Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))31 януари 2015 г
Палачинките са невероятно ястие, което е чудесно както за празнична маса, така и за кухненски събирания на чаша чай, основното е да изберете правилния пълнеж. Добрата домакиня със сигурност трябва да знае как да прави палачинки и още по-добре, ако има в арсенала си няколко рецепти за различни видове вкусни палачинки. Освен това това ястие не изисква специални кулинарни умения, просто трябва да изберете правилните съставки и да следвате няколко прости правила.
Рецепти за вкусни палачинки
Можете да печете палачинки по много рецепти, защото това ястие е толкова обичано и обичано, че е претърпяло много вариации в кухните на домакините. Печенето на вкусни палачинки не е трудно, но за да станат вкусни, трябва да знаете някои трикове. Избрахме за вас рецептите за най-вкусните палачинки и описахме подробно технологията за приготвяне на този деликатес, разкривайки всички тънкости и тайни на този процес.
На мляко
Палачинките с мляко са чудесна закуска за всеки ден от седмицата. За да приготвите вкусно лакомство, трябва да омесите тестото правилно, за това ще ви трябват следните съставки:
- Брашно (най-добре е пшенично, но можете да вземете и елда или ръж) - 1-1,5 чаши.
- Мляко (за предпочитане по-прясно) - 0,5 л.
- Яйца - 3 средни или 2 големи.
- Добавете сол и захар на вкус.
- Растително масло, за да не залепват палачинките за тигана - 1 с.л. лъжица.
Редът за готвене стъпка по стъпка на палачинки с мляко:
- Първо смесете добре солта, захарта и яйцата.
- След това добавете приготвеното брашно към тази смес.
- Изсипете бавно млякото в тестото, разбъркайте добре, като разбиете всички бучки. Можете дори да използвате миксер.
- Следващата стъпка е добавянето на масло. Имайте предвид, че слънчогледовото масло може да се замени с масло, това ще направи палачинките леки и нежни.
- Пригответе тигана за пържене на палачинки - загрейте го добре. Ако не е тефлон, по-добре да го смажете с масло.
- Изсипете малко количество тесто в черпак, след което го изсипете на тънък слой върху загрят тиган. Когато палачинката се запече, можете да я обърнете.
- Веднага щом палачинките изстинат, сервирайте. Като пълнеж можете да използвате кондензирано мляко, конфитюр или просто заквасена сметана.
На кефир
Палачинките на кефир са много нежни, леки и ефирни. Затова много домакини им дават предпочитание. Ако искате да знаете как да направите вкусни палачинки на кефир, използвайте следната рецепта.
Съставки:
- Кефир - три чаши.
- Брашно - две чаши.
- Яйца - 2 бр
- Захар - една супена лъжица.
- Сол за палачинки - половин чаена лъжичка.
Първо разтрийте добре жълтъците със захарта. Следващата стъпка е да изсипете част от кефира (две чаши) и да разбъркате, като постепенно изсипвате брашното. След това се връщаме към оставените за малко белтъци, към които трябва да добавим брашно и да разбием до пухкавост с бъркалка. Изсипете останалата чаша кефир в тестото, добавете протеините, след което продължете да печете палачинки по обичайния начин - запържете на среден огън.
Сладките палачинки често се правят на кефир - това е страхотен деликатес, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Могат да се сервират с различни сиропи, кондензирано мляко, сметана, сладка извара и дори сладолед. За сладки палачинки ще са ви необходими:
- две яйца,
- 75 грама първокласно брашно,
- 75 грама пълнозърнесто брашно,
- 50 г масло и супена лъжица зехтин,
- 0,3 л мляко,
- 40 грама пудра захар,
- 180 мл кефир,
- супена лъжица кафява захар, щипка сол.
Как да направите сладки палачинки със собствените си ръце:
- Смесете и разбийте яйцата, млякото, кефира, солта, захарта.
- Смесват се двата вида брашно, добавя се предварително приготвената млечно-яйчена смес, замесва се тесто.
- На слаб огън разтопете маслото, изсипете го в тестото и след омесването оставете за 30-60 минути.
- Загрейте тиган със зехтин, изпечете палачинки.
- Страхотни готови палачинки с пудра захар.
Как се правят тънки палачинки
Умението да печеш тънки вкусни палачинки е най-високата класа в изкуството да правиш палачинки. Те са добри както като самостоятелно ястие, така и с пълнежи. Те също са идеални за палачинки. Така че, за тези, които искат да намерят отговора на въпроса "как да готвя тънки палачинки?" препоръчваме 2 страхотни рецепти.
Рецепта първа - тънки ранно узрели бързи палачинки. За него ще ви трябват прости и достъпни съставки: брашно - 1 кг, яйца - 5 броя, вода - 5 чаши, две супени лъжици захар и една чаена лъжичка сол за вкус, сода - половин чаена лъжичка.
Готвене стъпка по стъпка:
- Първа стъпка - изсипете 4 чаши леко затоплена вода в тенджера.
- Второ - разбъркайте яйцата със сол и захар, изсипете в съд с вода.
- Трето - постепенно добавете брашното, като разбърквате старателно, докато тестото придобие консистенцията на мазна заквасена сметана. За да не стане твърде гъсто, можете да добавите още малко вода, ако е необходимо.
- Четвърто - загрейте тигана добре, добавете слънчогледово олио, ако тиганът не е незалепващ.
- Пето - готовото тесто се взема със средно голям черпак и се изсипва равномерно в тавата. Можете да повдигнете малко тигана и да правите с него кръгови движения, за да излязат равномерно палачинките.
Втората рецепта е кралско ястие. Приготвяйки такива палачинки, ще можете да изненадате не само домакинството, но и гостите на вечеря или вечеря.За тези палачинки ще ви трябват: масло - 200 грама, жълтъци - 8 броя, захар - една чаша, сто грама брашно, сметана - 2 чаши.
Технология на готвене:
- На слаб котлон разтопете маслото, оставете да изстине, но междувременно добавете захар към жълтъците, разбийте всичко добре.
- Следваща стъпка - изсипете жълтъците в маслото, разбъркайте сместа до гладкост.
- Изсипете чаша и половина сметана в тигана, добавете брашно, варете всичко, докато сместа се сгъсти.
- След това свалете готовата смес от котлона и бъркайте докато изстине.
- Разбийте половин чаша сметана на пяна, към тях добавете предварително приготвените жълтъци и масло.
- На този етап можете да пристъпите към печене на палачинки, само имайте предвид, че могат да се пекат само от едната страна, защото са твърде тънки, ефирни.
- Тиганът трябва да е загрят на средна температура, а готовите палачинки трябва да се прехвърлят в чиния директно от него, без помощта на вилици, иначе ще се спукат.
Видео как се прави тесто за палачинки
Правилно приготвеното тесто е в основата на красивите и вкусни палачинки. Важно е правилно да изберете основните компоненти, да изчислите необходимите пропорции на съставките и да смесите всичко в правилния ред. Визуална демонстрация на процеса на приготвяне на палачинки е представена във видеото, след като го гледате, ще знаете как точно да готвите сами палачинки.
Как се правят палачинки / Как се правят палачинки / Как се правят палачинки