Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Фрай палачинки или бъркани яйца, соте лук с моркови - всичко това не може да се направи без тигани. В същото време не трябва да бъде така или иначе, но с добро покритие, безопасна дръжка и подходящ размер. Как тогава да го изберем? По-долу ще намерите не само препоръки по този въпрос, но и варианти, които са най-добрите.

Чугунен тиган

Преди да изберете конкретен тиган, си струва да проучите съществуващите сортове. Чугунът е универсална категория. Той произвежда не само отлични палачинки, но също и пайове в пещта. Чугунен тиган не се страхува от киселини, така че можете спокойно да добавите оцет или лимонов сок към ястия. В допълнение, този материал е безопасен за здравето и дори малко полезен, защото в процеса на готвене той запълва храната с желязо. Голям избор по отношение на цена и качество са тиганите Lodge, за които има много добри отзиви.

Основното предимство на всякакви чугунени съдове е естественото незалепващо покритие, образувано поради абсорбирането на масления материал от порите. Недостатъците включват следното:

  • материалът е тежък и изисква специални грижи;
  • чугунена тигана не може да се мие в съдомиялна машина;
  • храна в такива съдове не трябва да се съхранява за дълго време, защото материалът ръжда;
  • съвременните препарати унищожават естествената защита на чугуна.

За индукционни плочи

Ако за газова печка е модерно да се избере някакъв тиган, тогава с индукционен такъв не е така. Неговата стъклокерамична повърхност нагрява съдовете вследствие на електромагнитното поле, като същевременно остава студено. По тази причина съдовете трябва да провеждат добре електрически токове и да включват магнитни сплави. Индукционният котлон може да бъде както следва:

  1. Чугун Такъв тиган има дълъг експлоатационен живот, не е податлив на ръжда, но се отнася до крехкото, защото може да се счупи при падане.
  2. Емайлирана. Изработва се на базата на чугун или сплави. Отличава се с устойчивост на окисляване и корозия, но в същото време се излага на стружки и пукнатини поради неправилна употреба.
  3. Алуминий. Отличава се с лекота, висока топлопроводимост, ниска цена. Минусът му в чувствителност към деформации се дължи на неговата малка сила.
  4. Неръждаема стомана. Не окислява, запазва повече хранителни вещества в храната. Недостатъци - загрява се дълго време поради двойното дъно, може да предизвика алергии, тъй като никелът е част от него.

С мрамор покритие

Ако решите да изберете тиган с мраморно покритие, тогава знайте, че той се състои от един и същ тефлон, който просто се добавя към трохите от мрамор. Този материал е лек, равномерно нагряван и по-дълъг процес на охлаждане, какъвто не е случаят с тефлон и керамика. Освен това, мраморният тиган е по-малко податлив на механични напрежения и температурни крайности. Недостатъците са високата цена, както и липсата на покритие в комплекта.

Неръждаема стомана

Много професионалисти препоръчват избора на стоманени тигани без никакво незалепващо покритие. Те запазват вкуса и дори цвета на продуктите. Прибори грил, също често, изработени от неръждаема стомана. Тя не претърпява драскотини от вилици или ножове, измиването също не я наранява. Недостатъците включват трудността при приготвянето на яйца и някои други продукти - трябва непрекъснато да се уверявате, че храната не се залепва. Класацията на съдовете от неръждаема стомана включва първо марки De Buyer, Fizzler и Lagostina. Те имат висока цена. Евтините са продуктите на производителя Silampos.

Тиган за незалепване

Най-популярен е неприлепващ тиган. Има няколко различни вида. Изборът на тиган с незалепващо покритие се извършва от следните опции:

  1. Тефлон - първото популярно покритие от алуминиеви съдове. Такива ястия са леки, не придирчиви в грижите си, но в същото време има температурна граница до 200 градуса. Изключение е Tefal. Ако си изберете тигани, те могат да се загреят до 260 градуса.
  2. Керамични. Друг вид незалепващо покритие, което е композитен полимер, съдържащ наночастици от пясък. Този материал се загрява тихо до 450 градуса, без да отделя вредни вещества. Основният им недостатък е "страхът" от механични повреди. Можете да избирате от марки TVS, Moneta, Fissler - за тях много добри отзиви.
  3. Титан и диамант. Цената на такива покрития е най-висока, но е оправдана с надеждност и други предимства - бързо нагряване и износоустойчивост. Недостатъкът е цената и невъзможността да се използват индукционни плотове. Популярни фирми са Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Гранитово покритие

Гранитният съд също принадлежи към съдовете за готвене с незалепващо покритие. Другото му име е мрамор или камък. Заедно с титан и диамант, той има висока цена. Тази цена е оправдана от устойчивост на механични повреди и дълъг експлоатационен живот. В допълнение, гранит чипове изцяло екологично чисти и безопасни за здравето. Недостатъкът е ниската устойчивост на температурни крайности.

Титаниево покритие

Незалепващо покритие и титан. Ако е реално, то има много висока цена. Но подобно качество ще продължи много дълго време. Производителите посочват срок от почти 100 години. Недостатъкът е, че понякога в състава се срещат различни добавки на по-евтини суровини. То може да бъде никел, който окислява и влияе неблагоприятно върху храната.

алуминий

Най-лесният вариант е алуминиева тава. Тя е много лека, но в същото време готвенето носи повече разочарования. Храната бързо изгаря, залепва и става неизползваема. Освен това, алуминият се страхува от прегряване и драскотини. Изберете такива ястия трудно. Дъното му трябва да бъде дебело, т.е. не по-малко от 5 mm. Тази дебелина се счита за оптимална за пържене на месо.

Как да изберем добър тиган

Кухнята не може да направи без тигани. Поради тази причина всяка домакиня, рано или късно, трябва да се изправи пред проблема с закупуването на такива ястия. Как да изберем най-подходящия тиган? Има няколко нюанса за разглеждане:

  • за готвене какви ястия ще се използват;
  • външен вид;
  • капачка и дръжки;
  • оптимална дебелина и тегло на продукта;
  • самия материал и вида на покритието.

Калъфи за тигани

Необходим атрибут на всеки тиган е капак. Тя ви позволява да натрупвате повече топлина, поради което продуктите се приготвят по-бързо. Под капака продуктите са по-сочни. Освен това консумира по-малко електроенергия и газ. Можете да изберете обложки за тави с оглед на следните фактори:

  1. Материал. Металът бързо се нагрява. С стъкло е лесно да се следи процеса на готвене.
  2. Плътността на прилягането към самия съд. Това е важно за създаването на запечатана среда. Капаците с метална джанта пасват добре. Важно и техният диаметър, който трябва да пасва на тигана. В магазините можете да намерите корици от 16 до 30 cm.
  3. Отпуснете отвора. Той предпазва от топлинни изгаряния.
  4. Дръжка. Трябва да е удобно и да не се нагрява.

писалка

Също толкова важна подробност е дръжката за тигана. Най-добрият вариант, ако е хвърлен. В този случай, можете да използвате продукта ще бъде удобно и не се страхува, че ще падне. В идеалния случай, ако лятата дръжка е покрита с пластмаса или дърво, или бакелит. Така че не се нагрява. Ако тиганът е по-често използван за печене във фурната, тогава подвижната дръжка ще бъде добър вариант, в противен случай съдовете може да не пасват.

Какво е най-доброто покритие

Изборът на специфично покритие на тавата зависи от много фактори. По-приятно е да се готви на керамиката, защото се плъзга по-силно. Но тефлонът по-дълго запазва антиприлепните свойства. В дълбок чугунен тиган е удобно да се готви яхния, а в керамична риба или месо. Плосък тефлон е подходящ за всички ваши любими палачинки, и същото, само под формата на тенджера или бройлери - за яхния. Поради тази причина не е възможно да се определи точно кое покритие на тавата е по-добро. Всичко зависи от личните цели и предпочитания.

Как да определим диаметъра на тигана

Едно от първите изисквания е подходящият диаметър на тавата. За този индикатор са по-често 24 или 26 см. Този диаметър се счита за оптимален за повечето задушени или пържени храни. Ако често приготвяте бургери за голямо семейство, можете да вземете 28 см. Това е по-просторно. За прости бъркани яйца или палачинки, и съвсем малки, т.е. с диаметър 24 cm.

Най-добрият тиган за пържене

Ако по-често използвате печка за пържене, тогава най-добрият вариант би бил чугун. Той нагрява храната равномерно. На същата алуминиева храна бързо изгаря. Тефлоновият съд не изисква използването на масло, толкова е чудесно за тези, които се придържат към правилното хранене. За бързо пържене се препоръчва керамика. Кой тиган е по-добър за пържене? Любителите на месото пържоли по-добре да вземат квадрат. За риба, овал или кръг е добро. Размерът зависи от броя на членовете на семейството, които ще готвите.

За палачинки

Къде точно не може да направи без тигани, така че е, когато пържене палачинки. Съдовете за тяхното приготвяне трябва да имат подходящ размер и форма. Как да изберем тиган за палачинки? Дъното му трябва да бъде гладко, без разкъсвания и с дебелина не по-малко от 5 мм, а дъската да бъде висока около 1 см. Оптималният размер е 15-16 см. Такива палачинки ще се пекат по-добре. Ако те са пълни, тогава диаметър от 20 cm би бил по-добър.

Пан цена

Купи добър тиган е трудно, защото трябва да се помисли за много различни фактори. Не на последно място сред тях е цената. Тя зависи от материала на продукта, формата, размера, наличността на капака и производителя. Нови тигани могат да бъдат поръчани или незабавно закупени в онлайн магазина. Директно на сайта в каталозите са представени всички характеристики на продуктите. В една проста посуда или магазин за домакински уреди можете също да закупите скарата. Продавачите могат да ви предложат широка гама и да ви помогнат да изберете конкретна опция. Можете да изучите приблизителния ценови диапазон в таблицата.

производител

Цена, хиляди рубли

Tefal

До 5

Zepter

12-35

Rondell

2, 5-5

Woll

2-4

Fissler

7-16

квартира

1, 5-10

Де купувач

1, 7-6

Lagostina

3-5

TVS

2-4

Монета

2-3

Швейцарски диамант

5-19

видео

Отзиви

Наталия, на 26 години

Дълго не можеше да избере тиган за палачинки. В крайна сметка реших да купя Tefal и след няколко пъти бях разочарован. Дъното беше деформирано, стана вълнообразно и като цяло вече не изглежда толкова привлекателно. Дори и обикновена чугунена тигана изглежда по-добре дори тогава, въпреки че е вече на 20 години, а тя е черна.

Андрей, на 34 години

Съпругата ми и аз винаги спорим за това коя печка да изберем. Последно се събират в Le Cruaset. Запъна се в техните съдове в Икеа. Вътре, покритието от чугун е черно, а отвън - червено. В крайна сметка решихме да изберем 2 наведнъж - с диаметър 24 и 28 см. Много удобно. Запържете палачинките на едната, а на втората - банички или пържоли. Можете да го направите веднага за цялото семейство, до 8 броя. Не съжалявайте, затова ви съветваме също да изберете такива тигани.

Татяна, на 42 години

Преди 9 години закупихме тиган за тефлони. Досега никога не съм се провалял, затова реших да избера още няколко от този производител. Купи един голям диаметър, а другият - по-малък. За съжаление, след 3 седмици кръгът в центъра беше изчезнал и дъното се изкривило. Ще трябва отново да помислим как да изберем тиган, защото цялото семейство изисква от мен палачинки.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Къща и живот