- Какво трябва да приготвите вкусно суши у дома?
- Рецепта за домашно приготвени суши (снимка)
- Видео рецепти за суши
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сушито е японско традиционно ястие, но ориенталският му вкус и аромат отдавна е обитаван в нашата област не само в суши баровете и японските ресторанти. Почти всяка трета съвременна домакиня се гордее с самостоятелно приготвени домашно приготвени рула. Съставките за тяхното приготвяне са лесно достъпни във всеки голям супермаркет. Продукти за суши, които сте закупили за първи път, ще останат за втори или трети път. От финансова гледна точка това ще бъде евтино.
Какво трябва да приготвите вкусно суши у дома?
Как да си направим истински суши у дома? Следвайте инструкциите за готвене стъпка по стъпка по-долу. Правилно подбраните съставки ви позволяват да се насладите на уникалния, изискан вкус и аромат на тайландски деликатес. Не икономисвайте върху качеството на съставките, а у дома бързо ще приготвите вкусно ястие на изток.
Необходими продукти
Не забравяйте да използвате основни суши съставки. Ориз, нори водорасли, червена свежа риба (сьомга, сьомга), парче авокадо, краставица са визуално различими при пълненето на ястието. Често присъства като декорация Masago (хайвер от летящи риби), хайвер от сьомга. Сушито също включва кисели или кисели джинджифил, крема сирене, майонеза (за предпочитане японски), оризов оцет и соев сос. Обслужването на традиционен деликатес е немислимо без източния пикантен уасаби.
Основата на ролките е оризът. Крупи купуват груби, кръгли, с достатъчно количество глутен, за предпочитане със специален знак върху опаковката "Ориз за суши". Можете да си купите сухи водорасли нори в голям супермаркет. Опаковката обикновено съдържа 10-20 листа. За приготвянето на една порция, трябва да разделите всеки лист на две, така че ще трябва да опаковате норите за следващото суши.
Оризовият оцет се продава в отдела за ориенталска кухня на големите градски хипермаркети или специализирани магазини. За да придадете ориз специфичен цвят на храната, добавете към него пикантни нотки на ориенталски вкусови предпочитания, не забравяйте да си купите соев сос. Маринованият джинджифил е съществен атрибут на японския деликатес. Неговата деликатна, с пикантни нотки, ароматът ще придаде на ястието специална пикантност.
Суши е кулинарно творение, където трябва да има морски дарове, т.е. червена риба. Филе от сьомга, сьомга или друга морска мазна риба ще направят. Друга особеност на деликатеса е, че рибата се използва най-добре в прясно или леко осолено състояние. Суши почти винаги се сервира с уасаби национален горчичен сос. Купете го под формата на паста или сух прах. Последният лесно се разрежда до желаната консистенция, за да се направи соса.
Кремообразното сирене е задължителна съставка за ролките. Тази кремообразна маса прави сушите нежни и овлажнени. Ролките се стопяват лесно в устата, ако сиренето е с високо качество, а не кисело. Ракови пръчици - допълнителна съставка за пълнене на ориенталското ястие. Използват се вместо филе от морска риба, но по-добре с него. Раците трябва да са сочни.
За пълненето на сушито, нарязвайте краставицата, отлепете го и отстранете средата. Ето защо, по-добре е да купуват млади, тънки краставици. Авокадо избират само зрели. Този зеленчук с краставица трябва да се нарязва на филийки за пълнене, а сърцевината се отстранява. Така че процесът на готвене не ви отнема много време, а всичко изглеждаше красиво, имате нужда от бамбуков килим - макис и остър нож за рязане на храна.
Готвене на ориз за суши в бавен котлон
Оризът е основната съставка на японското традиционно ястие. Специалният вид на тази зърна за ролки има само голямо количество глутен, затова е подходящ за тайландски деликатес. Бавната печка не е необичайна, но е необходим домакински уред за съвременната домакиня. Използвайте услугите на тази електротехника и гответе ориз според рецептата по-долу.
- Вземете ориз, изплакнете го обилно в няколко води. Последният път трябва да тече ясна, а не мътна течност.
- Измитият ориз се поставя в микровълновата купа и се покрива с вода, така че да покрива слоя от зърнени култури и е около 5 см над (изчислено: 250 мл на 200 г зърнени култури).
- Включете multicooker (режим "Пилаф" или "Елда"). Отнема 30 минути за готвене.
- След автоматично изключване на чудото, оризът ще бъде готов.
- Покрийте купата с ориз с капак, нека подуе по-добре.
Нарязване на риба
Когато оризът се охлади, пристъпете към рибата. Готвачите на японската кухня практикуват пет вида или техники за нарязване на рибни филета, но смятат, че бързата и достъпна рязане на риба "под ъгъл". Готвене на рибни филета без кожа, с размери 10 см на 2, 5 см. Имаме много остър нож под ъгъл от 45 градуса спрямо повърхността на кухненската маса. Направете бързо рязане. По същия начин, нарязани филета допълнително тънки филийки.
Готвене на оцетния дресинг
Оцетният дресинг придава на тайландското ястие специална пикантност и деликатен, сладко-кисел вкус. За нея:
- оризов оцет - 2 супени лъжици. л.,
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч. л.
Процес на готвене:
Превръзката се приготвя в тенджера на средна топлина, като се смесват съставките. Захарта и солта трябва да се разтворят, след което оцетната превръзка ще бъде готова.
Рецепта за домашно приготвени суши (снимка)
В японските ресторанти, nigiri обикновено се сервира на чиния по двойки, тъй като този вид суши наподобява изцедени, овални бучки. Горният слой на нигири - тънко нарязано филе от риба, поръсено със сусам.
За да направите нигири у дома, вземете:
- рула от ориз - 350 г,
- скариди - 8 бр.,
- сьомга - 150 г,
- пушена змиорка - 150 г,
- Нори - ½ листа,
- сусам - 1 ч.л.
- уасаби,
- сол,
- соев сос
- кисел джинджифил
- соев сос
Как да готвя
- От ориз, предварително приготвен по горната технология, образуват овални заготовки за нигири. Трябва да работите с ориз с ръце, напоени с разтвор на вода и оризов оцет. Ще има около 24 овала.
- Нарежете филето от сьомга и змията на осем тънки парчета, като държите ножа правилно, под ъгъл от 45 градуса.
- Измийте и правилно сварете скаридите в подсолена вода за не повече от 2 минути. След това ги сложете в студена вода.
- Парченца риба леко мазнина с японски уасаби, соев сос.
- Нори се нарязват на осем дълги ленти, чиято ширина е 6-7 мм.
- Скаридите се разделят по корема, за да изправят половинките си спрямо гръбнака.
- Нигири ще изглежда така: ориз, върху който се намира парче риба или скариди. Филето се притиска към заготовката за ориз, придавайки му формата на „лодка“.
- Суши нигири с змиорка трябва да се увият с ленти от нори и да се залепят с вода или няколко ориза.
- Поставете готовите рула на чиния, поръсете отгоре с сусам и сервирайте с кисели джинджифил, уасаби.
Японски суши маки
Ресторантското меню на японската кухня включва не само нигири под формата на овални кичури, но и традиционни ролки, увити в водорасли Нори. Те също така се наричат маки или „усукани“ суши. За препарата трябва да има бамбук. Пълнежът за маките е разнообразен, но се изискват морски дарове, нори и ориз. В зависимост от броя на компонентите пломбите правят маките тънки и дебели, пълнени и опаковани с лист нори. Последните са съставени от повече от два компонента.
Пригответе обичайните ролки и други видове ориенталски деликатес няма да е лесно. Но за да се даде интересен поглед към японските "ролки" ще помогне използването на комплект "Мидори" за ролки. Специални форми, машини и други устройства значително ускоряват процеса на готвене, позволяват да се създават големи ориенталски шедьоври в суров, пържен и печен вид.
Научете рецептите за приготвяне на ролки у дома.
Видео рецепти за суши
Лесно е да се научите как да приготвяте интересни ролки от скариди, дори ако ги приготвите за първи път. Експертният видео клас ще ви помогне да наблюдавате всички детайли на готвенето и да получите страхотен резултат.
Как да готвя печени суши
Ролките се сервират не само сурови под формата на студена закуска, но и горещи. Научете как да печете оригиналните ролки на хайвера и пълненето на скариди у дома, като гледате видеото по-долу.
Готвене на Нигири и Сунка
Насладете се на любимите си хора с японски рулца от змиорка и сьомга под интересните имена “нигири” и “гункан”. Оригиналните ролки за пълнене ще зарадва и най-претенциозните гастрономи. Подробности - във видеоклипа.