Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ако закупената риба е суха, тя може да бъде фиксирана с оригиналната марината от зеленчуци или подправки. Вземете популярно ястие, което се приготвя от хиляди домакини в цялата страна. Марината за риба се предлага просто на базата на моркови и лук или комплекс с домати, сметанов сос и подправки. Можете да изберете най-подходящия за всеки вкус.

Как да готвя риба под марината

Апетитно и бюджетно е ястие, приготвено от месото на рибата, изпечено под ароматната марината. Той е обичан в цялата страна. Гответе това ястие за няколко поколения като апетитно домашно приготвено ястие. Снек е включен в менюто за всекидневния живот, така че е полезно за всички да се научат как да приготвят риба под марината. Има няколко рецепти за готвене - във фурната, в бавен котлон или в познат тиган.

Как да се готви марината за риба: струва си да се започне с подготовката на продуктите. За ястие е оптимално да се вземе ниско съдържание на мазнини, сух труп, по-добре от морските скали или реката с ниско стебло. Рибата се нарязва на филета, пържени малко в тесто или без нея, печени или варени. Получените порции могат да бъдат запържени с моркови и лук, добавете към тях разредена доматена паста, добавете малко масло и оцет. От необичайни подправки е добре да вземем горчив пипер, кимион и кориандър.

Има възможност за готвене, при която маринатата първо се приготвя отделно - прекарайте зеленчуците, а след това я комбинирайте с рибата и я затоплете. Кислинка завършва изливането на лимонени пръстени, сок, ябълков или винен оцет, вино. Добавете кисела ябълка, лимонова кора и горчица, ако желаете. Ако искате бонбони, маринатата е подправена със захар или мед. Плътността на изливането дава брашно.

Рецепта за риба марината

Всеки готвач ще се наслади на рецептата за риба марината, която ви позволява да направите вкусна ароматизирана чиния. Оказва се, че такава апетитна храна е, че всички домашно приготвени напитки изискват добавки, а гостите - специална рецепта. Трябва да започнете с класическите опции и използването на марината от моркови и лук, постепенно усложнявайки идеите с включването на подправки, домати и други оригинални компоненти.

класически

  • Време за готвене: 3.5 часа.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 170 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Класическата рецепта за риба под марината предполага използването на моркови и лук. Изливането ще се дължи на пшенично брашно. Bright сос дава доматен сос, който е по-добре да се разрежда с преварена вода, за да се намали концентрацията. Полина, хек или тилапия са отлични за тази марината, която придобива допълнителна сочност и изискан вкус.

съставки:

  • Pollock - 0.7 kg;
  • лук - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • брашно - 60 г;
  • растително масло - половин чаша;
  • доматена паста - 20 ml;
  • вода - чаша;
  • захар - 5 g;
  • сол - щипка;
  • черен пипер - щипка;
  • бахар - 4 грах;
  • дафинов лист - 1 бр.
  • Табличен оцет - 10 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете pollock, нарязани на малки парченца с дебелина от няколко сантиметра.
  2. Сол, пипер и брашно в брашно. Нарежете лука на полу-къна, разтрийте морковите върху груби ренде.
  3. Запържете парчетата.
  4. Отделно изпържи лук-морков смес. Добавете вода към пастата.
  5. Комбинирайте пърженето с макаронени изделия, подправки, задушете маринатата на умерена топлина в продължение на пет минути.
  6. Отстранете, налейте оцет, разбъркайте.
  7. В дълбока купа излагайте слоеве риба, напълнете марината, оставете за три часа в хладилника.
  8. Гарнирайте с варени картофи.

Морков и лук

  • Време за готвене: 12 часа.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 175 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Друга класическа рецепта е рибата под марината от моркови и лук, която придава на крайния ястие ярък цвят. Сочността на зеленчуците прави месото умерено меко, придобива специална нежност и привлича пикантен острота. Най-хубавото е, че рибата в марината с моркови и лук е в хармония с приготвения ароматизиран ориз, елда-ядки или ронливо просо. Марината е добра за употреба като отделен сос.

съставки:

  • треска - 800 g;
  • лук - 2 бр.
  • моркови - 3 броя;
  • средни домати - 2 бр.
  • дафинов лист - 1 бр.
  • бахар - 2 грах;
  • гранулирана захар - 10 g;
  • лимонов сок - 10 мл;
  • растително масло - 20 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете филето на филийки, навийте го в брашно с подправки. Фрай до златисто кафяво.
  2. Настържете лука, прекарайте пет минути. Добавете настъргани моркови, задушете до меко. Доведете до готовност не е задължително.
  3. Добавете доматите с филийки без кожа, яхния, покрити, за 20 минути. Подправете с подправки, лимонов сок.
  4. Изсипете рибен сос, оставете една нощ в хладилника. Поръсете със зелени листа преди сервиране.

Риба, пържена под марината

  • Време за готвене: 5 часа.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 185 ккал.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Пържени риби под марината се получава с по-изразен вкус, отколкото печени или варени, но в същото време по-високо калорични, така че тази опция е допустимо да се използва за обяд. За вечеря е по-добре да се сервира такава чиния със пресни зеленчуци, настъргани сламки и лек сос. Марината за пържена риба в тази рецепта излиза пикантна, пикантна и ароматна.

съставки:

  • щука - 1 кг;
  • брашно - 30 г;
  • растително масло - 30 ml;
  • моркови - 0, 3 кг;
  • лук - 250 г;
  • доматено пюре - чаша;
  • оцет - 150 мл;
  • вода - 50 ml;
  • черен пипер - 6 грах;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • Карамфил - 4 съцветия.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете щука, нарязани на филийки, сол, черен пипер, оставете да се маринират половин час.
  2. Разточете се в брашно. Фрай за седем минути от двете страни, сгънете във форма.
  3. Лук нарязани на половин пръстени, разтъркайте моркови, изпържете. След 10 минути се изсипва в доматено пюре, след шест минути - вода, подправки и оцет.
  4. Оставете да къкри за 10 минути, изсипете судака, охладете го, дръжте го в хладилника за четири часа, ако е необходимо - по-дълго.

Във фурната

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 171 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Рибата под маринатата във фурната се нарича също ястие „под козината“, защото зажарките се оказват много и скрива основния компонент. В наливащите се зеленчуци и домати са налице подправки, които правят марината за риба във фурната благоуханна и изключително приятна. Здравото ястие е с ниско съдържание на калории, подходящо за сервиране на студено или горещо.

съставки:

  • треска - 2 бр.
  • брашно - 45 г;
  • моркови - 4 броя;
  • лук - 2 бр.
  • доматен сок - 60 мл;
  • вода - чаша;
  • сол - 10 g;
  • черен пипер - 12 грах;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • слънчогледово масло - 30 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете треската в широки филийки, добавете сол и панирана в брашно. Загрейте маслото, запържете парчетата до светла златна кора.
  2. Лук нарязани на половин пръстени, грубо моркови, прекарайте в тиган до мека.
  3. Подправете с подправки, поставете във форма, налейте с вода и доматен сок.
  4. Покрийте с фолио, варете във фурната за 40 минути на 180 градуса.
  5. Гарнирайте с паста или ориз.

В бавната печка

  • Време за готвене: 2 часа.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 175 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Риба под марината в бавен печка отнема повече време за готвене, отколкото подобни опции във фурната или в тиган, но се оказва особено търг. За по-добро вземане на филето, защото се прави по-бързо в сравнение с цели парчета. Ябълковият оцет е включен в рецептата, но лесно се заменя с обикновен трапезен оцет. Необходимо е само леко да се намали необходимия обем, за да се запази вкуса, без да се придава прекомерна киселинност.

съставки:

  • филе от поллок - 1 кг;
  • моркови - 4 бр.
  • лук - 2 бр.
  • растително масло - 60 мл;
  • ябълков оцет - 20 мл;
  • доматена паста - 60 мл;
  • дафинов лист - 3 бр.
  • черен пипер - 9 грах;
  • вода - 300 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете на порции филето, сол. Нарязвайте лука, разтривайте морковите.
  2. Изсипете маслото на дъното на купата, сгънете половината от сместа от моркови и лук, подправете с подправки. Поставете рибата, повторете слоевете.
  3. Напълнете с вода, доматено пюре, оцет.
  4. Затворете капака, настройте режима "Охлаждане" за половин час.
  5. Сервирайте с печени картофени клубени.

В доматена марината

  • Време за готвене: половин час.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 172 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Рибата в доматената марината може да се приготви много бързо, а резултатът е красиво и вкусно кулинарно ястие. За готвене е оптимално да изберете всяка морска риба - хек, тилапия или поллок. Преди мариноване, размразете трупа до леко еластична консистенция и отстранете костите за по-лесна последваща обработка. Готовото ястие е в перфектна хармония с зърнените култури, картофено пюре и пресните билки, вкусно е и в охладената форма.

съставки:

  • камбала - 0.6 кг;
  • лук - 3 броя;
  • моркови - 3 броя;
  • брашно - 10 г;
  • доматена паста - 60 мл;
  • оцет - 10 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Флаундър до филе, нарязани на парчета. Солени, панирани в брашно, запържете.
  2. Сгънете в тенджера, залейте пържените от лук половин пръстени и настъргани моркови, пържени в масло.
  3. Налейте доматено пюре, оцет, добавете подправки и брашно. Оставете да къкри около 20 минути.

Запознайте се с рецептите за приготвяне на вкусна писия във фурната.

С зеленчуци

  • Време за готвене: 4.5 часа.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 175 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Риба със зеленчуци под марината има приятен остър вкус, пикантна миризма и е приятна за всички гости. Добре е да го направите предварително преди пристигането на приятели, за да има време да се накисва в сочна пълнеж и да стане още по-нежна. Добро ястие, топло и студено, изглежда красиво, ако го украсите с босилек или кантарион, поръсете с подправки и пикантни сухи билки.

съставки:

  • рибно филе - 0, 4 кг;
  • рибен бульон - чаша;
  • брашно - 20 г;
  • растително масло - половин чаша;
  • моркови - 3 броя;
  • лук - 3 броя;
  • доматено пюре - 80 мл;
  • захар - 10 g;
  • оцет - 10 мл;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • бахар - 2 грах;
  • Карамфил - 3 съцветия.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете филето на парчета, добавете сол и пипер. Панирани в брашно, запържете до готвене.
  2. Нарежете морковите на филийки, лук - ленти, сгънете в нагрятото масло, запържете до омекване. Въведете пюре, подправки, оставете да къкри 20 минути.
  3. Налейте оцет, бульон, варете, подправете със захар.
  4. Налейте марината върху рибата и се охлади. Оставете да се вари четири часа зад затворената врата на хладилника.

морков

  • Време за готвене: 9 часа.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 173 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Рибата под марината от моркови ще получи специална нежност, ако добавите малко лук и еластични домати в готовото изливане. За такова ястие най-добре е да се използват морски породи - треска, мерлуза или костур, с минимален брой кости. Готовият деликатес се консумира много бързо, гостите се нуждаят от добавки и се възхищават на вкуса. Особено вкусно излезе, ако рибата туршия цяла нощ, за да му даде изискан вкус.

съставки:

  • филе от треска - 800 g;
  • лук - 5 бр.
  • моркови - 5 бр.
  • доматена паста - 20 ml;
  • домати - 2 бр.
  • черен пипер - 5 грах;
  • брашно - 60 г;
  • растително масло - 20 ml;
  • дафинов лист - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Луковиците се нарязват на четвъртинки на пръстени, загряват маслото, запържват до прозрачност
  2. Изпратете грубо настъргани моркови, пипер, варете, докато омекне.
  3. Налейте пастата, две минути по-късно, изпратете нарязаните домати без кора, подправете с подправки, задушете до леко влажно състояние.
  4. Филето се нарязва на парчета, подправя се с подправки, смила се в брашно, запържва се.
  5. От маринатата, премахнете дафинов лист, поставете своята част във формата, сгънете рибата отгоре, изсипете останалата част от маринатата.
  6. Ако желаете, повторете слоевете. Изпрати да настояваш в хладилника за осем часа.

От Юлия Висоцка

  • Време за готвене: 4 часа.
  • Обслужване: 10 човека.
  • Ястия на калории: 175 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Рибата под марината от Джулия Висоцка се оказва не по-лоша от ресторант или празнична, защото пълнежът се използва специален. Тя се основава на традиционни моркови с лук, разреден с ароматни корени от магданоз и целина. Специална смес от подправки придава на готовия сос ярък, запомнящ се вкус, което го прави пикантен-изостатим и с лека сладост. Перфектна марината за щука или шаран.

съставки:

  • шаран - 2000 г .;
  • растително масло - половин чаша;
  • брашно - половин чаша;
  • рибен бульон - една четвърт чаша;
  • подправки за риба чанта;
  • моркови - 200 г;
  • лук - 200 г;
  • корен от магданоз - 50 г;
  • корен от целина - 50 г;
  • доматен сок - 40 мл;
  • захар - 40 г;
  • смес от чушки - 3 г;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • карамфил - 3 съцветия;
  • растително масло - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Шаран чисти, нарязани на филета, оставете кожата, изрежете части. Поръсете със подправки, сол, оставете настрана за 15 минути в дълбока чиния.
  2. Разточете се в брашно, запържете.
  3. Луковиците нарязват четвърт пръстени, докато са меки. Добави моркови настърган на фина ренде, корени, гасят 10 минути.
  4. Изсипете сока, подсладете, оставете да къкри за пет минути. Изсипете горещия бульон, гответе за 10 минути.
  5. Сложете рибата на слоеве във формата, излейте маринатата, затоплете се за пет минути.
  6. Охлажда се, държи се в хладилника в продължение на три часа.
  7. Сервирайте на плочи със зелени стръкове от лук.

Как да готвя рибата под марината - съвети

Опитният професионалист Лазерсън разкрива тайните си, за да подготви рибата под марината:

  • как да се прави риба под маринатата: да се вземат обезкостени морски скали или големи речни трупове;
  • Добавете оцета в съда, като добавите малко, опитайте след всяка порция;
  • сухи парчета риба преди паниране в брашно, за да се постигне дори тънък слой и да се предотврати овъгляването на месото;
  • ако според рецептата трябва да загреете месото заедно с маринатата, която се налива, след това след загряване, охладете формите заедно с ястието;
  • Най-добре е сосът да се разбърква внимателно, за да се запази деликатната му текстура.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: