- Как да се готви гъбена супа
- Вкусни рецепти за гъби
- От бели гъби
- Крем супа
- Крем супа
- От шампион
- От горски гъби
- В бавната печка
- евтин
- С пиле
- От медово пустиня
- С юфка
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Горещите ястия са задължително място на масата, дори и да не присъстват ежедневно. Всяка домакиня може да намери няколко любими рецепти за супи, сред които са възможни и зеленчуци, и месо. Специална категория са гъбени супи. Нека да разберем как да приготвим вкусно гъбената супа, като й придадем вид на ресторантска храна.
Как да се готви гъбена супа
Класическата технология на повечето рецепти разделя цялата работа с продукти на 2 основни етапа: готвене и печене на някои съставки. Обикновено готвената гъбена супа изглежда така:
- Първо, лукът и морковите, ако се съдържат в рецептата, се пренасят.
- Въз основа на гъби варени бульон.
- След като влязат зеленчуците, присъстващи в рецептата за гъби бульон.
Какви гъби са сварени
Специалистите смятат, че това ястие е подходящ продукт при всякакво състояние. Въпреки това е важно за домакините да знаят от кои гъби да готвят супа по-правилно и какви са особеностите на различните условия:
- Ако готвите от пресни гъби, почти всички рецепти за готвене на първото ястие са достъпни за вас.
- Когато се използва консервиран продукт (най-вече осолен), трябва да се има предвид, че гъбената супа променя вкуса. Ако е възможно, изплакнете гъбите няколко пъти преди готвене. Обичате ли да туршия гъби? Използвайте ги за солянка!
- Зимните супи се варят от сушени гъби, когато не се открива пресен продукт. Те се накисват за една нощ, а остатъчната течност след това се слива с бульона.
- По-малко домакини обичат да готвят от замразени гъби, защото с продукта, който трябваше да се замрази, е по-добре да приготвяме супа от сметана, където формата няма значение.
Вкусни рецепти за гъби
Разнообразието от начини за приготвяне на такова ястие и неговите видове се разделя на 3 категории от професионалисти, от които зависи принципът на работа с продуктите:
- Класическа гъба.
- Пюре от супи. Изисква окончателно смилане на съставките с блендер.
- Крем супа. В рецептата винаги има масло и / или сметана.
От бели гъби
Много богат, подхранващ, ароматен - ястие, създадено с помощта на тази технология, е идеално за вечеря след тежък ден и по време на студа навън. Супа с манатарки се състезава в хранителна стойност с гъби, може да се приготви от пресен или изсушен продукт. Готвенето на такова ястие е лесно, дори ако никога преди не сте го правили. Не забравяйте да опитате тази рецепта от гъбена супа!
съставки:
- бели гъби - 0.45 кг;
- голям лук;
- морков - 2 бр.
- масло;
- заквасена сметана;
- Зелените.
Метод на приготвяне:
- Внимателно подредете и почистете гъбите, изплакнете ги три пъти във вода.
- Сварете ги за един час в гъста, висока тенджера от 3-4 литра. Горелката трябва да работи с минимална мощност.
- В процеса, не забравяйте периодично да премахнете пяната, сол, въведете в края на работата с бульон.
- Нарязан лук и настъргани моркови да се изпържи, да влезе в бульон.
- След 3 минути варене добавете зелените. Заквасена сметана се сервира в отделна купа.
Крем супа
Професионалистите препоръчват да изберете най-малките гъби, за да направите такова горещо ястие, за да получите богат вкус. Тяхното състояние (пресни / замразени) няма значение. Ако по-рано сте се страхували дори да помислите как да приготвите гъбена супа под формата на картофено пюре, тази рецепта ще ви помогне да разсеете всички страхове, свързани с приготвянето на това ястие.
съставки:
- всички гъби - 0, 25 кг;
- лук;
- морков;
- картофи - 2 бр.
- сол;
- маслото.
Метод на приготвяне:
- Когато водата кипи в тенджера, хвърли половин крушка и нарязани моркови в нея.
- След четвърт час премахнете лука, въведете кубчета картофи.
- До малко тиган, запържете останалата половина от лука, който искате да нарязвате. Добавете към него нарязани гъби.
- Варените зеленчуци се разтрошават с блендер.
- Сложете гъби върху тях, превъртете отново.
- Изсипете в чаша бульон, разбъркайте.
- Крем супа се препоръчва да се сервира с горещи ръж или пшеница бисквити, или варено яйце.
Крем супа
От предишната версия на горещо ястие от този вид крем-супа от гъби се отличава с по-мека, кремообразна текстура и високо съдържание на мазнини. Тук трябва да използвате добро прясно масло (без маргарин да го замените!), Често комбинирани с тежки сметана или дори топено сирене. За удебеляване, специалистите съветват добавянето на брашно.
съставки:
- манатарки - 0, 3 kg;
- брашно - 1 супена лъжица. л. с хълм;
- 30% крем - 1/3 чаша;
- масло - 50 г;
- скилидка чесън;
- бял пипер;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Измитото масло фино се нарязва, хвърля се във вряща вода.
- Гответе половин час, след това прехвърлете на горещ тиган.
- Добавете масло и брашно, нарязани на парчета чесън. Фрай до червени бъчви.
- Налейте около половин литър бульон, оставете да заври.
- Сол, хвърли смлян бял пипер.
- Основният въпрос hostesses - как да се готви този вид супа, за да се постигне правилната последователност. Професионалистите съветват да се готви на властта, при която ястието едва кипи, и непрекъснато да го наблюдава. Приблизително първата ще бъде готова за четвърт час.
От шампион
Важно предимство на това ястие е намаляването на калорийното съдържание поради липсата на етапа на пържене, но с висока хранителна стойност. Ако се интересувате от това как да направите необичайна супа от шампион, тази рецепта ще ви подхожда. На снимката той може да изплаши тъмнината на бульона - защото професионалистите го наричат "черна супа от боб". Причината е в комбинацията от основните компоненти.
съставки:
- червен боб - 2/3 чаша;
- кафяв ориз - 60 г;
- гъби - 0.32 кг;
- Говеждо месо - 100 г;
- морков;
- вода - 2.5 л;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Почистете зърната за една нощ.
- На сутринта го сварете в сладка вода, варете за 50-60 минути, не забравяйте да покриете с капак.
- В следващия тиган, за да направи класически бульон - това ще отнеме час и половина.
- Добавете парчета гъби, ориз, настъргани моркови. Половин час по-късно, за да намали боб.
- Сварете в продължение на 25 минути, подправете го в края.
От горски гъби
За това ястие се използват всякакви „трофеи“, които можете да съберете: тревисти гъби с манатарки, гъби, гъби или пачи крак. Можете да направите блюдо, което на снимката ще изглежда особено привлекателно. За ситост добавяме зърнени култури. Гъбената супа от горските гъби с просо има невероятен вкус, който идва направо от детството, и деликатен златен оттенък.
съставки:
- вода - 1 л;
- горски гъби - 140 г;
- просо - 3 супени лъжици. л.
- подправки;
- картофи - 1 бр.
- дафинов лист;
- морков;
- маслото.
Метод на приготвяне:
- Старателно измийте просото, изрежете гъбите след почистване в пръти. Направете същото с картофите. Настържете морковите.
- Сварете вода, изхвърлете картофите, просото и гъбите там.
- Фрай морковите, добавете 10-11 минути.
- Сол, добавете подправка с лаврушка. Сварете четвърт час.
В бавната печка
Повечето от избора на топли ястия, които могат да бъдат направени на печката, лесно се адаптират към други кухненски уреди: тенджера под налягане, бавен печка, микровълнова печка. Ако научите какъв режим да изберете и как най-добре да настроите времето, крайният резултат ще ви зарадва. Как да готвя супа с гъби в бавен печка? Опитайте алгоритъма по-долу.
съставки:
- вода - 1.5 л;
- броколи - 170 г;
- гъби - 190 г;
- лук;
- Стебла от целина - 2-3 бр .;
- картофи - 2 бр.
- сол;
- подправки.
Метод на приготвяне:
- Налейте вода в купата, хвърлете половин луковица и големи парчета целина. Активирайте режима на готвене.
- След една четвърт час, изхвърлете зеленчуците, поставете кубчета картофи в бульона. Продължавайте да готвите в същия режим.
- Нарежете останалата част от лука и наряжете гъбите. Преместете всичко в бавната печка.
- Сол, добавете любимите си подправки. Сварете 20 минути.
- Въведете цветчета от броколи, гответе още 5-6 минути.
евтин
Бърза, нежна, питателна - тази вкусна и здравословна храна е популярна сред децата, подходящи за хранене на възрастните хора. За да се създаде супа със сирене, се препоръчва да се използват пачи крак или стриди, дори в сухо състояние. Желателно е да се вземе топено сирене - "Omichka" и други опции. Маслото трябва да бъде 82, 5% m, маргаринът не се заменя.
съставки:
- Пилешко филе - 1 бр.
- лук;
- топено сирене - 2 бр.
- лисици - 240 г;
- масло - 30 г;
- сол.
Метод на приготвяне:
- Сварете пилешки бульон. Извадете смесителя за мелене.
- Загрейте маслото в тиган и изсипете върху чиниите гъби и лук резени. Когато течността се изпари, преместете бройлера в бульон.
- След 6-7 минути, добавете резени на топено сирене, сезон. Когато се разпръснат, можете да служите.
С пиле
Солянка е правилното име за такова ястие. Тази чубрица, ароматна пилешка супа с гъби може да приготви всяка домакиня. Класическата рецепта включва използването на картофи, но често се заменя с ечемик, който носи по-интересен аромат. Помислете за наличието на кисели краставички, затова използвайте по-малко сол, отколкото сте свикнали.
съставки:
- морков;
- лук;
- Български пипер;
- пилешки гърди - 300 г;
- Медови агарици - 10-11 броя;
- картофи - 2 бр.
- 3 кисели краставички;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- Зелените.
Метод на приготвяне:
- Обелете пилешкото месо, намажете. Направете бульон: Сварете половин час с копър и парченца морков. Не забравяйте да отстраните пяната.
- Добавете смачкани шампиони и картофи.
- Настържете лука и запържете със сламките на пипер. Сложете доматено пюре, задушете за няколко минути.
- Когато картофите се варят, влезте в млякото. Следваща - резени от кисели краставици.
- Сезон, сол (ако е необходимо).
От медово пустиня
Това ястие се отличава с липсата на необходимост от рязане на някои съставки: чесънът е много малък, използва се предимно цял. Доматите се бланшират и втриват, за да се превърнат в паста. Лукът се използва само за бульон, затова се хвърля не нарязан. Вижте по-долу как да направите вкусна гъбена супа с гъби.
съставки:
- елда - шепа;
- замразени гъби - 240 г;
- голям домат;
- лук;
- сол;
- чубрица - щипка.
Метод на приготвяне:
- В кипящата подсолена вода, напълнете гъбата и хвърлете белия лук.
- След една четвърт час я извадете, прибавете измитата елда.
- Продължавайки да кипва супата, добавете попарения и настърган домат в 20-22 минути. Подправете с подправки.
- Готовността се определя от състоянието на елдата.
С юфка
Това класическо сърдечно горещо ястие може да изглежда като юфка, задушена с гъби и моркови, ако намалите дела на водата. За много хора супата с гъби и юфка е истинска здравина от детството, особено ако използвате мляко и масло, за да го направите. На снимката, купа с такава домашна супа не се различава от картина, останала в спомените от детската градина.
съставки:
- гъби - 340 г;
- морков;
- мащерка;
- скилидка чесън;
- мляко - чаша;
- малка юфка - 50 г;
- магданоз;
- маслото.
Метод на приготвяне:
- Загрейте тигана с парче масло, хвърлете нарязания чесън и мащерка. Фрай не повече от 10-12 секунди.
- Налейте нарязаните моркови и гъби.
- Преместете се в тиган, налейте вода (3 чаши), изчакайте за кипене.
- Налейте мляко, добавете юфка и магданоз. Сварете още една четвърт час.
Съвети на готвача
Това ястие има няколко важни нюанса, които определят вкуса му. Тайните на главния готвач ще ви кажат как да приготвите гъбена супа:
- Ако се използва бульон от месо, пърженето не се извършва.
- За сушени гъби е важно да изберете подправки, така че вкусът да не е мек.
- Този продукт (гъби) е универсален, затова се добавя към супите - от грах до зеле.
- За по-богат вкус, оставете гъбената супа да стои в гореща фурна за около половин час.