Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Нежното пилешко месо, печено или задушено в заквасена сметана, е чудесна възможност за обилен обяд и вечеря. Тези продукти не само са хармонично съчетани помежду си, но и лесно се абсорбират от тялото, така че дори и тези, които се придържат към диета, ще направят това.

Как да се готви пиле в заквасена сметана

Пилето със заквасена сметана се приготвя по много различни начини: в тиган, в саксия, саксии, фурна, мулти-печка и микровълнова печка. Въпреки това, съществуват редица общи съвети, които трябва да се вземат предвид преди започване на подготовката:

  • По-добре е да не се изпържи бяло месо, а да се къкри на слаб огън или да се пече във фурната. Така че това ще бъде по-сочно.
  • Вкусен и богат гулаш ще излезе от бедрото или пищяла, за това дори не е необходимо да разделяте филетата от костите.
  • За кремообразен кремообразен сос имаше богат ярък аромат, трябва да добавите малко мазно домашно мляко.
  • Пилетата не се комбинират с всички подправки. Идеален за птици ще бъдат: куркума, къри, червен пипер, кориандър, мащерка, чесън.

В тенджерата

Ако ще готвите пилешко месо на печката, тогава се уверете, че сте избрали правилните ястия предварително. За гасене е подходящ чугунен котел или дебелостенна тигана с високи страни След добавяне на соса контейнерът трябва да бъде покрит с капак. Пържено пилешко със заквасена сметана в тиган ще бъде по-вкусно, ако месото изобщо не е покрито. Да не се използва за пържене на домашни птици с тенджера за тенджери и уок, или такава, предназначена за пилешки тютюн. Прочетете за това как да се готви на тиган и как да го изберете правилно.

Във фурната

Пиле, печено в сметанов сос във фурната, се приготвя при средни температури - 170-190 градуса. Въпреки че самото пилешко месо е много нежно и се готви бързо, отнема поне половин час за печене. Ако към ястието се добавят зеленчуци, макаронени изделия или картофи, времето за готвене се увеличава. Не забравяйте един малък трик: ако пилето изведнъж започне да гори, докато остава сурово, покрийте формата с фолио и намалете температурата с 10-20 градуса.

В бавната печка

Когато готвите пиле в сос от заквасена сметана в бавен котлон, единственото нещо, което трябва да се направи, е да изберете правилния режим на работа на устройството. За печене на обикновени меса е подходящо “пържене” или “задушаване”, но при избора на “Паста” или програма “Готвач” се приготвят по-добре тестени изделия с пиле. Пилешко яхния в заквасена сметана в бавен котлон ще остане горещо по-дълго, ако оставите загрятата купа.

Рецепта с пиле и кисел крем

Познавайки основните принципи при приготвянето на пиле и заквасена сметана, можете лесно да изненадате гостите с необичаен унгарски гулаш или да се насладите на вкусното си пилешко филе с вашето домакинство. Задушеното или печено месо се сервира като отделно ястие или със странични ястия от овесена каша, картофи, печени салати или зеленчуци. Опитайте в понеделник да овладеете една рецепта за приготвяне на пиле в сос от заквасена сметана, а във вторник е друга - тук има разнообразно меню за седмицата.

Във фурната

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: за 5-6 души.
  • Предназначение: основно ястие.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

За да гърдата в сметанов сос се оказа вкусна, нежна и напълно напоена с сос, трябва да се научите да избирате правилната птица. Охладеното месо ще бъде подходящо за печене, но замразени гърди би било добре да се остави да гасят на печката. Филетата също трябва да бъдат мариновани за известно време в подправки, бира или вино, така че месото да се пече по-бързо. Що се отнася до пълнежа, българският пипер може да бъде заменен с пресни горски гъби, домати, шунка или не пълнено месо.

съставки:

  • пилешко филе - 2 бр.
  • Български пипер - 1 бр.
  • подправки за домашни птици - 2 супени лъжици. л.
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица;
  • настъргано сирене - 150 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете гърдата, подсушете с кърпа. През гърдите направете няколко паралелни разрези.
  2. Настържете месото с любимите си подправки и оставете да престои 15-20 минути.
  3. В същото време отстранете стъблото и семената от червения сладък пипер, нарязани на тънки половинки.
  4. За соса смесете смес от смлени чушки, сол, натрошен чесън, лимонов сок и заквасена сметана.
  5. Напълнете гърдата с резенчета от чушки, преместете се в устойчива на топлина форма.
  6. Изсипете месото с варен сос, поръсете със сирене.
  7. Пече се на пилешко филе в заквасена сметана при 180 градуса за 35-40 минути.

С чесън

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Обслужване: за 4-ма души.
  • Ястия на калории: 241 kcal.
  • Предназначение: основно ястие.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Меко пилешко филе с ароматен бял сос е много вкусно ястие. Да, и готвенето е много просто, просто се нуждаете от няколко действия: разделете трупа на порции, запържете парчетата месо, а след това задушете с сос. Наборът от подправки в тази рецепта е както следва: сушен розмарин, къри, синапено семе, смес от бял и черен пипер. За гарнитура, направете варен насипен ориз, натрошени картофи или каша от елда.

съставки:

  • пилешки бут или цяла птица - 0, 8 kg;
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица;
  • вода - 1 супена лъжица;
  • чесън - 2 филийки.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете пилето на парчета, в тава, поставете го в дебела стена.
  2. Запържете пилешкото парче на тенджера до златисто кафяво.
  3. Смесете заквасена сметана с подправки, налейте получения сос от месо.
  4. Чесънът се нарязва на ситно, добавя се към тенджерата, разбърква се.
  5. Изсипете топла преварена вода на пилето, поставете контейнера върху огъня.
  6. Варено пиле в кисело-чесън сос ще бъде 45 минути на слаб огън.

В тенджерата

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: за 5-6 души.
  • Ястия на калории: 206, 3 kcal.
  • Предназначение: основно ястие.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Пилешко филе в заквасена сметана в тиган - ястие, което е подходящо за ежедневното меню. Приготвената по този начин птица може да се сервира с паста, лека салата или пилешка паста. Ако в магазина няма филе, можете да използвате всяка част от пилето: бедрото, пищяла или гърдата на костта. Основното нещо е, след изрязване на месото, да го изплакнете от малки раздробени кости.

съставки:

  • филе - 0, 7 kg;
  • лук - 2 бр.
  • заквасена сметана - 150 г;
  • вода - ½ ст .;
  • брашно - 1 супена лъжица. л.
  • нарязани зеленчуци - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Първо, пилето трябва да бъде измито, нарязано на кубчета, разтривайте с подправки и мариновайте за половин час.
  2. След това се запържва в масло, докато светло златисто кафяво.
  3. За сос комбинирайте заквасена сметана с нарязани зеленчуци, сол, черен пипер.
  4. В друг тиган, запържете ситно нарязан лук до прозрачност, налейте соса и добавете брашното.
  5. Приготвяйте соса, докато е дебел, като непрекъснато разбърквате.
  6. След това преминаваме към сос от филе, покриваме се с капак и готвим на минимум 20-25 минути.

пържени картофи

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: за 4-6 души.
  • Ястия на калории: 278, 6 ккал.
  • Кухня: унгарска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Този унгарски паприкаш обикновено се приготвя от месото на младо теле, с добавка на печени картофи, сотиран лук и моркови. Тази опция не е далеч от оригинала, но малко по-различна от класиката. Говеждото месо се заменя с по-малко тлъсто пиле. Тук няма картофи, въпреки че ако желаете, винаги можете сами да добавите този зеленчук.

съставки:

  • крака - 1-1.3 кг;
  • целина - 2 стъбла;
  • лък - 1 глава;
  • морков - 1 бр.
  • сладък пипер - 1 бр.
  • брашно - 1, 5 супени лъжици. л.
  • доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  • сладък червен пипер - 2 супени лъжици;
  • червен пипер - 1 супена лъжица;
  • вода или бульон - 1 супена лъжица;
  • захар - 1 ч.л .;
  • нарязани зеленчуци - 1 шепа.

Метод на приготвяне:

  1. Фино нарязвайте краката с кухненска брадва, изплакнете, подсушете с хавлии.
  2. Подправете с подправки, сол и черен пипер, разбъркайте.
  3. Разтопете малко слънчогледово масло в тигана, запържете пилето от всички страни на кора.
  4. Премахваме месото на плоча, а в същия тиган прекарваме ситно нарязаните моркови, лук и целина.
  5. Когато лукът стане прозрачен, добавете кръговете от сладък пипер, оставете зеленчуците на огъня още 4-5 минути.
  6. След това сложете доматено пюре, заквасена сметана, брашно, захар в тиган, изсипва се бульон.
  7. Приготвяйте соса до дебелина, като разбърквате постоянно 3-4 минути.
  8. Прехвърляме месото към растителната смес, покриваме го с капак.
  9. Готвене на пилешки гулаш в сметана със сос от домати до меко, около 25-35 минути.

В сос от домати и заквасена сметана

  • Време за готвене: 50 минути.
  • Обслужване: за 4-ма души.
  • Ястия на калории: 218 kcal.
  • Предназначение: основно ястие.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Когато няма време да стоите на печката и готвенето, можете да се опитате да печете пилешки крилца в кремав сос от горчица с доматено пюре. Основното нещо, което трябва да се направи предварително, за да туршия една птица, и още повече - въпрос на няколко минути. В тази рецепта за марината се използва снимка на доматен сос. но можете да вземете месото от пресен домат, кетчуп или домашно приготвен доматен сок.

съставки:

  • Крила - 6 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  • доматен сос - 6 супени лъжици. л.
  • оцет - 2 супени лъжици. л.
  • чесън - 4 скилидки;
  • горчица - 0, 5 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте крилата, извадете от излишния пух и пера, изсушете.
  2. В купа смесете горчицата, оцет, подправки, заквасена сметана с доматен сос.
  3. Лук кори, нарязани на половин пръстени.
  4. Мариновайте в крилата на соса с лук за период от 2 часа.
  5. След това поставете крилата в ръкав за печене, сложете във фурната.
  6. Печено пиле в крем-доматен сос в пещта ще бъде на 180 градуса за около 30 минути.
  7. 10 минути преди края на готвенето, ръкавът трябва да се отвори и фурната да се включи към решетката с вентилатор или температурата на нагряване да се увеличи до 200 градуса, така че месото да се запече.

С зеленчуци

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: за 2-3 човека.
  • Ястия на калории: 269, 3 kcal.
  • Предназначение: основно ястие.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Как да готвя пиле във фурната със зеленчуци? Всичко е много просто: вземете птица със среден размер, с тегло не повече от два килограма и го разделете на порции. Отсечете излишната мазнина от месото, ако искате, можете да премахнете костите. След това зеленчуците се нарязват на зарове (вземат се сезонно), всички слоеве се поставят в пласт без залепване. Така че месото е не само добре приготвено, но също така има и сок, направете ароматна заквасена сметана.

съставки:

  • птичи труп - ½ част;
  • Тиквички - 400 г;
  • моркови - 2 бр.
  • сладък пипер - 1 бр.
  • домати - 2 бр.
  • заквасена сметана - 150 г;
  • масло - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Пилето се нарязва на порции, запържва се на тиган до златисто кафяво.
  2. Всички зеленчуци, с изключение на домати, нарязани на кубчета със среден размер.
  3. Смажете тавичката с слънчогледово масло, нанесете парчетата месо на дъното, върху смесената зеленчукова смес.
  4. На върха на зеленчуците се слагат парчета масло и чаши домати.
  5. Налейте заквасена сметана със зеленчуци и месо, разредени с малко количество вода.
  6. Поставете формата във фурната, загрята до 190 градуса.
  7. Пиле със зеленчуци в сос от сметана ще бъдат готови за 35-40 минути.

С гъби

  • Време за готвене: 1 час и 30 минути.
  • Обслужване: за 5 души.
  • Ястия на калории: 144 кал.
  • Предназначение: основно ястие.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Рецептата за филе с гъби в заквасена сметана в саксия е универсална. Ако желаете, можете да добавите към него всякакви съставки: домати, сладки пиперки или тиквички. Ако приготвяте ястие за обяд, опитайте се да приготвите пиле с гъби и елда. Просто не забравяйте да се вари елда на печката, докато половината варени, и ако използвате сурови, след това задръжте саксии във фурната за 20 минути по-дълго.

съставки:

  • пилешко филе - 800 г;
  • пресни шампиони - 500 г;
  • лук - 1 бр.
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете добре месото, нарязани на тънки филийки, подправете с подправки и оставете за известно време.
  2. Нарязват се гъбите, обелват се и се нарязват на ситно лук.
  3. Запържете лука с шампиони в тигана, докато влагата се изпари.
  4. Смесете филетата с гъби и заквасена сметана, сложете в саксии.
  5. Сложете пиленото филе със заквасена сметана и гъби във фурната, варете при 200 градуса за 45-60 минути.

яхния

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Обслужване: за 2-ма души.
  • Ястия на калории: 185 ккал.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: азиатска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Пиле яхния със заквасена сметана могат да бъдат приготвени по различни начини, но тази рецепта е уникална със своята комбинация от добавки и подправки. Червен пипер, червен пипер и аджика придават на деликатното месо светъл вкус и пикантност. Можете да изберете почти всяка част от пилето, но трябва да знаете, че сухите парчета са пържени в тиган с масло и по-дебели в сух мангал.

съставки:

  • телета - 4-6 бр.
  • заквасена сметана - 100 г;
  • бульон или вода - ½ ст .;
  • червен пипер - 2 ч.л .;
  • червен пипер - щипка;
  • Аджика суха - 1 ч.л .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • лък - 1 глава;
  • брашно - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

  1. В тиган без масло, запържете краката от всяка страна за 2-3 минути.
  2. Обелете и нарежете лука на половин пръстени, смесете всички подправки със заквасена сметана и бульон в отделна купа.
  3. Подправяйте с подправки върху пищялите и продължете да готвите още няколко минути.
  4. След това добавете лука към тигана, добавете нарязан чесън.
  5. Веднага след като месото започне да изостава от костите, добавете брашното към тигана.
  6. Разбъркайте всички съставки, запържете, докато брашното се зачерви.
  7. След това добавете сметанов сос към тиган, покрийте, оставете да къкри 7-10 минути.

Със сирене

  • Време за готвене: 50 минути.
  • Обслужване: за 3-ма души.
  • Ястия на калории: 206, 9 ккал.
  • Предназначение: основно ястие.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Пилето във фурната със заквасена сметана и сирене е класическо ястие за ежедневна и празнична маса. Въпреки че дори и такъв известен тандем може да бъде леко разнообразен, например, ако замените сметаната със сметана или домашно кисело мляко без ароматизатор. Твърдото сирене в това изпълнение може да бъде заменено с мек кремообразен продукт, например "Almette", "Mascarpone" или "Gebre".

съставки:

  • бедро - 0.8 kg;
  • настъргано сирене - 200 г;
  • заквасена сметана - 200 г;
  • чесън - 3 скилидки.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте пилените бедра, изсушете с хартиени салфетки.
  2. Месото се маринира в сметана със сметана с чесън и подправки в продължение на 20 минути.
  3. След известно време, преместете пилените бедра в неприлепваща форма, поръсете отгоре с настъргано сирене.
  4. Печете пилето във фурната на 180 градуса за около 30-35 минути.

С картофи

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Обслужване: за 6 души.
  • Ястия на калории: 136 kcal.
  • Предназначение: основно ястие.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Когато домакинствата изискват от вас да приготвите нещо вкусно и оригинално, а вие не сте готови да бъркате в кухнята дълго време, пригответе картофи, изпечени с пилешко и сметана. Тази универсална храна винаги се оказва подхранваща и ароматна, но в същото време не прекалено калорична. Ако все още не знаете как да се готви пилешко филе в сос от сметана със картофи, побързайте да проучите рецептата.

съставки:

  • картофи - 1, 5 кг;
  • заквасена сметана - 150 мл;
  • пилешки гърди - 500 г;
  • лук - 1 бр.
  • настъргано сирене - 50 г

Метод на приготвяне:

  1. Пилешко филе се нарязва на филийки, обелват се лукът, се рушат на кубчета.
  2. Обелете картофите, нарязани на пръстени със средна дебелина.
  3. Най-търкайте парче сирене, сложете формата във фурната.
  4. Пиле, изпечено с картофи и заквасена сметана, ще бъде готово за 35-40 минути.

Крем сос

  • Време за готвене: 5 минути.
  • Обслужване: за 3-ма души.
  • Ястия на калории: 335 kcal.
  • Предназначение: сос.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Сос за пиле от заквасена сметана, подобно на самата птица, може да се приготви по различни начини: с чесън, кетчуп, каперси, горчица или добавка на соев сос. Ако просто планирате да гасите месото в тиган със заквасена сметана, тогава не бива да се притеснявате много от приготвянето на добавки, а птицата ще се окаже доста апетитна. Друго нещо е, когато домашните птици се пекат отделно, тогава трябва да поднесете кремаво бял сос към нежното месо. Особено защото е много лесно да се готви.

съставки:

  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  • пресни или сухи билки - на вкус;
  • чесън - 1 скилидка;
  • горчица - 1 ч.л .;
  • смес от смлени пиперки - ½ ч.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете майонезата със заквасена сметана, добавете горчицата.
  2. Ситно котлет, копър, магданоз, кантарион, пропуснете чесън чрез преса.
  3. Добавете подправки към кремавия горчичен сос.
  4. Извадете контейнера на хладно място за половин час, така че сосът за пилето да е реален.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство