, зеленият чай е скрит от излагане на пряка слънчева светлина, покривайки със специална мрежа. В резултат на това фотосинтезата се забавя, хлорофил, аминокиселини, антиоксиданти се натрупват, така че листата на мача стават тъмнозелени на цвят, стават сочни и имат сладък, но мазен вкус. Събират се само млади листа, растящи на върха на храстите, които след това се изпаряват и сушат, като продължават да се крият от слънчевите лъчи. В допълнение, снабдяването с кислород на културата е ограничено, блокирайки окисляването, което разваля цвета на мача.

След това стъблата и ивиците се отстраняват от листата на мача, като плочите се смачкват на прах. Първоначално това беше направено ръчно, отне се един час, за да се прекара едно време, за да се получи 30 грама чай. Съвременните производства отказват да използват ръчен труд, използвайки специални мелници с гранитни камъни за смилане. Механизираният процес става по-ефективен, по-бърз.

От един храст можете да съберете различни видове мач, различаващи се по метода на обработка. Техните предварително усукани и след това сушени листа се получават чай gyokuro, преведени като "перла роса". Ако сушенето се извършва в разширена форма, чайът се нарича Tentya (tencha). Сортовете на японското съчетание са наименованието на насажденията, на които се отглеждат чайни храсти: асахи, камакаге (има яркозелени листа, слаб аромат), самидори (има жълтеникав оттенък, изразен мирис).

структура

Поради съдържанието на голям брой полезни елементи, зеленият мач е широко използван в медицината, козметологията, добавен към кафето, десертите. Чаят има следния хранителен състав:

  1. Витамин С. Повишава имунитета, подобрява състоянието на кожата, забавя процеса на стареене.
  2. Желязо. Благоприятен ефект върху състоянието на целия организъм като цяло повишава индекса на хемоглобина в кръвта.
  3. Калций. Укрепва зъбния емайл, костите, подобрява обмяната на веществата.
  4. Протеини. Те са основният участник в процесите на клетъчната структура.
  5. Калият. Той е отговорен за правилното функциониране на мускулната система, поддържа процесите на храносмилането.
  6. Fiber. Те са важен компонент на метаболитните процеси.

В допълнение към този мач съдържа бета-каротин, размерът на който е значително по-висок, отколкото в плодовете на морковите и спанака. Витамин А, В1, В2, В6, Е, Р и микроелементи като магнезий, цинк, йод и флуор се считат за полезни качества, както и витамини. Едно от важните предимства на зеления мач пред другите видове чай е повишеното съдържание на епигалокатехин (60%) - най-силният антиоксидант сред 4 чайни катехини.

Полезни свойства

Всички предимства на мача са в начина на неговата подготовка. Повечето видове зелен чай се приготвят под формата на листа, където остават много полезни вещества след консумация. Матча е прахообразна зелена суровина, която е напълно разтворена и пиян. Така че всички качества на напитката се запазват и напълно влизат в тялото. Заслужава да се отбележи, че една чаша мач е много по-полезна от една порция обикновен зелен чай. Положителните свойства са както следва:

  1. Насърчава активирането на мозъчната дейност. Премахването на напрежението помага да се концентрира вниманието, да се концентрира, да се възприема по-добре информацията по време на интензивна умствена работа.
  2. Укрепва имунната система, повишавайки устойчивостта на организма към болести. Съдържа голямо количество витамини С, А, счита се за естествен антибиотик.
  3. Той нормализира нивата на холестерола в кръвта при хора, които редовно пият matcha.
  4. Превъзхожда боровинки, къпини, зеле, броколи - естествени антиоксиданти на няколко позиции.
  5. Увеличава процесите на топлообмен на организма, изгаряне на мазнини. Насърчава загуба на тегло без да уврежда здравето.
  6. Пречи на ефектите на свободните радикали върху кожата, предпазва от ултравиолетовите лъчи, съдържа много антиоксиданти, полифеноли, поради което се счита за напитка на младостта.
  7. Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 11%.
  8. Увеличава издръжливостта, дължаща се на L-тианин, отделя чиста енергия без увеличаване на натиска, нервната възбудимост.
  9. Като антиоксидант, нежно почиства организма от токсини, токсини, предотвратявайки появата на камъни, пясък в бъбреците.
  10. Съдържа се в мача L-Tianin, допринася за развитието на серотонин, dofomina, които се борят със стреса, повдигайки.

Как да се приготви чай

Съставът на чайния прах се приготвя по определен начин, различен от процедурата, подходяща за други напитки. Ако решите да закупите и самостоятелно подготвите мач, пригответе следния инвентар: мерителна чаша, цедка, широка порцеланова чаша (Javan), бамбукова лъжица (мат), обем 1 g, мече за разбиване (Chasin). Не забравяйте да следвате ясна последователност от процедури, да контролирате температурата на водата (не трябва да е много горещо), за да получите вкусен и ароматен японски чай с добро качество.

Японците подреждат цяла чаена церемония, схемата "намолол - приготвена - пие" не съществува. След като сте избрали желания вид, пригответе го по рецептата и бавно пийте. След като вземете малко количество течност в устата си, направете пауза, почувствайте дълбочината на вкуса, оставете чай да разкрие всичките си качества. Matcha върви добре с лимон, джинджифил, мента, липа, плодови сокове.

Usutu

Усутия е лека, слаба напитка с горчив послевкус. Разбийте пяната с размахване, няма нужда, но феновете за чай винаги го правят. Когато се консумира, не е необходимо да се спазват специални формалности, а церемонията по пиенето на чай е проста, демократична. Можете да го приготвите по следния начин:

  1. Зеленият прах от мачката (2 лъжички) се изсипва в нагрятата суха чаша.
  2. След това изсипете 80 мл вода при температура не по-висока от 800.
  3. След това смесете напитката с размахване, разбиване на бучки, довеждайки до хомогенност.

Койт

Всеки метод за приготвяне на напитка включва използването на сухи топли ястия, зеленият чай трябва също да бъде сух. Смята се, че висококачествената коита се получава само от стари насаждения над 30 години. За него те поемат повече мач и добавят по-малко вода, така че напитката става силна, гъста, с консистенция, наподобяваща гъст мед. Тъй като има изтънчена горчивина, стипчивост, по традиция се сервира с национални сладкиши - вагаси. Класическата коита е изготвена по тази рецепта:

  1. 4 мерителни лъжици (4 g) зелени листа чай трябва да се налива в javan.
  2. Изсипете 50 ml гореща вода (не кипяща вода).
  3. Разбийте напитката с размахване (ако никой не види, можете да използвате блендер, миксер).

Латте мач

Тази рецепта прави вкусен лате мач с кремав вкус и светлозелен цвят. Тази напитка може да бъде сервирана дори студено чрез добавяне на няколко кубчета лед. Традиционният метод не включва използването на подсладители, за да не се убие оригиналния вкус на чая. Ако искате да опитате латте, пригответе напитка, като използвате тази технология:

  1. 1 ниво супена лъжица на мачта се налива 70 мл не-гореща вода, постоянно бие с размахване до хомогенна маса.
  2. Сварете 150-200 мл мляко, разбъркайте с миксер до разпенване.
  3. Изсипете мляко в тънък поток в чая, добавете млякото върху всяка порция, свързвайки я с чай. Калоричното съдържание на напитката зависи от съдържанието на мазнини в млякото.
  4. За вкус добавете захар (мед), канела. Поръсете праха с мака прах отгоре.

С кафе

Повечето хора не си представят сутринта без чаша ароматно силно кафе. Ако смятате себе си за такъв, опитайте се да направите мач за кафе, с което ежедневната ви церемония ще придобие нови бележки. Рецептата на тази напитка е:

  1. Сварете чаша вода, оставете да изстине 7-8 минути.
  2. Отделно се смесват 3 г от мачта и 2 г разтворимо кафе.
  3. Изсипете в тънка струя в сместа от вода, непрекъснато бие с размахване.
  4. Добавете захарта към напитката, ако желаете.

Крем за подправка Matcha

Феновете на сладките студени десерти ще харесат крема за кремове. Напитката се сервира в много японски кафенета и ресторанти. Рецептата не е сложна и е напълно способна за готвене у дома:

  1. Вземете чаша студено мляко с всякакво съдържание на мазнини, сложете 3-4 парчета лед.
  2. Налейте 6 g от мачтата, захар на вкус, разбъркайте масата с миксер.
  3. Украсете кремообразното питие отгоре с лъжица сладолед (за предпочитане ванилия), сметана.

Противопоказания и вреда чай съвпадат

Зеленият чай Матча е напитка, която напълно оказва лечебните си свойства по време на консумация. Те значително надвишават негативните качества, но все още има противопоказания за използването на мача:

  1. Наличието на кофеин. Веществото няма агресивно въздействие върху организма чрез повишаване на налягането, повишена сърдечна честота, нервна възбуда, като по този начин се различава от другите продукти, съдържащи кофеин. Въпреки това си струва да откажете да използвате зеления мач 4-5 часа преди лягане.
  2. Чаените листа, отглеждани в Япония, Китай, включват олово, абсорбирано от околната среда. Други сортове зелен чай, за разлика от мача, не се консумират напълно, така че повечето от вредните вещества остават в тях. Матча влиза в тялото заедно с всичките олово. Все пак, не трябва да се оттегляте от тази напитка, просто ограничете количеството до максимум 2 чаши на ден.

цена

Можете да си купите зелен мач в един от големите магазини или в специализиран онлайн магазин. В московския регион цената на японския чай matcha е както следва:

Име на магазина

Цена за 50 г, рубли

Философия на чай

600

Chashka

419

101 чай

690

Поръчайте чай. пг

590

TEA за мен

395

Как да си изберем чая

При закупуване на какъвто и да е продукт трябва да платите за определен брой точки, потвърждаващи качеството на стоката. Изборът на чай matcha, трябва да се вземат предвид следните фактори:

  1. Обърнете внимание на цвета на продукта, този мач е с красива и ярка зелена сянка.
  2. Евтини стоки не обещават качество. Често продавачите предлагат да купуват смачкани сенчави листа под прикритието на мач. Този качествен зелен чай има прилична цена.
  3. Запознайте се със страната, в която са отглеждани мачтови насаждения. Този качествен продукт се произвежда в Япония, където е най-доброто за това състояние.
  4. Внимателно проучете състава на мача, той трябва да бъде органичен, без съдържанието на химикали, добавки.

видео

Отзиви

Татяна, на 25 години

Поръчах мача в интернет, защото не намерих такъв чай в магазините си. Веднага хареса красивата сянка на продукта. Все още не съм опитвала да приготвя, но не изучавах тънкостите на чайната церемония, а не всички инструменти за това. Но печене с добавянето на мача се оказва вкусен зелен цвят, а вкусът му не се променя.

Марина, на 31 години

Един приятел работи в Япония и носи сувенири от там. Преди седмица дадох зелен чай на мача, след като се опитах, реших, че винаги ще го пия. Обичам да приготвя слаба напитка - с добавка на мляко и мед. От този мач той става не само по-вкусен, но и по-здравословен. Искам да опитам десерти с прах - сладолед, сладкиши и шейкове.

Светлана, на 29 години

След като веднъж видях този зелен прах, не веднага разбрах, че е чай. Мачът ми хареса след теста и от сега нататък винаги се опитвам да купя продукта. Следващият етап беше експериментът с печене, който придоби лек изумруден цвят. Опитах се да направя домашно приготвен сладолед, сладкиши и бисквити - всички вкусни и красиви.

Кристина, на 32 години

За първи път опитах чая чая в японски ресторант и реших да си поръчам. Не успях в традиционния метод на варене, но харесвах латте и сега го пия само така. Искам да отбележа, че процесът включва съответствие с необходимата температура на водата. Особено харесвам пухкавата вкусна млечна пяна.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Здраве