Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Аспержите или аспержите са растения, които се използват в много области на живота. Засадена е като вътрешна култура, кълновете често стават част от флористични композиции, а полезните свойства на зеленчука са известни още в древността. Има повече от двеста вида този уникален продукт, но два са широко разпространени - бели и зелени аспержи, които лесно се намират в супермаркетите.

Ползи за здравето на аспержите

Аспержите с малък брой калории са чудесен елемент от здравословната диетична диета за отслабване. Този продукт е незаменим за вегетарианци. При липсата на животинска храна в диетата си, аспержите помагат за попълване на организма с основни вещества, протеини. Отдавна е известно, лечебни свойства на растенията, свързани с наличието в състава на полезни вещества: \ t

  • Аспаргинът. Понижава налягането, премахва вредните вещества от човешкото тяло.
  • Бета-каротин. Подобрява зрението, състоянието на кожата.
  • Минерал калций, фосфор. Принос за укрепване на костната тъкан.
  • Магнезий, желязо. Участвайте в образуването на кръвни клетки.
  • Цинк. Укрепва съединителната тъкан.
  • Йод. Регулира работата на хормоните.
  • Витамин РР. Ефективна срещу чернодробни заболявания, атеросклероза, благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, е полезна за бременни и кърмещи жени.
  • Фолиева киселина Насърчава развитието на плода по време на бременност, подобрява състава на кръвта.
  • Груби влакна. Помощ за храносмилането.

Използването на растения за медицински цели

Зеленчукът има много индикации за употреба, особено при наличие на хронични или остри заболявания. За да се чувствате по-добре, растението е желателно да се направи в диетата на всеки човек, ако няма съответни противопоказания. Вижте няколко полезни, популярни рецепти за аспержи, които се използват, за да се отървете от различни неприятни заболявания:

  • За укрепване на съдовете на сърцето, бъбреците. Нуждаете се от 3 ч. Л. нарязани коренища на растението, налейте няколко издънки с вряща вода (1 чаша). В термос оставете дванадесет часа. Щам на готовата тинктура, пие една супена лъжица на ден.
  • От подагра. Изстискайте сока от пресните плодове на растението, разбъркайте с чиста филтрирана вода 1 до 2. Вземете 3 чаени лъжички. три пъти на ден.
  • За подобряване на отделянето на урина. Това ще отнеме: три супени лъжици натрошен корен на растението, чаша вряща вода. Напълнете ги с корен, оставете да се варят в продължение на два часа, прецеждайте. Ежедневно използвайте инфузията като диуретик три пъти дневно, една чаена лъжичка.
  • За подмладяване. Стиснете сока на леторастите, нанесете върху памучен тампон, избършете лицето. Повторете два пъти на ден.

Как да се готви аспержи: рецепти със снимки

Корейски аспержи

Това е чудесен деликатес за празнична и ежедневна маса. За приготвяне на ястието ще ви е необходимо:

  • сушени бели аспержи (500 грама);
  • 4 скилидки чесън;
  • 2 супени лъжици червен пипер;
  • Пипер, сол на вкус;
  • 2 супени лъжици соев сос;
  • 6 супени лъжици слънчогледово масло;
  • половин супена лъжица захар.

Как да готвя:

  1. Сложете растението в саксията.
  2. Напълнете контейнера с изсушен аспержи с вряща вода.
  3. Покрийте съдържанието с капак, изчакайте няколко часа преди подуване. Докато зеленчукът достига, изстискайте чесъна, разтворете солта със захарта в соевия сос.
  4. Източете, но не изстискайте аспержите, иначе след приготвяне продуктът ще бъде сух, добавете подготвените подправки. Нарежете аспержите по желание, разбъркайте добре всичко.
  5. За да опитате готовото ястие се оказа наситено, оставете го за половин ден в плътно затворен контейнер (например в пластмасов контейнер). Вкусни корейски готови ястия!

Сьомга с аспержи във фурната

Това растение с полезни свойства върви добре с риба. Опитайте се да приготвите вкусна сьомга със зелени аспержи, за да изненадате любимите си хора. Какво ви трябва:

  • филе от сьомга (около 230 грама);
  • зелени аспержи;
  • 2 супени лъжици зехтин;
  • подправки на вкус;
  • 3 скилидки чесън;
  • лимон.

Как да готвя:

  1. Загрейте фурната до 200 градуса.
  2. Леко лекувайте тава, върху която се приготвя чинията, със зехтин. Поставете измитите аспержи там с отчупени краища. Добавете подправки отгоре, ако е необходимо.
  3. Поставете филето сьомга с подправки до растението (но не върху него).
  4. Чесънът внимателно се нарязва. Поставете парче (около един и половина скилидки) върху рибата, леко натискайки подправката в филето, поръсете останалата част от зеленчука.
  5. Поръсете с лимон.
  6. Поставете контейнера с приготвените продукти във фурната за 10-12 минути. Вкусна сьомга с гарнитура от аспержи!

Салата с аспержи

Ползите от тази зеленчукова култура се разкриват в много ястия - супи, гарнитури, салати. За да приготвите вкусна салата от аспержи, пригответе:

  • една кутия консерви от риба тон;
  • 50 грама ракови шийки;
  • зеленчуци от аспержи (зелени);
  • 4 пилешки яйца;
  • 1 листна салата;
  • 2 домати;
  • майонеза;
  • каперси;
  • лимон;
  • зехтин.

Как да си направим леки закуски: \ t

  1. Изплакнете добре доматите, нарязани на филийки или ленти, отстранете семената.
  2. Сварете вода, хвърлете яйца там. Вземете по-рано, когато сте приготвени “в чантата”, остатъкът се сварява до твърдо сварено състояние.
  3. Направете сос, с който ще се сервира салата със зеленчуци, риба и аспержи: поставете в блендер не напълно варено яйце, захар на вкус (не повече от 1 чаена лъжичка), някои каперси, горчица (1 чаена лъжичка), преди счукан чесън скилидка. Разбийте до гладко.
  4. Разстелете соса с малко зехтин, изстискайте малко лимон в него.
  5. Измийте аспержите, сварете. Листата от салати не се режат, разкъсват се ръцете.
  6. Готовата салата се разстила на слоеве: първо маруля, аспержи, нарязан домати на върха, след това риба тон (в средата всички риби от резервоара), опашки от раци, нарязано яйце.
  7. Завършете готовата чиния със соса.

Как да изберем и съхраняваме растение

Младите издънки на аспержи, които все още не са разрошени, са подходящи за храна. След това в съда зеленчукът ще бъде мек, нежен. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на повърхността на плода. Трябва да е блестящ рефлукс, усещането за зеленчук трябва да бъде еластично, еластично. Ако две пресни сурови парчета от аспержи се втриват един срещу друг, те правят отличителен писклив звук.

Много опитни готвачи се съгласяват, че е по-добре да се използва този зеленчук пресен за няколко дни след покупката и да не се замразява (по този начин централата ще успее да запази полезните си свойства). Ако няма друга възможност, трябва да поставите вече приготвените стъбла на растенията във фризера. Има възможност да се направи сушени, мариновани аспержи за дълго съхранение, но вкусът на растението няма да бъде толкова ярък.

Видео: за ползите от аспержите от всички сортове

Има много разновидности на аспержи (общо около двеста), те се различават по цвят, малко по различен по състав. Предимно в магазини, продавани зелен и бял зеленчук. Но има и други, по-редки видове, които са полезни за хората - например, лилави, розови растения, които имат горчив послевкус. Белите аспержи обикновено са по-дебели от бели и имат мек, деликатен аромат. За повече информация относно полезните свойства, ефекта върху организма, възможните методи за приготвяне и съхранение на продукта, неговото калорично съдържание, вижте следното видео:

Противопоказания за употреба на аспержи

  • Алергични реакции, причинени от индивидуална непоносимост към всякакви вещества, съдържащи се в състава на зеленчуковите аспержи.
  • Сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт в остра форма (растението провокира дразнене на стомашната лигавица).
  • Артикулярен ревматизъм.
  • Цистит (остра форма).
  • Простатит.
  • Язва на стомаха или на дванадесетопръстника.

Зелени, бели аспержи и други сортове са незаменими продукти в диетата на човек, който следи тяхното здраве. Полезни свойства на този зеленчук помагат за предотвратяване на много сериозни заболявания, за справяне със съществуващите заболявания. Това лечебно растение е идеално за мъже, за жени и за деца от всякаква възраст.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство