Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Руската култура предполага задължителното присъствие на масата на горещ първи курс. Богатата грахова супа е по-често приготвена в силен бульон с добавка на ароматно пушено месо и месо, но ако искате, можете да направите суха вегетарианска версия на тази супа. Основното нещо - да издържат на рецептата.

Как да изберем и да подготвим грах за готвене

Тази суха супа от грах може да се приготвя само върху сух зелен грах, а не върху сух зеленчуков грах, който се продава в буркани. Мекият грах може, ако е необходимо, да бъде добавен по-късно, за да придаде на ястието деликатен аромат. Сух грах се продава в различен формат: натрошен, цял или наполовина. Изборът зависи от това какъв вид супа искате да получите: смачкан за дебела сметана, а за класически зеленчуци е по-добре да вземете цели или половинки.

Грах трябва да се накисва в студена вода (най-добре е да се остави за една нощ), след което да се изплакне обилно, да се отцеди водата. През това време всичко ще остане ненужно. Времето за готвене зависи от размера. По правило това е отбелязано на опаковката, но ако искате да получите мека крем-супа, можете да варите грах малко по-дълго. Някои домакини препоръчват добавяне на щипка сода в началото на готвенето.

Как да се готви грахова супа без месо

Ако решите да приготвите зеленчукова чиния без добавяне на бульон, има два начина: оставете граха и картофите цели или нарязани на пюре и направете супа от сметана. Вторият вариант изисква по-малко контрол върху ястието (няма значение дали зеленчуците са преварени и омекотени), но ще ви трябва смесител. Опитайте най-популярните рецепти и решете кой е най-подходящ за вашия вкус.

Проста рецепта без накисване на грах

Хостесите, които бързат, можете да научите как да приготвяте супа от грах, без да накисвате ядрата. Вкусът на ястието няма да се промени, но ще има по-малко ползи. Ще ви е необходимо:

  • грах - 1 чаша;
  • лук;
  • морков;
  • 3-4 картофи;
  • дафинов лист, сол.

Ако желаете, можете да добавите бульон куб, например, зеленчуци, за вегетарианска грах супа. Това ще направи вкуса на постните ястия по-жив. Въпреки това, ако сте привърженик само на естествена храна, ограничете любимите си подправки. Трябва да готвите по следния начин:

  1. Изплакнете граха внимателно със студена вода. Изхвърлете повредените ядки.
  2. Сложете в тенджера, налейте три чаши вода. Оставете да заври, оставете да ври 40 минути.
  3. Нарежете картофите на кубчета, сложете в тенджера.
  4. Нарязвайте моркови и лук (ренде може да използвате), запържете. Добавете към супата.
  5. Оставете да ври отново. Оставете на слаб огън за 15 минути.

Как да се готви с доматен сос и крутони

Гъста супа от грах може да се приготви с всякакви добавки, доматът е универсален. За да даде на сухата супа правилната консистенция, ти трябва блендер. Използвайте следните съставки:

  • натрошен грах - 1 чаша;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
  • лук;
  • моркови;
  • 2-3 картофи;
  • бял хляб - 2-3 броя.

Можете да експериментирате с подправки, които добавяте към супата от грах. Съчетава се добре с къри, можете да опитате майоран или подправки за барбекю. Направете това:

  1. Накиснете граха предварително, след това изплакнете. Сменете водата, запалете го.
  2. Когато бульонът кипи, добавете нарязани на кубчета картофи и моркови. Сварете 20-30 минути.
  3. Нарежете лука, запържете в тиган, добавете доматено пюре и малко вода.
  4. Когато зеленчуците се варят, леко се налива водата в отделна чиния и останалата част от дебелината на смесителя се нарязва. Ако не разполагате със съвременна технология, можете да избършете през сито или да използвате каша за картофено пюре.
  5. Разредете пюре от бульон до консистенция на мазнини.
  6. Нарежете белия хляб на малки кубчета и гответе крутоните. Има две възможности: можете да изсъхнете във фурната и да се изпържите в тиган с масло.
  7. Изсипва се супата в подредени чаши. Добавете две лъжици доматен сос от лук. Сервирайте с бисквити.

Вегетарианска рецепта с грах и леща

Ако ще се накисва грах, можете да променяте рецептата. Добавка към граховата супа от боб, леща или ечемик в съотношение от около 1: 1 ви позволява да създадете особено питателна чиния. За класическо постно ястие ще ви е необходимо:

  • цели грах - 0, 5 чаши;
  • леща - 0, 5 чаши;
  • картофи - 3 бр.
  • морков;
  • лук;
  • билки (магданоз, кантарион, босилек).

Подобно на грах, сухата леща трябва да бъде предварително напоена. Най-добре е да си тръгне за една нощ. Трябва да готвите по следния начин:

  1. Изплакнете ядрото добре, покрийте с три чаши вода. Сложете огъня.
  2. Оставете да заври, намалете топлината, оставете под капака за 30 минути.
  3. Нарежете картофите и добавете към тенджерата.
  4. Нарежете моркови и лук, запържете в масло. Можете да добавите пресен домат или пипер. След 15 минути намалете почерняването в бульон.
  5. Оставете супата да ври отново, задръжте огъня за 5 минути. Изсипете в чинии.

Как да готвя постно кремава супа грах в бавен печка

Ако разполагате с модерна мулти-готварска печка или тенджера под налягане, например Редмънд, Поларис, Филипс или Панасоник, ще бъде много по-лесно да приготвите суха богата супа. Въпросът как да се готви граховата супа в бавен котлон може да възникне само за неопитни домакини. Ще ви е необходимо:

  • натрошен грах - 1 чаша;
  • 3-4 картофи;
  • морков;
  • лук;
  • подправки (сол, пипер, къри);
  • заквасена сметана - 50 г

Подготвителната работа за приготвяне на тази суха супа няма да отнеме твърде много време. Направете това:

  1. Накиснете грах за една нощ, след което изцедете и изплакнете.
  2. Нарязвайте лук. Нарежете картофите и морковите на малки кубчета.
  3. Сгънете всички зеленчуци и грах в бавна печка, добавете малко масло и оставете в режим на печене, така че да набъбнат. Добавете сол и подправки.
  4. Готовите зеленчуци се напълват с вода и се оставят в режим на охлаждане за час и половина.
  5. Потопете блендера в приготвената супа и го превърнете в пюре. Сервира се със заквасена сметана.

Как да се готви грахова супа с гъби и билки

Оригиналната супа с грах ще бъде получена, ако следвате стъпка по стъпка препоръките за основната подготовка на съставките. В бъдеще ще можете да свържете въображението си. Вкусна суха супа се получава с добавянето на гъби. Ще ви е необходимо:

  • цял грах - 1 чаша;
  • печурки - 700 g;
  • картофи - 3 бр.
  • лук;
  • морков;
  • магданоз, копър.

Готвената супа от грах е много проста и бърза. Направете това:

  1. Накиснете граха предварително, след това изплакнете и сварете бульона.
  2. Нарежете гъбите на чинии и изпържете, докато течността излезе. След това добавете ситно нарязания лук към тенджерата.
  3. Нарежете картофите и морковите на кубчета, поставете в тенджера. След 15 минути се добавя лук с гъби.
  4. Оставете да заври, след това оставете под покритието за пет минути. Преди сервиране, добавете зелените (както на снимката).

Ястия с калории

Богатата суха супа, изработена от натрошен зелен грах, ще се хареса дори на дете, но жените на диета често избягват това ястие, като се има предвид, че съдържанието на калории е твърде високо. Въпреки това, енергийната стойност на това здравословно ястие е само 120 kcal на плоча. Факт е, че в класическата рецепта е включено пушено месо, което само добавя калории. Вегетарианската опция може да се яде и да не се страхува за фигура.

Видео рецепта: как да се готви супа с грах и картофи

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство