Подготовката на торта с крем за кисело мляко ще бъде лесна, ако знаете някои от тайните на десерта. Притежава приятен кремообразен вкус, нискокалорично съдържание и деликатна мека консистенция. Възрастните и децата обичат десерт за апетити, а домакините - за улеснение при правенето.
Описание на тортата от кисело мляко
Домашните условия предполагат, че печенето няма да е трудно, тъй като има много рецепти, които правят живота по-лесен за домакините. Можете дори да приготвите лека торта без печене, която ще ви помогне при липса на фурна. В основата на тази торта е бисквита, бутер или чийзкейк тесто, покрито с дебел слой йогурт крем. По-добре е да се вземе натурален продукт за неговото производство, който се характеризира с липсата на добавки, излишната захар.
Процесът на готвене е както следва: приготвяне на тестото, оформяне на тортата, наливане на пълнеж от крема и декориране с плодове. Ако направите тортата без печене, тя ще остане да напълни основата с кисело мляко със сироп или сладко и оставете за няколко часа да се накисва. Класическият десерт от кисело мляко, който е необходим за печене, е направен от гъба или тесто за сладкиш, украсени със сметана и поднесени на масата с декорации.
Как да си направим торта крем от кисело мляко
Лекият класически пълнеж от кисело мляко за тортата има деликатен вкус и пикантна кисел вкус, който подчертава вкуса на добавените плодове. Направете йогурт крем може да бъде боровинки, ягоди, кремави или извара. Подходящ е за желе и класически торти. Основата за крема е домашно или гръцко кисело мляко, сметана, плодове се прибавят към вкуса, а при желание и желатин. Последното придава на крема текстура, която не се разпространява, може да бъде заменена с агар-агар.
Ако добавите бита сметана към крем за кисело мляко, тя ще се окаже ефирна. Тук важи правилото - не прекалявайте с биене, в противен случай пълнежът ще се разслои на течни и маслени люспи. Изключете миксера след появата на плътна капачка. Кремът с кисело мляко има ниско съдържание на калории, полезен състав за храносмилане, подходящ за отслабване и вдигане на тежести.
Бисквитена торусна сметана - рецепта
Всеки готвач ще се нуждае от рецепта за крем за кисело мляко за торта. Благодарение на него, тортата с кисело мляко ще бъде по-вкусна. Според инструкциите трябва да смесите киселото мляко с пудрата захар, сметаната и леко да биете за седем минути със средна скорост. Ето още няколко съвета за приготвяне на крем за кисело мляко:
- йогуртите с 5% масленост са идеални, но не съдържат мазнини;
- по-добре е да пресеете захарната пудра преди да влезете в нея, така че масата да стане въздушна;
- дебел крем за кисело мляко се получава чрез добавяне на желатин, разтворен в половината от количеството крем в водна баня;
- нюанс кисело мляко може да бъде сок от цвекло или моркови.
Варено сирене и торта с кисело мляко
Мекота и мекота придава на продуктите извара и кисело мляко сметана. Тя се прави с желатин и крем, за да се получи консистенцията на суфлето, което не тече, но бързо се втвърдява. За да направите торта с слой кисело мляко на базата на кисело мляко, трябва да биете извара с миксер, разбърква се с киселото мляко, подслажда се. След като желатинът се разтвори в сметаната, добавете го към пълнежа и украсете тортата. Йогуртният крем бързо ще се втвърди в хладилника.
Крем от торта за крем с кисело мляко
Ако домакинята се нуждае от обикновена кремово-кисела сметана, има възможност да се направи без желатин. Заквасена сметана ще се нуждае от гъста, мастна, към която добре подхождат кисели плодове - боровинки, касис, малини. За производството на заквасена сметана бита с пудра захар, в съчетание с кисело мляко и захар настъргани плодове. Можете да направите заквасена сметана въз основа на желиращ агент - бич студена заквасена сметана, подсладете, изсипете в разтворен желатин, разбъркайте с кисело мляко.
Кисела от кисело мляко - рецепта със стъпка по стъпка снимки
За съвременните готвачи е трудно да изберат рецепта за торта с кисело мляко, защото има толкова много от тях, че очите им се различават. Най-често срещаните варианти за готвене са торта с кисело мляко без печене, класическа гъба с кисело мляко и сметана и а-ла-чийзкейк с йогурт-ягодов крем. Как да ги подготвим е описано стъпка по стъпка в следните рецепти.
Кисела от кисело мляко без печене
- Време за готвене: 12 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 169 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Тортата с кисело мляко без печене се приготвя за един час, но изисква дълготрайна импрегнация, за да се направи мека, топяща се в устата структура. Десертът се различава умерено в сладък вкус, с голямо количество плодове. Тази стъпка по стъпка рецепта включва използването на банани, праскови, малини, но можете да вземете всички други - киви, нектарини, ананаси или череши. Има възможност да се направи чиста ягодова торта с крем за кисело мляко.
съставки:
- маслено тесто - 0, 2 кг;
- масло - 70 г;
- кондензирано мляко - 40 мл;
- тежък крем - чаша;
- натурално кисело мляко - 250 мл;
- захар - 70 г;
- лимонов сок - 10 мл;
- желатин - 15 g;
- вода - половин чаша;
- банани - 2 бр.
- Консервирани праскови - 3 броя;
- малина - шепа;
- бадемови венчелистчета - 20 г.
Метод на приготвяне:
- Разбийте бисквитките с хранителен процесор, добавете меко масло, кондензирано мляко. Разбъркайте, докато се получи гладкост, поставете във формата, поставете в хладилника за половин час.
- Желатинът се налива с вода, половин час се затопля. Вместо вода, можете да вземете сироп от праскова.
- Подсладете сметаната, разбийте или разбийте с миксер. Сложете в тях кисело мляко, желатин, лимонов сок, цели малини, нарязани на кубчета праскови.
- Поставете бананови чаши на подготвената основа, налейте с крем с кисело мляко. Оставете за една нощ в хладилник за импрегниране.
- Разстелете малините и бадемовите листенца, за да ги украсите.
Кисело мляко с плодове
- Време за готвене: 3 часа.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 231 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: трудно.
Киселото кисело мляко с плодове е особено апетитно, ако за него използвате ягода и маскарпоне. Тази рецепта включва печене на бисквити и декориране на тортата с крем за кисело мляко с желатин и мед. Оказва се, че традиционният десерт, идеален за сервиране на празнично пиршество. Изглежда красиво и привлича вниманието на всички гости.
съставки:
- яйца - 2 бр.
- кафява захар - 250 г;
- кисело мляко - 2 чаши;
- ягоди - 10 плодове;
- желатинова торба;
- брашно - 100 г;
- бакпулвер или хидратирана сода за печене - 5 g;
- Маскарпоне - 100 г;
- мед - 30 мл.
Метод на приготвяне:
- Разбийте жълтъците и половината от захарта в купа за 10 минути, докато леката, вискозна маса от мус, добавете разбитите протеини към пяната.
- Пресейте брашното с бакпулвера, комбинирайте със захарната маса. Изсипете тестото във формата, печете на 180 градуса за 20 минути, охладете. Можете да използвате режим на печене на бавно печка за половин час.
- Разтворете захарта в киселото мляко, добавете парчетата от ягода.
- Желатинът се налива вода според инструкциите, оставете за половин час, затопли във водна баня и бавен огън. Поставете в крем за кисело мляко. Ако желаете, можете да го оцветявате с оцветяване на храни (приемайте различни цветове) или какао.
- Изсипете крем с кисело мляко на бисквита, изпратете за два часа в хладилника.
- Гарнирайте с останалите ягоди и смес от маскарпоне и мед, които трябва да се депозират от сладкарската чанта под формата на рози.
- Добре е да се поставят сладкарски изделия за декорация, които могат да бъдат закупени във всеки магазин.
Торта с кисело мляко и желатин
- Време за готвене: 2 часа.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 124 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Тортата от кисело мляко и желатин се отличава с лека желеобразна консистенция, идеална за летни тържества или лакомства на момичета на диета. Тази рецепта използва ягодов пълнеж, но ако искате, можете да вземете боровинки, малини или къпини. Апетитна торта се оказва нискокалорична, вкусна, ароматна, много привлекателна на вид.
съставки:
- кисело мляко - 300 мл;
- мляко - 300 мл;
- желатин - 35 g;
- лимонов сок - една супена лъжица;
- захар - 40 г;
- ягода - стъкло;
- вода - чаша;
- плодове - една шепа.
Метод на приготвяне:
- Пет грама желатин се излива вода съгласно инструкциите за 10 минути, загрява се, разбърква се до разтваряне. Смесва се с ягодово пюре, част захар.
- Останалата част от желатина се налива с мляко за 10 минути, след подуване до топло, охлажда се. Изсипва се в кисело мляко, разбива се подсладено, добавя се лимонов сок. Изсипете в матрицата, изпратете в хладилника до замръзване.
- Налейте слой от ягоди отгоре, изчакайте за замразяване, украсете с плодове, шоколад.
Научете как да правите бита сметана.