Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ако обичате печенето, определено трябва да опитате такова лечение като штрудел. Този виенски пай спечели сърцата на сладките зъби с уникалния си нежен вкус. Струделът има различни пълнежи, една от най-популярните е череша. Тази торта се намира в почти всички кафенета и много виенски любовници са се научили как да го готвят у дома.
Тайните на готвенето на вкусни черешови струдели
Историята на щрудела започва с Виена, град в австрийската държава, където е бил сварен за първи път. Буквално штруделът се превежда като водовъртеж: той се приготвя от много тънко тесто, което се приготвя чрез издърпване. Такава партида се получава поради високото съдържание на глутен и нишесте в брашното. Ето защо, за да се подготви виенски десерт, трябва да вземете само висококачествено брашно.
Повечето хора свързват щрудел с ябълкова ролка, която се сервира в тандем с парче сладолед, но този десерт се среща и с други плодове, плодове и дори млечни продукти. Виенските пайове се приготвят с круши, кайсии, череши, грозде, сини сливи, извара, сметана. Канела, стафиди, шоколадови стружки, пресни плодове, лешници, сладолед служат като декорации. Всичко това прави апетита на струдките при самото споменаване.
Рецепта на черешовия щрудел
Черешката струдел е един от петте най-популярни десерта в кафенетата в Прага, Виена и Будапеща. Автентичният деликатес се прави от толкова тънко тесто, че можете да четете вестник през него. В кухнята на обикновена домакиня не винаги е възможно да се приготви оригинално австрийско ястие - за това съществуват всякакви алтернативи, които опростяват живота на съвременната домакиня.
Класически черешки
- Време: 120 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 225 kcal на 100 g.
- Предназначение: за десерт.
- Трудност: висока.
Черешката струдел е един от най-популярните десерти. Деликатният му вкус ще оцени не само възрастните, но и децата. Най-трудното при неговото приготвяне е правилното месене на тестото и неговото разтягане, така че когато започнете да готвите, трябва да имате малко търпение. Важен фактор в този въпрос е опитът, така че не се отчайвайте, ако десертът не е перфектен при първия опит.
съставки:
- брашно - 400 г;
- нерафинирано зехтин - 5 супени лъжици. л;
- вода - 0.5 л;
- щипка сол.
- пресни или замразени череши - 450 г;
- захар - 2 чаши;
- масло - 70 г
- канела - 1 ч.л .;
- ядки - 50 г;
- пудра захар - на вкус.
Метод на приготвяне:
- За да приготвите тестото, трябва да смесите брашно, зехтин и сол. Смесете всички съставки внимателно за 10 минути и омесете тестото. Тя трябва да се окаже мека, приятна на допир текстура. След това, от тестото, трябва да преобърнете топката, да я поставите в плоча, да я увийте в пластмасова обвивка и да оставите на масата при стайна температура за 40 минути за проба.
- Пригответе пълнежа: добавете пресните череши със захарта в тигана и поставете на бавен огън, довеждайте до кипене. След това варете на огъня още 2-3 минути, след това изключете печката, охладете. След това получената смес се прецежда през сито.
- Смажете ядките - на ръка или в блендер, разбъркайте с канела.
- След това пригответе тестото. За да направите това, имате нужда от чиста кърпа със среден размер. Необходимо е да се изложи мека топка от тестото върху нея, да се търкаля много тънко. Ако се счупи, това място трябва да се покрие с парче отрязано тесто.
- Подготвени тънък слой от мазнина предварително разтопено масло, и след това изложи гайка пълнене. Оставете 8 сантиметра от един ръб да е празен.
- На пълнене на орех леко се поставя охладена череша маса, спят със захар, а след това внимателно обвивка. Всеки нов кръг се смазва с масло.
- Сложете тортата на тава за печене с пергамент, намажете с масло отгоре. Загрейте фурната и поставете за 10 минути, след което трябва да добавите масло към горния слой и да го изпратите за печене в продължение на 15 минути.
- След готвене, извадете струдеката, охладете, сложете в красива чиния и поръсете с пудра захар.
Череша пита щрудел
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 150 kcal на 100 g.
- Предназначение: за десерт.
- Трудност: лесно.
Този десерт се нарича мързеливо ястие, защото неговото приготвяне не изисква много усилия и отнема малко време. Мързеният черед е идеален за тези, които искат изненада гостите си с нещо оригинално. За рецептата можете да използвате овален пита хляб, но правоъгълният арменски хляб остава идеалният вариант.
съставки:
- Арменски лаваш - 4-5 бр .;
- череши без костилки - 400 г;
- захар - 1.5 ст .;
- орех - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.
- кисело мляко - 200 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- нишесте - 2 супени лъжици.
- смляна канела - 1 ч. л
Метод на приготвяне:
- Поставете черешите в тенджера, покрийте със захар, оставете да къкри на бавен огън.
- Нишестето се разтваря във вода и се прибавя към черешовата маса, която трябва да се свари до дебелина.
- Хлябът Пита е разделен на две части. На едната част поставете охладените череши, поръсете със захар. Другата част се намазва с маса от кисело мляко, масло и яйца.
- Формирайте щрудел: навийте ръбовете на пита вътре, така че пълнежът да остане в тортата и да не изтича. След това се образува руло, което се намазва с яйчен йогурт.
- Изпрати на тиган, смазан. Печете 20 минути при средна температура.
- След приготвяне на штрудел се поръсва с канела и орехи.
От готовия бутер тесто
- Време: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 428 kcal на 100 g.
- Предназначение: за десерт.
- Трудност: лесно.
Вишневият штрул от готови бутер тесто ще се хареса на тези, които обичат да приготвят прости ястия от серията „гости на прага”. Благодарение на ронливата си хрупкава текстура, деликатесът получава деликатен, мек вкус. Черешката струдел с калорично бутер тесто, следователно не е подходящ за тези, които наблюдават фигурата си и не искат да получат допълнително тегло. Готовото тесто е удобно за използване, само трябва да го размразявате и разстоянието не е необходимо.
съставки:
- закупено бутер тесто - 400 г;
- череши с костилка - 300 г;
- ядки - 70 г;
- захар - 1 супена лъжица;
- масло - 40 г;
- галета - 30 г;
- пилешко яйце - 1 бр.
- сметана - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Първо трябва да се размрази, след което да се навие на тънък слой.
- Пълнеж от черешов щрудел: смесете плодовете със захар и нарязаните ядки.
- Намажете тестото с масло, след това поръсете с галета. След това нанесете тестото от черешката и навийте ролката. Топ струдел намазан с предварително бита яйце. След това преминете към печене лист, намазани с зеленчуци или масло.
- За да предотвратите разпадането на десерта, направете няколко дупки в него, през които ще излезе парата.
- Поставете в предварително загрята фурна за 25 минути, след това извадете и охладете.
- Украсете ястието с останалите ядки и сметана.
С извара
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 245 kcal на 100 g.
- Предназначение: за десерт.
- Трудност: лесно.
Сиренето е незаменима съставка в много десерти. Добавяйки я към пълнежа за виенския пай, деликатесът ще се окаже много нежен и питателен. Струдел с извара и череши е подходящ като обилна закуска, той ще ви позволи да започнете нов ден правилно и вкусно. Тази торта ще се хареса и на най-малките сладки зъби. Благодарение на съдържащия се в изварата калций, струделът с такъв пълнеж ще бъде полезен и питателен за детето.
съставки:
- закупено тесто без квас - 400 г;
- прясна или замразена череша - 300 г;
- захар - 1.5 ст .;
- извара - 350 г;
- пилешко яйце - 2 бр.
- мляко - 3 супени лъжици. л.
- масло - 40 г;
- коняк или алкохол - 1, 5 с.л.
- ванилин - 10 g;
- канела - 1 ч.л .;
- шоколад.
Метод на приготвяне:
- Разточете тестото на тънък слой.
- Пригответе пълнежа: смесете изварата с половин чаша захар, добавете яйцето, брендито и ванилия. Разбъркайте добре.
- Комбинирайте череши със захар, оставете излишната течност.
- Разтопете маслото и го намажете с лист за печене. Поставете тънко тесто върху него, което също се накисва в масло. Добавете сместа извара към нея, не достигайки ръбовете. Нанесете вишневата пълнеж от другата страна. Увийте внимателно и изпечете във фурната поне 20 минути.
- След готвене, охладете ястието, сложете в красива чиния и гарнирайте с шоколад и канела.
С бадемо фино тесто
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 341 kcal на 100 g.
- Предназначение: за десерт.
- Трудност: лесно.
Тази рецепта е идеална за тези, които обичат сладкиши, но се страхуват да се оправят. Шнурът от фино тесто се счита за диетичен, защото не съдържа глутен. Такъв десерт не само не вреди на фигурата, но и насища тялото с хранителни вещества благодарение на пълнежа с бадемови зърна. Само опитен готвач ще може да приготви такова тесто, така че готовото фило се продава в почти всеки супермаркет.
съставки:
- фино тесто - 6 слоя (165 g);
- череша - 350 г;
- захар - 1.5 ст .;
- бадеми - 100 г;
- нишесте - 2 супени лъжици. л.
- масло - 90 г
Метод на приготвяне:
- Пригответе пълнеж от череша: поставете череша, захар и нишесте в тенджерата, поставете на бавен огън, варете, като разбърквате от време на време. Веднага след като сместа се сгъсти, изключете и охладете.
- Вземете финото тесто, разделете на 2 части (3 слоя). Смажете всеки лист с разтопено масло, добавете предварително нарязани бадеми, а след това черешово желе.
- Получените впръсквания трябва да се навият на рула, намазани с масло отгоре. Поставя се в предварително загрята фурна за 25 минути.
- След като се приготвите, извадете запечената торта, охладете я, украсете на вкус и сервирайте с чай.
