- Как да се готви свинско гулаш
- Рецепти за свинско гулаш
- Свинско гулаш със сос
- В бавната печка
- Със заквасена сметана
- С домати
- С гъби
- Както и в детската градина
- унгарски
- С зеленчуци
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Задушете малки парчета месо в гъст сос заедно със зеленчуци и подправки, измислени в Унгария. Първоначално супата от свинско гулаш беше отделно ястие и само след известно време тя се използваше в допълнение към гарнитурата. Сосовете могат да бъдат различни - с оглед на личните предпочитания.
Как да се готви свинско гулаш
Всяко ястие има определен алгоритъм, според който готвачите го подготвят. Ако следвате поръчката, можете да получите продукта в класическата рецепта. Готвенето на свинско гулаш стъпка по стъпка започва с подготовката на части с такъв размер, че те са удобни за ядене, без рязане. След това пригответе зеленчуците за задушаване, а месният компонент е включен в този процес. Сосът може да се приготви от омекотени парчета или да се добави друга съставка. Идеята е да се накисва месото с аромати, оцветяване и допълване на вкуса.
Подготовка на продукта
Свинското месо има редица специални характеристики, които със сигурност трябва да се разглеждат в ястия, където е основният компонент:
- Готвенето на свинско месо трябва да бъде почти пълно, без значение каква част от трупа ще използвате. Суровото месо съдържа ларвите на паразити, които умират по време на топлинна обработка - при температури над 70 градуса.
- Искате ли да запазите богатството на ястието - солените свинско месо след няколко минути печене. Ако ги поръсите със сол в началото на готвенето, тя ще извади цялата течност.
- Печенето преди загряване може да се извърши без масло поради увеличеното съдържание на мазнини в продукта.
Рецепти за свинско гулаш
Всички възможности за готвене са сходни: можете да използвате основните параметри, като променяте броя на допълнителните съставки. Всичко, което трябва да знаете за свинския гуляш, така че ястието да е включено в категорията на короната, е:
- Обща черта е сосът. Как ще се окаже, зависи само от желанията на главния готвач. Можете да предпочетете заквасена сметана за доматен сос, добавете още подправки или направете сос от задушени зеленчуци.
- Можете дори да комбинирате свинско месо с плодове, те ще дадат интересен послевкус. Въпреки това, добавката е по-често под формата на гъби или зеленчуци.
- Ако няма време за готвене, тогава този процес може да се довери на кухненски уреди. Храната в бавен котлон, например, ще се окаже не по-лоша от свинско гулаш в тиган.
Свинско гулаш със сос
Преди няколко години този месен продукт можеше да бъде намерен на всяка маса, нещо като класически елемент от съветската вечеря. Рецептата за приготвяне на гулаш от свинско със сос и до днес не е загубила своята популярност, защото е проста и не струва финансово. Сосът тук е смес от зеленчуци и сладка доматена паста.
съставки:
- свинско филе - 440 г;
- Лук - 1 бр.
- захарен пясък - 1 ч.л .;
- масло - 9 ч.л .;
- брашно - 2, 5 ч.л .;
- доматено пюре - 1, 5 супени лъжици. л.
- червен пипер - ½ ч.
- сол;
- лаврови листа.
Метод на приготвяне:
- Филето се нарязва на средни парчета, за да могат да се задушат добре.
- Запържете приготвените пръчки върху мазнината, разтопена от месото.
- Нарежете лука колкото е възможно по-фино. Сложете изпърженото в тиган.
- Докато гулашът от вкусно свинско месо не е напълно приготвен, добавете сол и пипер.
- След една четвърт час поставете брашното и я запържете до леко златист оттенък.
- Добавете захарта и доматената паста, разбъркайте всичко.
- Напълнете всички компоненти с вряща вода, така че те да бъдат напълно покрити с тях. Поставете lavrushka, плътно покрийте с подходящ капак и оставете да къкри за половин час.
В бавната печка
Новомодното оборудване елиминира необходимостта от домакините да стоят на печката цял ден, за да приготвят нещо вкусно. Понякога просто трябва да закупите и приготвите продукти в списъка. Създавайки свинско гулаш в бавен котлон, можете:
- освободи много време за други домакински задължения;
- правете успоредни съдове за готвене;
- прекарват свободното си време върху себе си.
съставки:
- нарязани на шията - 720 g;
- домати - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- доматено пюре - 6 чаени лъжички;
- заквасена сметана - 110 г;
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- слънчогледово масло - 11 ч.л .;
- вода - 255 мл;
- сол;
- черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Разделете замразеното месо на кубчета.
- Настъргнете крушката на 2 см.
- Когато срязвате доматите и чушките, следвайте собствените си желания, правилната опция не е тук.
- За да се готви в бавен печка от всяка компания (например, Редмънд), изучете режимите. Изсипете маслото в купата, изпратете сочния свинско гулаш на печено, като периодично отваряте капака, за да се разбърква.
- Към зачервените парчета се налива пипер с лук. Съд и пипер ястието.
- След 5 минути, докато продължавате да се запържвате на порции, разбърквайте брашното.
- Поставете доматите и запържете за 3 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Поставете заквасена сметана, доматено пюре и налейте вода.
- Задайте програмата "Охлаждане" за един час. За да прилича на кулинарни снимки, готовото ястие може да бъде украсено със зеленина.
Със заквасена сметана
Кисело млечни нотки, подчертаващи месния вкус, могат да придадат на ястието някаква нежност. За приготвянето на свинско гулаш, като правило, използвайте нискомаслено кисело мляко (заквасена сметана) или сметана. В същото време, зеленчуците също ще бъдат чудесно съчетани със сос, който е толкова необичаен за това месо. Пресни домати и пържен лук - традиционната версия.
съставки:
- филе със свинска шунка - 720 г;
- репица от лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- домат - 2, 5 бр.
- брашно - 5 ч.л .;
- сол;
- черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Освободете месото от мазнини, нарязани на малки парченца.
- Лукът се нарязва много фино.
- За да направите свинско гулаш със заквасена сметана, месото трябва да се пържи, да се изпари течността. Пригответе го не се препоръчва.
- Добавете лука, запържете на лек огън.
- Замърсете доматите с вряща вода. Премахване на кожата от зеленчуци, фино котлет. Сложете в тенджерата.
- Сложете брашното, запържете го малко.
- Разстелете заквасена сметана, налейте малко вода и покрийте тигана с капак, за да гасите. Процесът ще продължи около час.
С домати
Като основен компонент не е необходимо да вземате филето от шунката или шията, можете да използвате и вътрешностите. Например гулашът, приготвен от свинско черен дроб или сърце, е много подхранващ и вкусен, не по-малък от ястие от друг вид месо. Неприятната горчивина, която не позволява на много хора да обичат този продукт, може да бъде елиминирана чрез съхранение в мляко.
съставки:
- свински черен дроб - 530 g;
- Домат - 2 бр.
- доматено пюре - 4 ч.л .;
- репица от лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 8 ч.л .;
- брашно - 2, 5 ч.л .;
- сол;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Накиснатият в мляко и сух черен дроб трябва да бъде нарязан на средни парчета.
- Нарежете лука и го изпратете на тиган, за да се изпържи до прозрачно.
- Поставете черния дроб в същия съд. Фрай, смесен с лук и сол.
- След като се образува кора, покрийте черния дроб с вода и оставете да къкри за една четвърт час на слаб огън.
- Отстранете доматите от кожата, нарязани на по-малки парченца. Поставете доматите заедно с макароните в тигана, докато се задушава.
- Поставете заквасена сметана, разбъркайте всичко с лъжица.
- Свинско гулаш с домати е почти готов, остава да се добави сос към дебелината. Брашното, смесено с вода в блюдото, се поставя в чашата до дебелина.
С гъби
За допълване на месни закуски може не само зеленчуци. Гъбите в менюто на всяка домакиня имат специално място, те са перфектно съчетани с всяко месо и изглеждат естетично, красиво, както на снимката от кулинарни списания. Нещо повече, шампиньоните не трябва да се смачкват с нож, което ще спести време и ще усети деликатния им вкус.
съставки:
- свинско филе - 570 г;
- печурки - 480 г;
- крем - 220 мл;
- лимонов сок - 1 ч.л .;
- Шалот - 2 броя;
- отвара от зеленчуци - 350 г;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- сол;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Нарязаният нарязан филе се пече на тиган. Сол, подправете подправките.
- За свинско гулаш, пресечете лука и преминете към месото.
- Нарежете измитите гъби, сложете в тенджерата.
- В отделен малък тиган, запържете брашното със златист оттенък, внимателно излейте сметаната, като разбърквате.
- Хвърли гъст сос на месо и гъби.
- Изсипете бульон, затворете капака. Оставете свинското гулаш с гъби преди задушаване, докато изпари повече течност.
Както и в детската градина
Спомените за времето на детската градина привличат в паметта не само безгрижни игри с връстници, но и вкусна храна. Месни парчета месо с гарнитура, готвене извара и желе - нещо, което особено попада в душата на бившите предучилищни деца. Свинска яхния, като в детската градина, винаги излиза много вкусна, питателна и обичана от децата. Всичко това е възможно благодарение на характеристиките на готвенето.
съставки:
- месо - 0.55 кг;
- моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 3 ч.л .;
- доматено пюре - 1 ч.л .;
- осолена краставица - 1 бр.
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- сол.
Метод на приготвяне:
- Поставете кубчетата месо върху растителното масло в тенджерата.
- Настържете морковите, нарежете лука и ги изпратете в свинското месо. Оставете да къкри 5 минути.
- Напълнете с вода, покривайки всички съставки с нея. Три четвърти от час измъчват всичко под капака.
- Брашно се разтваря в 120 мл вода, поставя се доматено пюре, заквасена сметана. Разбъркайте добре.
- Обелете краставицата, нарязани на кубчета и прехвърлете в тенджерата. Малко дозолит, оставете да къкри още 10 минути.
- Изсипете соса и постепенно донесете съда до дебелина.
унгарски
Ако се чудите как да приготвите нещо необичайно, за да ударите домакинството, тогава това може да се направи от обичайните продукти. Унгарският свински гулаш например се приготвя с добавка на зеленчуци, които са познати на всички. Картофи, лук, домати и други подаръци от вашата градина могат лесно да бъдат добавени към списъка с необходимите продукти. Добавянето на винени ноти със сигурност ще съчетае цялото богатство на вкусовете.
съставки:
- свинско месо - 1 кг;
- картофи - 780 g;
- Български пипер - 2 бр.
- домат - 4 броя;
- лук - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- свинска мас - 110 г;
- брашно - 100 г;
- чесън - 4 зъба;
- вино - 140 мл;
- сол;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Унгарската храна се приготвя на мазнини, така че калориите се отварят. Бекото нарязано на ситно и го изпрати в тенджерата.
- Нарязвайте лука и изпържете на мазнини, като премахнете предварително пукнатини.
- За свинско гулаш, нарязани на малки парчета месо, ще трябва да се преобърне в брашно, след което да се прехвърли на лука.
- Белени моркови и картофи, нарязани на кубчета, и чесън - на филийки.
- Сложете месото и лука в тенджера с горещо масло, налийте виното и подправете с чесън. Солирайте добре, добавете подправки и разбъркайте. Яхнете една четвърт час.
- Добавете вода, сложете кубчета от моркови и картофи.
- Нарежете пипер на ленти, обелени семена и домати - нарязани на кубчета. Изпратете всичко в пота.
- Под прикритие блюдото ще изнемогва за 40 минути.
С зеленчуци
Тези, които виждат апетитно ястие на снимката, ще искат да го пробват веднага. Свинско гулаш със зеленчуци не само изглежда красиво, но и невероятно вкусно. Неговата простота е поразителна: дори един амбициозен готвач ще може да реже лук и да настъргва морковите. Заквасена сметана-домат се използва като сос: домакините рядко напускат класиката. Подправките може да са ненужни: важно е да се запази естествения растителен аромат.
съставки:
- филе - 580 g;
- заквасена сметана - 6 ч.л .;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- Лук - 1 бр.
- домати - 2 бр.
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
- моркови - 1 бр.
- вода - 500 ml;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Преди да приготвите свинското месо, измийте го, изрежете го на парчета и сложете печеното в плитък бульон.
- Измитите и белени зеленчуци, нарязани на кубчета. Фрай лук с моркови.
- Сложете зеленчуците в тиган с месо.
- Брашното се разрежда с вода, добавя се доматената паста. Изсипете в тенджера и изчакайте да ври.
- Сол, подправя се със заквасена сметана и с капак се оставя да къкри за една четвърт час.