През зимата тялото изпитва остър недостиг на витамини, така че от лятото домакините събират консервирани плодове и зеленчуци в големи количества. Сред другите рецепти се откроява и морковната салата - вкусно и много здравословно ястие, което отнема минимум време и се комбинира с абсолютно всякаква храна.
Как да готвя салата от моркови за зимата
Морков е един от най-търсените зеленчуци в нашата диета, без него е невъзможно да се приготвят вкусни първите ястия, в допълнение, оранжевите плодове са включени в състава на много леки закуски и салати. Въпреки това, запазването на моркови не е толкова популярен, в сравнение с домати, краставици, тиквички и патладжан. Това вероятно се дължи на невежеството на домакините за съществуването на рецепти за приготвяне на заготовки с този вкусен и полезен зеленчук. По-долу и с снимка е описано как да се приготвят салати с моркови за зимата.
Рецепти салата от моркови за зимата
Зеленчуците могат да бъдат консервирани с различни маринати, подправки и други компоненти. Като правило, компанията на оранжевите плодове се състои от домати, лук, чушки, доматен сос, цвекло, зеле. Въпреки това, някои рецепти за зимни препарати включват само използването на моркови. Такава консервация е подходяща за пълнене на зимния борш и добавяне към салати. Как да готвя салата от моркови за зимата?
На корейски
За да пресъздаде автентичния вкус на ястието, трябва стриктно да се придържаме към технологията на приготвяне на корейски закуски, без да променяме състава на посочените в рецептата подправки. Зимната версия на закуската има по-богат вкус (ще отнеме няколко дни, за да се намаже зеленчука, както в оригиналната рецепта, но няколко месеца), докато корейските салати от моркови са много по-ароматни за зимата.
съставки:
- лук - 3 броя;
- чеснови глави - 2 бр.
- морков - 2 кг;
- Корейски подправки - 15 гр.;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- оцетна есенция - 2 супени лъжици. л.
- захар - 4 супени лъжици. л.
- сол - 1 супена лъжица. л.
- преварена вода - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Смесете захарта, водата, оцетната есенция и солта в дълбок контейнер. Когато кристалите се разтворят напълно, поставете купата настрани.
- Решете почистените моркови на корейска ренде.
- Изсипва се с течност в моркова маса, разбърква се. Маринованият продукт се нуждае от 3 часа.
- Добавете изцедения чесън към закуската, разбъркайте добре съставките отново, направете вдлъбнатина в центъра на масата, изсипете подправките от опаковката.
- Запържете ситно нарязания лук в маслото и също поставете в центъра на растителната смес.
- В продължение на 3 минути се разбъркват компонентите, след което корейката се поставя върху консервите, които трябва предварително да се стерилизират. Напълнете контейнера трябва да бъде на закачалката, а след това херметически запечатани и съхранява ястие в хладилник или изба.
С чесън
Комбинацията от моркови и чесън е успешна не само по отношение на вкуса, но и поради големите ползи от тези зеленчуци. Пикантната витамена салата може да се пълни с растително масло или други сосове по ваш вкус. През зимата тази закуска ще бъде източник на фитонциди, минерали и витамини. За да направите салата от чесън и морков за зимата колкото е възможно по-пикантна, увеличете количеството пипер в нея. В допълнение, за да се подобри рязкостта на чесъна е по-добре да се реже, отколкото да се прокара през пресата. Как да готвя вкусно ястие?
съставки:
- зрели домати - 1 кг;
- морков - 2 кг;
- сол - 2 супени лъжици. л.
- Български жълт пипер - 2 бр.
- магданоз - 50 г;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- люта чушка - 2 бр.
- чеснови глави - 3 бр.
- захар - 150 г;
- 9% оцет - 1/3 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Измийте всички съставки, отлепете, ако е необходимо.
- Морковната решетка се настъргва на груби ренде или се нарязва на ивици.
- Пипер, чесън, домати, преминават през месомелачка.
- Магданозът много фино котлет, поставен заедно с останалата част от приготвените зеленчуци в тенджера. Добавете подправки, масло, оцет.
- Поставете контейнера на средна топлина, сварете салата за около час.
- Поставете готовата закуска в обработения контейнер, запечатайте я с капачките. Заготовките за моркови трябва да се съхраняват в сутерена / хладилник.
Цвекло и морков
Никакво запазване не може да се конкурира с броя на хранителните вещества със салата от цвекло. Това предястие перфектно допълва всяка гарнитура - варени или пържени картофи, елда, ечемик, пшенична каша, тестени изделия и др. Салати от цвекло и моркови са много вкусни, освен това е изключително лесно да се готвят. В допълнение към ролята на закуски, те могат да бъдат използвани като превръзка за борш. По-долу е представена подробна и изобразена рецепта за приготвяне на ястие за зимата.
съставки:
- растително масло - 2 супени лъжици;
- моркови, боб, лук - по 500 г;
- варено цвекло - 3 кг;
- доматена паста - 500 г;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Настържете грубо цвекло, моркови. Нарежете лука на половин пръстени.
- Поставете боб с зеленчуци в тенджера, добавете маслото и доматената паста, разтворени с вода.
- Сварете съставките за около час, добавяйки подправки. В този случай най-доброто би било слаб огън.
- След като започнете да консервирате морковите: поставете марулята в стерилни стъклени съдове, запечатайте ги с капаци. За да запазите закуската, дръжте го студено.
С пипер
Тази закуска се приготвя без стерилизация, което значително опростява процеса. Домакинята може само да нарязва продуктите и да ги подлага на топлинна обработка. Салата от пипер и моркови за зимата прилича на лечо, но за разлика от нея, тя не съдържа домати или доматен сос. По-долу е подробно и със снимка е описано как да се приготви вкусно, витаминно консервиране.
съставки:
- чиста вода - 1, 5 л;
- сладък пипер - 6 кг;
- моркови - 0, 6 kg;
- захар - 0, 2 кг;
- лук - 0, 6 кг;
- Пъпки от карамфил - 6 бр.
- сол - 2 супени лъжици. л.
- Бахар - 10 бр.
- рафинирано масло - 100 мл;
- Оцет 9% - 1 супена лъжица.
Метод на приготвяне:
- Премахване на стъблата от черен пипер, го нарежете заедно с лука много фино (можете да използвате блендер или ренде).
- Разтрийте морковите, поставете с други зеленчуци в тенджера.
- Смесете подправки, оцет и вода отделно. Затоплете сместа до кипене, след това задържайте течността на огъня още 5 минути и извадете.
- Изсипете зеленчуците, от които се нуждаете за туршия. За да направите това, изсипете течността в тенджерата с масата от моркови, поставете контейнера на печката, включете средната топлина и заври. След забавяне на топлината, се вари в продължение на половин час.
- Пригответе 1 литрови кутии чрез измиване и стерилизиране.
- Започнете да съхранявате салата, да я поставяте върху контейнера и херметически запечатвате капаците.
- Охладете бурканите, обърнете с главата надолу, след това почистете на студа.
С краставици
Тази закуска ще украси всяка маса, включително празнична. Свежи сочни краставици, пикантен чесън, ароматни моркови и чубрица копър заедно създават уникален вкус. В допълнение, ястието се оказва светло, апетитно, така че е по-добре да се сервира в прозрачно ястие. За да приготвите закуска, трябва да изберете голям, ярък морков, който съдържа максимум каротин. Как да си направим салата с краставици с моркови за зимата?
съставки:
- глава на чесън;
- краставици - 2, 5 кг;
- оцет - 1/2 супени лъжици;
- морков - 2 бр.
- сол - 1 супена лъжица. л.
- захар -. ст.
- Корейски подправки - 1 супена лъжица. л.
- растително масло - ½ супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Нарежете върховете на краставиците, почистете морковите. Нарежете плода с корейска ренде.
- Добавете оцет, натрошен чесън, масло, подправки, захар и сол към растителната смес.
- Разбъркайте добре компонентите, покрийте контейнера с филм, поставете в хладилник за един ден. От време на време развийте опаковката и смесете съставките.
- Разстелете съда върху съда, изсипете зеленчуковия сок, оставащ на дъното на купата, запечатайте контейнерите за зимата.
С тиквички
Тиквички правят ястието по-сочно и чесън ароматен. В допълнение към приятния сладко-пикантен вкус, салата се оказва много елегантна и е подходяща за всяка храна, независимо дали става дума за първите ястия, риба, месо или всякакви ястия. Ще ви отнеме около 40 минути, за да подготвите запазването, минимум храна и усилия. Как да си направим салата от тиквички и моркови за зимата?
съставки:
- вода - 0.3 л;
- оцет - 3 супени лъжици. л.
- млад скуош - 1, 5 кг;
- чесън - 50 г;
- морков - 0, 2 кг;
- Захар от първа степен - 50 г;
- слънчогледово масло - 100 мл;
- сол - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Обелете тиквичките, нарязани на ивици. Поставете съставката в тавата.
- Смесете всички подправки с вода и натрошен чесън в отделен съд, сварете марината за 5 минути.
- Напълнете с течни тиквички. Пригответе продукта за 8 минути на средна температура.
- Разтрийте морковите, добавете към тиквичките, сварете заготовката за още 20 минути, след като салата от моркови за зимата може да бъде поставена и запушена в предварително стерилизирани буркани.