Изненадата за много домакини беше обсъждане на форумите за определено руско зеле. Както се оказа, американците нарекоха това необичайно име на добре познатия сорт в Русия, който също се нарича къдрава. Това е невероятно, много полезно зеленчуци, които ще се харесат на онези, които се борят за фина фигура.
Кале - какво е това
За разлика от обичайното разнообразие, капустното зеле няма глава, а се състои само от къдрави листа. Това е малко като крес, който може да се намери в градината при всеки градинар. Къдравото зеле се отглежда директно от диви видове. Понякога този сорт се отглежда като декоративен елемент: неговите листа изглеждат много впечатляващи в ландшафтен дизайн и на снимката.
Зеле Kale - полезни свойства
Безспорни полезни свойства на капустното зеле, тъй като включва огромно количество протеини, повече от 25 аминокиселини, включително 9 основни. Зелето brauncol, известен също като канела, може лесно да замени месни продукти, както вегетарианците са добре запознати. Нищо чудно, че те се занимават с неговото отглеждане в градински парцели и редовно се използват при приготвянето на голямо разнообразие от ястия.
В допълнение към протеините и аминокиселините, калето съдържа омега-3 мастни киселини, които организмът не може да произвежда сам по себе си. Подобно количество от това вещество се среща само в морските храни, което не е на всеки вкус и често не винаги е възможно да се използват, защото това е скъпо удоволствие. В допълнение, калето има нискокалорични, което е полезно за намаляване на теглото. факти:
- Това зеле съдържа рекордно количество витамин А: половин чаша Кейл е достатъчна, за да покрие дневните нужди на тялото.
- Лутеинът и зеаксантинът, съдържащи се в зеленчуците, помагат за предпазването на очите от излагане на ултравиолетови лъчи.
- Витамините от група В, С, К, РР спомагат за укрепване на имунната система.
- Зелето Grunkol съдържа повече калций, отколкото млечни продукти.
- Съдържа много минерали: калий, магнезий, желязо, цинк, мед, фосфор и селен (до 1 μg).
Отглеждане на зеле
Полезно къдраво зеле е неизискващо. Дори и начинаещ в градинарството няма да има въпрос как да отглеждат зеле, както и на красиви снимки, ако следвате препоръките:
- Червено сибирско зеле, леко понася студ до -15 градуса. След замразяване става още по-вкусна.
- Оптималното време за засаждане - началото на пролетта (април месец). Не е необходимо предварително да се приготвят разсад. Семената могат да бъдат засети директно в земята, покрити с фолио.
- За зреенето на семената на растението, 70-90 дни са достатъчни при температури над 6 градуса.
- Оптималното разстояние за отглеждане на храстите е 40 cm.
- Грижата за тази култура е проста, необходимо е само няколко пъти да разпръсквате растението през лятото, да създавате дупки около нея и да я напоявате редовно.
- През лятото, зеленчуците могат да бъдат отрязани. На мястото на отстранените листа ще растат нови.
Сортове Кале
Има няколко разновидности на семена от това растение. Сред най-популярните са следните сортове зеле от кале:
- Червено-червени листа, усукани, дълги;
- Сибир - разсад не се страхуват от настинки и вредители;
- Premier Calais е бързо растящо разнообразие, полезно при заболявания на стомаха;
- Дино - един от най-вкусните видове зеле с тънки листа;
- Къдрава - най-сладкият вид растение;
- Trostye - до 2 м височина с мощни резници;
- Тосканско зеле - набръчкани разсад, лесни за засаждане.
Зеле Kale - готварски рецепти
В диетата обикновено се използват зелеви листа: рязането е твърде трудно. Една от най-здравословните ястия е салата от пресни зелени листа с добавка на различни зеленчуци, яйца, копър и зехтин. Това обаче не означава, че не можете да използвате месо, например говеждо или пилешки гърди, в рецепта. Такова ястие би било идеален източник на протеини и други важни вещества. Не сте сигурни как да готвяте кал? По-долу ще намерите някои прости рецепти, които имат страхотни отзиви.
Зелена каша
- Време за готвене: 120 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 950 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ще се изненадате, но киселото зеле е не по-малко полезно за съдържанието на витамини, отколкото пресни или задушени. Можете да срещнете това ястие много рядко, с изключение на снимката на ястия от чуждестранни диетолози, които знаят точно как този зеленчук е полезен за тялото и е богат на витамини. Избери по-добре големите месести листа: по-удобно е да ги обработваш за ферментация, която не се различава много от приготвянето на обикновеното кисело зеле.
съставки:
- Листа от кали - 1 кг;
- червени моркови - 1 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 1 супена лъжица. л;
- фина сол - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Изберете големи листа, изплакнете ги добре при студена вода, наряжете на ивици 1, 5-2 cm.
- Фино почистете морковите на решетката или в хранителен процесор, след това смесете с изпражненията.
- Смесете зеленчуците добре, леко ги стиснете, за да направите сок, сложете в буркани.
- Пригответе саламурата от вряща вода, захар и сол, можете да добавите малко пипер.
- Изсипете зелето с гореща маринована, леко покрийте с капак, оставете за 2-3 дни за задушаване, след това сложете в хладилника.
Салата от зеле
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 3200 kcal.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Най-лесният начин да се яде този здравословен зеленчук е прясна салата от зеле. Има много прости рецепти за това ястие, но най-вкусните са с гъби и боб. В тази салата има огромно количество витамини, минерали и други хранителни вещества. В допълнение, той е богат на протеини, задоволяващи. Това е идеалното ястие за гала и ежедневен обяд.
съставки:
- Листа от кале - 200 г;
- пресни шампиони - 150 г;
- консервирани бели зърна - 100 г;
- Фета сирене - 100 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. л;
- орех - 30 г.
Метод на приготвяне:
- Фино нарязайте листата на калето, сол и запомнете с ръцете си, така че те да дават сок и да стават по-меки.
- Нарежете сиренето на малки кубчета.
- Ситно нарязани шампиони, запържете, докато варени на слаб огън.
- Нарежете орехите с блендер и комбинирайте с зехтин.
- Комбинирайте всички съставки, подправете със соса и охладете за 5-10 минути.