В съвременния свят на безкрайната заетост и суматоха, остава малко време за лични нужди, така че искате бързо да премахнете домашните задължения и да отделите време за себе си, вашите близки. Прекарването на много време в кухнята не е лов, но все още е необходимо да се хранят домакинствата и тук идват прости обилни ястия. Една от тях е тестени изделия с кайма, които се приготвят на тиган. Специални вкусове за лечение дават различни сосове, сирене. Създайте малка част от Италия в собствената си кухня с невероятни аромати на вкусна деликатес.
Какво е плънка с макаронени изделия в тигана
Тя е много вкусна, подхранваща, ароматна, но в същото време лесна за приготвяне ястие. Неговата най-известна и добре позната версия е макаронени изделия, но има и няколко други сорта. Всяка рецепта включва използването на различни видове макаронени изделия, сирена и сосове, така че мляната паста в тавата започва да се играе по нови начини.
Повечето методи за готвене са прости, а дори и неопитни домакини могат да се справят с тях. Основните компоненти са макаронени изделия от различни видове и пулпа от месо, като допълнителни компоненти се използват:
- домати (доматено пюре, кетчуп);
- лук, чесън;
- яйца;
- мляко (сметана);
- заквасена сметана (майонеза);
- гъби;
- сирене;
- зелени;
- подправки.
Как да готвя
Всяка рецепта за макаронени изделия за спагети с кайма има собствено готвене, което гарантира качеството на ястието, неговия уникален вкус и аромат. Ето някои от тях:
- Формата и размерът на пастата няма значение, ако рецептата не посочва конкретен тип. Основното, че те са направени от твърда пшеница, която ще предотврати тяхното готвене.
- Според рецептата тестото може да се използва сурово или варено. Ако готвите по втория начин, пуснете продукта във вряща солена вода, така че макароните да могат да плуват свободно в контейнера, в противен случай те ще се слепят. Идеални пропорции - 1 литър вода на 100 г фиде.
- За да получите готварство, оставете макароните леко недогънати вътре (с тънка ивица брашно), изключете топлината, покрийте с капак и я оставете за 2-3 минути, преди да се спусне върху гевгир.
- Изплакнете пастата само с топла или гореща вода, студът ще доведе до загуба на вкуса на продукта, полезни свойства.
- Мелене месо пулп вземат по свое усмотрение, по-добре е, ако не е твърде дебел. Може да се добави към ястието сурово или леко запържено.
- За сосове е за предпочитане да се използват пресни домати, заквасена сметана, но при тяхно отсъствие може да се замени с майонеза и доматено пюре.
- Получената сос се смесва с пастата веднага след приготвянето му.
- Изберете тиган с дебело дъно и стени, храната няма да гори върху нея, но ще се готви добре.
- Според някои рецепти тестото се приготвя не в тенджера, а в фурна или мулти-готварска печка.
Пълнеж за тестени изделия
Що се отнася до месния компонент, опитни готвачи препоръчват да се придържат към следните съвети за избор и подготовка на месния компонент:
- Не взимайте замразеното месо, което е загубило в процеса на обработка на много полезни качества, които са загубили първоначалния си вкус.
- Направете си пълнеж от цялото парче месо, като използвате месомелачка, блендер или остри ножове за рязане на пулпа. Така запазвате сочността на масата, която е полезна в процеса на по-нататъшна подготовка.
- Специалният вкус на месния компонент ще добави смесването на два вида месо. Какво и в какви пропорции да се смесва, избирайте за себе си. Експериментирайте, получавайки нови необичайни комбинации. Избор на говеждо месо, да го комбинирате със свинско месо, така че плънката не е прекалено суха.
- Когато се подлага на топлинна обработка на пиле, не прекалявайте, допълнителните 3 минути в тенджерата ще доведат до скованост на месото.
- Не добавяйте масло към месото по време на пържене, за да избегнете прекомерното съдържание на мазнини.
Рецепта за макаронени изделия с кайма
Месни ястия и тестени изделия могат да се приготвят по различни начини. Използването на допълнителни съставки под формата на зеленчуци, сирена и вкусни сосове прави тестото приготвено в тенджера ароматно, подхранващо, невероятно вкусно. Опитайте всяка рецепта, подчертавайки една като любимо лечение за всички членове на семейството. Такава храна е чудесна възможност за бърз обяд или вечеря с проста паста, но в необичаен дизайн.
Не забравяйте, че наборът от продукти и методът на приготвяне правят ястието с високо съдържание на калории, затова обърнете внимание на този индикатор, ако контролирате теглото. Калораж завърши третиранията, посочени в изчислението на порция, с тегло 100 грама. Докато се хранят правилно, пригответе макаронени изделия с кайма в сушилня сутрин, когато ядете храни с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.
Спагети с кайма
- Време: 45 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 305 ккал.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Традиционният метод за приготвяне на тестени изделия с мляно месо в тенджера включва използването на спагети. На вкус, ястието напомня на всички известни макаронени изделия по военноморски начин, но кулинарният процес е малко по-различен. В рецептата има минимално количество храна, но те са напълно достатъчни, за да нахранят цялото семейство с вкусен, апетитен обяд и вечеря. Трудността на готвенето е най-лесната, всеки начинаещ може да създаде този кулинарен шедьовър. Ако се притеснявате за успешното завършване на процеса, следвайте стъпковите рецепти със снимки.
съставки:
- мляно свинско месо - 300 г;
- спагети - 150 г;
- лук - 1 бр.
- вода - 2 л;
- растително масло - 50 мл;
- Зелените, солта - на щипка.
Метод на приготвяне:
- Доведете вода до възпаление, добавете сол, спагети и гответе, докато не сте готови за около 10 минути.
- Лукът се почиства, нарязва се на малки кубчета, запържва се в растително масло до полупрозрачно състояние.
- Когато зеленчукът стане леко златист, добавете свинското месо, го подсушете, запържете, докато сте готови, продължавайки да се смесвате, разчупвайки бучките с шпатула или вилица.
- Когато месото е напълно пържено, добавете спагети в тигана, разбъркайте, след това смесете съставките за около 2 минути.
- Сервирайте, поръсете с нарязани зеленчуци.
Морски рога
- Време: 1 час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 122 ккал.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Паста, приготвена "в морски стил", е едно от най-популярните лакомства в Русия. Набор от продукти, които са част от класическата рецепта, присъства във всеки дом, а процесът отнема минимално време - това са неоспоримите предимства на такова лечение. Въпреки това, днес много домакини предпочитат да добавят към традиционните съставки пресни зеленчуци, перфектно комбинирани, както с месо, така и с макаронени изделия. В допълнение, тези продукти правят храната по-здравословна, по-вкусна, по-ароматна, по-красива на външен вид.
съставки:
- рога - 200 г;
- мляно пиле - 180 г;
- вода - 1.5 л;
- морков, лук, сладък пипер - по 1 бр;
- домати - 2 бр.
- чесън - 4 скилидки;
- риган, босилек (сушен), сол, черен пипер - на вкус;
- магданоз, кантарион, копър - 40 г
Метод на приготвяне:
- Доматите сваряват над вряща вода, правят разрез с кръст в областта на стъблото, отстраняват се кори.
- Нарежете доматите на големи кубчета, моркови и сладки пиперки (като преди това сте изчистили семената и дръжката) - на ленти, наряжете чесъна или преминете през преса.
- Сварете вода, добавете сол, сварете роговете, докато половината варени, изплакнете.
- Поставете тенджерата и тенджерата на печката. В първия контейнер изпържи пилешко месо, счупване на бучки. Сол, пипер.
- В същото време изпържете лука в тенджера, след това добавете морковите, после пипер и домати с чесън. Изсипете подправки, разбъркайте добре.
- Когато месото достигне желаната консистенция, се изсипва в соса, разбърква се, къкри 5 минути.
- Поръсете варени рога, разбъркайте, после всички заедно, докато тестото е готово.
- Сервира се поръсена с нарязани билки.
С домати
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 232 kcal.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Пригответе макаронени изделия с кайма в тенджера, добавяйки пресни домати към храната. Този прост набор от продукти ще ви помогне бързо и лесно да нахраните цялото семейство с невероятно вкусно ястие. Ако не харесвате вермичели, заменете го с рога, спирали и всякакви други видове тестени изделия от твърда пшеница. Месният компонент може да бъде избран по свое усмотрение, въз основа на това колко мазнини искате да получите като резултат. Не забравяйте и за любимите подправки, подправки, които обогатяват вкуса, миризмата на юфка с кайма.
съставки:
- юфка - 400 г;
- мляно месо - 300 г;
- домати - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни зеленчуци - няколко клонки.
Метод на приготвяне:
- Пригответе вермицела според инструкциите на опаковката, сгънете на гевгирката, изплакнете добре.
- Обелете лука, нарязани на малки кубчета с доматите.
- В тиган с горещо масло, запържете зеленчуците в продължение на 5-7 минути, добавете месо, запържете, докато сте готови, омесвайки с шпатула. Сол, пипер.
- Когато месото е готово, изсипва се вермичелито в тенджерата, след което може да яде храната за няколко минути във фурната под капака.
- След това смесете с нарязаните билки, оставете компонентите да се накисват в аромата на другия в продължение на 5 минути.
Италианска паста и кайма
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 166 kcal.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: италианска.
- Трудност: средна.
Традициите на италианската кухня включват използването на зехтин, различни сирена, ароматни билки и вино, придавайки на храната специални пикантни нотки. В Италия макароните с мляно месо често не се приготвят в тенджера, а се пекат на слоеве (паста лазаня) или се пълнят с един продукт на друг. Важни съставки са доматен сос и сирене, което добавя вкусно кремав вкус към ястието. Според рецептата, трябва да вземете сорта Адигей, но моцарела и дори сирене (светло осолени) ще направят. Можете да използвате черупки за пълнене, но макароните са по-лесни за пълнене.
съставки:
- канелони - 10 бр.
- мляно месо - 0, 5 кг;
- лук, яйце - 2 бр.
- Сирене адиге - 600 г;
- мляко - 0, 5 л;
- домати в собствен сок - 800 г;
- масло - 80 г;
- брашно - 4 супени лъжици. л.
- бяло вино - 1 супена лъжица;
- зехтин, сол, пипер, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- В тава с горещ зехтин, запържете 1 глава нарязан лук до полупрозрачно състояние.
- Добавете настъргано месо, подправки, разбъркайте, разбивайки бучки около 10 минути.
- Изсипете половината от виното, добавете малко сол, оставете да къкри, докато течността се изпари напълно.
- В тиган, разтопете ½ от маслото, изсипете брашното и разбъркайте, докато се разтвори.
- Налейте в млякото, разбъркайте, оставете да заври. Сварете до дебелина, залейте в тавата с кайма.
- Яйцата се разделят на бели и жълтъци, последният се комбинира с настъргано сирене, смесва се с месо.
- В тиган, разтопете останалото масло, запържете втория лук върху него, изсипете останалото вино, изпарете се.
- Обелете доматите, нарязани на кубчета, добавете към лука, задушете за около 10-15 минути.
- Сварете макароните тръби според инструкциите в подсолена вода, охладете, напълнете с месо, сложете върху печене, намажете с масло.
- Поръсете с доматен сос, поръсете с втората половина настъргано сирене, печете за половин час през 2000 година.
С сос
- Време: 1 час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 310 ккал.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Много вкусни макарони с кайма и сирене в тиган в кремав доматен сос. Такъв сос допринася за лечението на нежност, сочност и вкусен аромат. Кремът може да използва всяко съдържание на мазнини по желание, но не по-малко от 20%, в противен случай няма да има богат вкус. Сиренето по рецептата показва преработения “Виола”, може да бъде заменен с друг вид и дори да вземе продукт с различни вкусове (гъба, шунка и др.), Обогатявайки ястието с уникален завършек.
съставки:
- спагети - 450 г;
- кайма свинско и говеждо месо - 300 г;
- чесън - 4 зъба;
- крем от 20% - 200 ml;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
- Италиански билки, сол - на вкус;
- растително масло - за пържене;
- масло - 60 г;
- топено сирене "Виола" - 4 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Сложете мляно месо в тиган с малко количество предварително загрято растително масло, запържете, разбивайки бучки. Добавете 3 супени лъжици. л. вода, покрийте с капак, доведете до готовност на слаб огън. Прехвърлете на друго ястие.
- В същия тиган, запържете нарязан чесън, залейте сметана, доматено пюре, добавете масло, подправка, сол, черен пипер, разбъркайте, оставете да къкри за 2 минути.
- Когато сосът леко се охлади, разбъркайте разтопеното сирене, комбинирайте с месото, оставете настрана.
- Пригответе спагети с условието „al dente“, покрийте с капак, оставете за няколко минути.
- Сервирайте порции, поливайте сос, поръсете с билки.
С кашкавал
- Време: 1 час.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 302 kcal.
- Предназначение: за закуска, обяд, вечеря.
- Кухня: италианска.
- Трудност: лесно.
Едно от необичайните, но красиви ястия е макаронените гнезда с кайма и сирене, приготвени в тенджера. Продуктите са на разположение, лесно се намират във всеки магазин, но няма да е срамно да се сервират готови лакомства дори за празничната трапеза, изглежда толкова необичайно. Сирене и мляно месо изберете, въз основа на техните вкусови предпочитания, подправки и билки използвайте всякакви.
съставки:
- макаронени гнезда (талиатели) - 10 бр.
- мляно месо - 0, 5 кг;
- лук, яйце - 1 бр.
- сирене - 150 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- сол, черен пипер, зелен лук - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Към кайма добавете нарязан лук, яйце, сол, черен пипер, разбъркайте.
- Налейте масло в тигана, сложете гнездата, напълнете с получената маса.
- Изсипете вода до средата на гнездата, покрийте с капак, дайте варене. След това намалете огъня, гответе още 15 минути.
- След изпаряване на течността, поръсете гнезда с настъргано сирене, нарязани зеленчуци, изключете топлината, оставете за четвърт час.
Как да готвя паста с кайма
Има няколко трика за подобряване на вкуса на мляно месо с тестени изделия в тигана. Използвайте ги в процеса на готвене:
- Изберете паста durum.
- Поръсете водата при кипене, така че солта да се разтвори напълно и няма да залепне за дъното на тигана.
- За да избегнете залепване на макарони заедно, налейте малко малко слънчогледово масло в тенджерата с вода.
- Смесете 2 вида месо.
- Добавете тиквички или картофи към месния компонент, за да добавите допълнителна сочност.
- Когато пържите лук с кайма, не изпускайте всичко наведнъж. Първо донесете зеленчука на златен нюанс и след това изпуснете втората съставка. Натрошен лук достигне готовност в месен сок, придобивайки неговия вкус и аромат.
- Замесете месната маса в процеса на печене в тиган с вилица, като го направите хомогенна. Това ще осигури дори печене и красив външен вид на лакомството.
- Не забравяйте да добавите пресни билки и подправки към готовата паста с нарязано месо. Идеални провансалски билки, босилек.