- Как да пекат сьомга във фурната
- Рецепта за готвене на сьомга във фурната
- бифтек
- Във фолио
- В сметанов сос
- В фолио с лимон
- С картофи
- С зеленчуци
- В соев сос
- В сос от заквасена сметана
- Шишчета на шишчета
- В ръкава
- Как вкусно да се пекат сьомга във фурната - готвене тайни
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сьомгата, наситена с полезни микроелементи и мастни киселини, е отлична възможност за сервиране за вечеря и обяд. Запечена на фурна рибата се превръща в сочна и апетитна, излъчва атрактивен вкус, има деликатна текстура. Полезно е да знаете тайните на неговата подготовка, за да направите безупречно ястие.
Как да пекат сьомга във фурната
Новите готвачи ще бъдат полезни, за да се научат как да готвят сьомга във фурната. Само една фурна или микровълнова фурна може да осигури висококачествено готвене на риба - пърженето убива неговия вкус и полезни вещества, а ако използвате фолио или ръкав, всички сокове и аромати се отпечатват вътре. Печена сьомга във фурната включва внимателен подбор на компоненти: най-важното е да се купуват пресни, охладени или прясно замразени риби с подходящо качество.
Пресният филе няма изразен рибен аромат, има еластична еластична текстура. Правилната риба ще бъде ярко оранжев цвят, а не непременно червено или бледо розово. Можете да определите остарялата стока, ако забележите сив филм на повърхността на рибните очи, или ако натиснете пръст, докато имате вдлъбнатина. Обърнете внимание на характерните неприятни миризми или прекалено сухи люспи.
Ето някои съвети за приготвяне на вкусна риба:
- Вкусно, ако мариновате риба в соев сос или бяло вино.
- Печена червена риба може да бъде диетична, ако го правите без масло, подправена с лимонов сок и розмарин.
- След накисване във фурната оставете рибата за няколко минути вътре.
Колко да се пече
Избирайки всички необходими съставки за приготвяне на вкусна риба, трябва да разберете колко да печете сьомга. Времето за готвене зависи от размера на порцията - целият труп се пече за около 35-40 минути при 180 градуса. Ако се използват пържоли със сьомга във фурната, те се приготвят по-бързо - само на 25 минути при 160 градуса. Можете да печете риба на тава за печене, като използвате ръкав, фолио, специална форма или саксии.
Рецепта за готвене на сьомга във фурната
Полезно е да се намери такава рецепта за сьомга, която се пече във фурната, която освен инструкции стъпка по стъпка ще включва и снимка от видеото. Тогава домакинята ще бъде по-лесно да готвя рибата за първи път, така че да се окаже вкусна и вкусна. Рецепти за сьомга във фурната са различни: можете да го печете цели или на парчета, с лимонов или соев сос, самостоятелно или с гарнитура от зеленчуци, картофи. Прованс, билки, босилек, магданоз, сметана и гъби се комбинират добре с червена риба.
бифтек
Най-простото готвене е различна пържола сьомга във фурната, която просто трябва да се маринира в лек сос. Оказва се вкусна риба, ароматизирана с малко киселост чрез използването на лимон и аромата на билките. Изберете за приготвяне на по-добри пресни пържоли. Ако не, можете да си купите охладена риба и да я нарежете на порции.
съставки:
- пържоли - 0.75 кг;
- Билки от Прованс - 50 г;
- лимон - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Измийте, подсушете, настържете пържолите с подправки и сол, налейте лимона.
- Мариновайте за 17 минути, увийте във фолио всяко парче поотделно.
- Разстелете тигана. Пече се на 180 градуса за половин час.
- 5 минути преди готовността да отворите фолиото, поръсете с лимон, оставете да почервене.
Във фолио
Сьомгата, изпечена във фолио, подправена с лимоново-кисело мляко с добавка на голямо количество зеленчуци, е много вкусна и ароматна. Такава риба привлича гурме кремообразен вкус. Тя е добре поднесена на масата гореща в фолио, украсена с домати и листа от салати (както на снимката). Така получавате лека вечеря или обяд.
съставки:
- сьомга - 1 кг;
- лимон - 1 бр.
- натурално кисело мляко без добавки - 50 мл;
- магданоз с копър - китка;
- листа от салати - 6 бр.
- домати - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Обелете рибата от люспите, нарязани на 2 cm дебели резени, подправете със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок, покрийте с кисело мляко. Мариновайте за половин час.
- Увийте във фолио, печете на 180 градуса за 25 минути.
- Сервирайте с листа от маруля с резенчета домати.
В сметанов сос
Необичайно привлекателна сьомга със сметанов сос във фурната. Нежният му мек вкус се подхранва с лека острота на месото поради добавянето на дижонска горчица. Рибата се оказва много сочна, апетитна, излъчва атрактивен вкус. Добре е да я сервирате на празничната трапеза, украсена със зеленчуци и варени зеленчуци (както на снимката). Добре е с картофено пюре и кафяв ориз.
съставки:
- сметана - 1 литър;
- филе от сьомга - 1 кг;
- Дижонска горчица - 30 мл;
- копър - китка;
- копър, босилек, магданоз, естрагон - китка;
- лимон - 1 бр.
- яйце - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Филе нарязани на ленти с широчина 5 см, разтривайте със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок.
- Поставете на дъното на тавата.
- Смесете яйчните жълтъци със сметана, добавете нарязаните зеленчуци, лимонова кора, горчица. Разбъркайте, налейте рибата.
- Печете 23 минути при 200 градуса.
В фолио с лимон
Класическият вариант е сьомга с лимон, който се пече, обвит във фолио. Така ястието запазва цялата си сочност и мекота, оказва се много апетитна и полезна. В допълнение към лимона, ще ви е необходим само пресен босилек, което означава спестяване на време за приготвяне на вкусен деликатес. Ако желаете, можете да подмените фолиото с лист от пергамент.
съставки:
- филе от сьомга - 4 бр.
- лимон - 2 бр.
- пресен босилек - китка;
- зехтин - 30 мл.
Метод на приготвяне:
- Загрейте фурната до 200 градуса, пригответе 4 парчета ширина 35 сантиметра.
- Нарежете лимона на пръстени.
- Намажете фолиото със зехтин, сложете филето върху кожата с лицето надолу, сол и черен пипер, гарнирайте с босилек и лимон.
- Увийте всяко парче, печете за една трета от един час.
- Сервирайте с задушени зеленчуци, ориз, кус-кус.
С картофи
Сьомгата с картофи във фурната се счита за обилна и питателна чиния. Това висококалорично ястие е подходящо за бързо насищане или сервиране на празнична маса. Особено вкусна и нежна, ако вземете прясна риба и нови картофи - тогава ястието ще бъде меко, ронливо, фини модулации на вкус и аромат. Ако желаете, можете да добавите настъргано сирене към рецептата, за да поръсите сьомга при сервиране.
съставки:
- картофи - 550 г;
- червен лук - 1 бр.
- масло - 30 г;
- чери домати - 200 г;
- сьомга филе - 4 бр.
Метод на приготвяне:
- Загрейте фурната до 220 градуса. Измийте картофите, обелете, нарязани на четвъртинки. Настържете луковичните полукръгове.
- Поставете на дъното на формата масло, зеленчуци, печете за 35 минути.
- Извадете формата, добавете цели чери домати, сложете сьомгата, намазана с подправки.
- Печете още 13 минути.
С зеленчуци
Диетичният вариант на готвене в същото време основното ястие и гарнитурата е печена сьомга със зеленчуци. Употребата на смес от горещи подправки - чесън, пипер, риган и кориандър придава вкус и необичаен вкус. Благодарение на добавянето на многоцветни зеленчуци, ястието изглежда особено привлекателно. Той е добре поднесен на празнична или случайна маса.
съставки:
- пържоли от сьомга - 1 кг;
- зехтин - 50 мл;
- прясна мащерка - 3 стръка;
- листа от пресен риган - 20 г;
- морска сол - 5 г;
- черен пипер - 5 г;
- чесън - 3 филийки;
- пресен магданоз - китка;
- смлян кориандър - 1 г;
- лимон - 1 бр.
- червен пипер - 2 бр.
- бял лук - 1 бр.
- чери домати - 8 бр.
- моркови - 2 бр.
- заквасена сметана - 40 мл.
Метод на приготвяне:
- Направете марината: смесете зехтина, лимоновия сок, подправете с черен пипер и сол, след това залейте кориандъра, счукан чесън, риган. Завършете с добавяне на листа от мащерка и нарязан магданоз.
- Намажете пържоли със сос, като го разтривате добре. Мариновайте за половин час.
- Нарежете червения пипер на филийки, наряжете моркова на пръстени, нарязайте лука и нарязайте доматите наполовина.
- Поставете фолиото в долната част на формата, покрийте пипер, морков, лук, сложете сьомгата, намажете го със заквасена сметана, сложете доматите.
- Печете на 200 градуса за 10 минути, намалете до 180, печете още една трета от часа, намалете температурата до 160 градуса и оставете за още една четвърт час.
В соев сос
Богатият вкус е различна сьомга в соев сос във фурната, тъй като този компонент придава на рибата специална елегантност и пикантност. Вкусът придобива лека острота, която се засилва от добавянето на чесън. Основен акцент в марината е лимоновият сок, цитрусовият привкус на който ще бъде отделен светъл акорд на ястието. Сервирайте ястието по-горещо.
съставки:
- филе от сьомга - 4 бр.
- соев сос - една трета от чаша;
- вода - трета чаша;
- захар - 30 г;
- зехтин - 20 мл;
- чесън - 2 скилидки;
- лимон - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Направете марината: смесете соев сос, вода, захар, лимонов сок и нарязан чесън. Рибата се маринира за един час.
- Поставете филето върху фолиото, налейте маринатата, печете на 220 градуса за 17 минути.
- Сервирайте с ориз или булгур, изсипва се марината.
В сос от заквасена сметана
Невероятният вкус е различна сьомга в заквасена сметана в пещ, която е лесна за приготвяне. Обикновена превръзка на базата на сирене и заквасена сметана придава на пържола деликатен и приятен вкус, апетитен аромат, който ви кара да ядете по-бързо. Ястието изглежда добре на празничната маса, но може да бъде включено в дневното меню. Може да бъде украсена със зеленчуци, когато се сервира, изсипва оставащия сос.
съставки:
- пържоли от сьомга - 500 грама;
- заквасена сметана 20% мазнина - половин чаша;
- лимонов сок - 25 мл;
- твърдо сирене - 50 г;
- магданоз, копър, босилек - китка;
- слънчогледово масло - 30 мл.
Метод на приготвяне:
- Измийте рибата, разтрийте го със сол, смлян черен пипер. Фрай за няколко секунди в тиган, за да се получи кафява кора.
- Направете сос: голямо разтривайте сиренето, нарязвайте зелените, смесете ги със заквасена сметана, розмарин, сушен босилек.
- Сложете пържоли върху намазан с масло лист, поръсете с лимонов сок. Поставете соса отгоре.
- Пече се при 190 градуса за трети час.
- Ако искате лек обяд, сервирайте соло. За обилна вечеря или обяд, направете гарнитура: варен ориз или картофи.
Шишчета на шишчета
Отлична закуска е кебап от сьомга във фурната, която може да се направи само за няколко минути. Тайната на правенето на сочни кубчета е правилното им нанизване - трябва да пробиете филето с шиш, така че да не се разпадне по време на печене. Направете го точно по билото. Тогава ястието ще се окаже не само вкусно, но и много красиво.
съставки:
- филе от сьомга - половин килограм;
- лимон - ½ бр.
- растително масло - 25 ml;
- захар - 1, 5 ч.л .;
- сол - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Ако шишчетата са тънки, филето се нарязва на кубчета със страна 2 см, ако е дебела - 4 см.
- Мариновайте рибните кубчета в смес от лимонов сок, масло, захар, сол, оставете за половин час.
- Загрейте фурната до 200 градуса, поставете намазана с решетка решетка. Внимателно сложи шишчета върху него.
- На всеки 5-7 минути те трябва да се преобърнат така, че филето да се приготвя равномерно. Ако имате функция за грил, най-добре е да я използвате.
- Общото време за готвене не трябва да надвишава 15 минути.
В ръкава
В ръкава във фурната се получава нежна, мека и ронлива сьомга. Печено месо буквално се топи в устата ви, оставяйки лек привкус на подправки и лимонена свежест. Използвайте торбата за печене, ако рецептата се предполага, че е размразена риба. Той ще й позволи да стане по-наситен чрез създаване на пара и налягане вътре. Ястието е добре да се яде горещо, но можете да се опитате да го използвате като студена закуска.
съставки:
- филе от сьомга - половин килограм;
- зехтин - 30 мл;
- лимон - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете филетата, изсушете, смажете, сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок.
- Опаковайте в ръкавите, печете на 220 градуса за една трета от часа.
- Сервирайте с аспержи или карфиол.
Как вкусно да се пекат сьомга във фурната - готвене тайни
За да печете сьомга във фурната не ви подготви неприятни изненади, опитайте се да следвате следните съвети:
- Печена риба върви добре с кремав сос - можете просто да излеете сметаната и да готвите така или да направите сос от заквасена сметана и масло.
- Брашно, билки, нарязан чесън, лук, сирене, гъби ще ви помогнат да направите соса по-дебел и по-солен.
- Сьомгата с пържен лук е перфектно комбинирана: ако нямаш нищо друго, все още ще получиш апетитно ястие.
- Можете да украсите печена сьомга с червен хайвер, семена от нар, варени моркови, пъдпъдъчи яйца и зеленчуци.
- Идеалните подправки за рибата ще бъдат индийското орехче, бял пипер, кориандър, джинджифил.
- За да предпазите рибата от печене и да не изсъхне, тя се увива във фолио, така че да остане малко свободно място.
- Най-простата гарнитура, която може да се приготвя едновременно с рибата, е картофите.
- Изчислете времето за готвене по следния начин: 10 минути за всеки 2, 5 см дебелина на парче филе.
- Когато месото е лесно да се отдалечи от костите и кожата, пържолата е готова.
- Размразяването на рибите трябва да става бавно в хладилника.
- Ако рибата е изпечена цяла, добре е да се поставят лимон, луковици, моркови или други зеленчуци в корема.