Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В акумулиращите хостели почти нищо не е хвърлено в боклука. Дори продуктите, които на пръв поглед изглеждат просто отпадъци, трябва да правят вкусни домашно приготвени деликатеси. Например, не само вкусни захаросани плодове се приготвят от ароматни цитрусови кори, но и ярко сладко с интересен, много приятен вкус.
Как да си направим сладко от портокал
Процесът на изработване на такъв необичаен деликатес е прост, но сравнително дълъг. Но повярвайте ми: крайният резултат си струва времето и усилията, изразходвани. За класическата рецепта ще ви трябват 4 основни съставки: портокалова кора, вода, захар и лимонов сок. Последният компонент се добавя, за да се гарантира, че портокаловите шкурки не са твърде примамливи. Всяка от съставите включва добавяне на голямо количество захар, за да се постигне желаната консистенция на конфитюр, а лимонов сок (или лимонена киселина) се използва за омекотяване на вкуса му.
Можете да направите конфитюр от портокалова кора по различни начини - под формата на оригинални къдрици или обикновени миниатюрни правоъгълници в гъст сироп или можете да направите еднакво сладко, за което кожите предварително са преминали през месомелачка. За да приготвите такъв десерт, можете да използвате жар не само от портокали, но и от други цитрусови плодове - лимони, мандарини. За да се подобри вкуса на готовия продукт, към сладкото ястие се добавят различни ароматни подправки и билки - ванилия, канела, джинджифил, мента, карамфил и др.
Продължителността на процеса на приготвяне на конфитюр от портокалова кора се дължи на факта, че кожите трябва да бъдат напоени в продължение на няколко дни и едва след това да започнат да приготвят десерт. Това се прави, за да се гарантира, че конфитюрът е прозрачен и без горчивина, присъща на оранжевата кора. Продуктът се съхранява на хладно място, предварително поставен в стерилизирани стъклени буркани и запечатан с капаци.
Рецепти за портокалови кори
В основата на всяка рецепта за такива сладки деликатеси са оранжевите кожи - те трябва да са свежи, чисти (винаги старателно измити под течаща вода), без гниене, вдлъбнатини, драскотини, тъмни петна. Никой няма да направи миниатюрна част от кората на един портокал, така че преди да приготвите десерт, трябва да вземете поне 10 плода от кората.
Ако семейството ви не яде толкова много портокали в даден момент, можете просто да поставите жарката в найлонова торбичка, като я държите в хладилника. Ако искате да приготвите голяма част от конфитюрите наведнъж, можете дори да замразите или изсушите продукта, както се появява. Сухите корички първо се накисват в студена вода за половин час, след това се варят около 15 минути и едва след това се претеглят и започват да се приготвя сладко ястие.
Jam от портокалова кора Curls
- Време: 3 дни.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 301 ккал / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Най-популярната и оригинална рецепта за конфитюр от кожите на портокалите е под формата на сладки ярко оранжеви спирали, равномерно разпределени в сладък захарен сироп. Такъв оригинален десерт се отличава не само с вкусния си вкус, но и с невероятно красивия си външен вид. Сладки оранжеви къдрици могат лесно да се сервират на празничната маса като отделен десерт или да се използват сладко от портокалови кори за украса на други ястия.
съставки:
- портокалова кора - 400 г;
- гранулирана захар - 600 g;
- вода - 0.5 л;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте портокаловата кора, внимателно отрежете слоя от бяла плът отвътре, нарязан на ивици с широчина 0, 5 cm.
- Сгънете в купа, налейте студена вода, оставете за два дни, като периодично сменяте водата.
- След това изцедете течността, навийте ивиците оранжеви кожи с ролки. Нанизана на здрава нишка с дебела игла, оформяща своеобразни мъниста.
- Поставете мънистата в емайлиран тиган, покрийте със студена вода, поставете на умерена топлина. Сварете в продължение на 20 минути след варенето.
- След това сменете водата за почистване и отново сварете кори. Повторете процедурата още 3 пъти.
- Отстранете оранжевите спирали от течността, охладете, извадете от конеца.
- От половин литър вода и захар сварете сиропа, пригответе готовите кори. Сварете на средна температура около половин час. Оставете да изстине.
- След това добавете лимонов сок и се вари на средна температура 8-10 минути.
- Горещо се разлага в стерилизирани буркани, запушени.
От портокалови и лимонови кори
- Време: 5-6 дни.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 299 kcal / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Много вкусно и ароматно е сладко от смес от портокалови и лимонови кожи. Този десерт е с красив ярък цвят, а вкусът му се отличава със светлина, приятна киселинност. Ако в процеса на готвене конфитюрът изглежда твърде кисел, винаги можете да увеличите дела на захарта. За да не се получи горчив вкус на сладкото ястие, е необходимо да се отстрани вътрешният бял слой от всички кожи и да се накисне в няколко води за 2-3 дни.
съставки:
- портокалова кора - 200 г;
- лимонова кора - 150 г;
- захар - 400 г;
- вода - 180 ml;
- лимонена киселина - 1/3 ч.л.
Метод на приготвяне:
- Цитрусовият лук, нарязан на малки парченца произволна форма, се поставя в купа, покрива се със студена вода. Накиснете за 2 дни, като промените течността на всеки 6-8 часа.
- В последната част от водата сварете парчетата от кожата за 10 минути, като включите печката за средно нагряване. Внимателно източете течността.
- От количеството захар и вода, посочени в рецептата, сварете сиропа, налейте върху него основата на цитрусови кожи, сварете 5-7 минути на слаб огън. Оставете да изстине напълно.
- За да направите тази процедура още 5-6 пъти за период от 3-4 дни, така че конфитюрът да има желаната гъста консистенция, а парчетата от кора да станат полупрозрачни.
Портокали с кора
- Време: 18 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 312 ккал / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Вареното, приготвено от портокалови кори, придобива специален вкус и аромат, ако поставите в него не само жар, но и месото на плода, и добавете някои ароматни подправки. Докато се подготвят компонентите на десерта, цитрусовата кора трябва да се измие старателно, да се отреже, да се премахне белия слой и след това плодът да се разглоби на парчета. Ако не извадите вътрешните филми от масата, конфитюрът ще се окаже не много апетитен на външен вид, а твърдите вени ще бъдат ясно усетени в неговия вкус.
съставки:
- портокали - 5–6 бр.
- захар - 1 кг;
- вода - 1.5 ст .;
- ванилия - на вкус;
- прясна мента - няколко листа.
Метод на приготвяне:
- Пригответе сироп от захар и вода. В кипящата течност леко поставете оранжевата каша, сварете 2-3 минути.
- Отстранете от огъня, настоявайте 3-4 часа.
- След това извадете парчетата от масата от течността с помощта на скимер, сварете отново сиропа и отново поставете месото. Сварете за няколко минути, след това отново се влейте. Повторете процеса още два пъти.
- Нарежете оранжевите кори на малки кубчета, накиснете ги в студена вода, докато подготвяте основата за конфитюр.
- След последния етап на вливане, изпратете сместа на средна топлина, добавете кожи, ванилия на вкус и няколко смачкани листа от мента. Сварете в продължение на 4-5 минути, след което веднага излейте в чисти, сухи буркани и навийте.
Orange Peel Jam
- Време: 3.5 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 304 ккал / 100 грама.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
Ако предпочитате дебело хомогенно конфитюр, пригответе деликатно, светло и ароматно конфитюр, следвайки инструкциите стъпка по стъпка от снимката по-долу. Сладката конфитюр от портокалова кора е отлично средство за тост за сутрешна чаша кафе, отлична основа за сандвичи с гъби и просто вкусен и здравословен десерт.
съставки:
- кожи от портокали - 300 г;
- захар - 300 г;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Готовите кори се изсипват със студена вода върху чинията. Включете средна топлина, ври за четвърт час след кипене.
- Източете течността, изсипете кожите с чиста студена вода, гответе още четвърт час. Повторете процедурата 3 пъти.
- След последното готвене на коричката, охладете се леко, изстискайте, намажете или смляйте в кухненски робот.
- Добавете захарта и лимоновия сок към пюрето от портокалова кора, завтекайте. Постоянно разбъркване, варене на конфитюр на слаб огън в продължение на половин час.
- Готови конфитюр на банки, корк.