Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Във всяко семейство има любители на печенето. Ароматните палачинки са перфектната закуска. Господарките пекат много разновидности на това ястие: на кисело мляко, кефир, с ябълки. Рецепти със снимки на апетитни лакомства, описание на това как да се готви, са широко представени в кулинарни публикации и в този процес няма нищо сложно.

Как да си направим дрожди палачинки

Има огромен брой различни рецепти за сладкиши за подпухнали палачинки. Като правило, те първо правят варя на високоскоростни кисели течности, прибавят към тях топло мляко и малко захар, след което инжектират брашното и я оставят да стои. Палачинка, приготвена от тесто на дрожди в малко количество масло, след което се разстила върху салфетка или кърпа.

Тесто за дрожди

Смята се, че най-добрите палачинки са тези, които се приготвят с кефир или квас. В крайна сметка, по-леката и по-въздушна основа, колкото по-пореста е, печенето ще бъде по-великолепно. Особено внимание трябва да се обърне на тестото - тестото за палачинки с мая трябва да има вискозна консистенция. Лесно е да се провери - напишете малка лъжица - една качествена основа се изплъзва и не тече от лъжицата.

Рецепта на дрожди за палачинки

Каква е разликата между тесто за палачинки и база за палачинки? Тези лакомства имат различия не само във форма, вкус, но и по съдържание. Рецептата за къпини в дрождите задължително включва кисела основа: стартер, разреден с мляко, вода, кефир или кисело мляко. За гъба можете да използвате сухи активни бактерии и пресни. Струва си да се има предвид, че базата ще се удвои, затова предварително подгответе голям контейнер за смесване.

Пищни палачинки

  • Време за готвене: 90 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 236 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Това ястие трябва да може да приготви всеки готвач, защото съдържа основите на работа с тесто, което ще бъде полезно в бъдеще. Първо трябва да направите варя, след това да я оставите за един час, да се разбърква отново и да печете вкусно. Дрождните палачинки са много ефирни, нежни, бързо приготвени и консумирани толкова бързо, колкото домашно приготвени.

съставки:

  • прясна мая - 20 г;
  • брашно - 250-280 г;
  • захар - 30 г;
  • сол - щипка;
  • растително масло - 50 мл;
  • мляко - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Разтваря се в две супени лъжици леко затоплено мляко, добавя се малко захар. Разбъркайте добре, оставете да престои 15 минути.
  2. Веднага след като мехурчета се появят на повърхността, добавете останалото мляко, масло и сол.
  3. Поръсеното брашно, постоянно разбърквано с шпатула, меси еластично тесто. Дайте му почивка за един час.
  4. Поставете масата в предварително загрята тиган с малко количество масло, запържете от двете страни. Готови изпечени палачинки след печене, поставете върху салфетка, за да отстраните излишната мазнина. Сервирайте с конфитюр, конфитюр.

На мляко

  • Време за готвене: 90 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 242 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Опитайте се да направите бързо тесто на суха мая - не отнема много време! Напълнете ги с топло мляко и добавете малко захар - това ще ви помогне да ги активирате. Трябва да знаете, че ако след 15 минути, пяната не се появи на повърхността на гъбата, тогава стартерът, най-вероятно, е закъснял, а вкусното лечение няма да работи. Рецептата за палачинки на мляко с дрожди е тествана от опитни домакини и може безопасно да се използва в ежедневното меню.

съставки:

  • гранулирана захар - 60 g;
  • сухи дрождеви бактерии - 3 ч.л .;
  • брашно - 2 супени лъжици;
  • растително масло - 90 мл;
  • мляко - 6 бр.
  • яйца - 3 бр.
  • сол - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Разтворете суха дрождена бактерия в топло мляко, оставете да престои 10-15 минути.
  2. Добавете леко бити яйца, масло, захар и сол.
  3. Порция в брашно, постоянно разбъркване на приготвяне с шпатула. Тестото трябва да бъде хомогенно.
  4. Поставете варенето на топло място за 1-1.5 часа, за да се приближите.
  5. Печете храната в гореща тиган с малко масло.

кисел

  • Време за готвене: 90 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 228 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Това име се дава на чинията заради светлината, приятната киселинност. Дрождите от палачинки с кисело мляко са много по-ефирни от онези, приготвени на обикновени млечни продукти. Това е въпрос на вкус, но тестото, което съдържа квас и кефир, наистина е много порьозно, отколкото на млечна основа. Рецептата е подходяща за онези, които обичат да експериментират и да добавят различни плодове към тестото.

съставки:

  • брашно - 250 г;
  • дрожди - 50-60 g;
  • захар - 80 г;
  • кисело мляко - 200 мл;
  • яйце - 1 бр.
  • сол - щипка;
  • растително масло - 100 мл.

Метод на приготвяне:

  1. В леко затоплено мляко, добавете захар, квас, квас, разбъркайте.
  2. Въведете пресятото брашно, разбъркайте добре, добавете сол.
  3. Разбийте яйцето отделно, внимателно го добавете към останалите продукти.
  4. Задайте контейнера настрани, за да се влеят (1-1, 5 часа).
  5. Разбъркайте масата, изпечете пухкавите палачинки с маята в малко количество мазнини.

Суха мая

  • Време за готвене: 90 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 225 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Активни, високоскоростни стартери се появиха на нашите кухни сравнително наскоро, но успяха да спечелят популярност сред домакините. Те ускоряват процеса на готвене и се намират във всеки магазин. Рецептата за дрожди от суха мая не съдържа сложни продукти и ви позволява много бързо да приготвите голяма част от лакомства за цялото семейство.

съставки:

  • кисело мляко или кисело мляко - 500 мл;
  • яйца - 2 бр.
  • сол - щипка;
  • суха мая - 1 супена лъжица. л.
  • брашно - 500-600 g;
  • захар - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте малко кисело мляко, добавете квас, добавете малко сол.
  2. В отделен контейнер, бийте яйцата със захар.
  3. Свържете двете маси (яйце и дрожди), постепенно въведете брашното.
  4. Разбъркайте до униформа, нека излезе за един час.
  5. Сложете няколко супени лъжици в тиган, загрят с масло, запържете от двете страни.

На кефир

  • Време за готвене: 90 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 225 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Чудесна възможност за обилна, вкусна закуска за деца и възрастни. Тестото за палачинки с мая и кефир се приготвя с добавка на сода, което я прави още по-пореста, ефирна. При смесване на основата е задължително да се загрява кефирът, в който се разтварят стартера и содата, така че тестото да се активира по-бързо. Ако направите това в студена течност, тестото може изобщо да не се получи.

съставки:

  • топла вода - 100 мл;
  • сухи дрождеви бактерии - 2 ч.л .;
  • кефир - 400 мл;
  • брашно - 200 г;
  • сода - трета чаена лъжичка;
  • захар - 2 щипки;
  • масло за пържене.

Метод на приготвяне:

  1. В нагрявания кефир, добавете сода, разбъркайте.
  2. Сухата мая се разтваря в топла вода, добавя се малко захар.
  3. Веднага след като се появи пяната, смесете двете маси, добавете останалата захар, брашно, разбъркайте добре. Нека излезе тестото - ще отнеме половин час.
  4. Масата се разбърква внимателно. Печете палачинките в добре затоплен тиган.

Има много рецепти за тестото да се готви на кефир - палачинки, палачинки, пайове и сладкиши. Предлагаме ви да обърнете внимание на други варианти на предлаганото ястие - палачинки на тесто с кефир.

На живи дрожди

  • Време за готвене: 90 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 202 ккал.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Рецептата за освежаващи напитки се основава само на три съставки, без мляко, без яйца. Оказва се, че е невероятно вкусно ястие, което може да се приготви дори и на поста. Една печеливша рецепта - палачинките с прясна мая са лесни, бързи за приготвяне, а ако добавите още малко брашно, можете да печете апетитни, червени, кръгли понички с пълнеж и пудра захар.

съставки:

  • топла вода - 500 мл;
  • гранулирана захар - 50 g;
  • сол - 2 щипки;
  • брашно - 500-600 g;
  • жива мая - 30 g

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе тесто от квас, захар и вода. Пуснете ме.
  2. Влезте в брашното, разбъркайте с шпатула, оставете да престои 45 минути.
  3. Тестото на водата е станало трудно - можете да печете палачинки. Изсипете масата с лъжица в тенджерата с горещо масло и се запържва от двете страни, докато се приготви.

Няма яйца

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 210 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Особеността на този метод е, че в тестото няма яйца, вода, масло - само брашно, мляко и квас. Оладките на дрожди без яйца ще бъдат още по-вкусни, ако добавите смляна канела, сушени плодове, ванилин или жар към основата. За лечение на по-малко калории, изпържи в горещо масло и веднага се разпространява върху салфетка.

съставки:

  • брашно - 12 супени лъжици. л.
  • захар - 50 g;
  • сухи дрождеви бактерии - 1 ч.л .;
  • мляко - 280-300 мл;
  • сол - щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте млякото до 37 ° С, разтворете в него сол, захар, суха мая. Изпратете на топло място за 15-25 минути.
  2. Въведете брашното на порции. Разбъркайте добре, докато се получи гладкост. Масата трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
  3. Оставете тестото да се повиши за 20-25 минути.
  4. Съберете базата на тестото с лъжица, сложете го в горещ тиган, печете, докато се направи.

постен

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 196 ккал.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Постенето не е причина да се отречем от вкусни палачинки, торти, тъй като има много прости рецепти, които са детайлни, стъпка по стъпка от снимката на готовото ястие. Слабите дрожди са златни, пухкави и се справят добре с всякакъв вид конфитюр, мед или конфитюри. В препарата можете да използвате сухи бактерии за заквасване и пресовани - няма значение.

съставки:

  • сухи дрождеви бактерии - 7 g;
  • брашно - 2 супени лъжици;
  • захар - 30 г;
  • сол - щипка;
  • топла вода - 300 мл;
  • олио за готвене.

Метод на приготвяне:

  1. Изсипете в купа дрожди, захар, сол, покрийте с топла вода и оставете съставките да се активират за 5 минути. Не смесвайте масата.
  2. Въведете брашното, разбъркайте внимателно до гладко.
  3. Покрийте контейнера с фолио, изпратете на топло място за 20-25 минути.
  4. Веднага след като масата се повиши наполовина, можете да печете палачинки.

Буйни с ябълки

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 162 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Специално, уникално ястие! Оладените питки с ябълки на маята имат леко забележима киселинност, аромат и деликатна текстура. Всеки плод е подходящ за рецептата, но за предпочитане са сладки и кисели ябълки. Те могат да бъдат нарязани на малки кубчета или настъргани на ренде с големи клетки. Ако плодът е много сочен, трябва да изстискате пулпа малко, така че тестото да не е твърде течно.

съставки:

  • брашно - 400 г;
  • прясна мая - 20 г;
  • мляко - 2 т .;
  • ябълки - 3 бр .;
  • гранулирана захар - 100 g;
  • яйца - 5 бр.
  • масло - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Налейте половин порция топло мляко в дълбока купа, добавете стартер от дрожди, разбъркайте. Оставете тестото за 25 минути, за да се повиши.
  2. Разбъркайте яйцата със сол, захар, масло, добавете към варене.
  3. Доведете масата до еднаквост, пуснете го.
  4. Обелете ябълките, отстранете семената и настържете плода.
  5. Внимателно добавете ябълково пюре, разбъркайте.
  6. Печете палачинките в гореща тиган.

Палачинки върху мая и сода

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 189 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Тази рецепта се различава в това, че печенето ще се окаже не сладко, а сладко. Такива палачинки с мая и сода могат да се сервират с супи, борш, съчетани с месо и риба, добавят се нарязан магданоз и праз към тестото. В рецептата се съдържат кефир, мая, закваска, сода, която прави палачинки изненадващо ефирни, порести и много апетитни!

съставки:

  • кефир - 300 мл;
  • дрожди - 30 г;
  • брашно - 600 г;
  • лук - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.
  • Зелените, солта, содата на върха на ножа.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете кефир, квас, брашно, яйце, сол и сода в дълбок контейнер. Разбъркайте добре с размахване.
  2. Оставете да престои 20 минути.
  3. Зелено и лук се нарязва на ситно, добавя се към тестото, разбърква се внимателно.
  4. Масата трябва отново да се появи. Печете палачинки в горещ тиган, докато не готвите.

Дрожди от палачинки - тайни за готвене

Как да готвя буйни oladiki? Как да ги направим не само вкусни, но и не много калорични? Има някои тайни, които трябва да знаят всички домакини:

  • пшенично брашно трябва да се пресява, а не веднъж, но два или три са ключът към печенето на въздуха;
  • колкото по-горещо е тиганът, където ще запържвате продуктите, толкова по-малко ще бъдат мазнините;
  • палачинки с кефир са желателно да се изпържи при средна температура под капака - те ще бъдат по-великолепни;
  • бисквити с дрожди ще бъдат по-ароматни, ако се добавят ванилин и сушени плодове, но е важно да не се прекалява;
  • някои опитни домакини използват само жълтъка за теста, като се има предвид, че такова печене е по-просторно;
  • плодовете преди добавяне трябва да бъдат почистени и разтрити до състояние на картофено пюре, така че последователността на бъдещите продукти да е хомогенна;
  • Преди печене на оладики е необходимо да се остави напитката да се влива, така че бактериите да се активират.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство