Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Тази съставка е много често срещана в такива вкусни десерти като чийзкейк, тирамису, и първото име, което идва на ум, когато споменаваме деликатен млечен продукт, е естествено Филаделфия. Има много рецепти, чрез които можете да приготвите заветната чиния с меко сирене, както закупени, така и домашно приготвени.

Какво е крема сирене

Преди да започнете да готвите, трябва да разберете каква интересна съставка с чуждо име - крема сирене? Крема сирене е продукт с умерено приятен вкус, състоящ се от основните компоненти - мляко и тежки сметана. Еластичната консистенция се запазва благодарение на специалната технология на производство и опаковане в пластмасови съдове в горещо състояние с последващо вакуумиране. Тази рецепта прави известни Филаделфия, маскарпоне и други меки сирена.

Сирена на Филаделфия

Правилното крема сирене, ако изведнъж домакинята има желание да го готвя в кухнята си, се състои от няколко основни съставки, които придават на продукта своеобразно, "марково" удоволствие. Веднага трябва да обърнете внимание на факта, че у дома няма да можете да направите фабричната версия (при липса на специално оборудване), но в крайна сметка вкусът ще бъде почти същият като оригинала. Състав на сиренето от Филаделфия (домашно приготвено):

  • пастьоризирано обезмаслено краве мляко (можете да използвате кефир, квас или кисело мляко);
  • крем (с ниско съдържание на мазнини) или суроватка / млечен протеин;
  • сол;
  • стабилизатор (дъвка от рожкови);
  • консервант (сорбинова киселина).

Какво да замените

Тези, които не искат да харчат пари за този скъп продукт, започват да мислят за това, което да замени сиренето Филаделфия. В модерния супермаркет можете да намерите много евтини аналози на крема сирене. Близо до традиционното ястие са сортове кремав продукт - маскарпоне, бурсен, но те се отличават с висока цена. Икономични опции: Хохланд, Буко, Виола, Рамка, Президент, а някои домакини дори използват приятелство с домашно сирене.

Колко

Цената на оригиналната Филаделфия в специализиран магазин може да изплаши тези домакини, които искат да приготвят истински чийзкейк или тирамису, но трябва да платите за удоволствието. За двеста грама буркан от американски стоки (средно в Москва и региона), ще трябва да плащат около 350-400 рубли. Ако само сиренето Филаделфия е скъпо, тогава не трябва да се отчайвате - цената на аналозите (маскарпоне и други) е напълно различна (от 100 до 500 рубли) и пряко зависи от магазина.

Как да си направим сирене Филаделфия у дома

Ако домакинята не иска да плаща, или е напълно уверена в способностите си, то сиренето Филаделфия у дома се приготвя много просто и ако всичко е направено правилно, то няма да се различава от оригинала до вкус. Методът на производство (всички съставки са взети "на око"), благодарение на който ще бъде възможно да се получи вкусна пълнеж за известни десерти, като:

  1. Млякото започва да се нагрява в тенджера, добавя се сол, разбърква се постоянно.
  2. Оставете да заври, изключете топлината (няма нужда да ври дълго време).
  3. Изсипете кефира / сметаната при стайна температура, разбърквайте, докато млякото се навие.
  4. Сложете решетка в празен контейнер, след което трябва да сложите няколко парчета марля върху нея.
  5. Навийте кремообразната течност в гевгир, оставете масата да изтече (около 15 минути, разбъркайте, за да ускорите процеса).
  6. Яйцето (бяло) се нарязва с лимонов сок с размахване до разпенване, разбърква се с извара, добавят се стабилизаторите и консервантите.
  7. Съхранявайте въздушната смес в студени условия поне 12 часа.

Рецепта за крема сирене у дома

Има много рецепти, чрез които можете да приготвите вкусно ястие с филаделфия. Тя може да бъде десерт (тирамису, чийзкейк, торта) или компонент може да бъде пълнеж за суши. Както се оказа, рецептата за крема сирене у дома не е толкова трудна за приготвяне, така че меката съставка може да се комбинира с други храни. Можете да приготвите всичко по искане на домакинята - от обикновени горещи сандвичи до сложна торта на базата на крем-сирене. Помислете за няколко възможности за това какво да готвя от крема сирене.

За крем

  • Време за готвене: 10 + 30 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 250 kcal.
  • Предназначение: следобеден чай, обяд, десерт.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Дебела кремообразна маса за сирене служи като основа или украса за всички видове десерти: кексчета, кифли, кексове, кифлички и много други. Готвене крем глазура не е трудно, най-важното - да следват всички инструкции на рецептата. Резултатът ще бъде необичайно вкусна ядлива украса за торти и кифли, не по-лоша от снимката на пресата за готвене. Можете сами да приготвите крема сирене за крема или да вземете закупеното.

съставки:

  • сирене (домашен, фабричен Филаделфия) - 250 г;
  • прах (захар) - 350 г;
  • масло - 120 г;
  • ванилин - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете сиренето в купа, добавете маслото.
  2. Разбийте до кремаво.
  3. Разбърква се с ванилия.
  4. Постепенно добавяйте захарната захар, докато продължавате да се намесвате.
  5. Поставете сметаната в хладилника за половин час, сметана е готова.

За чийзкейк

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 170 kcal.
  • Предназначение: закуска, закуска.
  • Кухня: домашно приготвена.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Питайки какво да правят от кремавата Филаделфия, много домакини предпочитат такъв популярен десерт като чийзкейк. Тази торта е обичана от всички, без изключение, дами, но все пак се опитват да не го готвят, защото с такава висококалорична храна можете да развалите формата. Крема сирене за чийзкейк, можете да се опитате да направите малко по-диетични, замяна на някои от съставките. Тази проста рецепта не трябва да прекарва много време.

съставки:

  • кефир (0.1% мазнина) - 0.5 литра;
  • ryazhenka (1% мазнини) - 1 литър;
  • заквасена сметана (15% мазнина) - 0, 5 кг;
  • сол - чаена лъжичка;
  • Оцет (ябълка) - три четвърти от една супена лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Започнете да биете в купа с кефир.
  2. Докато месите, добавете заквасена сметана и ryazhenka (се изсипва на свой ред).
  3. Продължавайки да се разбърква, сол, се налива оцет.
  4. Разбийте добре и енергично, докато се образува крем.
  5. Хвърли много върху сито с марля (за липсата на може да бъде покрита с няколко слоя кухненски кърпи / салфетки).
  6. Покрийте купата със сито с капак, поставете в хладилник, за да се отцеди и оставете за ден или два.
  7. Когато сиренето е готово, можете да започнете да готвите чийзкейк.

За ролки

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Обслужване: 10 човека.
  • Ястия на калории: 225 kcal.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: японска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Много домакини могат да си направят суши самостоятелно, така че рецептата за сирене Филаделфия у дома може да бъде полезна за всеки, който предпочита да яде японска храна. Основната съставка този път ще бъде кисело мляко. Крема сирене за ролки у дома се приготвя бързо, за 10 минути, а останалата част от времето (12-24 часа) е необходима за стъкления серум. Затова е препоръчително да започнете да приготвяте пълнежа за желаното японско ястие вечер.

съставки:

  • кисело мляко (с ниско съдържание на мазнини, естествено) - 0, 5 литра;
  • лимонов сок - 0, 5 ч.л .;
  • заквасена сметана със съдържание на мазнини 15-20% или ферментирала - 250 г;
  • сол - трета чаена лъжичка.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе купа със средна дълбочина, поставете върху нея сито, покрито с два или три слоя марля или друг дебел плат.
  2. Изсипете киселото мляко, заквасена сметана, разбъркайте с бъркалка / смесител до гладкост.
  3. Изстискайте лимонов сок в бъдещото блюдо, сол и разбъркайте отново.
  4. След като се извършат процедурите, сгънете краищата на кърпата така, че да покрият напълно сирената маса.
  5. Покрийте всичко с чинийка, натиснете с иго (можете да вземете кутия от 0, 5 литра)
  6. Поставете необичайния дизайн на рафта на хладилника и оставете сиренето да се отцеди за 12 часа.
  7. След време можете да преместите кремообразния пълнеж в ролките.

Рецепти за крем

  • Време за готвене: 50 минути.
  • Обслужване: 5-6 души.
  • Ястия на калории: 300 kcal.
  • Предназначение: вечеря, бюфет.
  • Кухня: френска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Крема сирене е универсална съставка, благодарение на която можете да направите много различни закуски или десерти. Ястията със сирене могат да бъдат различни: ролки с риба, палачинки, кифлички, тарталетки и много други. Например, печелившо допълнение към основното ястие ще бъдат профитроли със сьомга и филаделфия. Има много рецепти за крема сирене. Тази опция ще трябва да похарчите малко време и умения, но резултатът си заслужава.

съставки:

  • масло (масло) или маргарин - 200 г;
  • брашно - 100 г;
  • яйце - 4 бр.
  • вода - 200 g;
  • меко сирене - 200 г;
  • сьомга (пушена) - 150 г;
  • зелени, чесън, черен пипер - по желание.

Метод на приготвяне:

  1. В тенджера смесете вода, масло и сол.
  2. Сложете огъня, загрял, изчакайте момента, когато маслото се топи.
  3. Отстранява се от плочата, разбърква се в брашно, яйца.
  4. Отново се поставя на средна температура, като се разбърква постоянно, докато тестото има хомогенна структура.
  5. Поставете масата в сладкарски сак и нанесете малки бучки върху тава за печене, предварително покрита с пергамент (ако нямате специална спринцовка, можете да използвате обикновена лъжица).
  6. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете печене в него.
  7. Печете в продължение на 20-30 минути до образуването на корички.
  8. Нарежете рибата на малки парченца, сирене Филаделфия (сметана), смесете с копър, разбъркайте всичко.
  9. В готовите кифли, свалете върховете, напълнете с пълнеж от риба и сирене.

торта

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 380 kcal.
  • Предназначение: следобеден чай.
  • Кухня: сладкарница.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Базата за кремообразно сирене може да се използва при приготвянето на торти. Десертът ще се окаже невероятно вкусен и може да се ползва както от възрастни, така и от деца. Торта със сирене е чудесно за пиене на чай или рожден ден. Съставките ще се нуждаят от минимум, както и от майсторството на готвенето, така че всяка домакиня може да се справи с рецептата с увереност.

съставки:

  • меко сирене - 500 г;
  • захарен пясък - 200 г;
  • яйце - 4 бр.
  • брашно - 150 г;
  • сметана (10%) - 50 g;
  • желатин - 10 g;
  • ванилин - 1 саше;
  • шоколад (бял) - 1 плочка;
  • бакпулвер - 1 ч.л .;

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте захарта и яйцата с размахване, докато първият се разтвори напълно.
  2. Докато се разбърква, добавете бакпулвера и брашното на малки порции.
  3. Сложете пергамент на дъното на тавата, изсипете тестото, сложете го в предварително загрятата фурна, за да се пече до 200 градуса (ще трябва да направите две такива торти).
  4. Докато се подготвя основата, накиснете желатина във вода (половин час).
  5. Разбийте сиренето (сметана) със захар, ванилия.
  6. Шоколадова пауза, залейте сметаната, оставете да се стопи (в микровълновата).
  7. Разбъркайте шоколада в сирената маса, като по този начин направите вкусна сметана.
  8. Сложете тортата в контейнера, нанесете го със сметана, налейте с желатин и след това направете същото с втория слой.
  9. Натиснете, изравнете кремавата маса, изпратете в хладилника за 12 часа.

палачинки

  • Време за готвене: 10-15 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 216 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: домашно приготвена.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Можете да поглезите себе си и близките си с вкусна закуска, като приготвяте палачинки със сметана. Това е лесна рецепта, с която не само един начинаещ готвач може да се справи, но дори и тийнейджър. Всяка майка ще бъде много щастлива, ако на нейния рожден ден или на 8 март любимото й дете направи сладка сутрешна изненада. Можете да добавите към ястието и други съставки, например, перфектни пресни ягоди.

съставки:

  • мляко - 0, 5 л;
  • яйца - 3 бр.
  • брашно - 200 г;
  • сол / захар - на око;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • меко сирене - 300 г;
  • ягоди - няколко плодове.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе палачинки: смесете яйцата, захарта, солта, млякото, маслото и брашното, разбийте, оставете да се сгъсти за 10 минути.
  2. По това време нарязвайте ситно ягодите.
  3. Запържете леко дори палачинките (налейте тънък слой маса в тенджерата).
  4. Тъй като палачинките се охлаждат, ги смажете равномерно с меко сирене, поставете ягодите в центъра.
  5. Сгънете палачинките с пликове, сервирайте на масата за чай.

Крема сирене у дома - тайни за готвене

Някои полезни съвети от известни готвачи за това как да си направите вкусно крема сирене у дома:

  1. Не е необходимо да се използват само пилешки яйца - пъдпъдъкът не е по-лош и ще направи соса от сирене по-вкусен.
  2. Преди да направите сиренето Филаделфия у дома, вземете сока от естествен цитрус вместо лимонена киселина, която ще запази всички полезни свойства и витамини. За да се съсирва млякото, са необходими само няколко капки.
  3. Ако се нуждаете от ястие за голяма компания и се нуждаете от повече сирене, използвайте мляко с висок процент мазнини.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство