Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Всяка пуйка е необичайно вкусна и здравословна храна. Съставът на продукта е богат на протеини, витамини и микроелементи. Това е чудесна алтернатива на класическата пържола. Освен това постно месо е много лесно за храносмилане и се счита за диетично. Научете как бързо и вкусно да приготвяте пуешко месо.

Как да готвя

Благодарение на полезните свойства и отличния вкус, Турция отдавна е спечелила сърцата на домакините. Диетолозите по целия свят съветват да се използва това нискокалорично месо. Готвенето на пуйка е чудесен заместител на смели свински пържоли и телешки пържоли. Можете да приготвите сочно месо по много начини и от различни части на тялото на птицата. Научете най-често срещаните рецепти.

Във фурната

Всяка домакиня има фурна. Особеност на готвенето в него е липсата на директен контакт на продуктите с повърхността на пламъка и огъня. Месото във фурната се готви по-дълго, но се отличава с нежност и отличен вкус, не се нуждае от мазнини за пържене. Той няма да загуби нито един грам витамини. Можете да печете пуешко месо във фурната с гарнитура. Те могат да сервират картофи, елда, пшеница и оризови шрот. Гарнитурата винаги е сочна и вкусна.

В тенджерата

Турция не се приготвя да готви с кръв. Турция пържола в тиган има златна кора, под която остава нежна и сочна плът. Ако вашият избор падна на този метод на готвене, трябва да разгледате нюансите. Трябва да знаете колко да се изпържи до образуването на златисто кафяво. Не можете да я държите в тенджерата твърде дълго при висока температура. В същото време, така че пържолата да не е прекалено мека (задушена), тя не трябва да се подлага на ниска температура за дълго време. Как да се изпържи месото, така че да не се получи сухо и твърдо:

  • изберете средна температура;
  • използвайте капака, привеждайки продукта в готовност.

В бавната печка

Един добър начин да угаждате себе си и любимите си хора - е да приготвите деликатес в бавен печка. Този метод ви позволява да получите вкусна вечеря, спестявайки време. С правилния избор на подправки и спазването на рецептата, месото излиза наистина кралско! В кухнята, благодарение на вградените режими, можете да получите пържен пържола, задушен или задушен. Какъвто и начин да се готви птичето месо, харесва го дори и гурме.

рецепти

  • Време за готвене: 145 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 263 kcal.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Тази рецепта включва мариноване на месо преди пържене. За да знаете как да се прави турция, така че да е вкусна, трябва да следвате стъпка по стъпка ръководството. Това се прави предварително (за 2-4 часа). Най-доброто за пържола е птиче филе. Месото без кост от областта на гръдния кош е универсално. Има добра съвместимост с различни съдове и зеленчуци. Марината с горчица прави месото по-сочно, а употребата на подправки дава пикантни нотки.

съставки:

  • Гърди в Турция - 1 кг;
  • синапено семе - 30 г;
  • черен грах - 20 г;
  • смес от билки (риган, риган, босилек) - 36 г;
  • зехтин - 20 г;
  • сол - 7 g;
  • слънчогледово масло (за пържене) - 50 г.

Метод на готвене

  1. Филето се нарязва на парчета с дебелина около 2 cm.
  2. Леко отбийте парчетата с чук.
  3. Направете марината. За да направите това, смесете зехтин, синапено семе, черен пипер, смес от билки и сол в контейнер.
  4. Добре разтривайте очуканите парчета пуйка. Оставете месото да се влива в хладилника в продължение на половин час.
  5. Поставете порциите в гореща тенджера, намазана с слънчогледово масло.
  6. Фрай от всички страни: първо на силен огън за 3 минути, след това на малък.
  7. Проверете готовност. Неговите признаци са наличието на еднороден златист цвят и хрупкавост.

Опитайте се също да направите марината за вътрешна във фурната. Тук ще намерите интересни рецепти от ястия от домашни птици.

Рецепта за пържола от пищяла

  • Време за готвене: 126 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 193 kcal.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: трудно.

За да не се получи прекалено суха пържола от пуйка, тя трябва да бъде маринована и изпечена във фурната, а пикантната марината ще добави жар към готовата чиния. Любителите на пикантното месо ще харесат тази рецепта. Ако желаете, можете да приготвите по-нежен вариант, без да добавяте пипер и чесън. Стъпка по стъпка рецепта с снимка ще помогне на начинаещите готвачи.

съставки:

  • кракът на птица е 1-1, 5 кг;
  • корен от джинджифил - 20 г;
  • соев сос - 36 мл;
  • лют червен пипер (натрошен) - 7 г;
  • сладък червен пипер (натрошен) - 23 g;
  • чесън - 2 средни глави;
  • сол - 7 g;
  • лук - 2 бр.
  • розмарин и мащерка - няколко клонки.

Метод на готвене

  1. За марината, настъргвайте корена на джинджифила на фин ренде. Разбийте розмарина и мащерката с нож. Препоръчително е да се вземат пресни билки, но при липса на такива, изсушената версия също ще свърши работа.
  2. В неметален съд, смесете соевия сос, настъргания корен от джинджифил, люти чушки, сладък червен пипер, сол, чесън и добавете нарязан розмарин и мащерка.
  3. Наряжете на ситно двата лука и добавете марината.
  4. Вземете пуйки и измийте. Източете със салфетки или кърпи.
  5. Внимателно отстранете дебелата кожа от краката на Турция, но не напълно.
  6. Получените голи пищяли, за разлика от пилетата, имат дебел филм. Това ще попречи на месото да бъде мариновано. За да се избегне това, пробийте с остър нож или метален шиш на места на крака.
  7. Настържете краката си с остра марината. Натегнете кожата обратно на долните крака и смажете горната част. Оставете я за един час и половина на хладно място.
  8. Поставете пръчиците в тавата за печене и го изпратете в предварително загрята до 180 ° фурна. Печете 30-40 минути.

Във фурната във фолио

  • Време за готвене: 97 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 263 kcal.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: Средна

За да направите ястие от пуешко месо вкусно, имате нужда от сочна, без костица гърда. Разбийте месото не трябва да се оставя само леко да придаде форма. Пържолите, изпечени по този метод във фурната, са много нежни и диетични. 10 минути преди пълната готовност, фолиото трябва да се отстрани, след което се образува сочна, вкусна кора.

съставки:

  • пуешки гърди - 800-1200 g;
  • майонеза - 340 г;
  • лук - 3 броя;
  • сол - 14 g;
  • черен пипер - 3 г;
  • индийско орехче - 4g

Метод на готвене

  1. Нарежете филетата през влакната на тънки филийки. Те не трябва да са по-дебели от 3 cm.
  2. Ситно нарязайте лука.
  3. В купа се смесва майонеза, лук, щипка сол, черен пипер и индийско орехче.
  4. Ами натопете пържоли от пуешки гърди в получения майонезен сос.
  5. Завийте пържолите във фолио и печете в предварително загрята фурна.
  6. След 36 минути, отворете горния слой фолио и смажете месото с остатъци от майонеза с подправки. Ястието ще бъде готово за 10 минути.

Във фурната с картофи

  • Време за готвене: 105 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 365 kcal.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: Средна

Готвенето на пържоли от пуйка във фурната с картофи е чудесна алтернатива на ястия от скъпи ресторанти. Поставяйки месото на върха на картофите, получаваме незабравим аромат и вкус. Това ястие ще ви спести време за добра домакиня, като едно ястие и месо се приготвят едновременно. От тази рецепта е лесно да се научите как да приготвяте пуйка, за да е сочна и пикантна.

съставки:

  • филе от бедрото на птица - 1 кг;
  • картофи - 1200 г;
  • сол - 7 g;
  • слънчогледово масло - 20 г
  • чесън (мляно) - 5 г;
  • подправки на вкус.

Метод на готвене

  1. Измити и изсушени салфетки, нарязани на порции.
  2. В затоплен тиган в слънчогледово олио запържете филетата от пуйка за 3-4 минути от всяка страна (до златисто кафяво).
  3. Обелете и измийте картофите. Фино може да се постави изцяло върху лист за печене, голям разрез наполовина. Картофите се сол и черен пипер.
  4. На върха на картофите се поставят пържени пържоли от пуйка. Поръсете със смес от подправки и нарязан чесън.
  5. В пещ, затоплена до 190 градуса, изпратете ястието до готовност.

Със сирене

  • Време за готвене: 95 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 157 kcal.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Дори един амбициозен готвач ще овладее това лесно ястие. Месото от пуйка със сирене във фурната е необичайно нежно. Изящна нотка добавя портокалова кора. За да създадете шедьовър, се побира всяка част от пуйката: филета, бедра, пищяли или порции, нарязани на парчета. Когато се сервират по-ефективни такива пържоли от гърдите. Сиренето трябва да се приема на твърда маса.

съставки:

  • гърдата - 600 g;
  • сирене - 226 г;
  • портокалова кора - 30 г;
  • вино - 200 г;
  • сол - 8 g;
  • мащерка - 5 години

Метод на готвене

  1. Измийте филето. Нарежете на порции с дебелина 2-2, 5 cm.
  2. Направете марината. За да направите това, загрейте виното до температура от 60 градуса, добавете нарязаната мащерка и половин портокалова кора.
  3. Мариновайте полуготовия продукт за половин час, като преди това сте го опаковали с филм.
  4. Поставете парчетата на тава за печене, намазани с масло. Сол и пипер. Изпратете печенето в продължение на 30 минути.
  5. Междувременно нагърте сирене на твърда ренде. Добавете останалата оранжева кора.
  6. Покрийте пържолите със смес от настъргано сирене и жар. Оставете докато е готов във фурната за още 10-15 минути.

На костта

  • Време за готвене: 106 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 185 ккал.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Готвенето на пуешко месо на костите е най-добро в аерогрила. Тази рецепта със снимка ще се хареса на хората, които държат тялото си във форма. Ненадминатият аромат и плодов аромат е отличителен белег на това ястие. Череша, мед и лимонов сок ще ви помогнат. Най-добре е да си купите готово пуешко месо с кост. Струва си да направим това, за да не пострадаме по-късно, да го режем. Ястие на скара се оказва много вкусно.

съставки:

  • филе от пуйка върху костите - 900-1300 г;
  • сок от череша - 40 мл;
  • течен мед - 50 мл;
  • голям лимон - 1 бр.
  • сух босилек - 20 г;
  • сол - 8 g

Метод на готвене

  1. Направете марината. За да направите това, нагрявайте меда на водна баня до температура от 40 градуса. Добавете там сок от череша и половин лимонов сок.
  2. Маринирайте заготовката за 1 час.
  3. Подгответе конвекционна пещ. Покрийте долната решетка с фолио, за да предотвратите капенето на соса.
  4. Поставете пържоли на скара. Сол и варя с босилек.
  5. Загрейте конвекционната фурна до температура от 200 градуса и гответе за 30-40 минути, докато се приготви.

запържен

  • Време за готвене: 98 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 285 kcal.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Най-добре е да приготвите задушено месо с добавка на домати. Зеленчуците трябва да се приемат сладки и кисели сортове. Доматената паста е абсолютно неподходяща за това лечение. Киселите домати придават на птицата специфичен вкус. Яденето на това ястие може да се използва и от деца и хора на нискокалорична диета. Това е чудесна възможност за ежедневно меню. За готвене ще ви трябва тиган за скара.

съставки:

  • гърдата - 700-900 g;
  • лук - 2 бр.
  • големи домати - 3 броя;
  • сметана - 100 г;
  • подправки - на вкус;
  • сол - 8 g

Метод на готвене

  1. Измийте гърдите на пуйките. Нарежете на филийки с дебелина 2, 5 - 3 см. Отбийте с чук.
  2. Домати, нарязани на кубчета. Настържете лука в малки пръстени.
  3. На предварително загрята пан-грил изпратете пържоли с скара. Кук на слаб огън. Фрай от едната страна.
  4. Обръщайки месото от другата страна, поставете доматите и лука отгоре. Затова се запържва в продължение на 3 минути и се налива сметаната. Сол и добавете подправки на вкус.
  5. Оставете да къкри с капак за 30 минути.

Прочетете как да готвите на скара и как да го изберете правилно.

С гъби

  • Време за готвене: 106 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 385 kcal.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Това е много леко месо с гъби в пещта, за да се хареса на всички членове на семейството. Гъбите могат да се използват много различни. За предпочитане са шампиони, пачи крак, млечни гъби, стриди, бели. Печете пуешко с гъби във фурната, получавате задоволително, здраво и вкусно ястие, което ще бъде оценено.

съставки:

  • пуешко филе - 1 кг;
  • гъби - 500 г;
  • лук - 1 бр.
  • сирене - 200 г;
  • сол - 8 g;
  • смлян черен пипер - 7 г;
  • смес от билки (босилек, розмарин, магданоз) - 30 г

Метод на готвене

  1. Нарязайте филето на малки парченца тънка дебелина. Подправете със сол.
  2. Печете във фурната половин час.
  3. В тиган за скара, запържете един голям лук и едро нарязани гъби. Сол и пипер.
  4. Поставете гъбите върху месото. Печете още 10 минути.
  5. Междувременно настържете сиренето. Смесва се със смес от билки и черен пипер.
  6. Поръсете пуешкото сирене и билките. Оставете във фурната за още 10-15 минути (докато сте готови).

С зеленчуци

  • Време за готвене: 80 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 235 kcal.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Това ястие е просто в подготовка и добър вкус. За да научите как да приготвите пуйка със зеленчуци във фурната, не се нуждаете от много усърдие или умения. Всички сезонни зеленчуци са добра добавка към нежната пуйка. Това ястие може да се използва за малки деца. Те ще се радват да ядат вкусна пържола.

съставки:

  • пуешки гърди - 900 г;
  • моркови - 500 г;
  • лук - 300 г;
  • сирене - 100 г;
  • яйце - 1 бр.
  • брашно - 50 г;
  • мляко - 30 мл;
  • сол - 9 g

Метод на готвене

  1. Нарежете гърдите на порции пържоли.
  2. Пригответе тесто. Смесете мляко, брашно, яйце. Прибавете към нарязаните нарязани нарязани лук. Груби решетки от моркови.
  3. Потопете пържолите в тесто и ги сложете на тава за печене. Изсипете останалото тесто отгоре.
  4. Печете във фурната при 200 ° C, около 40 минути.

В заквасена сметана

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 201 kcal.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

От тази рецепта можете да научите как да изпържите най-нежните пуйки за пуйки в заквасена сметана. Това леко нискокалорично ястие е любимо с много хора. Заквасена сметана дава деликатес на птицата. Ако желаете, можете да направите месото в сос, подправен със сметана с смес от чушки, зеленчуци, сладък червен пипер или сушени гъби. Най-добрата гарнитура за пържоли в заквасена сметана ще бъдат картофено пюре с мляко или варени спагети.

съставки:

  • пуешко филе - 800-900 г;
  • заквасена сметана 15% - 500 g;
  • сол - 7 g;

Метод на готвене

  1. Нарежете филето от пуйка през филийките на филийки.
  2. В добре загрята тава, компресирайте от двете страни в продължение на 5 минути.
  3. Намалете топлината до минимум и залейте сметана.
  4. Солирайте и оставете да къкри 40 минути.

задушени

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 161 kcal.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Готвената пържола от пуйка в мултикукър спестява всички полезни витамини и микроелементи. Птицата е най-доброто ястие със строга протеинова диета или по време на сушенето на спортисти. Ако се придържате към здравословна диета, тази рецепта е просто божи дар за вас. Парната пуйка става ароматна и много вкусна. Сервирайте със зеленчуци и сметанов сос.

съставки:

  • пуешко филе (гърди) - 625-750g;
  • сол - 7 g;
  • вода - 203 мл.

Метод на готвене

  1. Промийте филето на пуйки под течаща вода. Изцеждайте с памучна или хартиена кърпа.
  2. Нарежете парчетата с дебелина 2, 2-2, 6 см. Леко бийте, давайки правилната форма.
  3. В купата multicooker поставете контейнер с вода. Поставете горния контейнер за готвене.
  4. Поставете пържоли на тел. Леко сол.
  5. Изберете желания режим. Готвенето на пуйка ще бъде около 30-40 минути.

Съвети за готвачи

  1. Нарязаното месо е необходимо във всички влакна.
  2. Стейк от Турция не е желателно да се бие. Ако това действие е посочено в рецептата, завийте пържолата в прилепващ филм и леко го отблъснете. Така месото ще остане сочно, здраво.
  3. За да получите златна кора на върха на пържолата, но за да предотвратите изсъхване вътре в пържола, трябва първо да прекалите висока топлина и след това да направите малки.
  4. Изплакнете пържолите в сухо вино преди пържене - това ще даде интересен вкус.
  5. Готвенето на пуйка във фурната, във фугите или в пара се спестява много повече витамини в месото, отколкото пърженето в скара.
  6. Предварително маринованите пуйки готвят по-бързо от обикновената пуйка.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство