- Как да готвя zrazy с месо
- Рецепта на месо
- картоф
- Мляно месо с яйце
- Kartoflyaniki
- С гъби
- Със сирене
- С ориз
- Пилешки кайма
- кълцано
- От говеждо месо
- С зеле
- Пълнене от кайма
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Апетитни бургери с пълнеж са много вкусни, питателни, могат да се сервират не само на обикновена маса, но и на празнична. Традиционно те се наричат zrazy. Рецепти за готвене това ястие у дома е огромна сума. Искате ли да направите обилен обяд или вечеря? Не забравяйте някои от най-добрите.
Как да готвя zrazy с месо
Това е традиционно ястие от литовската кухня, познато още от древни времена и популярно в много славянски страни. Първоначално те са направени от счупено парче месо, в което е бил опакован пълнежът. Последният е направен от гъби, зърнени храни, зеленчуци, яйца, зеленчуци и други продукти. Резултатът беше един вид рол с месо с пълнеж. Сега основата е направена от картофено пюре или мляно месо. Модерната версия на ястието е по-скоро като пайове, които имат картофи или месо, вместо тесто.
Има няколко съвета, които ще ви помогнат да приготвите месото Zrazy по-правилно:
- Мляно месо трябва да бъде поне два пъти през месомелачка, така че котлетите да са меки. Не забравяйте да добавите там яйца, сол и черен пипер, нарязан лук, напоен с млечен хляб.
- Задушете заготовки по-добре сос със заквасена сметана или кисело мляко.
- За пълнене е по-добре да не приемате прекалено дебело месо.
- Уверете се, че сте маркирали баницата с бисквити, грис или брашно преди пържене.
- В скарата или формата на детайла трябва да се постави шев надолу. Рискът от разпадане ще намалее.
- Zrazy варени във фурната, мулти-готварска печка, в тиган. Понякога те се пържат и след това се източват.
Пълнени във фурната
С този метод на обработване ястието е по-малко смело. Zrazy месо във фурната може да се пече както сурово, така и след предварително изпичане. В първия случай задайте температурата на 200-220 градуса и гответе за около 45 минути. Ако бургерите вече са готови в тиган, те трябва да се пекат по-малко. Достатъчно е 10-15 минути при 180 градуса.
В бавната печка
С помощта на този уред ще можете да приготвите не по-малко вкусно ястие, отколкото във фурната. Най-добре е да се донесе zrazy с мляно месо в бавен готварска печка до полу-готовност режим "печене", а след това го каша със сос или без него на функцията "гасене". Те ще бъдат не само отлични по вкус, но и полезни за организма. Процесът на готвене в бавното готвене ще отнеме малко повече време, отколкото във фурната.
Рецепта на месо
Можете да направите ястие от различни сортове мляно месо или дори да ги комбинирате. Подходящо свинско, телешко, пилешко, пуешко. Има дори пълнени рибни сладкиши. Когато избирате рецепта за месо, трябва да вземете под внимание неговата сложност, калорично съдържание и колко време сте поели процеса на готвене. Като цяло, ястието е сравнително просто в изпълнение, така че не би трябвало да имате никакви трудности.
картоф
- Време за готвене: 45-50 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 2674 ккал.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: лесно.
Отлично ястие, което наподобява малко вкус на палачинки, но е много по-удовлетворяващо. Картофите с месо могат да се приготвят от говеждо, телешко, свинско, пилешко. Версията за домашни птици ще бъде най-ниската калория. Картофеното злато с месото се сервира най-добре за обяд под лека салата от пресни зеленчуци и сметана от сметана. За една услуга за възрастен отива два котлона.
съставки:
- картофи - 6 бр.
- пъдпъдъчи яйца - 2 бр.
- постно масло - 100 ml;
- телешко месо - 0, 2 кг;
- хлебни трохи;
- брашно - 1, 5 супени лъжици. л.
- хлебни трохи - 2, 5 супени лъжици. л.
- черен пипер - три пинча;
- моркови - 50 г;
- сол - 1, 5 ч.л .;
- лук - 1 малък.
Метод на приготвяне:
- Направете мляно месо. Запържва се в растително масло с добавка на нарязан лук, сол и пипер. В средата на готвене, сложи настъргани моркови в тигана, разбъркайте.
- Пригответе картофите в униформа. Охлажда се, обелва се, нарязва се на парчета. Направете пюре от него, добавяйки яйца, брашно.
- Разделете картофената маса на шест идентични таблетки. В центъра на всяко място има малко говеждо месо. Съберете ръбовете, образувайки овална котлета. Всеки хляб с галета.
- Смажете формата с масло. Поставете бланките там и изпечете във фурната на 200 градуса за половин час.
Научете как да приготвяте вкусове от картофи с кайма и други рецепти.
Мляно месо с яйце
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 3421 ккал.
- Предназначение: вечеря, почивка.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Zrazy от мляно месо с яйце изглежда много красиво нарязано и може да се сервира дори на празнична маса. Те се пекат във фурната, така че те са меки и сочни. В допълнение към тези кюфтета се приготвя ароматен доматен сос, който добавя яркост към техния вкус. За предпочитане е да се сервират с картофено пюре, зеленчукова салата или дори без гарнитура.
съставки:
- мляно месо - 0.75 г;
- смлян черен пипер;
- бял хляб - 3 броя (остарял);
- заквасена сметана - 4, 5 супени лъжици. л.
- мляко - 150 мл;
- лук - 3 малки;
- месен бульон - 0.75 л;
- кокоши яйца - 1 цяло и 1 жълтък;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
- чесън - 3 скилидки;
- Зелените - китка;
- масло - 75 г;
- пъдпъдъчи яйца - 12 бр.
- брашно - 1, 5 супени лъжици. л.
- сол, индийско орехче, подправки, смлян черен пипер;
- моркови - 4 бр.
Метод на приготвяне:
- Накиснете хляба с мляко.
- Запържете лука в масло до златистата. Смесва се с мляно месо, пресовано месо от хляб. Сол, пипер. Добавете индийско орехче, пилешко яйце и жълтък, натрошен чесън. Замесете мляно месо и отбийте много пъти. Оставете в хладилника половин час.
- Кук яйца от твърдо сварени пъдпъдъци, чисти. Настържете моркова. Нарежете зелените.
- Направете 12 пастила от кайма. Поръсете с билки и настъргани моркови. В центъра поставете яйце, притиснете ръбовете и овалните ръце.
- Поставете под формата на масло, и се пече във фурната, загрята до 180 градуса, половин час.
- Запържете брашното в сух тиган, добавете масло, доматено пюре. Разбърква се за 5-7 минути.
- Леко охладете получената маса. Разбърква се с размахване, изсипва се бульон. Оставете да заври. Сол, пипер, добавете подправки по ваш вкус. Гответе на слаб огън за четвърт час. Добавете заквасена сметана и изключете, когато кипи. Сервирайте zrazy, като ги нарязвате на две половини и наливате доматен сос. Можете да украсите с пресни зеленчуци.
Kartoflyaniki
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 2023 kcal.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: беларуска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ястието, приготвено по следната стъпка по стъпка рецепта, е много обичано от жителите на Беларус, както и от всичко, което е направено от картофи или с добавянето му. Няколко от тези котлети ще бъдат за възрастен пълен основен курс на обяд. Картофена Zrazy с мляно месо в тиган много бързо варени, просто трябва да ги запържва за пет минути от едната страна и малко по-малко време от друга.
съставки:
- картофи - 6 бр.
- растително масло - 0.5 л;
- брашно - 120 г;
- пипер, сол;
- яйца - 2 бр.
- хлебни трохи;
- лук - 2 бр.
- мляно месо - 0, 2 кг.
Метод на приготвяне:
- Прекарайте кайма през месомелачка с един лук. Загрейте малко масло в тигана. Задушете кашата там, като добавите втори лук, нарязан на малки кубчета.
- Сварете картофите в униформа, разтъркайте фино. Разбърква се в яйца, брашно, сол и пипер. Трябва да имате гладко тесто.
- Разделете картофената маса на четири части и направете торта от всяка. По средата поставете мляното месо, образувайки овална котлета. Хляб с хлябни трохи.
- Налейте в тенджера половин литър масло. Затоплете я, запържете картофите с месото до червена повърхност.
С гъби
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 4367 kcal.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността при готвенето: над средното.
Zrazy месо и гъби - вкусно ястие, в което продуктите са перфектно съчетани помежду си. Тези вкусни котлети са много добре допълнени от всякакви ястия: картофено пюре, варен ориз или елда. За готвене можете да използвате мляно свинско, говеждо месо или и двата вида месо. Вкусът на кюфтетата става още по-интересен благодарение на панировката на натрошени орехи и настърганото сирене.
съставки:
- говеждо месо - 1 кг;
- растително масло;
- картофи - 2 бр.
- сол, пипер;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- лук - 2 бр.
- натрошени орехи - половин чаша;
- чесън - 2 скилидки;
- сирене - 100 г;
- яйца - 4 бр.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- гъби - 200 г
Метод на приготвяне:
- Раздробявайте и запържвайте лука. Настържете суровите картофи. Смесете ги с кайма, две яйца, натрошен чесън, черен пипер и сол.
- Запържете нарязаните гъби.
- Варете твърдо сварени и останалите две яйца. Смесете ги с гъби и заквасена сметана.
- Комбинирайте натрошени ядки, брашно и настъргано сирене.
- Направете тортата от мляно месо, поставете малко гъби по средата. Образуват овални котлети и панирани със смес от ядки и сирене. Фрай от двете страни на тигана.
Със сирене
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 1932 kcal.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Zrazy месо и сирене са много сочни, защото към пълнежа се прибавят пресни домати и зелени. В тази рецепта те се предлагат да се запържват в тиган, но ако искате да направите ястието по-здраво, изпечете го във фурната или използвайте пара за готвене. Котлети, пълнени с разтопено горещо сирене и домати, ще се харесат не само на възрастните, но и на малките гастрономи.
съставки:
- свинско месо - 100 г;
- брашно;
- Говеждо месо - 150 г;
- чесън - 1 зъб;
- яйчен жълтък - 1 бр.
- копър - половин китка;
- джинджифил - половин чаена лъжичка;
- домати - 1 среда;
- сирене - 60 г;
- сол.
Метод на приготвяне:
- От два вида месо и хляб, предварително напълнени с мляко, направете плънката. Добавете жълтък, мляно джинджифил, сол.
- Смесете натрошени домати с нарязани зеленчуци, натрошен чесън и настъргано сирене.
- Направете няколко хляба от кайма. Поставете пълнежа от сирене в центъра и оформете овална част.
- Всяка част от гърдата се пълни с брашно и се запържва от двете страни.
С ориз
- Време за готвене: 1, 5 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 3111 ккал.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако искате да приготвите нещо удовлетворяващо, обърнете внимание на следната рецепта. Zrazy с добре изпечен ориз, те са умерено сочни. Препоръчва се да се сервира с доматен или сметанов сос, зеленчуци. В пълнежа можете да добавите варено яйце, нарязани на кубчета, но тогава зърнените култури трябва да бъдат поставени малко по-малко, отколкото е посочено в рецептата.
съставки:
- мляно месо - 750 г;
- яйца - 1 цяло и 1 жълтък;
- постно масло - 120 ml;
- сол - 1, 5 супени лъжици. л.
- сушен хрян - две щипки;
- хлебни трохи - 120 г;
- черен пипер - няколко щипки;
- дълъг ориз - 7, 5 ст. л.
- мляко - 150 мл;
- бял хляб - 150 г;
- лук - 150 г
Метод на приготвяне:
- Нарежете хрупкавия хляб, покрийте с мляко.
- Смажете лука, запържете в малко масло. Смесете с варен ориз, сол и пипер.
- В кайма, добавете яйцето, жълтъка, хляба. Сол, пипер, поставете хрян.
- Направете питки с кайма. В центъра поставете малко ориз, направете котлети. Панирани с галета и запържени в растително масло от двете страни.
Пилешки кайма
- Време за готвене: 1 час и 15 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 2743 kcal.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: литовска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Zrazy от мляно пиле с яйце ще бъде по-малко калорично от подобно ястие от говеждо или свинско месо. Ако се придържате към диетична храна, след това ги изпечете във фурната и по-добре направете двойка в бавен котлон или двоен котел. Не забравяйте да добавите много пресни билки към пълнежа, в противен случай ястието може да изглежда твърде скучно и не е вкусно.
съставки:
- пилешко филе - 1 кг;
- чесън - 4 скилидки;
- яйца - 4 бр.
- бял хляб - 4 филийки;
- Зелените - китка;
- сол, пипер;
- галета - 300 г
Метод на приготвяне:
- Филе, напоено с вода, хляб и чесън превъртете в месомелачка. Разбърква се в яйце, сол, черен пипер.
- Нарязаните варени яйца се смесват с нарязаните зеленчуци.
- Направете плоски кексове от пилешко месо, в центъра изложи плънката. Формата zrazy, панирана в галета.
- Сложете ги във формата, намазана с растително масло. Печете на 200 градуса за половин час.
кълцано
- Време за готвене: 1 час и 30 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 3811 kcal.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: висока.
Мляното месо е много вкусно, но приготвено на ръка с остър нож е още по-добро. Zrazy от мляно месо трябва да бъдат подготвени много внимателно, защото те не могат да запазят формата си. За опитни домакини това няма да представлява никакви трудности, но за начинаещите в областта на готвенето ще трябва да работят усилено.
съставки:
- говеждо месо - 750 г;
- постно масло;
- свинска мас - 150 г;
- галета - 220 г;
- картофи - 1 голяма;
- сол, пипер;
- лук - 3 броя;
- масло - 15 г;
- чесън - 3 скилидки;
- магданоз - малка купчина;
- хляб, напоен с мляко - 3 броя.
Метод на приготвяне:
- Нарежете и изпържете един лук.
- Месото се нарязва на ситно с нож. Кайма, бекон, лук, картофи, хляб и чесън. Разбърква се с мляно говеждо месо, сол и пипер.
- Комбинирайте пържен лук с настъргани варени яйца. Добавете нарязаните билки, сол, пипер, масло.
- Направете плоски кексове от кайма, сложете яйченото пълнеж в тях и завъртете лукаво. Пясък и пържене на печка от двете страни.
От говеждо месо
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 2981 ккал.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Естествено говеждо месо е страхотно ястие, което е идеално за вечеря. Най-добре е да се сервира с варен ориз, елда, зеленчуково пюре. За готвене е най-добре да изберете не прекалено мазни парчета говеждо месо. Пълнежът се състои от черни маслини, твърдо сирене и зелен лук. Това прави вкуса на ястията пикантен и много интересен.
съставки:
- говеждо месо - 0, 5 кг;
- копър - няколко клонки;
- хляб - 2 броя;
- сол, смлян черен пипер;
- маслини - 5-7 бр.
- сирене - 50 г;
- зелен лук - 50 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- мляко - 50 мл.
Метод на приготвяне:
- Накиснете хляба в млякото.
- Направете мляно месо. Към него прибавете пресования хляб, подсушете го, попийте, разбъркайте внимателно.
- Нарязани на ситно маслините и зеления лук. Разбърква се с настъргано сирене.
- Кайма, разделен на няколко торта. Поставете във всяка маслина пълнеж със сирене и лук. Форма биточки.
- Сложете ги в омаслена форма. Печете на 220 градуса във фурната за 20 минути. Поръсете с нарязан копър преди сервиране.
С зеле
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 4100 kcal.
- Предназначение: обяд.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: под средното.
Ястието, приготвено по следната рецепта, вероятно ще се хареса на хора, които обичат зелените ролки и друга храна, която се прибавя към зелето. Оказва се, че е много удовлетворяващо, вкусно. В Zrazy с месо и зеле, зеленчуци се добавя в задушена форма, така че пълнежът е мек. Не забравяйте как да направите тези вкусни котлети и се опитайте да ги третирате с членовете на семейството си.
съставки:
- Свинско и говеждо месо - 0.8 кг;
- брашно;
- лук 0 4 малък;
- яйца - 2 бр.
- чесън - 2 скилидки;
- зеле - 0, 6 kg;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Зелето и няколко лука се раздробяват, запържват и задушават до пълно варене. Разбъркайте нарязани малки варени яйца.
- Останалите лук и чесън свитък в месомелачка, се смесва с мляно месо. Сол, пипер. Добавете непълна чаша студена вода, разбъркайте.
- Разделете мляното месо на 12 еднакви бучки. От всяка направете торта, напълнете с пълнеж от зеле и оформете топката-бияч.
- Сгънете заготовките в омаслена форма, покрийте. Кук във фурната на 180 градуса за половин час.
Пълнене от кайма
Можете да напълните пържоли не само с яйца, въпреки че в повечето случаи правят това. Пълнеж за храна от мляно месо може да се състои от такива продукти:
- кисело зеле с варени гъби, бекон и лук;
- натрошени орехи с сини сливи и масло;
- калмари с лук;
- картофено пюре с горчица;
- варени зеленчуци;
- шунка със сирене;
- каша от елда с гъби.