Okroshka на кефир: как да се готви стъпка по стъпка

• Тайните на готвене вкусна окрошка на кефир
• Окрошка рецепта за кефир
• видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Студена супа - витамин, подхранващ, лек, вкусен - перфектно освежава в горещ ден, изпълва тялото с витамини, микроелементи, полезни минерали. Пригответе традиционна окрошка на квас или с ферментирал млечен продукт, разреден с месен бульон, минерална вода. Ситно нарязани пресни зеленчуци, ароматни зеленчуци, месо в съчетание с кефир пълнеж създават оригинален, незабравим вкус.

Тайните на готвене вкусна окрошка на кефир

Вземете обилна, апетитна студена супа, както на снимката от готварските книги - просто, използвайки някои трикове. Тайните на готвене окрошка:

• Препоръчително е да се приготвя и съхранява окрошка в емайлиран съд.
• Препоръчително е да се използва кефир със съдържание на мазнини 1-1, 5% - от дебел, хашиш ще стане дебел.
• Ако студена супа се оказа дебела, тя се разрежда с малко количество минерална вода, преварена вода или картофен бульон (този, в който картофите бяха сварени без кората).
• Минералната вода е по-добре да се купува в супермаркета, а лекарствената вода от аптеката не се препоръчва за приготвяне.
• Силно газирана минерална вода не е подходяща за окрошка, по-добре е да се използва средна газирана, не давайки на супата много пяна, или минерална вода без газове. Преди употреба се охлажда добре.
• Незабравим аромат ще бъде даден на земята прясно смлени зелени със сол, пресни или консервирани хрян, пикантна горчица, и груб черен пипер.
• Ако използвате киселец за приготвяне на студена супа, не е необходимо да добавяте лимонов сок или оцет за киселост.
• Салата смес от нарязани зеленчуци може да се остави в хладилника, и да се излее кефир превръзка точно преди сервиране, разпространението му върху плочи.
• Накиснати в студена вода преди готвене, леко обрасли билки ще получат свеж, красив вид.
• Любителите на дебела окрошка се съветват да смажат картофите като картофено пюре, а не да ги нарежете на кубчета.

Окрошка рецепта за кефир

Подготовката на студена супа с наливане на кефир е проста. Пресни зеленчуци (репички, краставици, целина, дайкон, домати) се нарязват на кубчета, сламки или трън на груби ренде. Яйцата и картофите също са смачкани, предварително сварени (твърдо сварени яйца, картофи - с кора). Съставките се смесват, добавят се пресни, ситно нарязани зеленчуци (копър, кантарион, магданоз, зелен лук), варено месо, език, наденица или риба. Те са пълни с кефир, минерална вода, горчица и хрян са въведени за острота, лимонов сок или киселина, и оцет се добавят за киселост. Сервира се охладена, с ръж, зърнен хляб.

Класическа окрошка на кефир с наденица

• Време: 45 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 67 kcal / 100 g.
• Предназначение: студена супа, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Студеното окрошка според класическата рецепта, перфектно задоволяващ глада в горещ ден, се приготвя много бързо. Няма нужда да се вари, след това се охлажда месото, наденицата се изчиства от филма и се нарязва. Можете да вземете сварени, млечни или нискомаслени колбаси, които ще придадат на ястието пикантност, интересен послевкус . По-добре е да се използва ферментирал млечен продукт със съдържание на мазнини не повече от 1, 5%, а ако супата е плътна, трябва да се разрежда с малко преварена вода.

съставки:

• колбас - 150 г;
• яйца - 3 броя;
• кефир - ½ л;
• картофи - 3 грудки;
• пресни краставици - 2 броя;
• репичка - 200 г;
• пресни зеленчуци (магданоз и копър) - 15 г;
• пролетен лук - 20 г;
• лимон - ½ бр.
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарязвайте съставките: колбас и варени в униформи, белени картофи - с малки кубчета; твърдо сварени, охладени яйца - на малки кубчета; репички - тънки половинки; краставици - с малки кубчета или кубчета.
2. Смесете нарязаните съставки, добавете ситно нарязани зеленчуци: магданоз, копър, стъбла на зелен лук.
3. Сол, подправена с черен пипер, добавете сок, изстискан от половин лимон, изсипете сместа с кефир. Оставете го да остане в хладилника поне половин час.
4. Сервирайте с ръжен хляб.

Със спанак

• Време: 1 час.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 66 kcal / 100 g
• Предназначение: студена супа, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Интересна комбинация от аромат на студена супа според тази рецепта дава познат състав от зеленчуци със спанак, пикантна горчица и прясна мента. Подготовка на ястие бързо, ако се вари на гърдата предварително: измиване на месото, да доведе до възпаление, отстранете скалата, сол и варете на средна топлина в продължение на 25 минути. Ако окрошка изглежда свежа, можете да добавите ½ чаена лъжичка. лимонов сок или половин пресен лимон.

съставки:

• пилешко месо (гърди) - 700 г;
• кефир - 1 л;
• яйца - 4 броя;
• картофи - 4 бр.
• средни краставици - 5 бр.
• репички - 7 броя;
• спанак - 40 г;
• пресни зеленчуци (магданоз и копър) - 15 г;
• пролетен лук - 20 г;
• мента - 3 клонки;
• горчица - 2 ч.л .;
• заквасена сметана - 70 мл;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Старателно измийте пресни зеленчуци (краставици, репички), ги нарежете на тънки ивици.
2. Охлажда се след кипене на пилешко месо, нарязано на средни сламки.
3. Варени в униформи, белени картофи и твърдо сварени яйца, нарязани на малки кубчета.
4. Нарежете на тънки ивици измити, изсушени листа спанак и мента, фино котлет останалите зелени.
5. Смесване на съставките в дълбока купа, подправя се с кефир, заквасена сметана, горчица. Сол, пипер, смесете състава. Охладете окрошка половин час в хладилника.

С дресинг от копър

• Време: 45 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 70 kcal / 100 g
• Предназначение: студена супа, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Пилешки гърди за изпълнение на тази рецепта е по-добре да ври предварително (варете около половин час след варене в подсолена вода, премахване на пяната). Комбинацията от пилешко месо, нови картофи, сочни зеленчуци, ароматна превръзка от нежен копър прави студената супа много вкусна, оставяйки свеж послевкус. Препоръчително е да се използва ферментирал млечен продукт със съдържание на мазнини не повече от 1%.

съставки:

• пилешки гърди - 1 бр.
• яйца - 4 бр.
• кефир - 1 л;
• средни картофи - 6 бр.
• пресни краставици - 4 броя;
• репичка - 6 бр.
• копър - 20 г;
• пролетен лук - 20 г;
• хрян - 3 супени лъжици. л.
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Варени с кожа, охладени картофи, охладени пилешки гърди след готвене, варени твърдо сварени яйца, внимателно измити зеленчуци (репички, пресни краставици) котлет на малки кубчета, разбъркайте в дълбока купа.
2. Добавете към състава измити, ситно нарязани зелени луковици, изпратете в хладилник за 20-30 минути.
3. Преди сервиране, разбъркайте сместа в чинии, добавете ½ супени лъжици. л. консервирани хрян, ситно нарязани и смлени в хаван със солен копър, охладен кефир.
4. Сервирайте смесено.

С чесън и домати

• Време: 50 минути.
• Обслужване: 3 човека.
• Ястия на калории: 84 kcal / 100 g
• Предназначение: студена супа, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Студената супа според предложената рецепта е подхранваща, апетитна, нежна. Оригиналната комбинация от пресни зеленчуци с ферментирал млечен продукт дава подправка на ястието, а преработката на чесън-майонеза дава леко готвене. Като дебела кора доматите се нуждаят от няколко минути, за да се излее вряща вода и след това премахване на кожата . Когато обслужвате гостите, можете да украсите всяка порция с половин пъдпъдъчно яйце, пресни листа от магданоз или други фино нарязани зеленчуци.

съставки:

• кефир - ½ л;
• яйца - 2 бр.
• пресни краставици - 2 бр .;
• голям домат - 1 бр.
• сладък пипер - 180 г;
• Салата от маруля - 3 листа;
• лимон - ½ бр.
• чесън - 3 скилидки;
• пресен магданоз - 2 стръка;
• майонеза - 90 мл;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Измийте обилно, изсушете зеленчуците.
2. Обелени от вътрешностите и семената на българския пипер, доматите, краставиците, нарязани на малки ивици.
3. Листата от маруля нарязват късите ивици.
4. Варени твърдо сварени, охладени яйца, нарязани на кубчета.
5. Смесете нарязаните съставки в дълбока купа, добавете кефир, чеснов сос. Разбърква се, охлажда се за половин час в хладилника.
6. Превръзка се приготвя по следния начин: смачква се чесън с преса с чесън, смесва се с майонеза, лимонов сок, смлян пипер, сол.

С бульон

• Време: 1 час.
• Обслужване: 7 души.
• Ястия на калории: 57 kcal / 100 g
• Предназначение: студена супа, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Деликатна, много вкусна, питателна окрошка се получава според рецептата с добавка на бульон. Месото е по-добре да ври с кожата, точно на костта - така бульонът ще се окаже богат, ароматен. Гърдата се приготвя около половин час след кипене в половин литър леко подсолена вода с добавяне на луковица, дафинов лист. Преди раздробяването отстранете кожата от гърдите и отстранете костта. Ако ястието изглежда гъсто, можете да добавите малко бульон от готвенето.

съставки:

• пилешки гърди - 1 бр.
• пилешки бульон - 0.8 l;
• кефир - 1 л;
• яйца - 3 бр.
• картофи - 4 бр.
• репичка - 7 бр.
• пресни краставици - 3 броя;
• пресни зеленчуци - 60 г

Метод на приготвяне:

1. Старателно измити зеленчуци (краставици, репички) котлет пръчици.
2. Твърдо сварени пилешки яйца, сварени в кожата им, белените картофи трябва да се нарязват на малки кубчета.
3. Охладено пилешко месо, нарязано на ленти или на средни кубчета.
4. Комбинирайте нарязаните съставки, ситно нарязани зеленчуци, изсипете състава с ферментирал млечен продукт и охладете бульон, сол и разбърквайте, докато окрошка е хомогенна, изпратете за един час в хладилника.

Диетичен с минерална вода

• Време: 45 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 52 kcal / 100 g
• Предназначение: студена супа, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Нежно, подхранващо, освежаващо диетично ястие без картофи е подходящо за диети, спортисти, деца . Вместо пилешко месо, можете да вземете друго постно месо (телешко, пуешко) и да замените ряпа с дайкон - вкусът на супата ще запази чар. Минералната вода трябва да се използва леко карбонизирана, при желание се разрежда зеленчуковата смес с кефир и минерална вода, като се спазва съотношение 1: 1.

съставки:

• пилешко месо (филе) - 300 г;
• кефир - 290 мл;
• минерална вода - 700 мл;
• яйца - 4 бр.
• пресни краставици - 3 броя;
• заквасена сметана - 50 мл;
• лимонена киселина - ½ ч.
• горчица - 1 ч.л .;
• копър - 20 г;
• пролетен лук - 20 г;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Варено, охладено пилешко филе, нарязано на малки кубчета.
2. Варени твърдо сварени пилешки яйца, за да се изчистят от черупката, разряжете протеините на ивици. Поставяйки жълтъците в отделна чиния, ги смила с две или три супени лъжици. л. кефир, щипка сол, горчица, докато съставът стане хомогенен.
3. Смесете пилешко месо, яйца, грубо настъргани краставици, ситно нарязани зеленчуци, протеини, жълтъци в тенджера.
4. Изсипете състава с кефир, добавете сметана, студена минерална вода, лимонена киселина, щипка сол, горчично-жълтъчна смес.
5. Разбъркайте, дайте окрошка да настоява половин час в хладилника.

С говеждо и горчица

• Време: 45 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 62 kcal / 100 g
• Предназначение: студена супа, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Сварете тенък телешко за okroshka в тази рецепта е проста: внимателно поставете месото в кипяща вода (тя ще го запази сочна), готви на средна топлина за около час и половина. Една четвърт час, докато се приготви, добавете няколко граха пипер, сол на вкус. Някои домакини препоръчват интересен начин да служат на такова ястие: разстилането на настърганата смес на плочи със слайд, изсипва се с кефир сос около „слайда“.

съставки:

• телешко месо (варено) - 200 г;
• кефир - 1 л;
• яйца - 2 бр.
• картофи - 4 бр.
• пресни краставици - 2 бр .;
• репички - 150 г;
• горчица - 1 супена лъжица. л.
• пресни зеленчуци - 50 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарязано варено месо, нарязано на ивици.
2. Мелене на малки кубчета варени в униформа, белени картофи, краставици, репички, протеини от варени пилешки яйца.
3. Смелете яйчни жълтъци с фино нарязани зеленчуци, горчица, щипка сол, черен пипер, залейте композицията с кефир.
4. Комбинирайте нарязаните съставки, подправете със сос от яйчен кефир, разбъркайте добре.
5. Влейте в хладилника за половин час.

С сьомга

• Време: половин час.
• Обслужване: 2 човека.
• Ястия на калории: 77 kcal / 100 g
• Предназначение: студена супа, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Можете да се отдадете на себе си и любимите си хора на горещ ден с оригинална рецепта за студена супа: тя перфектно задоволява глада, а зеленчуците, които го допълват, насищат тялото с витамини и енергия за целия ден. Солената червена риба може да бъде заменена с пушена (сьомга, сьомга или пъстърва), най-важното е внимателно да се избират кости от нея, особено ако планирате да предложите окрошка на децата .

съставки:

• слабо осолена сьомга - 250 г;
• кефир - 300 мл;
• яйца - 3 бр.
• картофи - 3 бр.
• малки краставици - 3 броя;
• лук - 1 бр.
• целина - 2 стъбла;
• горчица - ½ супена лъжица. л.
• минерална вода - 200 мл;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Настъргвам малки кубчета варени в униформа, белени картофи, варени яйца, целина, краставици, лук. След добавяне на нарязани зеленчуци, смесете съставките.
2. Нарежете сьомгата на средни кубчета, добавете към състава за окрошка.
3. Bay кефир състав и минерална вода, добавете парене горчица, разбъркайте добре.
4. Сервирайте окрошка охладена.

С език и заквасена сметана

• Време: 45 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 105 kcal / 100 g.
• Предназначение: студена супа, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Окрошка с кефир и език е подхранващо, диетично, оригинално и вкусно ястие. Езикът трябва да кипи и да се охлади предварително. Предварително се накисва в студена вода за един или два часа, изважда се от продукта и се поставя в тенджера с вряща вода, се вари на слаб огън с подправки (пипер, сладък или черен пипер), зеленчуци (лук, малка морков), след 2 часа сол, продължете с готвенето. След още половин час готвене извадете езика, изплакнете го със студена вода, отстранете филма и добавете още час към същия бульон.

съставки:

• език на теле (голям) - 1 бр.;
• кефир - 1 л;
• яйца - 5 бр.
• средни картофи - 4 бр .;
• пресни краставици - 3 броя;
• репички - 300 г;
• пресни зеленчуци (магданоз, кантарион, копър) - 15 г;
• пролетен лук - 1 китка;
• чесън - 3 скилидки;
• горчица - 2 супени лъжици. л.
• заквасена сметана - 250 мл;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Варени охладени език, варени яйца, картофи предварително варени, и обелени, се разпадна на малки кубчета.
2. Измити зеленчуци (репички, краставици), пръчици или малки кубчета.
3. Комбиниране на нарязани съставки, изсипете състава на кефир.
4. В отделна купа, смесете заквасена сметана, ситно нарязани зеленчуци, натрошен чесън, чесън, горчица, сол, и леко победи състава с вилица.
5. Сервирайте окрошка, предварително охладена, с 1-2 супени лъжици заквасена сметана, трици или ръжен хляб.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!