В ножа основна роля играе острието, което трябва да има необходимите параметри. Това може да е модел за кухня или лов, но основният показател за качеството на тези продукти е стоманата. От нея зависят рязането, антикорозионните свойства и много други неща. Ако при избора на нож внимавате на материала на острието, тогава покупката ще бъде успешна.
Какво стомана е по-добре за нож?
Характеристиките на стоманата определят качеството на такъв инструмент. Материалът е сплав от желязо, въглерод, в този състав се добавят допълнителни елементи, за да се осигурят необходимите свойства за ножа. Крайният резултат ще зависи и от топлинната обработка, закаляването (довършителните процеси). При производството на стоманен нож поради химическия състав на острието придобива необходимите характеристики:
- Твърдостта в чужбина се нарича „Твърдост”. Тази стойност показва способността на продукта да издържа на напрежение, натоварване поради външни сили.
- Устойчивост на износване. Най-добрата стомана за ножа има способността да издържа на износване при нормална употреба (абразия).
- Устойчивост (на английски език - издръжливост). Показва способността на продукта да устои на начупване, пукнатини при тежки натоварвания.
- Устойчивост на корозия. Добрите продукти могат да издържат на ръжда и други корозивни ефекти от околната среда. Това свойство често се постига чрез намаляване на други, по-полезни характеристики.
- Възможност за запазване на заточването.
Стоманена якост
Всички остриета имат определени характеристики. Индикаторът за висока якост показва способността на даден продукт да е под високо натоварване, за да запази своята цялост. Такъв инструмент е надеждно защитен от пукнатини, чипове. Същият индикатор показва способността на острието да не се счупи под завоя. Като правило, най-здравата стомана за нож няма желаната стойност на твърдост.
Стоманена твърдост за ножове
Това е друга основна характеристика, която влияе на избора на инструмент за използване при различни условия. В някои случаи острието трябва да издържи натоварването под завой и индикаторът за твърдост е отговорен за това свойство. Тази характеристика се постига в ущърб на якостта, поради което най-здравата стомана за нож може да бъде нарязана или дори напукана под действието на сериозни натоварвания.
Устойчивост на износване
Най-здравата стомана има добра устойчивост на износване по време на работа, абразия. Това може да се дължи и на устойчивост на корозия, която не позволява агресивни външни фактори да разрушават структурата на материала. Често издръжливостта се жертва в полза на други по-важни свойства на продукта. Важно е да се вземе под внимание този параметър в случаите, когато се избира ловният нож, който често се случва във влажна среда.
Какво стомана са направени ножове
Всички ножови стомани са сплав от въглерод и желязо в същите пропорции. Ако добавите повече от първия елемент, се оказва калай, ако вторият - чугун. Когато се добави към състава на допълнителните химични елементи (примеси и допинг), материалът получава специални свойства. Като правило за това се използват следните елементи:
- въглерод;
- хром;
- манган;
- молибден;
- силиций;
- никел;
- волфрам;
- ванадий.
Видове стомана за ножове
Когато човек се определя от най-добрата стомана за ножове, идват на ум имената, които са се чували многократно в различни приключенски филми - дамаски и дамаски. Тези два вида се приписват на безпрецедентни характеристики, които по правило са елемент от фолклора. Например:
- Дамаск. Често се споменава в епични истории за герои. Сплавта има сложен състав от въглеродни и кристални железни фракции. Той има специфичен модел на повърхността, влакнестата структура на метала. Дамаскният нож, изработен по всички изисквания, ще бъде отличен режещ инструмент, но не по-добър от опциите от други видове метал.
- Дамаск. Друга сплав, заобиколена от митове с красив модел на повърхността, благодарение на слоевото използване на ниско и високовъглеродно желязо. Композитът, поради своята структура, има известен вискозитет, гъвкавост, способност за продължителен период на заточване. Основното предимство на продуктите, произведени от този метал, е специфичен модел, който може да се появи спонтанно при смесването на слоеве.
Съвременните производители често използват прахообразен композит, японска, въглеродна, неръждаема, руска или китайска стомана. Всяка от тези опции има свои характеристики, които определят обхвата на продукта и неговата цена. Невъзможно е да се каже кой вид материал е най-добър, защото техните характеристики се използват в различни ситуации за постигане на желания ефект.
Какво стомана да избере за нож
Всеки капитан или потребител сам определя коя стомана за ножове е най-добра. Това се дължи на особеностите на работата върху материала, неговите свойства, характеристики или цена. Има няколко производители и стоманени марки, които са признати за най-успешни сред клиентите по отношение на комбинацията от свойства на продукта. Проверете рейтинга им по-долу, за да изберете правилния продукт.
Стомана за ножове
Между занаятчиите, потребителите съществува постоянен спор за това коя стомана за ножове се счита за най-добра, но според търсенето и мненията на потребителите следните марки се считат за популярни и надеждни:
- M390 - неръждаема стомана от премиум сегмента. Устойчив е на износване и ръжда поради наличието на хром в състава. Най-добрата степен на задържане и опция между ножовите метали. Радва се на голяма популярност благодарение на един от най-евтините модели продукти с тази марка - Benchmade Barrage.
- ZDP-189 - материал от същия сегмент. Има висока твърдост и приемлива еластичност. Често използвани за създаване на скъпи ножове от Spuderco, те го използват в производството на най-добрите си "лимитни" модели.
- CPM S35VN е подобрена версия на известния S30V от Chris Riva. За неговото създаване е използвана по-малка прахообразна структура и добавяне на ниобий. Това помогна да се подобри способността да се прави заточване, сила.
- ATS-34 - японски метал, опция марка 154CM. Тези два вида са сходни по свойства. Висококачествен материал с добро задържане. Недостатъците включват по-малко устойчивост на ръжда, отколкото други опции в този сегмент.
- VG-10 - този метал е подобен на описания по-горе, но съдържа голямо количество хром и ванадий, което го прави по-добър. Често се използва за продукти под 100 долара от японската компания Spydreco.
- 440С - материал от среден ценови сегмент, е много популярен сред производителите. Като част от много хром, въглерод. Продуктите от него са лесни за изостряне, не са склонни към износване, хлътване (корозия).
- AUS-8 е висококачествена японска сплав, устойчива на ръжда, но поради по-малкото количество въглерод, тя не поддържа добре смилане.
Видео: стомана с нож
Отзиви
Дмитрий, на 38 години
Не мислех, че е толкова трудно да се определи коя стомана за ножове е най-добра. Взех нож за излизане в провинцията (понякога отиваме на лов или риболов). Търсех вариант, който да не е подложен на ръждясване. По мое мнение, най-добрата беше версията на M390, въпреки че струваше чиста сума. Покупката е напълно удовлетворена.
Кирил, на 28 години
Моите приятели и аз често ходим на пикници, където трябва да скъсим, подрязваме и нарязваме много. В този случай аз търсех евтин вариант на ножа, който нямаше да е жалко и не толкова лесно да се развали. Спрели на модел стомана AUS-8, отлична стойност за парите. За дълго време не се получи тъп, стоманена част без нито един прорез (засега).