- Какво е брезов сок
- Защо ползата от бреза е полезна?
- Лечебни свойства
- Как да се прилага сок от бреза
- Рецепти за готвене
- Сок от бреза в козметологията
- Вредни и противопоказания
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Пролетно събиране на бреза сок в Русия е древна традиция, която е оцеляла и до днес поради уникалните свойства на тази напитка. Неговите ползи се признават както от народните лечители, така и от представители на традиционната медицинска наука. Уникалният състав на естествената течност спомага за укрепване на защитните сили на организма, подобрява настроението и дава сила през пролетния авитаминоза, затова от предците до днес са оцелели рецепти от квас, сироп и други здравословни вкусни напитки на базата на естествени брезови сокове.
Какво е брезов сок
Натуралната напитка от сока на бреза, наречена брезов сок, бреза или сурова бреза, е не само полезно и вкусно средство за утоляване на жаждата. От древни времена се събира и съхранява всяка пролет, така че по-късно през цялата година може да се използва за медицински или козметични цели. Други части от бреза също имат лечебни свойства. Пъпките или листата на дървото, заедно с други лечебни растения, често се прибавят към инфузии или отвари, широко се използват в рецепти за фитотерапия.
Как да събираме
Времето за събиране на брезовия сок е в периода на размразяване. В зависимост от метеорологичните условия, тя попада в средата или края на февруари, или през март. Процесът приключва, когато се появят първите пъпки. По-късно събраната течност няма да причини вреда, но вкусът и полезните му свойства са значително намалени от момента на формирането на листните пъпки по клоните.
По-интензивният поток от сокове в дървото се случва през деня, затова е по-добре да ги събирате преди потъмняване. Първо, селектирайте северната страна на стволовете, които растат по южните и слънчевите ръбове, като постепенно се разхождате по-дълбоко в горичката или гората, докато дневните температури се покачват. Височината на жлеба се избира на нивото от 50–60 cm от земята. Няма нужда да правите дълбоки дупки, не само за да спасите живота на дървото, но и защото сокът се движи в пространството между ствола и кората. При събиране на течности спазвайте следните правила:
- Младите дървета с тънки стволове не се използват.
- Веднага след завършване на събирането, слотът, направен така, както трябва да бъде покрит със сапун, восък или градински бульон. Това помага да се избегне развитието в дупката на процеса на гниене и други лезии, за да се запази животът на дървото. При липса на изброените средства в слота се поставя малък жив клон и се облицова с мъх. Подути под въздействието на сок, той няма да позволи на течността да изтече на повърхността на ствола, за да провокира процесите на разрушаване на кората.
- Извличането на суровината може да се извърши по следните начини: на жлеба се фиксира жлеб, в края на който се поставя събирателен контейнер. Когато използвате втората опция, вкарайте върха от системата за вливане в отвора на цилиндъра с дълбочина около 5 см, спуснете другия му край в контейнера. Най-неефективно е събирането на брези от пънове в участъци с резници (съгласно описаните технологии), от отрязаните млади клони, чиито краища са опаковани с найлонови торбички за събиране на ценна течност.
Разполага със съхранение у дома
По-добре е да се събира и съхранява бреза в стъклени съдове, за да се предотврати попадането на вещества от състава на пластмасови контейнери в течността. Срокът на годност на неконсолиран продукт в хладилника е 72 часа. След три дни суровата бреза се замъглява, започва ферментация и придружаващото го обгазяване. Можете да направите квас, газирана напитка със стафиди или брезово домашно вино от такива суровини. За да се запазят полезните свойства на естествената бреза за дълъг период от време, през първите три дни след прибиране на реколтата се замразява или консервира.
Защо ползата от бреза е полезна?
Ползите от брезовия сок се обясняват с химическия му състав. През пролетния период тялото, което е отслабено от авитаминозите, се нуждае от допълнителен източник на витамини и микроелементи, като брезовият сок се справя добре с тази роля. Употребата му помага за преодоляване на хроничната умора, повишава общия тонус на тялото, облекчава симптомите на нервна и физическа умора като повишена нервност и раздразнителност. Народните лечители препоръчват тази напитка като средство за борба с продължителния стрес и сезонната депресия.
Химичен и витаминно-минерален състав
Березовица се отличава с високо съдържание на микроелементи, витамини, органични киселини и фитонциди - вещества, проявяващи антимикробна, антибактериална активност. Течността съдържа голямо количество инвертна захар, в равни пропорции, съчетаващи глюкоза, фруктоза и захароза, както и следните съединения:
- въглехидрати;
- протеини;
- феноли;
- растителни хормони;
- сапонини;
- етерично масло;
- производни на урея;
- танини;
- витамини от групи С и В;
- калий;
- натрий;
- желязо;
- манган;
- силиций;
- мед.
- магнезий.
Лечебни свойства
Благоприятните свойства на брезовия сок са ценни поради терапевтичните ефекти на напитката. Редовната дозирана употреба на тази течност в повечето случаи не причинява вреда на здравето и спомага за постигане на следните благоприятни ефекти:
- Отървете се от авитаминозите.
- За справяне с оток (поради изразено диуретично действие).
- За повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта (за тази цел напитката се използва заедно с натуралните сокове от цвекло и ябълка).
- За да отслабнете (калоричното съдържание на напитката е 24 kcal на 100 ml, докато ускорява обменните процеси).
- Преодоляване на акне, акне, нормализиране на работата на мастните жлези на кожата (когато се прилага локално).
- Ускоряване на заздравяването на рани и други наранявания на кожата поради активиране на регенеративни процеси в горните и дълбоките слоеве на епителната тъкан (когато се прилагат локално).
Какви заболявания са показани?
Березовица има противовъзпалително, диуретично, кръвопречистващо действие, употребата му има антиоксидантно, тонизиращо, тонизиращо действие. Традиционните лечители и специалисти по традиционна медицина го препоръчват като помощно или профилактично средство за лечение на следните състояния и заболявания:
- Нарушения на стомашно-чревния тракт. Облекчава спазмите, коликите, нормализира черния дроб, жлъчния мехур, стомаха. Възстановява чревната микрофлора, здравословен апетит.
- Заболявания на дихателната система. В случай на туберкулоза, пневмония и бронхит, съставът има отхрачващо, противовъзпалително действие, омекотява увредената лигавица на гърлото.
- Заболявания на отделителната система. Напитката се използва за уролитиаза. Насърчава раздробяването на камъните, тяхното отстраняване. Можете да използвате напитката само с разрешение и под наблюдението на Вашия лекар.
- Метаболитни нарушения. Използва се в билковата медицина при някои форми на диабет, но само в строго съответствие с медицинските предписания и под надзора на специалисти.
- Интоксикация. Инструментът помага за свеждане до минимум на вредите след отравяне, спомага за нормализиране на водно-солевия баланс, премахва токсините и продуктите от разлагането на вредните съединения (включително етилов алкохол), възстановява загубените енергийни резерви.
- Бери-бери. Бърч сурово се препоръчва да се пие с отслабен имунитет, за предотвратяване на вирусни и респираторни заболявания в есенно-зимния период, с недостиг на витамини и минерали в края на пролетта и началото на лятото.
- Анемия. За да се възстанови нормалното ниво на желязо, се препоръчва да се пие от 3 до 6 чаши натурална бреза на ден. Ако има противопоказания, тази доза може да бъде вредна за здравето, следователно приложението трябва да бъде съгласувано с лекаря.
- Ревматични заболявания (артрит, артроза, ишиас, ревматизъм, подагра). Използва се като системно средство (орално) или като локално лекарство за външна употреба (компреси, лосиони).
- Вероятно има полза от вземането на сок от бреза при лечението на рак.
Сок от бреза от холестерол
Използването на естествен сок от бреза затруднява растежа на холестерола. Растителните сапонини, съдържащи се в напитката, потискат процеса на усвояване на вредния холестерол, противодействат на образуването на плаки в лумена на кръвоносните съдове. Редовният прием на една или две чаши бреза на ден след 10-14 дни нормализира кръвното налягане. В допълнение, в малки количества, инструментът може да се добави към млечни или млечни продукти, ползите от приложението ще дойдат малко по-късно, но ще бъде не по-малко забележимо.
Как да се прилага сок от бреза
Ползата от използването на сок от бреза произтича само ако се спазват правилата за неговото използване. В някои случаи неконтролираното самолечение може да причини сериозно увреждане на здравето на пациента. Ето защо, преди да вземете напитка, трябва да се консултирате с Вашия лекар, особено когато става въпрос за лечение на тежки опасни патологии, като диабет или уролитиаза.
Колко може да ядете на ден
Злоупотреба с бреза сок не само ще донесе видими ползи за тялото, но също така е изпълнен с влошаване на състоянието или влошаване на общото благосъстояние на дори здрав човек. За да не се навреди на себе си, е необходимо да се получат и стриктно да се спазват медицинските препоръки. Следните правила се прилагат за общите правила:
- Като превантивна мярка, брезовата напитка може да се приема в дълги курсове (до 2 месеца), но в малки количества - 100-150 мл веднъж дневно.
- Универсална терапевтична доза - 250 мл 3 пъти дневно. Може да се регулира от специалист, в зависимост от състоянието на пациента.
- В остри стадии на заболяването и при захарен диабет, той се разрежда с вода преди употреба.
- Когато терапевтичните курсове с голяма доза при лечението трябва да се вземат почивки за период от 7 до 20 дни.
Могат ли децата да пият
Напитката ще донесе безспорни ползи за деца на възраст от една година (докато не достигне своя край, педиатрите не препоръчват да се дава на детето бреза сурово). Лекарите препоръчват да въведете консервиран сок в разредена форма на малки порции (1 чаена лъжичка на ден) в диетата на бебето и да дадете чиста бреза след тригодишна възраст. Максималната дневна доза не трябва да надвишава 100 ml. Инструментът помага:
- запълване на дефицит на микроелементи и витамини;
- укрепване на зъбния емайл, костната тъкан;
- повишаване на естествения имунитет, намаляване на вредата от минали вирусни и инфекциозни заболявания;
- подобри апетита на бебето
По време на бременността
Използването на естествен брезов сок не трябва да причинява сериозно увреждане на тялото на бременна жена, а и продуктът не застрашава развитието на плода. Общото количество течност, консумирана от жена при носене на бебе, трябва да бъде ограничено, така че пиенето не трябва да се злоупотребява, особено в случай на заболявания на стомаха или бъбреците. В разумни количества (1-2 чаши на ден) използването на този инструмент може да бъде от полза, тъй като ще допринесе за следните благоприятни фактори:
- облекчаване на симптомите на токсикоза (намаляване на тежестта на гадене и повръщане);
- нормализиране на кръвното налягане;
- отстраняване на оток (поради диуретично действие на напитката);
- нормализиране на метаболитните процеси.
По време на кърмене напитка, богата на витамини и минерали, може да бъде от полза и за женското тяло, отслабено от бременността и раждането. Той трябва да е наясно с алергенните свойства на този продукт, използвайте сурови суровини внимателно и постепенно, внимателно проследявайки реакцията на бебето. Ако при деца има признаци на алергия, приемането на Березовици трябва да се спре, за да се избегне увреждане на кожата и провал на имунната система.
Рецепти за готвене
Въз основа на брезова суровина (натурален, неконсервиран сок) можете да приготвите няколко вкусни и здравословни напитки. Благодарение на добавените съставки (листа от мента или маточина, диви рози или черно френско грозде) се повишават витаминните, успокояващи или тонизиращи свойства на естествената бреза. Ако течността започва да ферментира (поради нарушения на правилата за съхранение, например), квас, домашно вино или газирана напитка се приготвя на тази основа, което може да се консумира без вреда за здравето.
Газирана напитка със стафиди и лимон
Рецептата се основава на процесите на естествена ферментация на суровини, които се активират с комбинация от захар, лимон и стафиди. Ако газирането на течността е твърде активно, трябва да използвате капак с отвор или да затворите контейнера с продукта не е толкова стегнат. След приключване на процеса на готвене се получава квас без дрожди, леко кисел квас, който може да съдържа малък процент алкохол.
Irngredienty:
- Березовица - 2 л;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици.
- лимонова кора - 2 супени лъжици.
- стафиди - 15 g.
Метод на приготвяне:
- Сурови, се изсипва в стъклен буркан или бутилка от 3-5 литра, накисва се за два дни при стайна температура.
- Добавете захарта, цедката, стафидите към течността, затворете капака и затопляйте още два дни, като понякога разбърквате напитката, освобождавайки излишния въздух от контейнера с ферментираща течност.
Дрожден квас от бреза
За да се преработи ефективно ферментиралият сок от бреза и да се сведе до минимум вредата от неговото използване, можете да направите квас от бреза от дрожди. Тази напитка отлично утолява жаждата, активира процесите на храносмилане и обща метаболитна активност, може да се използва за профилактични / терапевтични цели. В допълнение към дрождите, можете по желание да добавите и други продукти, които стимулират ферментацията (сок или лимонова кора, стафиди или грозде).
Irngredienty:
- Березовица - 2 л;
- дрожди - 30 мг.
Метод на приготвяне:
- Загрейте естествената суровина до температура 35–40 ° C.
- Поставете маята, затворете капака, оставете за 2 дни на топло място, а след това още 4-5 дни в хладилника.
На ръжен хляб с листа и череши
За да подобрите вкуса на бреза квас, можете да добавите допълнителни съставки. В предложената рецепта сухият ръжен хляб, познат на много хора, се използва като стартер, а листата от касис и черешовите плодове придават на напитката допълнителни витамини, тонизиращи свойства и увеличават ползите от умерената дневна консумация.
Irngredienty:
- Березовица - 5 л;
- ръж бисквити - 100 г;
- череша - 150 г;
- листа от касис (естествени или сушени) - 15 мг (10-15 броя).
Метод на приготвяне:
- Налейте естествената суровина в стъклен съд 8–10 л. Потопете торбичката с панировките в течността, оставете топло в продължение на два дни.
- След началото на процесите на ферментация (не по-рано от два дни по-късно) се добавят останалите съставки, затворете напитката с плътна капачка.
- Квас ще бъде готов за две седмици. Хванете контейнера за 7 дни при стайна температура, след това преместете на хладно място.
Сок от бреза в козметологията
Когато се прилага локално, неразреден сок от бреза осигурява добра „полза“ за клетките на кожата, предотвратява отделянето на секрети от мастните жлези, почиства запушени пори и подхранва епителната тъкан с витамини. Течността подобрява състоянието на косата, помага за лечение на заболявания на кожата на скалпа. Ползите от външната употреба на лекарството при регенерацията на кожата предизвиква активното използване на бреза в козметологията.
При лечение на акне
За акне, акне и розацея народните лечители и козметолозите препоръчват всяка сутрин да се измиват с брезов сок или да избърсвате проблемните зони на кожата с памучен диск, напоен с течност. Отлично средство за предотвратяване на заболяванията и процесите на стареене на кожата са сутрешното триене на лицето и шията с кубчета лед, направени от естествена бреза.
За укрепване на косата
Използването на сурова брезова коса е да се осигурят обогатяващи свойства на течността. Редовни маски на базата на сок или използване на продукта в чиста форма при измиване на главата ще укрепи косата, възстанови естествения й цвят и блясък, ще помогне да се справи с пърхота или други кожни заболявания на скалпа.
Лосион за себорея
Когато се смесва сурово с тинктура от репей или масло от репей (съотношение от 3 до 1), се получава лосион за скалпа с антисептични свойства, който помага да се отървете от себорея. След всяко измиване на главата, получената течност трябва да се втрие в кожата, оставяйки за 5-7 минути и старателно да се измие. Лосионът ще укрепи косата в корените, предотвратявайки тяхната загуба, ще възстанови здравето на кожата.
Козметичен лед от брезов сок
Чрез замразяване на суровината във фризера на малки кубчета можете да получите козметичен лед, чието използване ежедневно сутрин ще бъде от полза за клетките на лицето и шията. Триене на кожата с лед от брезов сок:
- спомага за повишаване на тонуса им;
- противодейства на процесите на стареене;
- подхранва епитела с основни витамини и микроелементи.
Вредни и противопоказания
При злоупотреба с напитка или приемане на лекарство, ако има противопоказания, е лесно да причини сериозно увреждане на вашето здраве. Необходимо е да се започне лечение с малки дози. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар преди да използвате сурова бреза, необходима за хората с такива заболявания:
- уролитиаза;
- захарен диабет;
- стомашна или дуоденална язва;
- склонност към алергични реакции.